G ENERALIDADES

N OMENCLATURA
APLICACIONES

Universidad Manuela Beltrán

1
F UNCIÓN Q UÍMICA

Alcohol
G RUPO F UNCIONAL

R OH
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spivst/2012/104-03.pdf

2
• Primario Secundario
H2C R R HC R

OH OH

Terciario
R

R C R

OH
3
• Alifáticos Aromáticos

CH2 OH
R HC R

OH

4
• Solventes
• Combustibles
• Intermediarios en la síntesis orgánica.

Etanol: se obtiene por fermentación al añadir

levadura a los azúcares presentes en algunos
alimentos.
❑ Disolvente en la preparación de muchos
productos farmacéuticos.
❑ Desinfectante
❑ Es utilizado en perfumería
❑ Combustible.

5
Metanol: tiene importantes aplicaciones como
disolvente. Es muy tóxico, la inhalación de sus
vapores y su ingestión produce ceguera e
incluso la muerte.
❑ Sìntesis de formaldehído y otros compuestos.

Alcohol isopropílico: (2-propanol) es un

antiséptico más eficaz que el alcohol etílico.
❑ Síntesis de acetona
❑ Limpieza de aparatos electrónicos.

6
 R OH
• Derivados hidroxilados de los
hidrocarburos
• Forman puentes de hidrógeno

http://www.genomasur.com/BCH/BCH_libro/capitulo_02.htm
7
R OH E STADO F ÍSICO (25 º C)
NÚMERO DE ESTADO FÍSICO EJEMPLO
CARBONOS
1… 4 líquidos solubles Etanol
totalmente en agua

5 … 11 líquidos aceitosos, Octanol

parcialmente solubles
en agua.

12 en Los demás, son sólidos Hexadecanol

adelante insolubles en agua

8
R OH 1. Establecer el estado físico de las
siguientes estructuras:
Estructura Estado físico
CH3
H3C

OH

CH3
H3C

OH

H3C CH3

OH

9
R OH 1. Establecer el estado físico de las
siguientes estructuras:
Estructura Estado físico
CH3
H3C Líquido, soluble
OH en agua

CH3 Líquido aceitoso

H3C (parcialmente
OH soluble en agua)

H3C CH3 Sólido, insoluble

OH en agua

10
 P OLARIDAD

Apolar R OH Polar

Los alcoholes de bajo peso

molecular son polares, pero a
medida que aumenta el número de
carbonos disminuye la polaridad.
11
 P OLARIDAD Y S OLUBILIDAD
SOLUBILIDAD
ALCOHOL FÓRMULA
EN AGUA
Metanol Infinita
H3C OH
A
Etanol Infinita U
H3C OH
M
E
1-propanol OH Infinita N
H3C T
A
1-butanol 80 g/L
H3C OH

1-pentanol OH 22 g/L
H3C
12
 D ENSIDAD R OH
Aumenta con el número de carbonos y sus
ramificaciones.

➢ Alcoholes aromáticos y polioles (alcoholes

con múltiples moléculas de –OH), son más
densos que el agua.
➢ Alcoholes Alifáticos: son menos densos que
el agua .

13
 P UNTO DE EBULLICIÓN R OH
• Elevados (superiores a los de los hidrocarburos del
mismo peso molecular), porque forman puentes
de hidrógeno con sus moléculas compañeras,
con otras moléculas neutras, y con aniones, lo
cual hace que la energía necesaria para
romperlos sea mayor.

14
 P UNTO DE EBULLICIÓN R OH
• En los alcoholes el punto de ebullición aumenta
con la cantidad de átomos de carbono y
disminuye con el aumento de las ramificaciones.
OH CH3 CH3
H3C

H3C CH3 OH
HO
2-propanol 1-propanol 3-hexanol
p.e. = 82,6 ºC p.e. = 97 ºC p.e. = 135 ºC

HO CH3
1-hexanol
15
p.e. = 158 ºC
2. Ordenar las siguientes estructuras de manera ascendente de acuerdo con su polaridad:
1. 2. 3.
CH3 CH3
H3C CH3
H3C H3C
OH
OH
HO

3. Comparar las densidades de las anteriores estructuras (punto 2), con respecto a la
densidad del agua, marque con una “X”, si el compuesto es más denso o menos denso.
Estructura AGUA

MAS DENSO MENOS DENSO

3
16
4. Ordenar las siguientes estructuras de manera ascendente de acuerdo con su
punto de ebullición:

1. 3.
CH3 CH3

H3C
H3C
HO
OH
2.
CH3 CH3
CH3

H3C CH3
OH

17
 R OH
A CIDEZ
➢ Como ácidos débiles, los alcoholes
actúan como donadores de protones. En
solución acuosa diluída, se disocian
ligeramente donando un protón al agua..

18
 Clasificación de los alcoholes
según el número de OH
OH
M ONOHIDROXILADOS H3C

OH OH

D IHIDROXILADOS H3C
CH3

H3C
CH3
P OLIHIDROXILADOS
HO OH HO

19
NOMENCLATURA

OH OH
H3C
CH3
3,5-Octanodiol
20
NOMENCLATURA

3-Butenol

2-hexen-5-ino-1-ol

21
Libros consultados:

McMurry, J., 2008. Química Orgánica,

7ma ed. Cengage
Learning Editores.

Páginas web consultadas

http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/cense
nanza/spivst/2012/104-03.pdf

http://tiempodeexito.com/quimicaor/33.html

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