Mapa conceptual Coffee Wine
Coffee Wine
¿Que es?
Un proyecto que trata de
ayudar a los caficultores que
se enfrentan a los
inconvenientes generados
por la mala disposicion final
de la pulpa de cafe.
Pregunta problematizadora
¿Qué usos podemos dar al
residuo pulpa de café,
evitando que se convierta en
contaminante del ambiente y
que además genere valor
agregado?
¿Por que se va a hacer?
•Contribuir a reducir la
contaminación de suelos y
fuentes de agua generada
por la mala disposición final
de la pulpa de café y generar
valor agregado al residuo
pulpa de café.
Objetivo principal
Elaborar una bebida vinícola
artesanal con el residuo
agrícola pulpa de café
mediante fermentación
alcohólica con Sacharomyces
cerevisiae.
¿Como se va a hacer?
Mediante el modelo de mini
proyectos los cuales son
unas guias de laboratorio que
nos dejan a la libre
investigacion.
Metodologia
Activacion de la levadura,
Preparacion del zumo,
Fermentacion y Destilacion.