Aceites

El concepto de aceite se utiliza para denominar a diferentes y numerosos líquidos de tipo

graso, con procedencias diferentes, pero con la incapacidad común de disolverse en el agua,
pues poseen todas unas densidades menores que ella.

Alimentación saludable

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te

brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener
energía
Almidón

Es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por

amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por
los humanos de todo el mundo.
Biomoléculas

Una biomolécula es un compuesto químico que se encuentra en los organismos

vivosLas biomoléculas son el fundamento de la vida y cumplen funciones
imprescindibles para los organismos vivos.
Enzimas digestivos

Son moléculas para la nutrición, favorecen la buena absorción de los alimentos que
consumes. Las enzimas son imprescindibles para generar todas las hormonas del
cuerpo y para procesar todas las vitaminas, minerales y demás nutrientes que
contienen los alimentos.
Esteres

Compuesto orgánico formado por la sustitución del hidrógeno de un ácido orgánico por un
radical alcohólico; se designa por el nombre del ácido del que proviene acabado en -ato,
seguido del nombre del radical.
Esterificación
La esterificación es el procedimiento mediante el cual podemos llegar a sintetizar un éster. Los
ésteres se producen de la reacción que tiene lugar entre los ácidos carboxílicos y los
alcoholes

Fosfolipasa
Las fosfolipasas son una clase de enzimas que hidrolizan los enlaces éster presentes en
los fosfolípidos. Dependiendo del enlace éster que escinden se clasifican
como A1, A2, B, C o D. Las fosfolipasas C y D son consideradas fosfodiesterasas.

Glicerol
También conocido como glicerina, al líquido incoloro y espeso que forma la base de la
composición de los lípidos. Es un compuesto alcohólico con tres grupos –OH
(hidróxilos)
Glucógeno
El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de
glucosa; no es soluble en agua, por lo que forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado
y en menor cantidad en el músculo

Grasas

Para la bioquímica, las grasas son sustancias orgánicas que se forman

cuando los ácidos grasos se combinan con glicerina.
Hipertensión
La hipertensión, también conocida como tensión arterial alta o elevada, es un trastorno en el que los
vasos sanguíneos tienen una tensión persistentemente alta, lo que puede dañarlos
Lípidos saponificables

Lípidos saponificables

Los lipidos saponificables son lipidos que estan compuestos por alcohol unido y acidos
grasos y se producen reacciones quimicas de saponificacion con estos lipidos.