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Vitamina A
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La vitamina A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.
Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se encuentran en la alimentación.
La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res,

pescado, aves de corral y productos lácteos.
La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo

más común de provitamina A es el betacaroteno.
La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. En la mayoría de los casos se

presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada),
betacaroteno (provitamina A) o una combinación de vitamina A preformada y provitamina A.
Funciones
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos,

membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los
pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede
requerir para la reproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A. Se encuentra en los hígados de animales, la leche
entera y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de
origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay más de 500
carotenoides conocidos. Uno de ellos es el betacaroteno.
El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por
sustancias llamadas radicales libres. Se cree que los radicales libres contribuyen al desarrollo de
ciertas enfermedades crónicas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento.
Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de

cáncer.
Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.
Fuentes alimenticias
La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche fortificada, el
queso, la crema de leche, el hígado, el riñón, el bacalao y el aceite de hipogloso. Sin embargo,
todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un
alto contenido de grasa saturada y colesterol.
Las mejores fuentes de vitamina A son:
Aceite de hígado de bacalao.
Huevos.
Cereales de desayuno fortificados.
Leche descremada fortificada.
Frutas de color naranja y amarillo.
Otras fuentes de betacaroteno como el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja
verde.
Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno.

Estas fuentes vegetales de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol.
Efectos secundarios
Si usted no recibe suficiente vitamina A, tiene un riesgo más elevado de problemas oculares.
Estos incluyen ceguera nocturna reversible y luego daño irreversible a la córnea llamado
xeroftalmia. La falta de vitamina A puede llevar a hiperqueratosis o piel seca y escamosa.
Si usted recibe demasiada vitamina A, puede resultar enfermo. Asimismo, el consumo de
grandes dosis de esta vitamina puede causar defectos congénitos.
La intoxicación aguda con vitamina A en la mayoría de los casos ocurre cuando un adulto toma
varios cientos de miles de unidades internacionales. Los síntomas de intoxicación crónica con
vitamina A pueden ocurrir en adultos que toman regularmente más de 25,000 UI al día. Los
bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A y se pueden enfermar después de tomar
dosis más pequeñas de ésta o productos que la contengan como el retinol (que se encuentra en
las cremas para la piel).
Las grandes cantidades de betacaroteno no lo van a enfermar. Sin embargo, el aumento en las
cantidades de este puede volver la piel de color amarillento o anaranjado. El color de la piel
retornará a la normalidad una vez que usted reduzca la ingesta de betacaroteno.
Recomendaciones
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una
amplia variedad de frutas, verduras, productos lácteos fortificados, legumbres (fríjoles secos),
lentejas y granos integrales.
Ingestas de referencia dietarias del Comité de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina
(Food and Nutrition Board at the Institute of Medicine). Ingestas recomendadas de vitamina A
para individuos:
Bebés (ingesta promedio):
0 a 6 meses: 400 microgramos por día (mcg/día)
7 a 12 meses: 500 mcg/día
La ración de dieta recomendada (RDR) para vitaminas corresponde a qué tanta cantidad de cada
vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. La RDR para las vitaminas se puede
usar como meta para cada persona.
Niños (RDR):
1 a 3 años: 300 mcg/día
Adolescentes y adultos (RDR):
Hombres de 14 años en adelante: 900 mcg/día
Mujeres de 14 años en adelante: 700 mcg/día (770 durante el embarazo y 1,300 mcg durante la
lactancia)
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo. Otros factores,
como el embarazo y la salud, también son importantes. Pregúntele a su proveedor de atención
médica cuál es la mejor dosis en su caso.
Nombres alternativos
Retinol; Retinal; Carotenoides; Ácido retinoico
Vitaminas: wikipedia
Déficit de Vitamina A[editar]
Artículo principal: Deficiencia de vitamina A
Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona el déficit de vitamina A

(Avitaminosis), se encuentran los problemas de la vista, y más concretamente en la
visión nocturna. Un déficit prolongado genera una serie de cambios radicales a nivel
ocular, entre ellos la xeroftalmia.6 El proceso ocurre de forma progresiva. Primero se
produce sequedad en la conjuntiva (xerosis) y el epitelio normal del conducto lagrimal y
de la mucosa es reemplazado por un epitelio queratinizado. Luego, ocurre una
acumulación de la queratina en placas pequeñas (manchas de Bitot) y finalmente se
produce una erosión de la superficie rugosa de la córnea, con ablandamiento y
destrucción de la misma (queratomalacia), lo cual desemboca en una ceguera total.
Otros cambios incluyen el incremento de la susceptibilidad a las infecciones bacterianas,
parasitarias o virales, hipoqueratosis, queratosis pilaris y metaplasia escamosa del
epitelio que cubre vías respiratorias, urinarias hasta llegar a un epitelio queratinizado, la
piel se vuelve áspera, seca, con escamas al igual que el cabello y las uñas.
Exceso de vitamina A[editar]
Artículo principal: Hipervitaminosis A
Debido a que la vitamina A es liposoluble y no se excreta con facilidad, es posible llegar a

consumir un exceso a través de la dieta, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles,
como las del complejo B o la vitamina C. Algunos de sus efectos tóxicos son la aparición
de náuseas, ictericia, irritabilidad, anorexia, la cual no debe ser confundida con anorexia
nerviosa (trastorno alimentario), vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza, dolor y
debilidad muscular y abdominal, somnolencia y estados de alteración mental.
La toxicidad aguda ocurre generalmente con dosis de 25000 UI/kg, mientras que la
toxicidad crónica, ocurre con 4000 UI/kg diarias por 6-15 meses. Sin embargo, la
toxicidad hepática puede ocurrir a niveles más bajos, con 15000 UI diarias. En individuos
con fallo renal, 4000 UI pueden causar daños importantes. Además de esto, un consumo
excesivo de alcohol puede incrementar esta toxicidad.
En casos crónicos, se evidencia fiebre, insomnio, vomito, fatiga, pérdida de peso,

fracturas óseas, anemia y diarrea. Es importante destacar que los cuadros tóxicos solo se
producen con el uso de la vitamina A preformada (retinoide) (como la proveniente del
hígado), mientras que el consumo excesivo de verduras o frutas hipercatorenosis, las
formas carotenoides (como los betacarotenos) no generan tales síntomas, simplemente
este exceso se acumula en la piel produciendo un color amarillo en la palma de las
manos, pero no se considera peligroso para la salud.
Funciones de la vitamina A[editar]
La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos

y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.

Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente
ante la luz tenue.
Ayuda a formar tejidos nerviosos.
Evita afecciones del aparato respiratorio.
Evita el envejecimiento prematuro.
vitamina E.
Vitamina E
Es una vitamina liposoluble.
Funciones
La vitamina E es un antioxidante. Eso significa que protege el tejido corporal del daño
causado por sustancias llamadas radicales libres, que pueden dañar células, tejidos y
órganos. Se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el
envejecimiento.
El cuerpo también necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario

fuerte frente a virus y bacterias.
La vitamina E también es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo

a utilizar la vitamina K. También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la
sangre se coagule dentro de ellos.
Las células usan la vitamina E para interactuar entre sí y llevar a cabo muchas funciones
importantes.
Es necesaria más investigación para saber si la vitamina E puede prevenir el cáncer, la

cardiopatía, la demencia, la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina E es consumiendo

fuentes alimenticias. La vitamina E se encuentra en los siguientes alimentos:
Aceites vegetales de maíz (como los aceites de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y
soya).
Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas).
Semillas (como las semillas de girasol).
Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli).
Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas y productos para untar

enriquecidos. Enriquecidos o fortificados quiere decir que a los alimentos les han
agregado las vitaminas. Verifique esto en la tabla de información nutricional en la
etiqueta del alimento.
Los productos hechos de estos alimentos, como la margarina, también contienen

vitamina E.
Efectos secundarios
Consumir vitamina E en alimentos no es riesgoso ni dañino. Sin embargo, las dosis altas
de suplementos de esta vitamina podrían incrementar el riesgo de sangrado y
hemorragia grave en el cerebro.
Los altos niveles de vitamina E también pueden aumentar el riesgo de defectos

congénitos.
Una ingesta baja puede llevar a anemia hemolítica.

Recomendaciones
La ración de dieta recomendada (RDR) para vitaminas refleja qué tanta cantidad diaria
de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas.
La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.
Otros factores, como el embarazo, la lactancia y las enfermedades pueden incrementar

la cantidad que se necesita.
Ingestas de vitamina E recomendadas para individuos por el Comité de Nutrición y

Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Board at the Institute of
Medicine):
Lactantes (ingesta adecuada de vitamina E)
0 a 6 meses: 4 mg/día
7 a 12 meses: 5 mg/día
Niños
1 a 3 años: 6 mg/día
Adolescentes y adultos
14 años en adelante: 15 mg/día
Adolescentes y mujeres embarazadas: 15 mg/día

Adolescentes y mujeres lactantes: 19 mg/día
Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad en su caso.
El nivel seguro más alto de suplementos de vitamina E para adultos es 1,500 UI/día para
las formas naturales de esta vitamina y 1,000 UI/día para las formas artificiales
(sintéticas).
Alfa-tocoferol; Gamma-tocoferol
Fuentes de vitamina E[editar]
La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal,

sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soya, el
germen de trigo y la levadura de cerveza. También puede encontrarse en alimentos de
origen animal como la yema de huevo.
Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas

dietas que emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al
cuerpo.
Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:
Aceite de girasol (50–62 mg/100 g)
Aceite de nueces (39 mg/100 g)
Aceite de sésamo (28 mg/100 g)
Avellanas (24.98 mg/ 100 g)
Aceite de soja (17–25 mg/100 g)
Nueces (25 mg/100 g)
Almendras (25 mg/100 g)

Aceite de palma (25 mg/100 g)
Margarina (14 mg/100 g)
Aceite de oliva (12 mg/100 g)
Scorzonera (6 mg/100 g)
Spirulina (1,7 mg/100g)
El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas

liposolubles, particularmente las vitaminas A y E (tocoferoles).
Dosis y formas de presentación[editar]
La ingestión diaria recomendada es para un adulto de 15 mg o 25 UI. Para los niños es de

aproximadamente 10 UI.
Se suele recomendar la forma dextro α-tocoferol o «vitamina E natural» ya que se

considera mucho más eficiente que las otras formas (incluso la levo α-tocoferol), aunque
esto se mantiene aún discutido a mediados del año 2007.
Beneficios para la Salud[editar]
Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:
Sistema circulatorio
Propiedades antioxidantes
Propiedades oculares
Prevención del Parkinson
Niveles de colesterol
Ayuda al crecimiento del cabello
Evita la demencia en la vejez
Déficit de vitamina E[editar]

Existen tres situaciones específicas para la deficiencia de vitamina E. Se ha observado en
personas que no pueden absorber dietas ricas en grasas, se ha encontrado en niños
prematuros con un muy bajo peso corporal (nacimientos con menos de 1,5 kg), y se ha
observado en individuos con extraños desórdenes en el metabolismo de las grasas. La
deficiencia en vitamina E se caracteriza generalmente por trastornos neurológicos
debidos a una mala conducción de los impulsos nerviosos.
Los individuos que no pueden absorber grasas requieren suplementos de vitamina E

debido a que es muy importante esta vitamina en los procesos de absorción del tracto
gastrointestinal. Cualquier diagnosis con fibrosis quística, individuos que han sido
operados habiéndole quitado parte o todo el intestino o estómago, e individuos que
tienen incapacidad de absorción de grasas tales como aquellos que sufren la
Enfermedad de Crohn necesitan un suplemento de vitamina E recetada por el médico.
Las personas que no pueden absorber grasas suelen tener una diarrea crónica.
vitamina d
Vitamina D
Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso

del cuerpo.
Funciones
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos

minerales que usted tiene que tener para la formación normal de los huesos.
En la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene
suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción
de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.
La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en

niños.
El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso,
con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayoría de las personas
satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera.
Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia,

muchos alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere
decir que al alimento se le han agregado las vitaminas.
Los pescados grasos (atún, salmón y caballa) están entre las mejores fuentes de vitamina
D.
El hígado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeñas cantidades.
Los champiñones proporcionan algo de vitamina D. Algunos champiñones que están a la

venta en la tienda tienen un mayor contenido de vitamina D porque han sido expuestos
a la luz ultravioleta.
La mayor parte de la leche en los Estados Unidos viene fortificada con 400 UI de
vitamina D por litro (cuarto de galón). La mayoría de las veces, los alimentos a base de
leche, como el queso y el helado, no están fortificados.
La vitamina D se le agrega a muchos cereales para el desayuno. También se le agrega a

algunas marcas de bebidas de soya, jugo de naranja, yogur y margarina. Revise la tabla
de información nutricional en la etiqueta de los alimentos.
Suplementos
Puede ser muy difícil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente.
En consecuencia, algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de
esta vitamina. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y alimentos
enriquecidos viene en dos formas diferentes:
D2 (ergocalciferol)
D3 (colecalciferol)
Efectos secundarios
Demasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, lo
cual puede provocar niveles altos de este mineral en la sangre. Los niveles altos de calcio
en la sangre pueden llevar a que se presenten:
Depósitos de este mineral en los tejidos blandos como el corazón y los pulmones.
Confusión y desorientación.
Daño a los riñones.
Cálculos renales.
Náuseas, vómitos, estreñimiento, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.
Recomendaciones
De 10 a 15 minutos de exposición al sol tres veces a la semana son suficientes para

producir los requerimientos corporales de esta vitamina. Es necesario que el sol dé
sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas (sin protector solar). Debido a
que la exposición a la luz solar es un riesgo para el cáncer de piel, usted debe usar
protector solar después de unos cuantos minutos en el sol.
Es posible que las personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente
vitamina D. La piel expuesta a la luz solar en espacios cerrados a través de una ventana
no producirá vitamina D. Los días nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente
disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce.
La mejor medida de su estado en cuanto a dicha vitamina es revisar los niveles
sanguíneos de una forma conocida como 25-hidroxivitamina D. Los niveles sanguíneos
se describen ya sea como nanogramos por mililitro (ng / mL) o nanomoles por litro
(nmol / L), donde 0,4 ng / mL = 1 nmol / L.
Los niveles inferiores a 30 nmol / L (12 ng / ml) son demasiado bajos para los huesos o la
salud en general, y los niveles por encima de 125 nmol / L (50 ng / ml) son
probablemente demasiado altos. Los niveles de 50 nmol / L o superior (20 ng / ml o
superior) son suficiente para la mayoría de las personas.
La ración de dieta recomendada (RDR) para vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada
vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de su edad y sexo. Otros
factores, como el embarazo y la salud, también son importantes.
Lactantes (ingesta adecuada de vitamina D)
0 a 6 meses: 400 UI (10 microgramos [mcg] por día).
7 a 12 meses: 400 UI (10 mcg/día).
Niños
1 a 3 años: 600 UI (15 mcg/día).
4 a 8 años: 600 UI (15 mcg/día).
Niños mayores y adultos

9 a 70 años: 600 UI (15 mcg/día).
Adultos de más de 70 años: 800 UI (20 mcg/día).
Embarazo y lactancia: 600 UI (15 mcg/día).
En general, las personas de más de 50 años necesitan cantidades mayores de vitamina D

que las personas más jóvenes. Pregúntele al médico cuál es la mejor cantidad en su
caso.
La toxicidad de la vitamina D casi siempre ocurre por el uso de demasiados suplementos.
El límite superior seguro para la vitamina D es:
1,000 a 1,500 UI/día para lactantes (25 mcg/día)
2,500 a 3,000 UI/día para niños de 1 a 8 años; de 1 a 3 años, 63 mcg/día; de 4 a 8 años,

75 mcg/día
4,000 UI/día para niños de 9 años en adelante, adultos, al igual que mujeres y
adolescentes embarazadas y lactantes (100 mcg/día)
Un microgramo de colecalciferol (D3) es lo mismo que 40 UI de vitamina D.
Colecalciferol; Vitamina D3; Ergocalciferol; Vitamina D2
¿Qué alimentos son fuente de vitamina D?
Muy pocos alimentos contienen esta vitamina en forma natural. Los alimentos
fortificados con vitamina D agregada aportan la mayor parte de esta vitamina en las
dietas de las personas en los Estados Unidos.
Los pescados grasos, como el salmón, el atún y la caballa se encuentran entre las
mejores fuentes de vitamina D.
El hígado vacuno, el queso y la yema de huevo contienen cantidades menores.
Los hongos aportan cierta cantidad de vitamina D. En ciertos tipos de hongos que ahora
se encuentran a la venta, se aumenta el contenido de vitamina D al exponerlos a la luz
ultravioleta.
En los Estados Unidos, casi toda la leche está fortificada con 400 UI de vitamina D por
cuarto de galón (un litro). Sin embargo, los alimentos a base de leche, como el queso y el
helado, en general no están fortificados.
Además, ciertos cereales para el desayuno y algunas marcas de jugos de naranja,

yogures, margarinas y bebidas a base de soja contienen vitamina D agregada. Consulte
siempre las etiquetas.
Vitamina D, luz solar y color de la piel[editar]
Hay dos formas de esta vitamina: la vitamina D2, también llamada ergocalciferol, se
deriva del colesterol en la dieta mientras que la vitamina D3 o colecalciferol se deriva del
colesterol vía 7-dehidrocolesterol (de fuentes animales). Los rayos ultravioletas de la luz
solar son los responsables de la producción de una gran cantidad de la vitamina D3 en el
cuerpo.5
El color de la epidermis dado por la melanina presente en los melanocitos es una forma
de protección que filtra los excesos de radiación UV particularmente intensa en las zonas
intertropicales, en donde por presión evolutiva hay un predominio natural de
pigmentaciones oscuras de la piel. Sin embargo en las zonas comprendidas entre los
trópicos y los círculos polares la radiación UV del Sol al ser más baja ha significado una
presión evolutiva como para que surgieran grupos poblacionales (hace unos cuarenta
mil años) con piel e incluso ojos y cabellos claros.
Las vitaminas D2 y D3 se encuentran de forma natural en algunos alimentos, aunque

siempre aportando cantidades limitadas, siendo mucho mayor el aporte producido por
la piel al exponerse a rayos ultravioleta UVB.
Cuánta vitamina D necesitamos:6
Por encima de 150 ng/ml es tóxica
30-60 ng/ml es óptima
20-29 ng/ml es suficiente
9-19 ng/ml es insuficiente (la carencia causa raquitismo, mayor riesgo de cáncer y fallos
en las respuestas antimicrobianas)
(como ng/ml de calcidiol en sangre)
Función en hueso y músculo[editar]
El rol de la vitamina D en la absorción de minerales y la mineralización de hueso marca lo

importante que es para la densidad ósea. Se ha demostrado que los suplementos de
esta vitamina y calcio en las personas mayores, mejoran la densidad ósea y previenen la
pérdida de esta (fractura de cadera principalmente). La fractura de cadera es una de las
causas más importantes de discapacidad y muerte en la población de adultos mayores.
El tratamiento con suplementos permite que las personas tengan una mejor calidad de
vida durante su vejez y a su vez mantiene su longevidad.1 La deficiencia de vitamina D
también puede causar una función muscular alterada lo cual puede causar diagnósticos
errados de fibromialgia cuando se trata de una deficiencia de esta vitamina que puede
ser tratada fácilmente.
Deficiencia[editar]
La deficiencia de vitamina D causa también en adultos:
Osteoporosis: caracterizada por fragilidad de los huesos.
Osteomalacia: una enfermedad que debilita los huesos en adultos y que es similar al
raquitismo.
Hipocalcemia: caracterizada por bajas concentraciones de calcio en la sangre.
Y la malnutrición de vitamina D también puede estar ligada a enfermedades crónicas

como el cáncer (pecho, ovario, colon y próstata), dolor crónico, debilidad, fatiga crónica,
enfermedades autoinmunes como la esclerospresión arterial, enfermedades mentales
(depresión, desórdenes afectivos estacionales y posiblemente con la esquizofrenia),
enfermedades del corazón, artritis reumatoide, psoriasis, tuberculosis y enfermedad
inflamatoria del intestino.
En los niños se manifiesta con raquitismo por medio de síntomas como crecimiento
deficiente, retraso en el crecimiento de los dientes, debilidad, cráneo ablandado en los
infantes y deformidades óseas irreversibles.1
¿Quién puede necesitar vitamina D extra para prevenir su deficiencia?
Las personas mayores de 50 años son las que tienen mayor riesgo de desarrollar una
deficiencia a la vitamina D. La habilidad de la piel de convertir la vitamina D a su forma
activa, decrece con la edad. Los riñones, que ayudan a convertir la vitamina D a su forma
activa, a veces no trabajan igual de bien cuando la gente tiene más edad. Por lo tanto,
algunas personas mayores pueden necesitar vitamina D en suplementos.
Grupos en riesgo de deficiencia
Los requerimientos de vitamina D se incrementan con la edad, mientras que la habilidad

para convertir 7-dehidrocolesterol a provitamina D3 disminuye.8 Adicional a esto, la
habilidad renal para convertir calcidiol en calcitriol también disminuye con la edad, lo
que indica la necesidad de incrementar la suplementación en ancianos. Con base a esto,
un consenso concluyó que para prevenir de forma óptima las fracturas osteoporóticas,
se recomiendan concentraciones de calcidiol en sangre mayores a 30 ng/ml, lo cual es
equivalente a 75 nmol/L.
La Asociación Americana de Pediatría, aconseja la suplementación con 200 UI/día de

vitamina D para recién nacidos. La Sociedad Pediátrica Canadiense recomienda que
mujeres embarazadas o lactantes tomen 2000 UI/día, y que todos los bebés alimentados
exclusivamente con lactancia materna, sean suplementados con 400 UI/día, así mismo
los bebés que vivan sobre 55 grados de latitud, deben recibir 800 UI/día, en los meses
de octubre hasta abril, o de abril a septiembre en el hemisferio sur.9
Esto sucede porque las fórmulas infantiles generalmente son fortificadas con vitamina D,
mientras que la leche materna no contiene niveles significativos de la misma, por ello se
recomienda a los padres cuyos bebes son alimentados con fórmula, que eviten exponer
de forma excesiva a la luz solar a sus bebes. Mientras que los infantes que son
alimentados exclusivamente con leche materna, por lo general requieren
suplementación con vitamina D más allá de la infancia temprana, especialmente en
latitudes norte.10
Sin embargo, los bebes deben ser expuestos a la luz solar por cortos periodos, 10
minutos aproximadamente al día. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y
fórmulas infantiles es menos absorbida que la producida por el cuerpo naturalmente, sin
embargo esto puede conducir a un riesgo de sobredosis, lo cual no se presenta con la
exposición natural a la luz solar.
Los individuos obesos pueden tener niveles disminuidos en la circulación de vitamina D,

probablemente por una biodisponibilidad reducida, por lo que pueden estar en riesgo
de deficiencia. En algunos pacientes a quienes se les ha extraído la glándula paratiroides
o que sufren de hipoparatiroidismo, se recomienda administrar dosis terapéuticas de
vitamina D (cerca de 100 000 UI o 2.5 mg/día) para mantener adecuados los niveles
sanguíneos de calcio.11 Pacientes con enfermedad hepática crónica o malabsorción
intestinal, también pueden requerir dosis altas de vitamina D (por encima de 40 000 UI o
1 mg-1000 microgramos/día).
Las mujeres con historia de deficiencia de vitamina D pueden tener irregularidades en la

formación de los huesos pélvicos, por lo tanto les puede ser difícil dar a luz. Se puede
dar calcio y magnesio junto con vitamina D para tratar estas condiciones.1
El uso de protector solar con factor de protección (SPF) de 8, inhibe más del 95% de
producción de la vitamina en la piel.12 13 Para evitar la deficiencia de vitamina D los
dermatólogos recomiendan la suplementación con el uso de bloqueadores solares.
Fuentes alimentarias de vitamina D[editar]

Los alimentos enriquecidos son la fuente dietética mayor de vitamina D. Con
anterioridad a la fortificación de productos lácteos en los años 1930, el raquitismo era
un problema importante de salud pública en los Estados Unidos La leche en Estados
Unidos está fortificada con 10 μg (400 UI) de vitamina D por cuarto de galón (1,136 L), y
el raquitismo es algo extraño en la actualidad en los Estados Unidos. En Argentina, los
lácteos enriquecidos tienen entre 1 y 2 μg, y la vitamina D deber obtenerse por otras
fuentes. Los lácteos de por sí no poseen la vitamina D, la cual es añadida de forma
artificial o, en lenguaje de mercadotecnia, es “enriquecida”. La vitamina D se sintetiza de
la lanolina, que se obtiene de la lana de las ovejas.
Los hongos o setas aportan cerca de 2700 UI por ración (aproximadamente 3 onzas o ½
taza) de vitamina D2, si fueron expuestos 5 minutos a rayos UVB antes de ser
cosechados,14 y aunque es importante destacar que ésta es una de las pocas fuentes de
vitamina D en alimentos para los vegetarianos, la exposición solar produce alrededor de
20 000 unidades en 30 minutos de exposición solar para una persona de color de piel
claro, siendo esta la mayor y mejor fuente para conseguir buenos niveles de vitamina D.
Los alimentos que contienen alguna cantidad de vitamina D contienen cantidades muy
pequeñas en comparación con la exposición solar.
Los cereales de desayuno enriquecidos (3/4 taza) contienen de 1-2,5 μg por ración, y el
zumo de soja, o vegetal, enriquecida (1 taza) contiene de 1 a 2,55 μg.
Una taza de leche enriquecida con vitamina D proporciona una cuarta parte de las
necesidades diarias de esta vitamina para los adultos. Aunque la leche está enriquecida
con vitamina D, los productos lácteos como el queso, yogur y helados no están
enriquecidos con vitamina D. Solo unos pocos productos contienen de forma natural
cantidades significativas de vitamina D, como las setas.
Factores que contribuyen a la deficiencia[editar]
Entre los factores que afectan la exposición solar a los rayos UV y por ende la síntesis de
vitamina D en la piel, se encuentran: la estación del año, la latitud geográfica, el tiempo
del día, el humo, la contaminación y los protectores solares. Por esto, es importante que
aquellos individuos con exposición solar limitada, incluyan fuentes adecuadas de
vitamina D en la dieta (1000 IU).
En algunos países, alimentos como la leche, yogur, margarina, derivados grasos, cereales
de desayuno y pan, son enriquecidos con vitamina D2 y/o vitamina D3, para minimizar el
riesgo de deficiencia de vitamina D.15 Los alimentos enriquecidos representan la mayor
fuente dietaria de vitamina D, ya que hay muy pocos alimentos que contienen
naturalmente cantidades significativas de vitamina D.
National Institute of Health, National Osteoporosis Society.
Sobredosis[editar]
La vitamina D se almacena en el cuerpo humano como calcidiol (25(OH) D) y es

distribuida ampliamente por todo el organismo, teniendo una vida media corta (cerca de
20-29 días).16 Sin embargo, la síntesis de la forma bioactiva es finamente regulada y la
toxicidad usualmente solo ocurre a dosis excesivas.17 Aunque los niveles de
concentración de vitamina D en la alimentación normal y en cápsulas de suplementación
son muy bajos para llegar a ser tóxicos en adultos, es necesario considerar que a su vez,
en los mismos existe un alto contenido de vitamina A en el aceite de hígado de bacalao,
con lo que es posible alcanzar niveles tóxicos de vitamina A (no vitamina D) por esta
ruta.18
La exposición a rayos solares por periodos extensos de tiempo no causa toxicidad por
vitamina D.19 Esto debido a que en la exposición solar ultravioleta de individuos durante
20 minutos aproximadamente, la concentración de los precursores de vitamina D
producidos en la piel alcanza un equilibrio, que permite que la vitamina D que se
produce se degrade fácilmente.20 La máxima producción endógena por exposición solar
de todo el cuerpo, es de 250 μg (10000 UI) por día.19
Aún no se ha establecido una dosis exacta de vitamina D que se considere segura a largo
plazo; sin embargo, consumos diarios cercanos a 60 μg (2400 UI) en adultos sanos
parecen no tener efectos perjudiciales,16 incluso solo se ha informado acerca de casos
de toxicidad por vitamina D (con hipercalcemia) cuando se consumían dosis por encima
de 1000 μg (40 000 UI)/día. Según la referencia de ingesta dietética de los Estados
Unidos, se recomienda un máximo tolerable para niños y adultos de 50 μg/día (2000
UI/día). En adultos la ingesta prolongada de 2500 μg/día (100 000 UI) puede producir
toxicidad en pocos meses.3 Para niños (recién nacidos hasta 12 meses) el nivel máximo
tolerable es de 25 μg/día (1000 UI), ya que dosis de 1000 μg/día (40000 UI) en niños han
demostrado toxicidad del 1.° al 4.º mes posterior a la ingesta.
Algunos de los síntomas por toxicidad con vitamina D son: hipercalcemia (nivel elevado
de calcio en la sangre), el cual es causado por un aumento en la absorción intestinal de
calcio. Esto puede causar el depósito de calcio en tejidos blandos como los riñones, el
corazón, los pulmones y el sistema vascular. La toxicidad por el consumo de la
provitamina D, también puede convertirse en una causa de hipertensión arterial.21
Dentro de los síntomas gastrointestinales por toxicidad se incluyen: anorexia, náuseas y
vómitos, a los cuales pueden seguir de poliuria (producción excesiva de orina), polidipsia
(sed incrementada), debilidad, nerviosismo, prurito y eventualmente fallo renal. En un
estudio, 4 pacientes que presentaron toxicidad por vitamina D, se presentó
hipercalciuria y pérdida ósea.22 Otro estudio mostró el elevado riesgo de enfermedad
isquémica coronaria cuando el nivel de calcidiol estaba por encima de 89 ng/ml.23
Los cuadros de toxicidad se tratan suspendiendo la suplementación y restringiendo la

ingesta de calcio. Si la toxicidad es severa, los niveles de calcio en la sangre pueden ser
reducidos con corticosteroides o bifosfonatos. En algunos casos el daño renal es
irreversible.3
Rol en la inmunomodulación[editar]
La forma activa de la vitamina D (calcitriol) media efectos inmunitarios al unirse al

receptor nuclear de vitamina D (VDR), el cual está presente en la mayoría de células
incluyendo las células inmunitarias, de respuesta innata y adaptativa. El VDR es
expresado en monocitos y macrófagos activados, células dendríticas, células asesinas o
natural killers, células T y B. Además se ha observado que al activarse el VDR, este tiene
una potente función antiproliferativa, pro-diferenciativa e inmunomoduladora, por lo
que tiene efectos inmunosupresores e inmunoestimuladores.24
Papel en la prevención del cáncer y recuperación[editar]

Se ha encontrado que el calcitriol induce la muerte de células cancerosas in vitro e in
vivo. Aunque la actividad anticancerígena de la vitamina D no está totalmente
dilucidada, se piensa que estos efectos son mediados a través de los receptores de
vitamina D, expresados en células cancerígenas y podrían relacionarse con su habilidad
inmunomoduladora. La actividad anticancerígena de la vitamina D, observada en el
laboratorio lleva a suponer que la suplementación con vitamina D puede ser beneficiosa
en el tratamiento o prevención.16 Los suplementos de vitamina D han sido estudiados y
pueden ser preventivos ya que se ha visto que pueden reducir a la mitad el riesgo de
cáncer de páncreas.5
vitaminas c
Vitamina C
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo

normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la

vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que la persona necesita
un suministro constante de tales vitaminas en la dieta.
Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes

del cuerpo. Se utiliza para:
Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos.
Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
Ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que

bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando

usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del

proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía y trastornos como
la artritis.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo

tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta
diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio popular para el resfriado

común.
La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de

vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el
resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían
tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no parece

servir.
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otras:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y toronjas (pomelos)
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melón
Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:
Brócoli, coles de Bruselas y coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Cidrayote
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con vitamina C.

Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral.
Verifique las etiquetas del producto para ver cuánta vitamina C contiene.
Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un período de tiempo

largo puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en microondas o al vapor
alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por la cocción. Las mejores
fuentes alimentarias de vitamina C son las frutas y las verduras crudas o sin cocer. La
exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija jugo de
naranja que se vende en contenedores de cartón en lugar de botellas transparentes.
Efectos secundarios
Los efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy infrecuentes
porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. Sin embargo, no se recomiendan
cantidades superiores a 2,000 mg/día. Las dosis tan altas pueden llevar a malestar
estomacal y diarrea. Las dosis altas de suplementos de vitamina C no se recomiendan
durante el embarazo. Estas pueden llevar a una deficiencia de vitamina C en el bebé tras
el alumbramiento.
Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia, como:
Anemia
Encías sangrantes
Disminución de la capacidad para combatir infecciones
Disminución de la velocidad de cicatrización de las heridas
Cabello seco con puntas partidas
Tendencia a la formación de hematomas
Gingivitis (inflamación de las encías)
Sangrados nasales
Posible aumento de peso debido al metabolismo lento
Piel áspera, reseca y descamativa
Dolor e inflamación de las articulaciones
Debilitamiento del esmalte de los dientes
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto. Esta afecta
principalmente a adultos mayores y desnutridos.
Recomendaciones
La ración diaria recomendada en la dieta (RDR) para las vitaminas refleja qué tanta
cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. La RDR
para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo. Otros factores,
como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes.
La mejor forma de obtener los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales, entre
ellas la vitamina C, es consumiendo una dieta equilibrada que contenga una variedad de
alimentos.
Ingestas de referencia en la dieta para la vitamina C:
Bebés:
0 a 6 meses: 40* miligramos/día (mg/día)
7 a 12 meses: 50* mg/día
*Ingesta adecuada (IA).
Niños:
Adolescentes:
Niñas de 14 a 18 años: 65 mg/día

Adolescentes embarazadas: 80 mg/día
Adolescentes lactantes: 115 mg/día
Niños de 14 a 18 años: 75 mg/día
Adultos:
Hombres de 19 años o más: 90 mg/día
Mujeres de 19 años o más: 75 mg/día
Mujeres embarazadas: 85 mg/día
Mujeres lactantes: 120 mg/día
Los fumadores activos o pasivos a cualquier edad deben incrementar su cantidad diaria
de vitamina C a 35 mg adicionales.
Las mujeres que estén embarazadas o amamantando y las que fuman necesitan
cantidades mayores de vitamina C. Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál
es la mejor cantidad para usted.
Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico
vitaminas k
Vitamina K
Otros nombres: Filoquinona

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Introducción
La vitamina K ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las

proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre. Si no tiene
suficiente vitamina K, podría sangrar mucho.
Los recién nacidos tienen muy poca vitamina K. Frecuentemente reciben una vacuna de
vitamina K poco después de nacer.
Si está tomando anticoagulantes, necesita tener cuidado con la cantidad de vitamina K

que consume. También necesitaría tener cuidado al consumir suplementos de vitamina
E. La vitamina E puede interferir con la manera en que la vitamina K se procesa en el
cuerpo. Hable con su proveedor de salud para que le aconseje sobre el consumo de
estas vitaminas.
La mayoría de la gente consume vitamina K a través de las verduras de hojas y las bayas
de color oscuro. Las bacterias en su intestino también producen pequeñas cantidades de
vitamina K.
Comience aquí
Vitamina K - Enciclopedia
Disponible en inglés
Diagnóstico y exámenes
Análisis del factor II - Enciclopedia
Análisis del factor IX - Enciclopedia
Análisis del factor VII - Enciclopedia
Análisis del factor X - Enciclopedia
Tiempo parcial de tromboplastina (TPT) - Enciclopedia
Asuntos relacionados
Información importante que usted debe saber si está tomando: Coumadin y vitamina K
Desde los Institutos Nacionales de la Salud (Centro Clínico de los NIH) - PDF
¿Qué es la deficiencia combinada de factores de coagulación dependientes de la

vitamina K? (Federación Mundial de Hemofilia)
Niños/as
Anticoagulantes y la vitamina K (Hospital de Investigación sobre Niños St. Jude) - PDF
Enfermedad hemorrágica del recién nacido - Enciclopedia
Vitamina K
Es una vitamina liposoluble.
Funciones
La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no

coagularía. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los
ancianos.
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina K es consumiendo

fuentes alimenticias. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:
Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la
acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde.
Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.
El pescado, el hígado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades más
pequeñas).
La vitamina K también es elaborada por las bacterias que se encuentran en el tracto

gastrointestinal inferior.
Efectos secundarios
La deficiencia de vitamina K es muy rara. Se presenta cuando el cuerpo no puede

absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina
también se puede presentar después de un tratamiento prolongado con antibióticos.
Las personas que padecen deficiencia de vitamina K a menudo son más propensas a
presentar hematomas y sangrado.
Si usted toma fármacos para diluir la sangre (como anticoagulantes/antiplaquetarios),

posiblemente necesite reducir los alimentos que contengan vitamina K. También puede
ser necesario que ingiera una cantidad constante de alimentos que contengan vitamina
K diariamente si consume estos alimentos. Usted debe saber que esta vitamina o los
alimentos que la contienen pueden afectar la forma en la que funcionan estos fármacos.
Es importante que usted mantenga los niveles de vitamina K en su sangre más o menos
iguales día a día. Pregúntele al proveedor de atención médica qué cantidad de alimentos
que contienen vitamina K debe comer.
Recomendaciones
La ración de dieta recomendada (RDR) para las vitaminas refleja qué tanta cantidad de
cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.
Otros factores, como el embarazo, la lactancia y una enfermedad también pueden

incrementar la cantidad que se necesita.
Ingestas para individuos recomendadas por el Comité de Nutrición y Alimentos del

Instituto de Medicina (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine) - Ingestas
adecuadas de vitamina K:
Lactantes
0 a 6 meses: 2.0 microgramos por día (mcg/día)
7 a 12 meses: 2.5 mcg/día
Niños
Adolescentes y adultos
Hombres y mujeres de 14 a 18 años: 75 mcg/día
Hombres y mujeres de 19 años en adelante: 90 mcg/día para mujeres (incluso aquellas

que estén embarazadas y lactando) y 120 mcg/día para hombres
Filoquinona; K1; Menaquinona; K2; Menadiona; K3
vitaminas b
Introducción
Las vitaminas B son

B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (ácido pantoténico)
B6
B7 (biotina)
B12
Ácido fólico
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la
comida que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos. Usted puede
obtener vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo, carne de res, huevos y
productos lácteos. Los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías también tienen
vitaminas B. A algunos cereales y panes también se les ha agregado vitaminas B.
Si usted sufre una deficiencia de vitaminas B, puede sufrir enfermedades. La falta de las
vitaminas B12 o B 6 puede causar anemia.
Diagnóstico y exámenes
Examen de ácido metilmalónico en la sangre - Enciclopedia
Examen de Schilling - Enciclopedia
Nivel de vitamina B12 - Enciclopedia
Asuntos relacionados
Anemia por deficiencia de vitamina B12 - Enciclopedia
Aprenda más sobre la deficiencia de la vitamina B12 (Centros para el Control y la

Prevención de Enfermedades)
Beriberi - Enciclopedia
Combata la osteoporosis con la vitamina B12 (Departamento de Agricultura de Estados

Unidos, Servicio de Investigación Agrícola)
Niacina para el colesterol - Enciclopedia
Pelagra - Enciclopedia
Asuntos específicos
Acido pantoténico y biotina - Enciclopedia
Niacina - Enciclopedia
Riboflavina - Enciclopedia
Tiamina - Enciclopedia
Vitamina B12 - Enciclopedia
Vitamina B12 Desde los Institutos Nacionales de la Salud (Oficina de Suplementos

Dietéticos de los NIH)
Vitamina B6 - Enciclopedia
Vitamina B6 Desde los Institutos Nacionales de la Salud (Oficina de Suplementos

Dietéticos de los NIH)
Adolescentes
¿Qué es la vitamina B12?
Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el

metabolismo celular. Al principio se creía que sólo era una vitamina, pero luego se
descubrió que eran varias, con funciones parecidas. La deficiencia de minerales y
algunas vitaminas del complejo "B" pueden ser similares al daño ocasionado por
radiación o el producido por substancias químicas en lo que se refiere al daño al ADN.
Las vitaminas del complejo "B" asociadas al daño en el ADN son el ácido fólico, vitamina
B12, B6 y Niacina. La insuficiencia de vitamina B9 (Ácido fólico), B6, y B2 ha sido
asociada al riesgo de cáncer del cólon.
Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de cocción y, en caso de

tomarse en exceso, se eliminan por la orina (hasta cierto límite).
Las siguientes son las vitaminas del grupo B aceptadas:
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B8 (biotina), conocida también como vitamina H
Vitamina B9 (ácido fólico)
Vitamina B12 (cobalamina)
Las siguientes sustancias, que no son necesarias para la vida humana,[cita requerida] se
han incluido también dentro del grupo B, aunque en realidad no son vitaminas:[cita
requerida]
Vitamina B-4 (adenina)
Vitamina B7 (colina), en realidad es una semivitamina, ya que el cuerpo humano puede

sintetizarla.
Vitamina B10, también llamada vitamina R (ácido pteroilmonoglutámico mezclado con

otras vitaminas del grupo B)
Vitamina B11, también llamada vitamina S
Vitamina B13 (ácido orótico)
Vitamina B14, una mezcla de vitaminas B-10 y B-11
Vitamina B15 (ácido pangámico)
Vitamina B-16
Vitamina B-17 (amigdalina)
Vitamina B-22, comúnmente llevada como un ingrediente del Aloe vera
Vitamina B-c, otro nombre para la vitamina B-9 (ácido fólico)
Vitamina B-h (inositol)
Vitamina B-t (L-carnitina)
Vitamina Bx (ácido 4-aminobenzoico) o vitamina B10 bacteriana, también llamada PABA

(por las siglas en inglés de Para-Amino-Benzoic Acid, ‘ácido para-aminobenzoico’)
Índice [ocultar]
1 Vitaminas del grupo B aceptadas

2 Deficiencia de vitamina B
3 Véase también
4 Referencias
Vitaminas del grupo B aceptadas[editar]
La vitamina B1 o tiamina
Es fundamental para el proceso de transformación de azúcares y cumple una importante

labor en la conducción de los impulsos nerviosos y en el metabolismo del oxígeno. Se
encuentra en la levadura de cerveza, el germen de trigo, la carne de cerdo, el hígado y
los riñones, el pescado, el pan integral, las alubias cocidas, la leche y sus derivados,
principalmente.
La vitamina B2 o riboflavina
Por su parte, es una pieza clave en la transformación de los alimentos en energía, ya que
favorece la absorción de las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Esta vitamina se
encuentra en su estado natural en la levadura seca, el hígado, los quesos, los huevos, las
setas, el yogur, la leche, la carne, el pescado, los cereales, el pan integral y las verduras
cocidas.
La ausencia de la B2 puede ocasionar anemia, trastornos del hígado, conjuntivitis,

sequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la boca. Para obtener
mejores resultados se recomienda no mezclarla con ácido bórico, penicilina, etc.
La vitamina B3 o niacina
La vitamina B3, niacina o ácido nicotínico, con fórmula química C6H5NO2 es una
vitamina hidrosoluble cuyos derivados, NADH y NAD+, y NADPH y NADP+, tienen un
papel esencial en el metabolismo energético de la célula y de la reparación de ADN.[1] El
término vitamina B3 también incluye a la correspondiente amida, la nicotinamida, o
niacinamida, con fórmula química C6H6N2O. Dentro de las funciones de la niacina se
incluyen retirada de productos tóxicos del cuerpo y su participación en la producción de
hormonas esteroideas, sintetizadas por la glándula adrenal, tales como las hormonas
sexuales y las hormonas relacionadas con el estrés.
La vitamina B5 o ácido pantoténico
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble requerida para

mantener la vida (nutriente esencial). El ácido pantoténico es necesitado para formar la
coenzima A (CoA) y se considera esencial para el metabolismo y la síntesis de
carbohidratos, proteínas y grasas. Su estructura química es una amida entre D-
pantotenato y beta-alanina. Su nombre deriva del griego pantothen, que significa ‘de
todas partes’, y se encuentran pequeñas cantidades de ácido pantoténico en casi todos
los alimentos. Hay altas cantidades en cereales de grano completo, legumbres, levaduras
de cerveza, jalea real, huevos y carne. Se encuentra habitualmente como un análogo de
alcohol, la provitamina pantenol, y como pantotenato de calcio.
La vitamina B6 o piridoxina
Su papel en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las células del

organismo es demasiado importante. La deficiencia en vitamina B6 causa reducción en
la actividad enzimática de la serina hidroximetil transferasa la cual suministra el grupo
metileno THF, pero si la disponibilidad de metileno THF es reducida debido a deficiencia
de vitamina B6 entonces se puede esperar una reducida incorporación de uracilo y
consecuentemente daños a nivel de cromosoma. Deficiencias en vitamina B6 han sido
asociadas con cáncer de próstata, enfermedades del corazón, derrame cerebral,
aterosclerosis, así como problemas de funcionamiento cerebral en niños y adultos. La
aportan la levadura seca, el germen de trigo, el hígado, los riñones, la carne, el pescado,
las legumbres, los huevos, la coliflor, los plátanos, las judías verdes y el pan integral.
Bajos niveles de esta vitamina producen inflamaciones en la piel tales como sequedad o
eccemas, además de anemia, diarrea y hasta demencia. La B6 se utiliza con mucho éxito
en mujeres menopáusicas, dado que alivia los síntomas de este período.
La vitamina B8 o biotina
La biotina (del griego bios, ‘vida’), vitamina H o vitamina B7 y a veces también llamada
vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol y susceptible a la
oxidación que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas,
aminoácidos y purinas.
La vitamina B9 o ácido fólico
Fue descubierta en 1931 por la doctora Lucy Wills cuando trabajaba en Bombay con
mujeres embarazadas con padecimiento de anemia. Encontró que el tratamiento con
levadura en las pacientes resultaba en alivio de la anemia, por lo tanto supuso que la
levadura contenía un factor potencialmente útil en el tratamiento a gran escala de la
anemia. En 1941 ese factor fue aislado y llamado “Folato” del latín Folium, (hoja),
porque fue aislado de hojas de espinaca. Su deficiencia se asocia a la espina bífida,
varios tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas tales como Alzheimer.
Resulta indispensable para el sistema nervioso, pues que afecta positivamente a su
crecimiento y funcionamiento, así como también en el de la médula ósea; además,
favorece la regeneración de las células. La B9 se encuentra en las espinacas, los berros,
las frutas, la zanahoria, el pepino, el hígado, los riñones, el queso, los huevos, la carne y
el pescado. Su deficiencia es común en personas que consumen pocas frutas of
vegetales, y se estima que aproximadamente 10 % de la población de los Estados Unidos
presentan deficiencia que llega a niveles que produce daño en los cromosomas. El
mecanismo por el cual el daño en los cromosomas es producido ha sido demostrado
como una deficiencia en metilación de uracilo a timina y subsecuente incorporación de
uracilo dentro del ADN humano, daños en los cromosomas así come niveles altos de
uracilo en el ADN humano puede ser revertido mediante la administración de ácido
fólico.
Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia y, en las mujeres embarazadas,

puede traer como consecuencia malformaciones en el feto.
La vitamina B12 o cobalamina
Desempeña un papel muy importante en el crecimiento, contribuye al normal desarrollo

del sistema nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis de glóbulos rojos
y el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Deficiencia en vitamina B12
causa daño en ADN por los mismos mecanismos que lo hace una deficiencia de ácido
fólico. Las fuentes más comunes de vitamina B12 son de origen animal, razón por la cual
veganos y gente de avanzada edad son los grupos de mayor riesgo de deficiencia de esta
vitamina. Se encuentra principalmente en las carnes,los huevos, los derivados de la
leche, el hígado, los riñones y el pescado.
Deficiencia de vitamina B[editar]
La deficiencia de vitamina B origina una serie de enfermedades asociadas a la falta de

ingesta de las vitaminas del complejo B:
Déficit de tiamina o vitamina B1: beriberi
Deficiencia de riboflavina o vitamina B2
Déficit de niacina o vitamina B3: pelagra
Deficiencia de piridoxina o vitamina B6.
Deficiencia de cianocobalamina o vitamina B12: anemia perniciosa, anemia

megaloblástica

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Vitamina A

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La vitamina A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.

Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se encuentran en la alimentación.

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res,

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo

La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. En la mayoría de los casos se

La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos,

Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de

Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.

Las mejores fuentes de vitamina A son:

Aceite de hígado de bacalao.

Cereales de desayuno fortificados.

Leche descremada fortificada.

Frutas de color naranja y amarillo.

Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno.

Bebés (ingesta promedio):

0 a 6 meses: 400 microgramos por día (mcg/día)

7 a 12 meses: 500 mcg/día

1 a 3 años: 300 mcg/día

4 a 8 años: 400 mcg/día

9 a 13 años: 600 mcg/día

Adolescentes y adultos (RDR):

Hombres de 14 años en adelante: 900 mcg/día

Retinol; Retinal; Carotenoides; Ácido retinoico

Artículo principal: Deficiencia de vitamina A

Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona el déficit de vitamina A

Exceso de vitamina A[editar]

Artículo principal: Hipervitaminosis A

Debido a que la vitamina A es liposoluble y no se excreta con facilidad, es posible llegar a

En casos crónicos, se evidencia fiebre, insomnio, vomito, fatiga, pérdida de peso,

Funciones de la vitamina A[editar]

La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos

Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.

Ayuda a formar tejidos nerviosos.

Evita afecciones del aparato respiratorio.

Evita el envejecimiento prematuro.

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Es una vitamina liposoluble.

El cuerpo también necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario

La vitamina E también es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo

Es necesaria más investigación para saber si la vitamina E puede prevenir el cáncer, la

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina E es consumiendo

Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas).

Semillas (como las semillas de girasol).

Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli).

Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas y productos para untar

Los productos hechos de estos alimentos, como la margarina, también contienen

Los altos niveles de vitamina E también pueden aumentar el riesgo de defectos

Una ingesta baja puede llevar a anemia hemolítica.

La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.

Otros factores, como el embarazo, la lactancia y las enfermedades pueden incrementar

Ingestas de vitamina E recomendadas para individuos por el Comité de Nutrición y

Lactantes (ingesta adecuada de vitamina E)

14 años en adelante: 15 mg/día

Adolescentes y mujeres embarazadas: 15 mg/día

Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad en su caso.

Fuentes de vitamina E[editar]

La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal,

Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas

Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:

Aceite de girasol (50–62 mg/100 g)

Aceite de nueces (39 mg/100 g)