Quintana Roo

DIRECTORIO
GOBIERNO DEL ESTADO DE QUINTANA ROO

Lic. Roberto Borge Angulo
Gobernador Constitucional del Estado
SECRETARÍA DE DESARROLLO AGROPECUARIO,

RURAL E INDÍGENA
M. en A. Gabriel Mendicutti Loria
Secretario
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,

DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda
Secretario
Ing. Ignacio Rivera Rodríguez

Subsecretario de Desarrollo Rural
Lic. Mariano Ruíz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura
Ing. Ernesto Fernández Arias
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Lic. Jesús Antonio Berumen Preciado
Oficial Mayor
Ing. Virgilio Bucio Reta
Coordinador General de Delegaciones
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Director General del SIAP
Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Quintana Roo
Panorama
agroalimentario
y pesquero
2011
Colaboradores: Óscar Abaonza Flores, José María Arroy Vargas, Luis Ignacio
Briones Vargas, Fernando Cabiedes Granados, José Luis Campos Leal, Jorge
Castillo Morales, Eduardo Castro Arenas, Pedro Díaz de la Vega García, José
Alejandro Díaz Rodríguez, Ramón Domínguez Islas, Alma Aurora García
García, Rafael García Juárez, Arturo Masaichi Hirata González, Liliana Mar-
tínez Barrios, Francisco Guillermo Medina Montaño, José Antonio Morales
Bernal, Roque Nochebuena López, María Norma Orduña Chávez, Regina
Reyna Cruz, Ricardo Rodríguez Inda, Alfonso Rojas Vara, Jorge Gustavo
Tenorio Sandoval, Ernesto Salazar Castillo, Héctor Alejandro Valdez Uribe.
Fotografías: Archivo de proyectos (p. 1), Alberto Ibarra González (p. 18) y
SAGARPA.
SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA

DE LA SAGARPA
GOBIERNO CONSTITUCIONAL DE QUINTANA ROO
Panorama agroalimentario y pesquero 2011 de Quintana Roo

Primera edición, 2011
© Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera
Benjamín Franklin 146, colonia Escandón. Delegación Miguel Hidalgo. CP 11800, México, D.F.
Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del conte-

nido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y
por escrito de los editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor
y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja
esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.
ISBN. En trámite.
Impreso y hecho en México.
Printed and made in Mexico
Índice
Presentación 5
Capítulo 1
Territorio 6
Capítulo 2
Población 10
Capítulo 3
Producción 14
Capítulo 4
Principales productos 20
Capítulo 5
Ferias y exposiciones 34
Capítulo 6
Sanidad e inocuidad 36
Capítulo 7
Comercio exterior 42
Capítulo 8
Financiamiento 45
Glosario y fuentes 48
Mapa de infraestructura SAGARPA 51

Presentación
México: dos millones de kilómetros cuadrados de territorio,
11 mil 122 kilómetros de litoral, décimo cuarta economía
global, décimo primer país por su número de habitantes. La
demanda de alimentos por parte de más de 112 millones de
personas en el territorio nacional y de millones fuera de él
es atendida por la octava potencia mundial agropecuaria y
pesquera. El de nuestro país es un campo que se moderniza
y se fortalece aprovechando la diversidad de climas, suelos y
frutos de mar y tierra…, que por mar y tierra nutre y se expan-
de hacia los cinco continentes.
La variedad de la oferta mexicana se traduce en la vocación de

sus 32 entidades, cada una de ellas equiparable a un país por
sus diferencias con el resto y al mismo tiempo coincidente en
la tarea de producir el sustento. El trabajo, la visión; el aprove-
chamiento de los recursos y condiciones construyen retratos
estatales que se presentan en la serie Panoramas agroalimen-
tarios de México, compuesta por prontuarios estadísticos y
geográficos que traducen el comportamiento del sector. Qué,
cómo y cuánto se produce, quiénes son los protagonistas,
cuáles son las características del terreno que alimenta, cuáles
son las potencialidades y áreas de oportunidad…
Tierra de clima tropical que la hace idónea para la producción

de caña de azúcar y miel. De vastos litorales, este estado
participa con 10% de la producción especializada de langos-
ta y con 8.5% al volumen nacional de pesca; de mero es el
segundo productor nacional. La ganadería representa 38%
de la producción total del estado. Con casi la totalidad de su
producción agrícola de temporal, el financiamiento al campo
hace prever un futuro todavía mejor para el sector de esta
oriental entidad mexicana. Éste es el panorama de Quintana
Roo y el testimonio de su camino al éxito.

Quintana Roo
1. Territorio
Con tu brazo que se extiende
es Cancún el que sostiene tu silueta tropical,
Cozumel e Isla Mujeres
te contemplan cuando duermes
abrazada a Chetumal.
Suéñame Quintana Roo,
Ricardo Ceratto.
Quintana Roo tiene una extensión

territorial que abarca 42 mil 361
kilómetros cuadrados, mismos que
representan 2.2% de la superficie
del país. A dicha superficie debe
agregarse la de los territorios de Isla
Cozumel, 477 kilómetros cuadrados,
y de Isla Mujeres, cinco mil kilóme-
tros cuadrados. Quintana Roo cuenta
con 865 kilómetros de litorales, lo
que significa 7.8% del total nacional.
El estado se encuentra ubicado en
la provincia fisiográfica denominada
Península de Yucatán.
Quintana Roo colinda con los esta-

dos de Campeche y Yucatán, y hace
frontera con Guatemala y Belice. El
estado se divide en ocho municipios.
La totalidad del territorio quinta-

narroense se encuentra inmerso en las regiones naturales
trópico húmedo y trópico seco.
La superficie continental del estado presenta clima cálido

subhúmedo. En Cozumel el clima es cálido húmedo. La
6 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Territorio
temperatura media anual es de 26 grados centígrados; la

temperatura máxima promedio es de 33 grados y se presen-
ta en los meses de abril a agosto, y la temperatura mínima
promedio es de 17 grados. La precipitación total anual oscila
entre los 800 y los 2,000 mm.
Las principales corrientes perennes del estado son las

siguientes: Hondo, Azul, Escondido y Ucum. En Quintana
Roo son importantes las lagunas
que se enlistan: Conil, Chakmochuk,
Bacalar, Nichupté, San Felipe, Chun-
yaxché, Chichancanab, Campechén,
Mosquitero, Boca Paila, Chile Verde,
Nohbec, Paytoro, Ocom, Esmeralda
y La Virtud.
Panorama agroalimentario y pesquero 2011 7

Quintana Roo

Territorio
La superficie sembrada en la entidad representa apenas el

0.6% del total nacional sembrado.
La gráfica se refiere sólo a cultivos cíclicos.
El territorio nacional sufrió en 2009 los efectos del fenómeno

El Niño con la mayor sequía registrada en décadas, no obstan-
te, el comportamiento del sector agroalimentario y pesquero
de la entidad no fue afectado, dados sus recursos naturales.
El año 2010 representó, por su parte, un registro contrario:

las copiosas lluvias ocurridas en el país fueron las mayores en
70 años, lo cual restableció los mantos acuíferos y cuerpos de
agua, así como los niveles de las presas, lo que representa un
panorama alentador para las actividades primarias en 2011.

Quintana Roo
2. Población
A lo largo de la primera década del

siglo XXI, la población nacional se
incrementó a un promedio anual de
1.4%, para alcanzar en junio de 2010
un total de 112 millones 336 mil 538
habitantes. El estado de Quintana
Roo mostró durante el mismo perío-
do un ritmo de crecimiento significa-
tivamente más acelerado; su tasa de
crecimiento fue la más alta del país:
4.1%. Con todo, se ubica como una
de las siete entidades menos pobla-
das de la República Mexicana.
En Quintana Roo, cuya superficie re-

presenta 2.2% del territorio nacional,
vive menos de 1.2% de los habitan-
tes de todo el país. La mitad de la
población quintanarroense radica en
Benito Juárez, municipio en el cual se
localiza Cancún. En Othón P. Blanco,
el segundo municipio más poblado, reside 18.4% de la po-
blación de todo el estado. Mientras que en México, 23% de
la población radica en localidades rurales, en Quintana Roo
lo hace apenas 12 por ciento.
La estructura demográfica de Quintana Roo presenta algu-

nas diferencias respecto a la nacional: la mitad de su gente
es menor de 25 años de edad, y hay 103 varones por cada
100 mujeres.
En Quintana Roo, de cada 100 personas de 12 años y más,

Población

Quintana Roo
60 participan en actividades
económicas; 78% de los hom-
bres y 40% de las mujeres. 97%
de la población económica-
mente activa tiene alguna ocu-
pación. 13.4% de la población
ocupada del país se dedica
actividades agropecuarias, de
aprovechamiento forestal, de
pesca y caza; en Quintana Roo
apenas lo hacen siete de cada
cien. De las 39 mil personas
ocupadas en dicho sector,
96.5% son hombres.
En promedio, quien encabeza

las actividades productivas
agropecuarias en Quintana
Roo es un hombre de 49 años,
quien no concluyó la primaria
–4.5 años escolares–, y trabaja
de 32 horas a la semana.
De las 369 mil 235 viviendas

particulares habitadas que hay
en el estado de Quintana Roo
3.7% tiene piso de tierra. De
cada 100 de las viviendas de
los productores agropecuarios
de dicha entidad, 94 tienen
agua entubada, dos cuentan
con drenaje conectado a la
red pública, mientras que 91
tienen energía eléctrica.
Se refiere sólo a quienes encabezan las unidades de producción.

Población

Quintana Roo
3. Producción
Aunque su vocación es primordial-

mente turística, Quintana Roo es
importante en el contexto nacional
en algunos productos pesqueros:
aporta 7.6% del mero y 6.5% de la
langosta. Además ocupa el noveno
sitio en pulpo.
En total, el volumen de la producción

del sector primario de Quintana Roo
es de un millón 201 mil 382 tonela-
das de productos; con esta cantidad
participa con 0.5% del total nacional.
El valor de su producción es de mil
699 millones 482 mil pesos, que
representa 0.3% del total nacional.
Para el sector primario del estado, el
subsector más importante es el agrí-
cola, con un valor de 905 millones
658 mil pesos, es decir, 5.3 pesos de
cada diez son generados por la tierra
quintanarroense.
De los productos agrícolas, el de ma-

yor importancia es la caña de azúcar,
con 992 mil 114 toneladas. También
tienen importancia para el estado el
elote, el chile verde, el maíz en grano y el pepino.
Los municipios más productivos del estado en materia agrí-

cola son Othón P. Blanco, en caña de azúcar, elote, maíz en
grano y chile verde y Felipe Carrillo Puerto en pepino.

Producción
El estado produce 25 mil 981 toneladas de productos pe-

cuarios, con un valor de 648 millones 565 mil pesos. En el
contexto nacional, la producción pecuaria de Quintana Roo
destaca en miel de abeja, décimo lugar nacional en valor y
noveno en volumen; carne en canal de guajolote, décimo
tercer lugar nacional en valor y décimo cuarto en volumen.
La mayor parte de la producción pecuaria se realiza en el
municipio de Felipe Carrillo Puerto, con 38.1% del total, y en
Othón P. Blanco, donde se genera 18.6 por ciento.

Quintana Roo

Producción

Quintana Roo
En cuanto a productos pesqueros

el estado destaca en la producción
de langosta, mero y pulpo. Quinta-
na Roo es el cuarto productor de
langosta más importante del país;
segundo de mero, y en pulpo produ-
ce 636 toneladas.
Los municipios más importantes en producción pesquera

del estado son Benito Juárez, donde se produce 99.2% del
camarón; Tulum, con 29.3% de la langosta y Lázaro Cárdenas
con la mayor producción de mero y pulpo del estado (99%
del pulpo y 54% del mero).
Durante la década más reciente, en volumen de producción,

Quintana Roo tuvo crecimiento, aunque por debajo del
promedio del país, en materia pecuaria y pesquera; por el
contrario, sufrió un pequeño decrecimiento en su tasa pro-
medio en materia agrícola. Mientras que el país creció a un
ritmo de 2.8, 2 y 2.8% en los subsectores agrícola, pecuario
y pesquero respectivamente, el estado de Quintana Roo de-
creció 0.2% en lo agrícola y tuvo crecimientos de 0.2 y 1.5%
en los otros dos subsectores.

Producción
Al cierre de 2010, el volumen de la producción

agropecuaria en el estado fue de un millón 620 mil toneladas,
lo cual significa un crecimiento de 35.4% con respecto al año
de referencia, mientras que el valor, equivalente a dos mil 272
millones de pesos, aumentó 46.2 por ciento.
En 2010 el volumen agrícola fue de un millón 595
mil toneladas, lo cual equivale a un crecimiento de 36.2% en
comparación con 2009; el valor (mil 629 millones de pesos)
creció 80 por ciento.
El volumen pecuario de 2010 fue de 25 mil 657 to-

neladas, lo cual representa un decrecimiento de 1.6% respecto
del año previo; el valor (643 millones de pesos) cayó 0.9% en
el mismo lapso.

Quintana Roo
4. Principales
productos
Las actividades primarias se encuen-

tran relativamente equilibradas en
la economía de Quintana Roo, que
gracias a su clima tropical y recursos
naturales ha accedido a lugares des-
tacados en la producción de bienes
especializados como la miel de abeja
y la langosta.
La agricultura fue la actividad más

importante de la economía rural,
con una participación de 53.3% del
producto agropecuario y pesquero
en 2009. Prácticamente toda ella es
dependiente del temporal, bajo cuyo
régimen se encuentra 96% de las
tierras; destaca en consumibles tan
diversos como caña de azúcar, chile
verde y maíz, y en menor proporción
papaya, pepino y frijol.
La ganadería generó 38.2% del pro-

ducto, con bienes como la carne en
canal y el caso destacado de la miel
de abeja. Gracias a su amplio frente
con el Caribe, la pesca alcanzó 8.5%
del valor del sector, gracias a que la
gran mayoría de sus municipios cuen-
tan con costas.

Principales productos

Quintana Roo
Caña de azúcar
Volumen de la producción: 992 mil 114 toneladas.
Valor de la producción: 354 millones de pesos.
Rendimiento: 44.6 toneladas por hectárea.
Lugar nacional: Décimo tercero.
Precio local: 0.36 pesos por kilo.
Precio internacional: No disponible.
Producción para cada habitante: 749 kilos.
Crecimiento:
Tasa promedio anual de crecimiento 2000-2009: -1.3%
Crecimiento 2008-2009: -15.3%
La caña de azúcar fue el cultivo más importante de Quintana

Roo. Con una producción de 992 mil toneladas, que equiva-
lieron en 2009 a 354 millones de pesos, representó 39.1%
del producto agrícola y 21% de todo el sector agropecuario y
pesquero. Sin embargo su participación en el total nacional
fue de dos puntos porcentuales.
18% de la tierra cultivable en el estado se dedicó a su siem-

bra, toda ella en el municipio fronterizo de Othón P. Blanco,
que en 2009 obtuvo un rendimiento de poco más de 44
toneladas por hectárea, cifra que es, no obstante, significati-
vamente inferior a la nacional.
En el transcurso de la década, la producción registró un

incremento constante entre 2000 y 2006, pasando de un
millón 115 a un millón 644 toneladas. Es decir, la producción
aumentó en casi 50% en el primer lustro; a pesar de esto
en los últimos cuatro años se observó un declive para llegar
hasta en menos 1.3% como promedio de la década. El des-
censo registrado en el último año fue de 15.3 por ciento.
Variación porcentual 2009-2010: 36.5

Elote
Lugar nacional: Quinto.
Crecimiento:
Tasa promedio anual de crecimiento 2000-2009: No aplica.
Crecimiento 2008-2009: 200.4%
A diferencia del maíz grano, que se consume seco, el elote

se consume fresco. La obtención de elote es una actividad
relativamente reciente en la economía quintanarroense. En
apenas cinco años el estado logró incrementar el volumen
de producción en 89%, al pasar de 29 mil toneladas en 2004,
primer año del que se dispone de datos, hasta 56 mil tonela-
das en 2009.
El elote generó 17.6% del valor agrícola en la entidad y apor-

tó 9.4% de la producción nacional de ese bien, con lo que se
ubicó como el producto mejor posicionado de Quintana Roo
a nivel nacional. Al igual que en el caso de la caña de azúcar,
el elote se cosechó en su totalidad en el municipio de Othón
P. Blanco.
Variación porcentual 2009-2010: -67
Chile verde
Lugar nacional: Décimo quinto.
Crecimiento:
Tasa promedio anual de crecimiento 2000-2009: 16.3%
Crecimiento 2008-2009: 161.4%
Con una producción de más de 20 mil toneladas en 2009,

este condimento generó 11.8% del valor agrícola estatal,

Quintana Roo
ubicándose como el tercer cultivo más importante en la

economía quintanarroense.
La mayor parte de la producción se realizó en el municipio

de Othón P. Blanco, que contribuyó con 89.7% de la cosecha,
aunque también destacaron los territorios contiguos de
Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos, con 9.7% de la
producción.
Variación porcentual 2009-2010: -31.5
Maíz grano
Lugar nacional: Vigésimo séptimo.
Precio internacional: 2.16 pesos por kilo.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: 711.7%
El maíz en grano se ubicó como el cuarto producto agrícola

más importante de Quintana Roo, con un volumen de pro-
ducción valuado en 104 millones de pesos, que representa
11.5% del producto agrícola.
Poco más de 58% de las tierras cultivables se dedicaron a la

producción del grano. Con las destinadas a la producción de
elote, la proporción de tierras ocupadas para el cultivo del
maíz se incrementó a 72 por ciento.
En 2008 los fenómenos hidrometeorológicos que azotaron a

la entidad dejaron un saldo de 56 mil hectáreas siniestradas;
en 2009 la naturaleza fue más benévola y la producción se
disparó en más de 700 por ciento.

Como en la mayoría de las entidades del país, en Quintana

Roo la ganadería se ubicó en segundo lugar de importancia
dentro de las actividades del sector agropecuario y pes-
quero en 2009, con 38.2% del valor económico. Aunque
en relación al producto ganadero nacional, la participación
del estado fue muy poco significativa, de apenas 0.3%, en
algunos bienes altamente comercializables como la miel de
abeja, el estado consiguió situarse en uno de los primeros
diez lugares en México.

Quintana Roo
Carne en canal de porcino

Volumen de la producción: Seis mil 181 toneladas.
Animales sacrificados: 82 mil 262.
Lugar nacional: Vigésimo cuarto.
Producción para cada habitante: Cinco kilos.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: -3.6%
En 2009, con una producción de seis mil 181 toneladas, la

carne en canal de porcino fue el producto más importante
por su valor en Quintana Roo: equivalió a 32.2% del valor
pecuario y a 12.3% del valor agropecuario y pesquero de la
entidad. La producción por habitante se ubicó en cinco kilos.
El 96.2% de la producción se obtuvo de 5 municipios: Lázaro

Cárdenas que aportó por sí solo 50.2%, seguido por José Ma-
ría Morelos (17.8%), Othón P. Blanco (10.2%), Felipe Carrillo
Puerto (10.1%) y Benito Juárez (7.9%).
El crecimiento en la pasada década fue negativo con una

tasa promedio anual de 5.2%, y ligeramente más alentador
en 2009, ubicándose en menos 3.6 por ciento.
Carne en canal de bovino

Volumen de la producción: cuatro mil 852 toneladas.
Animales sacrificados: 23 mil 162.
Lugar nacional: Trigésimo primero.
Producción para cada habitante: Cuatro kilos.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: 1.6%
La carne en canal de bovino, segundo producto pecuario

en importancia, alcanzó cuatro mil 852 toneladas en 2009,

equivalentes a 168 millones de pesos que representan

25.9% del subsector y 9.9% de todo el sector agropecuario.
Tres municipios destacaron en esta actividad, con 92.1%
de la producción. En orden de importancia fueron Othón P.
Blanco, con 48.3%, Felipe Carrillo Puerto con 24.2% y José
María Morelos con 19.6 por ciento.
Entre 2000 y 2009 la producción se incrementó a una tasa

promedio anual de 3.5%, con un crecimiento ligeramente
inferior en el último año del período.
Carne en canal de ave

Volumen de la producción: Cinco mil 775 toneladas.
Animales sacrificados: Tres millones 415 mil 643.
Lugar nacional: Vigésimo quinto.
Producción para cada habitante: Cuatro kilos.
Crecimiento:
El municipio de Felipe Carrillo Puerto fue el que mayormente

participó en la obtención de carne en canal de ave, el tercer
bien más importante del subsector ganadero en la entidad,
con el 90% del producto. También figuraron en esta activi-
dad las demarcaciones de José María Morelos, Benito Juárez
y Othón P. Blanco, con un 6% en conjunto.
En 2009 se alcanzó una producción de más de cinco mil

toneladas y 160 millones de pesos, 7.8% más que el año
anterior, equivalentes a 24.7% del valor pecuario.
A lo largo de la década pasada, la producción se incrementó

a una tasa promedio anual de 1.4 por ciento.

Quintana Roo
Miel de abeja
Volumen de la producción: Dos mil 170 toneladas.
Animales sacrificados: No aplica.
Lugar nacional: Noveno.
Producción para cada habitante: Dos kilos.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: -0.8%
En la península de Yucatán se obtiene la mayor parte de la

miel de abeja que consume y exporta México. Con una parte
muy importante contribuyen los apicultores de Quintana
Roo, que en 2009 ofrecieron dos mil 170 toneladas de este
dulce de la naturaleza, 4.9% de la producción nacional. Con
un valor de 52 millones de pesos, representó 8% del produc-
to económico en la actividad pecuaria.
La obtención se llevó a cabo principalmente en cuatro muni-

cipios que aportaron 96% de la miel, es decir, Felipe Carrillo
Puerto con 39.8%, José María Morelos con 36.5%, Othón P.
Blanco con 12.7% y Tulum con 7% del total.
La tasa de crecimiento a lo largo de la pasada década se

ubicó en menos 5.5%, descenso menos acusado en el último
año, en que la producción se mantuvo prácticamente esta-
ble.

El peninsular estado de Quintana Roo, cuyas costas en-

frentan al mar Caribe, ocupó el décimo séptimo lugar en la
producción pesquera nacional en 2009, con una captura de
más de cuatro mil toneladas, para un valor superior a los 145
millones de pesos.
De entre más de 34 especies que pesca la entidad, desta-

caron la langosta, el mero, el pulpo y el camarón, que en su
conjunto aportaron poco más de las dos terceras partes del
ingreso del subsector.

Quintana Roo
Langosta
Volumen de la producción: 144.7 toneladas.
Valor de la producción: 37 millones 179 mil 156.
Lugar nacional: Cuarto.
Producción para cada habitante: 109 gramos.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: -34.4%
Como la especie más importante del estado, en 2009 la

langosta aportó 25.6% de su ingreso pesquero, gracias a
la captura que realizaron los municipios de Tulum (29.3%),
Isla Mujeres (26.7%), Othón P. Blanco (18.6%) y Cozumel
(10.9%), que en conjunto concentraron 85.6% del total.
La tasa anual promedio de crecimiento de la década que

va del año 2000 al año 2009 fue negativa en 4.4%, con una
acentuación en el ciclo 2008-2009, que llegó a la cifra de
menos 34.4 por ciento.
Mero
Lugar nacional: Segundo.
Crecimiento:
El mero arrojó una captura de 882.3 toneladas en 2009, con

un valor de 29 millones 930 mil pesos que le proporcionaron
al estado el segundo puesto como su productor nacional.
Esta especie fue responsable del 20.6% del ingreso pesquero

local, siendo Lázaro Cárdenas y Benito Juárez los municipios
que capturaron 89.6 por ciento del total.

Pulpo
Lugar nacional: Tercero.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: 260.6%
Como la tercera especie por la importancia del ingreso que

proporcionó al subsector pesquero estatal en 2009 (12.6%),
el pulpo se capturó por entero en el municipio de Lázaro
Cárdenas.
El volumen de producción experimentó una tasa media de

crecimiento para la década 2000-2009 cercana a 25%, con
un incremento extraordinario de 2008 a 2009: 260.6 por
ciento.
Camarón
Volumen de la producción: 219 toneladas.
Lugar nacional: Décimo tercero.
Crecimiento:
Crecimiento 2008-2009: 30.3%
Gracias a la aportación de 7.9% del ingreso pesquero, el

cuarto sitio lo ocupó el camarón, del que se obtuvieron 219
toneladas durante el 2009. El municipio de Benito Juárez
participó en el 99.2% del total, dejando el resto para Isla
Mujeres.
La primera década del siglo presentó una tasa media anual

decreciente en 4.1%, con una importante recuperación de
30.3% entre 2008 y 2009.

Quintana Roo

Quintana Roo cuenta con 638 establecimientos de trans-

formación de productos agrícolas, ganaderos y pesqueros.
Los municipios con más establecimientos son Benito Juárez,
con 290, Othón P. Blanco con 139 y Solidaridad con 73, que
sumados representan 78.7% del total.
Por la materia a la que se dedican, 98.3% de los estableci-

mientos transforman productos agrícolas y 1.7% productos
pecuarios.

Quintana Roo
5. Ferias y exposiciones
Calendario
Enero Febrero
Mayo Junio
Feria del Cedral, exposición agrí-
cola y ganadera. Cozumel. 1-3.
Feria de Kantunilkin. Lázaro
Cárdenas. 12 y 13.
Green Expo 2011. Tulum. 20-22.
Septiembre Octubre
LFS: Exposición Internacional de Feria de productos agrope-
Alimentos y Bebidas. Cancún. 2-4. cuarios y maquinaria agrícola
(países centroamericanos).
Othón P. Blanco. 15-30.
Expo-Feria de la Frontera Sur.
Chetumal (tercera semana).

Ferias y exposiciones
Marzo Abril
Expo ganadera, apícola, Feria del Cedral, exposición agrí-
forestal y artesanal. José cola y ganadera. Cozumel. 24-30.
María Morelos. 16-22.
Julio Agosto
Congreso Mundial de Avicultura
2011. Cancún. 14-18.
Noviembre Diciembre
ope-
agrícola
nos).
.
era Sur.
ana).

Quintana Roo
6. Sanidad e
inocuidad
Los conceptos de sanidad e inocui-

dad hacen referencia a la salud de
especies agrícolas y pecuarias. Las
campañas permanentes llevadas a
cabo en todos los puntos del país
están orientadas a erradicar plagas
y enfermedades que significan ame-
nazas y riesgos para la población.
Según la Organización de las Nacio-
nes Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), fortalecer las capacidades de los países
en materia sanitaria y fitosanitaria es una responsabilidad
que atañe a todos los gobiernos y órdenes sociales.
Los consumidores nacionales e internacionales buscan, cada

vez en mayor medida, el cumplimiento de normas que les
den certeza de la calidad de los alimentos que consumen;
finalmente, la premisa es garantizar que los alimentos sean
inofensivos: la tarea de las entidades es producir en apego a
los estándares de calidad, para con ello satisfacer la deman-
da a la vez que se salvaguarda el bienestar de la población.
Situación fitosanitaria. Las campañas en Quintana Roo están

orientadas básicamente a mantener bajo control a plagas
que afectan principalmente a los cítricos. Las acciones de
vigilancia epidemiológica sanitaria son permanentes e inten-
sivas para reducir las amenazas a las actividades agrícolas;
en todos los casos, estrategia y vigilancia son el camino para
disminuir los riesgos.

Sanidad e inocuidad
Campaña contra el huanglongbing (HLB)

Cultivos que protege: Limón.
Estatus: Protección.
Acciones: Exploración, muestreo, capacitación y divulgación.
Monitoreo preventivo contra moscas exóticas de la fruta

Cultivos que protege: Sandía, melón, pepino, tomate, chile
jalapeño, naranja, piña, papaya, pitahaya y chicozapote.
Estatus: Libre.
Acciones:Trampeo, seguimiento, capacitación y administración.
Vigilancia epidemiológica fitosanitaria de la roya anaranjada

Cultivo que protege: Caña de azúcar.
Acciones: Exploración en zonas productoras, establecimiento de
rutas de vigilancia y parcelas centinela, muestreo en superficies
y diagnósticos de las muestras, notificación de casos sospecho-
sos o positivos y divulgación.
Contra la cochinilla rosada

Cultivo que protege: Caña de azúcar, cítricos, chile, tomate rojo,
maíz, naranja, papaya, piña, tortilla y sandía.
Estatus: Control.
Acciones: Trampeo, muestreo de superficies y huertos de tras-
patio; control cultural en árboles poblados y sitios controlados
control biológico con la liberación de insectos en superficies y
huertos, control químico en plantas, huertos y sitios controla-
dos; capacitación a técnicos y productores. Divulgación.

Quintana Roo
Vigilancia epidemiológica fitosanitaria del picudo rojo

Cultivo que protege: Cocotero.
Acciones: Exploración de palmas de cocotero, establecimiento
de rutas de vigilancia y parcelas centinela, trampeo en parcelas
centinela y rutas, muestreo en plantas con síntomas y signos
sospechosos, diagnóstico de las plantas muestreadas notifica-
ción de casos positivos, capacitación a técnicos y productores
Divulgación.
Contra trips oriental

Cultivo que protege: Sandía, melón, calabaza, tomate, pepino y
chile habanero y jalapeño.
Estatus: Control.
Acciones: Exploración a fin de contar con un censo sobre las
superficies establecidas por cultivo y realizar recorridos para
detectar la presencia del trips, muestreo y diagnóstico de mues-
tras; instalación de trampas, control de focos de infestación, con-
trol químico y cultural, capacitación a productores. Divulgación.
Contra la plaga de la langosta

Cultivo que protege: Pastos.
Estatus: Control.
Acciones: Exploración, detectar las superficies de riesgo, mues-
treo, control biológico y químico. Capacitación a productores.
Situación zoosanitaria. Más de la mitad de los riesgos

nacionales presentan en Quintana Roo un estatus “libre”
o de erradicación; las acciones generales están orientadas
a mantener y superar los estándares de calidad necesarios
para comercializar los productos pecuarios sin restricciones.

Sanidad e inocuidad
Campaña nacional contra la influenza aviar

Especie que protege: Aves.
Estatus: Libre desde el 14 de julio de 1995.
Acciones: Muestreos de parvadas comerciales y de aves de traspatio,
diagnóstico en laboratorio, promoción del reporte de casos sospe-
chosos y su atención inmediata. Constatación de parvadas y granjas
libres de zonas en erradicación. Control de la movilización de aves sus
productos y subproductos. Aplicación de medidas de bioseguridad en granjas.
Campaña nacional contra la enfermedad de Newcastle

Estatus: Libre desde el 19 de diciembre de 1997.
Acciones: Vacunación intensiva. Constatación de parvadas y granjas li-
bres. Atención a casos sospechosos o positivos. Control y movilización
de aves, sus productos y subproductos de ave, implementación de
medidas de bioseguridad en granjas tecnificadas. Vigilancia epizootio-
lógica de las zonas libres.
Campaña nacional contra la salmonelosis aviar

Estatus: Libre desde el 19 de diciembre de 1997.
Acciones: Constatación de parvadas y granjas libres. Atención a casos
sospechosos o positivos. Vigilancia epidemiológica. Control de la
movilización mediante certificado zoosanitario para aves, parvadas en
pie y bienes de origen animal. Vacunación en áreas de riesgo, cuaren-
tena, despoblación, limpieza y desinfección, bioseguridad en granjas, centinelización
y repoblación. Difusión y capacitación de las actividades de la campaña.
Campaña nacional contra la enfermedad de Aujeszky

Especie que protege: Porcinos.
Estatus: Libre desde el 26 de febrero de 1996.
Acciones: Vacunación intensiva en granja en zonas de control y escasa
prevalencia en granjas tecnificadas y de traspatio, monitoreo perió-
dico en granjas negativas y vigilancia epidemiológica. Constatación
de piaras libres de la enfermedad, control biológico. Control de la
movilización mediante certificado zoosanitario para animales en pie, productos,
subproductos y bienes de origen animal. Vigilancia epidemiológica activa. Medidas
de bioseguridad en granjas porcinas.

Quintana Roo
Campaña nacional contra la tuberculosis bovina

Especie que protege: Bovinos.
Estatus: Control desde el 22 de septiembre de 1994.
Acciones: Visitas a los estados mexicanos para evaluar su programa
de erradicación, diagnóstico mediante la realización de pruebas de
tuberculina, para obtener hatos libres. Detectando la enfermedad,
aplicando cuarentenas y sacrificando los reactores. Vigilancia e inspección en rastros
por medio de inspección ante-mortem y post-mortem (decomisos), para confirmar
y detectar nuevos casos. Difusión y promoción de la campaña. Capacitación de
personal. Diagnóstico de campo (100 % de los hatos). Control de la movilización.
Reconocimiento y protección de regiones de baja prevalencia. Certificación de hatos
libres de la enfermedad. Seguimiento epidemiológico.
Campaña nacional contra la brucelosis en los animales

Especie que protege: Bovinos, caprinos y ovinos.
Estatus: Control desde el 20 de agosto de 1996.
Acciones: En zonas de baja prevalencia, sacrificio de animales positivos,
vacunación de los hatos infectados y constatación de hatos y rebaños
libres. En zonas de media y alta prevalencia vacunación masiva.
Campaña nacional contra la rabia paralítica bovina

Especie que protege: Bovinos.
Estatus: Control desde el 9 de mayo de 2006.
Acciones: Promoción y difusión de la campaña a través de los medios
de comunicación, capacitación a través de cursos regionales. Mediante
vacunación en la zona enzoótica. Notificación de casos de rabia así
como su confirmación diagnóstica por la prueba de inmunofluorescencia directa en
los laboratorios oficiales o autorizados. Control de poblaciones de vampiros. Vigi-
lancia epizootiológica. Debido a las condiciones topográficas y orográficas del país,
las características de la enfermedad, así como del vampiro (desmodus rotundus)
transmisor de la rabia paralítica bovina, en la actualidad no puede considerarse una
fase de erradicación en el país.

Sanidad e inocuidad
Campaña nacional contra la garrapata boophilus ssp

Especie que protege: Bovinos, caprinos y ovinos.
Estatus: Control desde el 14 de julio de 1994.
Acciones: Monitoreo, aplicación de técnicas y procedimientos para la
evaluación periódica del número de garrapatas presentes en un animal
y su envío para identificación taxonómica, pruebas de susceptibilidad
y resistencia a los oxidicidas. Aplicación de los tratamientos por medio de baños de
inmersión, baños de aspersión, aplicación tópica por o mediante aplicación sistémi-
ca. Actividades de promoción, aplicación adecuada de tratamientos estratégicos y
selectivos, control de la movilización por medio del certificado zoosanitario, sistema
de muestreo y monitoreo para la vigilancia de infestación del ganado.
Campaña nacional contra la varroasis

Especie que protege: Abejas.
Estatus: Control desde el 28 de abril de 1994.
Acciones: Por medio de la aplicación de los controles biológicos y tra-
tamientos con productos químicos o métodos de control alternativos,
conforme a lo establecido para el estado. Por medio de tratamiento
químico. Control de la movilización de colmenas mediante el uso de certificado
zoosanitario. Constancias de tratamiento (vigencia de seis meses) y constancias de
niveles de infestación.

Quintana Roo
7. Comercio
exterior
Quintana Roo, al igual que otras tres

entidades federativas, ingresó al país
por concepto de ventas de produc-
tos primarios al extranjero menos de
cien millones de pesos; sus exporta-
ciones en 2010 significaron 0.1% del
total nacional.
La balanza comercial agropecuaria y

pesquera de Quintana Roo resul-
tó deficitaria en 664 millones de
pesos. Del valor exportado, 54.9%
correspondió a ventas con los socios
comerciales del TLCAN, mientras que
15.1% de lo erogado por importacio-
nes fue con países del tratado.
Las ventas internacionales de bienes

pesqueros significaron la mitad del valor de las exportacio-
nes primarias quintanarroenses. De ellos, los crustáceos y
el pescado fueron los más importantes para el comercio
exterior, ya que sumaron la mitad del valor total exportado.
La otra mitad se integró por el envío de otros 68 productos,
cada uno con un valor menor al 10 por ciento.
Estados Unidos compró 88.1% de las exportaciones de crus-

táceos y 89.3% de las de pescado.
Las importaciones agropecuarias y pesqueras totales repre-

sentaron 88.8% de la balanza comercial. Para las importacio-

Comercio exterior

Quintana Roo
nes, los productos pesqueros fueron de gran importancia; y

la suma de crustáceos y pescado constituyeron la mayoría
de las compras internacionales de Quintana Roo, aportando
más de la mitad del valor total adquirido. A Guatemala se
compró casi la mitad de los crustáceos. De Vietnam se im-
portó algo menos de la mitad de pescado; de Chile, casi una
tercera parte; y de Indonesia, únicamente 11 por ciento.

8. Financiamiento
El financiamiento cumple una

función destacada en el campo de
Quintana Roo, sobre todo en la
reactivación del sector ganadero,
el cultivo de la caña de azúcar, el
producto agrícola más importante
del estado, y en la consolidación de
proyectos turísticos.
Los créditos otorgados por los Fidei-

comisos Instituidos en Relación a la
Agricultura (FIRA) para la actividad
primaria quintanarroense mostra-
ron un comportamiento positivo,
con algunos altibajos, entre 2006 y
2010, al pasar de 315 millones a 442
millones de pesos, con una tasa de
crecimiento anual promedio de 10%,
en beneficio de más de 15 mil pro-
ductores. De estos recursos, la cuarta
parte se destinó al financiamiento
rural, para el pequeño comercio,
establecimientos y otras actividades
distintas de las agropecuarias. 64.6%
se orientó a la agricultura, 5.8% a la ganadería y sólo 3.9% a
la explotación forestal. Se observó una concentración en el
municipio de Othón P. Blanco, que por sí solo obtuvo 71.4%
del crédito estatal. En el período de referencia, la mitad
del crédito se orientó a la caña de azúcar. El porcentaje de
unidades productivas de bajos ingresos atendidas ascendió a
70% en 2009. 30% se destinó a créditos refaccionarios.
Los créditos de Financiera Rural en 2010 ascendieron a ocho

Quintana Roo
millones de pesos, cantidad inferior a la de los dos años

anteriores.
En Quintana Roo, los apoyos directos a los productores se

incrementaron a un ritmo constante a partir de la implanta-
ción de Procampo. En la última década las transferencias se
incrementaron de 57 a 103 millones de pesos para apoyar,
en 2009, a más de 27 mil productores de maíz, pasto peren-
ne, frijol y caña de azúcar, principalmente.
En 2006 los apoyos directos al productor representaron

33% del financiamiento de FIRA; para 2010 este porcentaje
había descendido a 22%, lo cual indica un cambio gradual a
un esquema productivo menos dependiente de los subsi-

Financiamiento
dios y más orientado al crédito oportuno y suficiente para

el campo quintanarroense. A pesar de la todavía incipiente
presencia de Quintana Roo en las operaciones de descuento
de FIRA y de Financiera Rural, es previsible que un mayor
impulso a las actividades ecoturísticas y la pesca.

Glosario, notas y fuentes
Glosario
ASEAN: Asociación de Naciones del Asia Sudoriental.
Carne en canal: Cuerpo sacrificado y desangrado del animal tras ser
desprovisto de piel, cabeza, vísceras con sus contenidos y la parte
distal de los miembros.
Corrientes perennes: Corriente o río (canal) con flujo continuo todo
el año durante épocas de precipitación normal.
Edad mediana: Edad que, una vez ordenadas las edades, divide a
una población en dos grupos numéricamente iguales; es decir, la
edad en la cual la mitad de la población tiene una edad menor o
igual, y la otra tiene una edad mayor o igual.
Epizootiología: Estudio científico de las epizootias, es decir, enfer-
medades contagiosas que atacan a un número inusual de animales
al mismo tiempo y lugar y se propaga con rapidez.
Fitosanitario: Relativo a la prevención y curación de las enfermeda-
des de las plantas.
Localidad rural: Aquella con una población menor a dos mil 500
habitantes y que no es cabecera municipal.
NAFTA/TLCAN: Tratado de Libre Comercio de América del Norte.
Perennes: Frutales y plantaciones con vida útil de dos a 30 años,
aunque vegetativamente hay especies con más de 50 y hasta cien
años de vida productiva.
Provincias fisiográficas: Unidades morfológicas superficiales de ca-
racterísticas distintivas; de origen y morfología propios. Una región
se considera provincia fisiográfica cuando cumple las siguientes
condiciones: origen geológico unitario sobre la mayor parte de su
área; morfología propia y distintiva, y litología distintiva.
Razón de Dependencia Económica: Es el cociente de la suma de
la población menor de 15 años y la población mayor de 64 años, en-
tre la población en el grupo de edad de 15 a 64 años, por cada cien.
Total de viviendas particulares habitadas: Total de viviendas parti-
culares que en el momento del levantamiento censal tuvieron resi-
dentes habituales. Incluye cualquier recinto, local, refugio, instala-
ción móvil o improvisada que haya estado habitada en el momento
del censo, así como las viviendas habitadas de las que no se obtuvo

información de ocupantes durante el levantamiento censal.
Trabajador subordinado: Persona ocupada, con o sin pago, que tra-
baja para una unidad económica en la que depende de un patrón,
jefe o superior.
Zoosanitario: Perteneciente o relativo a la prevención y curación de
las enfermedades de los animales.
Notas
1. A la fecha de publicación de la serie Panoramas Agroalimenta-
rios no se incluyó información del Producto Interno Bruto 2010 por
entidad porque el Instituto Nacional de Estadística y Geografía
(INEGI) publica esos datos 12 meses después de concluido el perío-
do de estudio.
2. En algunos casos la suma de los totales puede no coincidir con los
parciales debido a los redondeos.
3. El porcentaje de hombres del total de la población ocupada
dedicada al sector agropecuario no coincide necesariamente con
el porcentaje de hombres del total de productores que encabezan
unidades productivas, porque el segundo dato no incluye a perso-
nal subordinado.
4. La información de equipamiento en el capítulo Producción se
refiere a la maquinaria en posesión de las unidades de producción
de acuerdo con el Censo Agropecuario 2007. No considera arren-
damiento, préstamo y otros mecanismos habituales para apuntalar
las actividades agropecuarias y pesqueras.
5. Los datos de leche bronca se presentan en toneladas para tener
la posibilidad de efectuar comparaciones con el resto de productos
agropecuarios y pesqueros.
6. Las cifras del capítulo de Comercio Exterior corresponden a las
transacciones comerciales definitivas acumuladas al mes de no-
viembre de 2010, considerando el domicilio fiscal del importador o
exportador, que no necesariamente coincide con el del productor.
7. El análisis se concentra en FIRA en lo concerniente a financia-
miento porque representa 80.1% del crédito total otorgado.

Fuentes
1. Capítulo I, Territorio.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y Servicio
de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
2. Capítulo II, Población.
Resultados definitivos del Censo de Población y Vivienda
2010 (INEGI), excepto las características de las viviendas de
los productores, que fueron tomadas de los resultados del
Censo Agropecuario 2007 (INEGI), y las características socio-
demográficas de los productores, que fueron obtenidas de la
Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (INEGI).
3. Capítulo III, Producción.
Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA)
y SIAP.
4. Capítulo IV, Principales productos.
SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA,
Censo Económico 2009, Secretaría de Economía, U.S.
Department of Agriculture y CONAPESCA.
5. Capítulo V, Ferias y exposiciones
Secretaría de Economía, SAGARPA y Gobiernos de los estados.
6. Capítulo VI, Sanidad e inocuidad
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroali-
mentaria.
7. Capítulo VII, Comercio exterior.
SIAP a partir de la base de datos de comercio exterior de la
Administración General de Aduanas del Servicio de Adminis-
tración Tributaria.
8. Capítulo VIII, Financiamiento
FIRA, Financiera Rural, Apoyos y Servicios a la Comercializa-
ción Agropecuaria e INEGI.


Quintana Roo,
se terminó de imprimir y encuadernar
en el mes de mayo de 2011 en la Ciudad de México.
En su formación dtp se empleó tipografía
Calibri, Candara, Corbel y Cambria,
en distintos puntos e interlineados.

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DIRECTORIO

GOBIERNO DEL ESTADO DE QUINTANA ROO

SECRETARÍA DE DESARROLLO AGROPECUARIO,

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,

Ing. Ignacio Rivera Rodríguez

Panorama agroalimentario y pesquero 2011

SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 de Quintana Roo

Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del conte-

Mapa de infraestructura SAGARPA 51

Panorama agroalimentario y pesquero 2011

La variedad de la oferta mexicana se traduce en la vocación de

Tierra de clima tropical que la hace idónea para la producción

Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Quintana Roo tiene una extensión

Quintana Roo colinda con los esta-

La totalidad del territorio quinta-

La superficie continental del estado presenta clima cálido

6 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

temperatura media anual es de 26 grados centígrados; la

Las principales corrientes perennes del estado son las

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 7

8 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

La superficie sembrada en la entidad representa apenas el

La gráfica se refiere sólo a cultivos cíclicos.

El territorio nacional sufrió en 2009 los efectos del fenómeno

El año 2010 representó, por su parte, un registro contrario:

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 9

A lo largo de la primera década del

En Quintana Roo, cuya superficie re-

La estructura demográfica de Quintana Roo presenta algu-

En Quintana Roo, de cada 100 personas de 12 años y más,

10 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 11

En promedio, quien encabeza

De las 369 mil 235 viviendas

Se refiere sólo a quienes encabezan las unidades de producción.

12 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 13

Aunque su vocación es primordial-

En total, el volumen de la producción

De los productos agrícolas, el de ma-

Los municipios más productivos del estado en materia agrí-

14 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

El estado produce 25 mil 981 toneladas de productos pe-

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 15

16 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 17

En cuanto a productos pesqueros

Los municipios más importantes en producción pesquera

Durante la década más reciente, en volumen de producción,

18 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Al cierre de 2010, el volumen de la producción

El volumen pecuario de 2010 fue de 25 mil 657 to-

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 19

Las actividades primarias se encuen-

La agricultura fue la actividad más

La ganadería generó 38.2% del pro-

20 Panorama agroalimentario y pesquero 2011

Panorama agroalimentario y pesquero 2011 21

La caña de azúcar fue el cultivo más importante de Quintana

18% de la tierra cultivable en el estado se dedicó a su siem-

En el transcurso de la década, la producción registró un

Variación porcentual 2009-2010: 36.5