FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

EJERCICIOS DE TERMODINÁMICA
PRESIONES Y BALANCE DE ENERGIA

Integrantes:
Eneque Flores, Alexis

Pimentel, 24 de mayo del 2017

ING. INDUSTRIAL
1. Un vacuómetro conectado a un recipiente indica 30 kPa en un lugar donde la
presión barométrica es 750 mm Hg. Determine la presión absoluta en el
recipiente.
Suponga que ρ hg = 13 590 kg/m3.
- P vacío = 30 kPa
También se puede expresar como:
P atm = ρ. g. h
P atm = (13 590 kg/m3) (9.81 m/s2)
(0.750 m)
P atm = 100 kg/m.s2 = 100 kPa

P vacío = P atmosférica - P absoluta

P absoluta = P atmosférica - P vacío

P absoluta = 100 kPa – 30 kPa
P absoluta = 70 kPa

2. Un manómetro que contiene aceite (ρ aceite = 850 kg/m3) se conecta a un

recipiente lleno de aire. Si la diferencia del nivel de aceite entre ambas columnas
es de 36 cm y la presión atmosférica es de 98 kPa, determine la presión absoluta
del aire en el recipiente.

P absoluta = P atmosférica + P hidrostática

P absoluta = (98 kPa) + (ρ. g. h)

P absoluta = (98 kPa) + (850 kg/m3 x 9.81 m/s2 x 0.36 m)
P absoluta = 98 kPa + 3 001.86 kg/m. s2
P absoluta = 98 kPa + 3 kPa
P absoluta = 101 kPa

ING. INDUSTRIAL
3. Se desea almacenar una mezcla compuesta de 0.1 gr. De H2 (peso: 2 gr.) con 0.28
gr. De N2 (peso: 28 gr.) de manera que la presión sea de 760 mm Hg a 27°C.
a) ¿Cuál debe ser el volumen del recipiente?
b) ¿Cuál será la densidad del gas en esas condiciones?
c) ¿Cuál será la presión de H2 en el recipiente?
m = 0.1g
H2 T= 27 °C = 300 °K
M = 2g
ρ=760 mm Hg =1 atm
m = 0.28g V =?
N2 Ρ =?
M = 28g
PH2 =?
a)
𝑛𝑅𝑇
𝑣=
ρ
n=nH2+nN2
0.1 𝑔 0.28𝑔
n= +
2𝑔 28𝑔

n= 0.05+ 0.01
n=0.06
𝑎𝑡𝑚. 𝑙
(0.06𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠) (0.082 ) (300 °𝑘)
𝑉= 𝑚𝑜𝑙. °𝑘 = 1.476 𝐿
1 𝑎𝑡𝑚
b)
𝑚 (0.1 + 0.28) 0.38 𝑔 𝑔 𝐾𝑔
ρ= = = = 0.26 = 2.6 𝑥 10−3 3
𝑣 1.476𝐿 1.476𝐿 𝐿 𝑚

c) nH2 0.05 5
XH2= = =
nH2+nH2 0.06 6
PH2 = XH2 * P total
5 5
PH2= 𝑥 1𝑎𝑡𝑚 = 𝑎𝑡𝑚
6 6

ING. INDUSTRIAL
 4. Si un cambio de 0.7 kPa en la presión del aire
causa que baje 5mm la interface entre
salmuera y mercurio, en la columna derecha,
mientras que la presión en el tubo de
salmuera permanece constante, determine
la relación A2/A1.

Antes: PA1+ ρ w. g. w + ρHgghHg.1 – ρbrghbr.1 = PB

Después: PA2+ ρ w. g. h w + ρHgghHg.2 – ρbrghbr.2 = PB

PA2 – PA1 + ρ Hg g Δ1 h Hg – ρ br. g Δ h br = 0

PA1 – PA2
= SGHg Δ hHg - SGbr Δ hbr = 0
ρwg

Donde Δ h Hg y Δ h br son los cambios en las alturas diferenciales de las columnas de

mercurio y salmuera, respectivamente, debido a la caída en la presión del aire.
Ambas son cantidades positivas ya que a medida que la interfaz mercurio-salmuera
cae, las alturas diferenciales de fluido para mercurio y salmuera aumentan.
Teniendo en cuenta también que el volumen de mercurio es constante, tenemos

A1 ΔhHg,left = A2 ΔhHg.right

PA2 – PA1 = -0.7 kPa = -700 N/m2 = -700 kg/m.s2

Δhbr = 0.005 m
Δhhg = ΔhHg,right + ΔhHg,left = Δhbr+ ΔhbrA2/A1= Δhbr (1+A2/A1)
Sustituyendo,
𝑘𝑔
700𝑚.𝑠2
𝑘𝑔 𝑚 =[13.56 x 0.005(1+A2/A1) – (1.1 x 0.005)] m
(1000𝑚3)(9.81𝑠2)

ING. INDUSTRIAL
 5. Un recipiente con varios líquidos se conecta con un tubo en U, como se ve en la
figura. Para las gravedades específicas y alturas de columna indicadas, calcule la
presión manométrica en A. También determine la altura de una columna de
mercurio que causara la misma presión en A.

𝑃𝑎𝑡𝑚 + ρ𝑜𝑖𝑙 . 𝑔. ℎ𝑜𝑖𝑙 + ρ𝑤 . 𝑔. ℎ𝑤 − ρ𝑔𝑙𝑦 . 𝑔. ℎ𝑔𝑙𝑦 = 𝑃𝐴

𝑃𝐴 − 𝑃𝑎𝑡𝑚 = 𝑆. 𝐺𝑜𝑖𝑙 . 𝜌𝑤 . 𝑔. ℎ𝑜𝑖𝑙 + 𝑆. 𝐺𝑤 . ρ𝑤 . 𝑔. ℎ𝑤 − 𝑆. 𝐺𝑔𝑙𝑦 . ρ𝑤 . 𝑔. ℎ𝑔𝑙𝑦

𝑷𝑨,𝒈𝒂𝒈𝒆 = 𝑔. 𝜌𝑤 (𝑆. 𝐺𝑜𝑖𝑙 . ℎ𝑜𝑖𝑙 + 𝑆. 𝐺𝑤 . ℎ𝑤 − 𝑆. 𝐺𝑔𝑙𝑦 . ℎ𝑔𝑙𝑦 )

𝑘𝑔. 𝑚⁄
𝑃𝐴,𝑔𝑎𝑔𝑒 0471 𝑘𝑁⁄𝑚2 1 000 𝑠2)
𝒉𝑯𝒈 = = (
ρ𝐻𝑔 . 𝑔 𝑘𝑔⁄ 𝑘𝑔⁄ 𝑚 1𝑘𝑁
(13 600 𝑚3 )(1 000 𝑚3 )(9.81 ⁄𝑠 2 )

𝒉𝑯𝒈 = 𝟎. 𝟎𝟎𝟑𝟓𝟑 𝒎 = 𝟎. 𝟑𝟓𝟑 𝒄𝒎

1𝑘𝑁
𝑷𝑨,𝒈𝒂𝒈𝒆 = (9.81 𝑚⁄𝑠 2 )(1 000 𝑘𝑔⁄𝑚3 )[0.90(0.70𝑚) + 1(0.3𝑚) − 1.26(0.70𝑚)] ( )
1 000 𝑘𝑔. 𝑚⁄𝑠 2

𝑷𝑨,𝒈𝒂𝒈𝒆 = 0.471 𝑘𝑁⁄𝑚2 = 𝟎. 𝟒𝟕𝟏𝒌𝑷𝒂

ING. INDUSTRIAL
6. El manómetro conectado a la salida de una bomba de vacío da una lectura de 22
lbf/pulg2. La entrada está conectada a un deposito cuya presión medimos con un
manómetro en U que contiene mercurio y cuyos niveles en ambas columnas
difieren en 508 mm. Sabiendo que la Pamb es 1010milibar y el valor
local de gravedad es 9.8 m/s2 determina el valor de la
presión absoluta del depósito y en la tubería de
salida. Transforma todas las magnitudes al S:I
Pamb = 1010 milibar= 1 atm
⨳Una 1 atm de presión es equivalente a una columna de
76 cm de mercurio.

h de P abs =0.76 m + 0.508 m = 1.268 m

Presión Absoluta del depósito:

Pabs=ρ. g. h=13 000 kg/m3*9.815 m/s2*1.268 m ⥤ P abs=169 257,712 Pa

Presión Absoluta de la tubería de salida: Pman= 22 lbf/pulg2 = 151 684, 500 kg/m.s2

Pman=ρ. g. h ⥤ 151 684.5 kg/m. s2 = 13 600 kg/m3 * 9,815 m/s2 * h

h = 1.14 m
Pabs=ρ. g. h=13 000 kg/m3 * 9.815 m/s2 * (1.14m+0.76 m)

Pabs= 253 619.6 Pa

7. Un tubo en U tiene sus ramas abiertas a la atmosfera. Entonces, se vierten
volúmenes iguales de agua y aceite ligero (ρ =49.3 lbm/pie2) en las ramas. Una
persona sopla por el lado del aceite del tubo en U, hasta que la superficie de
contacto entre los dos líquidos se mueve hasta el
fondo del tubo en U, por lo que los niveles de
líquido en las dos ramas son iguales. Si la altura de
líquido en cada rama es 30 pulgadas, calcule la
presión manométrica que ejerce la persona al
soplar.
Pcontact = Pblow + ρa gha = Patm + ρw. g. hw

Pgage,blow = Pblow – Patm = (ρw – ρoil)g.h

1 𝑙𝑏𝑓 1𝑓𝑡2
= (62.4 – 49.3 lbm/ft3)(32.2 ft/s2)(30/12 ft)[ 𝑓𝑡 ]( )
32.2 𝑙𝑏𝑚.𝑠2 144𝑖𝑛2

= 0.227 psi

ING. INDUSTRIAL
8. En un tanque de base circular y radio de 4.5 dm, completamente lleno, se tiene
dos sustancias en su fase liquida de distintas densidades (ρ 1= 1.5 y ρ 2=0.5). La
densidad resultante de la mezcla es 800 kg/m3. Sabiendo que el volumen del
tanque es de 200 litros determine los volúmenes en el S.I, de cada líquido.
Considere que ρ agua=103 kg/m3.

VT = 200[L] = 0.2 [m3]

ρ1=ẟ1 ρagua = (1.5) (103[kg/m3])=1500 [kg/m3]

ρ2 = ẟ2 ρagua = (0.5) (103(kg/m3)] = 500 [kg/m3]

ρm=800 [kg/m3] ρ=m/v ⥤ m= ρ.v

VT = V1 + V2 ….. (1); mT =m1 + m2, ρm VT = ρ1 V1 + ρ2 V2…. (2)

Despejando de(1) V2= VT – V1 y sustituyendo en (2): ρm.VT= ρ1 V1+ ρ2(VT- V1)

𝑉𝑡(ρm − ρ2)
𝑉1 =
ρ1 − ρ2
𝑘𝑔
(0.2𝑚3)(800 − 500)[ ]
𝑉1 = 𝑚3 = 0.06[𝑚3]
𝑘𝑔
(1500 − 500)[ ]
𝑚3
V1 = 0.06 [m3]
V2 = (0.2 – 0.06) [ m3] = 0.14 [m3] V2 = 0.14 [m3]

9. Un tubo en U cuyo fluido de trabajo es mercurio ρ Hg=13600 kg/m3, este

acoplado a un tanque por uno de sus extremos, se sabe que la presión absoluta
del gas contenido en el recipiente es de 81312.6 Pa. Indique la lectura en cm, que
registra el tubo e indique si se trata de un manómetro o de un vacuo metro. El
tanque se encuentra a nivel del mar.
P absoluta = P atm + ρ. g. h P absoluta = P atm + ρ. g. h
ρ. g. h = P absoluta – P atm ρ. g. h = P absoluta – P atm
P manométrica = P absoluta – P atm – (P
vacío = P atm – P absoluta)
Por lo tanto: Por lo tanto:
P manométrica = ρ. g. h - (P vacío) = ρ. g. h
ING. INDUSTRIAL
 Si sale el resultado negativo es un vacuo metro y si sale positivo es un
manómetro.
P absoluta – P atm = 81 312,6 N/m2 – 101325 N/m2 = − 20 012,4 N/m2
Por lo tanto se trata de un vacuo metro.

– (P vacío = P atm – P absoluta) ⥤ P absoluta – P atm =– P vacío

⨳ - (P vacío) = ρ. g. h
-(-20 012,4 N/m2) = 13 600 kg/m3 * 9.81m/s2 * h
𝑘𝑔
20 012,4 ⁄
𝑚. 𝑠 2 = ℎ ℎ = 0,176 𝑚 = 17,6 𝑐𝑚
𝑘𝑔⁄
113 416
𝑚2 . 𝑠 2

10. El diámetro interno de un tubo en U es de 10 mm y contiene mercurio

(ρ hg=13600 kg/m3). En la rama del lado derecho se vierten 20 cm3 de agua y
se espera a que se estabilice el sistema. ¿Cuál será la diferencia de alturas entre
los dos fluidos en sus superficies libres expresada en cm?

ρ agua= 103 Kg/m3

g = 9.78 m/s2
Px = Py ; Pman = ρ a. g. La
4𝑉𝑎
Va= ¼ π d2 La; La =
𝜋𝑑2
4(2𝑥10−5 𝑚3 )
La = = 0.2546 𝑚
𝜋(0.01𝑚)2
Pman y = (103 kg/m3) (9.78 m/s2)(0.2546m)=2490.46 Pa

Pman x = ρHg * g * LHg = ρrHg * ρa* g*LHg

Pman x 2490,46 𝑃𝑎
LHg = = 𝑘𝑔 𝑚 = 0.0187 𝑚
ρrHg ∗ ρa∗ g (13.622)(103 3 )(9.78 2 )
𝑚 𝑠

La = LHg + Δ Z
ΔZ = 0.2359 m = 23.59 cm

ING. INDUSTRIAL
 11. Se está diseñando una campana de buceo que resista la presión del mar a
250m de profundidad.
a) Cuánto vale presión manométrica a esa profundidad
b) Que fuerza neta ejerce el agua de mar sobre una ventanilla circular de 30
cm de diámetro, si la presión dentro de la campana de buceo es de 1 atm
𝐹
𝑃=
𝐴

P=P0+ ρgh Agua de mar

𝑘𝑔
Patm=1.013x105 Pa=1atm n=250m ρ=1027𝑚3

a) Pman=?
b) FNETA=?

a). Pman= ρ. g. h
Pman = (1027) (9,8) (250)
Pman = 2,52x106 Pa

b). FNETA=FMAR-Fi FNETA= (2.52X106-1, 013X105) (π4 (0,3)2)

FNETA=PMAR A-Pi A FNETA= 1, 75 X 105 N
A= π r2 ∅=2r FNETA= 0, 175 X 106 N
∅ ∅
r=2 A= π 4

ING. INDUSTRIAL
 12. Comúnmente la presión arterial se mide con un saco cerrado y lleno de
aire provisto de un medidor de presión, el cual se enrolla alrededor de la parte
superior del brazo de una persona, al nivel del corazón. Con un manómetro de
mercurio y un estetoscopio, se miden la presión sistólica (la presión máxima
cuando el corazón está bombeando) y la presión diastólica (la presión mínima
cuando el corazón está en reposo) en mm Hg. En una persona sana, estas
presiones se hallan en alrededor de 120 mm Hg y 80 mm Hg, respectivamente, y
se indican como 120/80. Exprese ambas presiones manométricas en KPa, psi y
en metros columna de agua. Dato:1 psi= 6.895 KPa

Supuestos: Tanto el mercurio como el agua son sustancias incompresibles.

Propiedades: Consideramos que las densidades de agua y mercurio son de
1000 kg / m3 y 13.600 kg / m3, respectivamente.
Análisis: Mediante la relación ρ = p. h. g para la presión de medida, las presiones
altas y baja se expresan como.

1𝑁 1𝑘𝑃𝑎
Phigh =ρ. g. hhigh = (13,600 kg/m3)(9.81 m/s2)(0.12m)⌈1𝑘𝑔.𝑚/𝑠2⌉ [ 1000𝑁 ] = 16𝑘𝑝𝑎
𝑚2

1𝑁 1𝑘𝑃𝑎
Plow = ρ. g. hlow = (13,600 kg/m3) (9.81m/s2) (0.08m)⌈ 𝑚 ⌉⌈ 𝑁 ⌉ = 10.7𝐾𝑝𝑎
1𝑘𝑔. 1000
𝑠2 𝑚2

Señalando que: 1 psi = 6.895 kPa

1𝑝𝑠𝑖 1𝑝𝑠𝑖
Phigh = (16 Pa)⌈6.895𝑘𝑃𝑎⌉=2.32psi Plow=(10.7Pa)⌈6.895 𝑘𝑃𝑎⌉=1.55 psi

Para una presión dada, la relación P = ρ. g. h para el mercurio y el agua como

P= ρwater. g. hwater y P= ρmercury . g. hmercury
𝜌𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦
P= ρwater. g. hwater = ρmercury. g. hmercury hwater = ℎ𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦
𝜌𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟

Por lo tanto,
𝑘𝑔
ρ𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦 13,600 3
ℎ𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟,ℎ𝑖𝑔ℎ = ℎ𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦,ℎ𝑖𝑔ℎ = 𝑚 (0.12𝑚) = 1.63 𝑚
ρ𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 1000
𝑘𝑔
𝑚3
𝑘𝑔
ρ𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦 13600 3
𝑚 (0.08𝑚) = 1.09𝑚
ℎ𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟,𝑙𝑜𝑤 = ℎ =
ρ𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 𝑚𝑒𝑟𝑐𝑢𝑟𝑦,ℎ𝑖𝑔ℎ 𝑘𝑔
1000 3
𝑚

ING. INDUSTRIAL
13. Dado los siguientes datos:
a) Calcule la presión absoluta P1, del manómetro de la figura, en kPa. La
presión atmosférica local es 758 mm Hg. Dato: 1mm Hg= 0.1333 kPa
b) Si el peso específico del líquido B es 12 KN/m3 ¿Cuál es la presión absoluta
que indica el manómetro en kPa, cuando la presión atmosférica local es
720 mm Hg? h A = 0.05m; h B= 0.15 m.
𝑚
Peso específico (𝜸) = ∗𝑔
𝑣𝑜𝑙

a)

𝑃1 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + (ρ. g. h)𝐴 + (ρ. g. h)𝐵

𝑃1 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + 𝛾𝐴 . ℎ𝐴 + 𝛾𝐵 ℎ𝐵
0.1333 𝑘𝑃𝑎
𝑃1 = (758 𝑚𝑚𝐻𝑔) (
1 𝑚𝑚𝐻𝑔
) + (10 𝑘𝑁⁄𝑚3 )(0.05𝑚) + (8 𝑘𝑁⁄𝑚3 )(0.15𝑚)

𝑷𝟏 = 𝟏𝟎𝟐. 𝟕 𝒌𝑷𝒂

b) 𝑃1 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + (ρ. g. h)𝐴 + (ρ. g. h)𝐵

𝑃1 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + 𝛾𝐴 . ℎ𝐴 + 𝛾𝐵 ℎ𝐵

0.1333 𝑘𝑃𝑎
𝑃1 = (720 𝑚𝑚𝐻𝑔) ( ) + (10 𝑘𝑁⁄𝑚3 )(0.05𝑚) + (12 𝑘𝑁⁄𝑚3 )(0.15𝑚)
1 𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑷𝟏 = 𝟗𝟖. 𝟑 𝒌𝑷𝒂

ING. INDUSTRIAL
14. La presión manométrica en el recipiente de aire de la figura es 80 Kpa.
Calcule la altura diferencial H expresada en metros en la columna de mercurio,
a la vez despreciar la presión de la atmosfera.

ING. INDUSTRIAL
 1) Una partida de 454 kg de puré de manzana a 10 ℃ se calienta en un
intercambiador de calor por adición de 121 300 K. calcule la temperatura
de salida del producto. El valor de la capacidad calorífica del puré de
manzana es 4,02 kJ/kg. ºK.

𝑄 = 𝐶𝑝 × 𝑚 × ∆𝑇
121 300 = (4.02) × 454 × (𝑇𝑓 − 283)
66.4 = 𝑇𝑓 − 10
𝑻𝒇 = 𝟕𝟔. 𝟒

2) En el procesamiento de leche entera de vaca se enfría 4540 kg/h de 60 ºC A

4.44 ºC por medio de un refrigerante. Calcule el calor extraído de la leche.
Cp- leche es 3,85 kJ/kg. ºK.

𝑄
=𝑊
𝑇

𝑄 = 𝐶𝑝 × 𝑚 × ∆𝑇

𝑘𝑔⁄
𝑄 = 3.85 𝑤⁄𝑚. °𝐾 (4 540 ℎ ) ( 1ℎ⁄
3 600𝑠)(4.44 − 600)

𝑸 = 𝟐𝟔𝟗. 𝟕 𝒌𝑾

ING. INDUSTRIAL
 3) Un flujo de 1000 kg/h de agua a 21,1 ºC se calienta a 110ºC con una presión
total de 2442 KPa en la primera etapa del proceso. En la segunda etapa a la
misma presión se calienta el agua aún más, hasta que se vaporiza a su punto
de ebullición. Calcule la variación total de entalpia en la primera etapa y en
ambas etapas.

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝑰. 𝐷𝑒 1 𝑎 2: 𝑞1 = 𝑀1 × 𝐶𝑝 × ∆𝑇

𝑘𝑔⁄ 𝑘𝐶𝑎𝑙⁄
𝑞1 = 1 000 ℎ × 1 𝑘𝑔. ℃ × (110 − 21.1)℃

𝑞1 = 88 900 𝑘𝐶𝑎𝑙⁄𝑘𝑔. ℃

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝑰𝑰. 𝐷𝑒 2 𝑎 3: 𝑞2 = (𝑀2 𝐶𝑝2 ∆𝑇2 ) + (𝑀3 𝜆)

𝑘𝑔⁄ 𝑘𝐶𝑎𝑙⁄ 𝑘𝑔⁄ 𝑘𝐶𝑎𝑙⁄

𝑞2 = 1 000 ℎ×1 𝑘𝑔. ℃ × (110 − 21.1)℃ + 1 000 ℎ × 521.48 𝑘𝑔

𝑞2 = 458 480 𝑘𝐶𝑎𝑙⁄ℎ

∴ 𝒒𝑻 = 𝒒𝟏 + 𝒒𝟐 ⇒ 𝒒 = 𝟔𝟐𝟕 𝟑𝟖𝟎 𝒌𝑪𝒂𝒍⁄𝒉

ING. INDUSTRIAL
 4) En un secador se va usar una corriente de aire que está a 32,2 ºC y que se
debe calentar en un calentador de vapor a 65,5 ºC. el flujo del aire es 1000
kmol/h. La corriente de vapor entra al calentador saturado y a 148,9 ºC, se
condensa se enfría y sale como líquido a 137,8 ºC. Calcule la cantidad de
vapor usado en kg/h.

[𝑚 × 𝐶𝑝 × (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )]1 = [𝑚 × 𝐶𝑝 × (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )]2

1 000 𝑘𝑚𝑜𝑙⁄ℎ (65.5 − 32.2) = 𝐶𝑝 (148.9 − 137.8)

33 300 = 11.1𝐶𝑝

𝑪𝒑 = 𝟑 𝟎𝟎𝟎 𝒌𝒎𝒐𝒍⁄𝒉

5) Un total de 1500 latas de sopa de patata se someten a un proceso térmico

en una retorta a 240 ºF. las latas se enfrían a 1000 ºF en la misma retorta antes
de sacarlas por medio de agua fría, que entra a 75 ºF Y sale 85 ºF. Calcule las
libras de agua de enfrentamiento que se necesitan. Cada lata contiene 1,0 lb de
sopa liquida y lata metálica vacía pesa 0,16 lb. La capacidad calorífica media de
la sopa es 0,94 btu/lb. ºF y la del metal es de 0.12 BTU/lb. ºF. la cesta metálica
que se usa para sostener las latas en la retorta pesa 350 lb y su capacidad
calorífica es de 0.12 BTU/lb. ºF. Suponga que la cesta metálica se enfría de 240
°F A 85 °F, que es la temperatura del agua de salida.
La cantidad de calor que se pierde por las paredes de la retorta al enfriar de 240
a 100 °F ES 10000 BTU. Las pérdidas de la retorta por radiación durante el
enfriamiento son de 5000 btu.

ING. INDUSTRIAL
 Datos: Datos:
M sopa de patata = 1 lb. CP sopa de patata = 0.94 BTU/lb. ℉
M lata = 0.16 lb. CP lata = 0.12 BTU/lb. ℉
M cesta = 350 lb. CP cesta = 0.12 BTU/lb. ℉
M agua = ¿? CP agua = 1 BTU/lb. ℉

Datos:
∆ T agua = (85 −75) ℉ = 10 ℉
∆ T sopa de patata = (240 −100) ℉ = 140 ℉
∆ T lata = (240−100) ℉ = 140 ℉
∆ T cesta = (240−85) ℉ = 155 ℉

Solución:
𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎 . 𝐶𝑃𝑎𝑔𝑢𝑎 . ∆𝑇𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑀𝑠𝑝 . 𝐶𝑃𝑠𝑝 . ∆𝑇𝑠𝑝 + 𝑀𝐿 . 𝐶𝑃𝐿 . ∆𝑇𝐿 + 𝑀𝑐 . 𝐶𝑃𝑐 . ∆𝑇𝐶 + 𝑄𝐸 − 𝑄𝑅

BTU BTU BTU BTU

Magua .1lb. ℉.10℉=1lb.0,94lb.℉.140℉+0,16lb.0,12lb.℉.140℉+350lb.0,12lb.℉.155℉+10000BTU-5000BTU

𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎 . 10 𝐵𝑇𝑈⁄𝑙𝑏 = 131,6 𝐵𝑇𝑈 + 2,688 𝐵𝑇𝑈 + 6540 𝐵𝑇𝑈 + 5000 𝐵𝑇𝑈

𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎 . 10 𝐵𝑇𝑈⁄𝑙𝑏. = 11 674,288 𝐵𝑇𝑈

𝑴𝒂𝒈𝒖𝒂 = 𝟏 𝟏𝟔𝟕, 𝟒𝟐𝟖𝟖 𝑩𝑻𝑼

ING. INDUSTRIAL
 6) Se alimenta agua líquida a una caldera a 24 °C Y 10 bar, donde se transforma
a presión constante en vapor saturado. Calcule la variación de entalpia para
para este proceso en kJ/kg después calcule la alimentación de calor
necesaria para producir 15000 m3/h de vapor en las condiciones de salida.
Supongo que la energía cinética del líquido de entrada es despreciable y que
el vapor se descarga por una tubería con 15 cm de diámetro interno.

⇒ ⊡ ⇒
24℃,10 𝑏𝑎𝑟 15 000 𝑚3 ,10 𝑏𝑎𝑟

𝑄𝑆 = ∆𝐻 + ∆𝐸𝑘

𝑘𝐽
𝐻1 = 23℃, 10 𝑏𝑎𝑟 = 100.6 ⁄𝑘𝑔

𝑘𝐽
𝐻2 = 10 𝑏𝑎𝑟 = 2 776.2 ⁄𝑘𝑔

 Para hallar H:

∆𝐻 = 𝐻2 − 𝐻1
𝑘𝐽 𝑘𝐽
∆𝐻 = (2 777.2 ⁄𝑘𝑔) − (100.6 ⁄𝑘𝑔)

𝑘𝐽
∆𝐻 = 2 675.6 ⁄𝑘𝑔

𝑚. 𝑉 2
∆𝐸𝑘 =
2
 Para hallar m:

1 1ℎ 𝑘𝑔
𝑚=𝑝 × 𝑉= 3 × = 21.45 ⁄𝑠
0.1943 𝑚 ⁄𝑘𝑔 3 600𝑠
 Para V2:
3
𝑉2 15 000 𝑚 ⁄ℎ 1ℎ
𝑉= = × = 235.79 𝑚⁄𝑠
𝜋𝑟 2 𝜋(0.15)2 𝑚2 3 600𝑠
4 4

ING. INDUSTRIAL
 Reemplazando:

𝑄𝑆 = ∆𝐻 + ∆𝐸𝑘

𝑚. 𝑉 2
𝑄𝑆 = ∆𝐻 +
2
2
𝑘𝑔 𝑘𝐽 (21.45𝑘𝑔 𝑚
𝑠 )(235.79 𝑠 ) 1 𝑘𝐽
𝑄𝑆 = (21.45 𝑠 ) (2 675𝑘𝑔) + ( )
2 1 000 𝐽

𝑘𝐽⁄
𝑄𝑆 = 57 381.27885 𝑠

7) Se utilizará vapor saturado a una presión manométrica de 2 bares para

calentar una corriente de etano. Este último entra a un intercambiador de
calor a 16 °C Y presión manométrica de 1,5 bar a razón de 795 m3/min y se
calienta a presión constante hasta 93 °C el vapor se condensa y sale del
intercambiador como líquido a 27 ° C. La entalpia del etano a la presión dada
es 941 kJ/kg A 16 °C y 1073 kJ/kg a 93 °C.
a) ¿Cuánta energía (kW) se debe transferir el etano para calentarlo de 16 °C a
93 °C?
b) Suponiendo que toda la energía transferida del vapor de emplee para
calentar el etano. ¿a qué velocidad en m3 /s se debe suministrar vapor al
intercambiado?

ING. INDUSTRIAL
 PARTE A
∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 𝐻𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 − 𝐻𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎

∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 (∆𝐻𝑓 − ∆𝐻𝑖 )

3 1 𝑚𝑖𝑛 1.282 𝑘𝑔 𝑘𝐽
𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 795 𝑚 ⁄𝑚𝑖𝑛 . ( ).( 3
) = 16.986 ⁄𝑠
60 𝑠 1𝑚

𝑘𝐽 𝑘𝐽
∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 16.986 𝑘𝑔 (1 073 ⁄𝑘𝑔 − 941 ⁄𝑘𝑔)

∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 2 242.152 𝑘𝐽

⨳Se debe transferir 2242.152 kJ de energía al etano para calentarlo de 16°C a

93°C.

PARTE B Base Cálculo: 1 s

∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = ∆𝐻𝑠𝑒𝑛𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒 − ∆𝐻𝑙𝑎𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒

∆𝐻𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑙 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 (𝐶𝑃 . ∆𝑇 − ∆𝐻𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 )

𝑘𝐽 𝑘𝐽
2 242.152 𝑘𝐽 = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 [[(4.18𝑘𝑔.℃) . (119.7℃ − 27℃)] + 2 258.33𝑘𝑔]

𝑘𝐽
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 (2 645.816𝑘𝑔) = 2 242.152 𝑘𝐽

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 0.847 𝑘𝑔

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 0.847𝑚3

⨳ Se debe suministrar 0.847 m3/s de agua al intercambiador de calor.

ING. INDUSTRIAL
 8) Un jugo de frutas a 190 °F pasa a través de un sistema de recuperación de
esencias a un vacío de 29 pulgadas de Hg. La presión atmosférica es de 29.9
pulgadas los vapores que salen son rectificados para la producción de
concentrados de esencias y el jugo, luego de ser liberado de sus
constituyentes aromáticos, es enviado a un evaporador para su
concentración asumiendo tiempo suficiente de permanencia del jugo en el
sistema para lograr el equilibrio de temperatura entre el líquido y el vapor,
calcular
A) La temperatura del jugo al salir del recuperador de esencias
B) El contenido de solidos del jugo al salir del sistema si el contenido inicial de
solidos es de 10%. Asumir que no hay calor adicional proporcionado y que el
calor latente de vaporización es derivado de la pérdida de calor sensible del
líquido. El calor especifico de los sólidos es 0.2 BTU/lb. °F.

⨳ Jugo de frutas a 190 ° F

𝑃𝑎𝑏𝑠 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + 𝑃𝑣𝑎𝑐

𝑃𝑎𝑏𝑠 = 29.9 𝑝𝑢𝑙𝑔. 𝐻𝑔 − 29 𝑝𝑢𝑙𝑔. 𝐻𝑔

𝑃𝑎𝑏𝑠 = 0.9 𝑝𝑢𝑙𝑔. 𝐻𝑔 = 3.04775 𝑘𝑃𝑎

⨳ Tabla de vapor: 25 °C aproximadamente

9) Un evaporador tiene un área con una superficie de transferencia de calor

que permite la transferencia del calor a una velocidad de 100000 BTU/h. si
el evaporador está concentrando jugo desde 10 hasta 45% de solidos bajo
un vacío de 25 pulgadas de Hg (presión atmosférica de 30 pulgadas de Hg)
¿Qué cantidad de jugo puede ser procesado por hora?

ING. INDUSTRIAL
 10) En un evaporador de película descendente, el fluido es bombeado a la parte
superior de una columna y cae como una lámina a través de la pared caliente
de la columna, incrementándose su temperatura mientras gotea. Cuando el
fluido sale de la columna, es descargado a una cámara, donde disminuye la
temperatura por evaporación rápida hasta alcanzar la temperatura de
ebullición del vacío empleado. Sin el jugo con un contenido de solido de 15
% está siendo concentrado hasta 16% pasando una sola vez por la pared
caliente de la columna y el vacío se mantiene en 25 pulgada Hg, calcular la
temperatura del fluido mientras sale de la columna de tal manera que se
obtenga el contenido de solidos deseados.

P abs = P atm + P vac

P abs = 30pulg Hg – 25pulg Hg

P abs = 5 pulg Hg = 16.9319 KPa

 Tablas de vapor: 56 °C

11) Cuando alimentos esterilizados contienen partículas sólidas en el sistema

de Júpiter, los sólidos son calentados separadamente del fluido, echando los
sólidos en cono doble de procesamiento, con vapor saturado. El componente
fluido de los fluidos es calentado, mantenido hasta esterilizarlo, y enfriado
empleando fluido convencional de enfriamiento. El líquido estéril enfriado
es bombeado a un cono doble de procesamiento, conteniendo los sólidos
calientes. Después de permitirse el enfriamiento mediante el enfriado de las
paredes del recipiente de procesamiento, la mezcla esterilizada es
transferida asépticamente a contenedores estériles.
a) Carne y salsa están siendo preparados. Trozos de carne conteniendo 15%
SNF, 22% de grasa, y 63% de agua son calentados de 4°C a 135 °C. calcular
la cantidad total de carne y condensado a 135 °C.
b) La salsa tiene el mismo peso que la carne cruda procesada y contiene 85%
de agua y15% de solido no grasos. Calcular la temperatura der la mezcla
después del equilibrio si la salsa está a 20 °C cuando es bombeado al
contenedor de procesamiento al vacío que contiene la carne a 135 °C.

ING. INDUSTRIAL
 a) Calcular la cantidad total de carne y condensado a 135 °C.

𝑋𝑔 = 0.22
𝑋𝑛𝑔 = 0.15
𝑋𝑤 = 0.63

⨳Fórmula del C p:
𝐽
4 180(0.5 𝑋𝑔 + 0.3𝑋𝑛𝑔 + 𝑋𝑤 ) = 3 281.3 ⁄𝑘𝑔. ℃

⨳Masa de la carne en calor latente a 135 °C = 2159 kJ/Kg

𝑘𝐽
𝑀𝐶 2 159.1 ⁄𝑘𝑔
𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒
= = 5.023 ⁄𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑑𝑜
𝑀𝑉 (3.2813 𝑘𝐽⁄ ) (135℃ − 4℃)
𝑘𝑔. ℃

b) Temperatura de la mezcla después del equilibrio:

𝐶𝑎 𝑇𝑎 + 𝐶𝑏 𝑇𝑏
𝑇=
𝐶𝑎 + 𝐶𝑏

Ca = Calor específico de la carne = 3.2813 kJ/kg. °C

Cb = Calor específico de la salsa = 3.7 kJ / kg. °C
Ta = Temperatura inicial de carne = 135 °C
Tb = Temperatura inicial de la salsa = 20 °C

𝑘𝐽 𝑘𝐽
(3.2813𝑘𝑔.℃ × 135℃) + (3.7𝑘𝑔.℃ × 20℃ )
𝑇=
𝑘𝐽
(3.7𝑘𝑔.℃ + 3.283℃)

𝑇 = 74 ℃

ING. INDUSTRIAL
 12) Los chiller en una planta de procesamiento de aves enfrían los pollos
poniendo en contacto los polos con una mezcla de agua y hielo los pollos
entran al chiller a 38 °C y salen a 4°C. El departamento de agricultura de los
EE.UU requiere un rebose de 0.5 gal de agua por pollo procesado, y este debe
ser remplazado por agua fresca para mantener el nivel del líquido en el
chiller. Hielo derretido es parte de requerimiento de rebose. Si una planta
procesa 7000 pollos por hora y el peso promedio por pollo es de 0.98 kg, con
un contenido de grasa de 17%, 18% de solido no graso, y 65% de agua,
calcular la relación en peso de hielo y agua que debe ser adicionada al chiller
para tener la cantidad requerida de rebose y el nivel de enfriamiento. Agua
fresca está a 15°C, y el rebose está a 1.5°C el calor latente de fusión de hielo
es de 334.486 J/Kg.

𝑋𝑔 = 0.17
𝑋𝑛𝑔 = 0.18
𝑋𝑤 = 0.65

𝐽
𝐶𝑃 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜: 4 180(0.5 𝑋𝑔 + 0.3 𝑋𝑤 ) = 3 298.2 ⁄𝑘𝑔. ℃

𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑒𝑙𝑖𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟𝑠𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠:

𝑘𝐽
7 000 × 0.98 𝑚⁄ 2 × 3.2982 × (38 − 4)℃ = 769 272.168 ⁄ℎ𝑟
𝑠

𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑙𝑖𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑟𝑒𝑏𝑜𝑠𝑒:

𝐴𝑔𝑢𝑎 𝑟𝑒𝑏𝑜𝑠𝑎𝑑𝑜:

𝑔𝑎𝑙
0.5 ⁄𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 × 7 000 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠 = 3 500 𝑔𝑎𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠

𝑘𝑔⁄
∴ = 13 247.5 𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 = 13 247.5 ℎ𝑟

𝑘𝑔
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑙𝑖𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜: 13 247.5 × 4.18 × (15 − 1.5) = 747 556.425 ⁄ℎ𝑟

𝑘𝐽⁄
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎 𝑒𝑙𝑖𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟: 769 272.168 + 747 556.425 = 1 516 828.6 ℎ𝑟

747 556.425 𝑘𝑔
𝐻𝑖𝑒𝑙𝑜 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑜: = 4 529.7 ⁄ℎ𝑟
334.860

ING. INDUSTRIAL
 13) En un sistema de ultra alta esterilización, la leche ingresa a una cámara a
60psia y 800°F en una atmosfera de vapor sobrecalentado. Aquí es
descargada a tubos verticales, donde cae como una capa delgada mientras
se expone el vapor. La leche estará a la temperatura de ebullición a 60psia
cuando llegue al final de la cámara de calentamiento.
Tomando un tiempo de esterilización a temperatura constante, la leche es
descargada en una cámara de vacío para un enfriado rápido. Si la cámara de
vacío a 15pulgada Hg de vacío, calcular:
a) La temperatura de la leche al salir de la cámara y
b) El contenido total de sólido. La leche cruda entra al calentadora 2°C y con un
contenido de agua de 89%, 2% de grasan y 9% de solido no grasos.

a) Presión absoluta:

P abs = P atm + P vac

P abs = 30pulg Hg – 15pulg Hg

P abs = 15 pulg Hg = 50,7958 KPa
Tabla de vapor: 82 °C aprox.

14) En una planta para desodorizar aceite vegetal, de aceite que fluye a
10000kg/h, se precalienta con un intercambiador de calor tubular mediante
agua caliente en contracorriente. El flujo de masa de agua a través del
intercambiador es de 5000 kg/h, con una temperatura de entrada de 100°C
y de salida de 43°C. la temperatura de entrada de aceite es de 20°C. ¿Cuál
será el área de intercambio de calor?
Cp aceite = 0,5 Kcal/kg. °C; Cp agua = 1 kcal/kg °C; U = 250 Joule/m2. Seg. °K

Datos:
Aceite: Agua:
m= 10000 Kg/hr m= 5000 kg/hr
T1 = 20 °C T1 = 110 °C
T2 = ¿? T2 = 43 °C

ING. INDUSTRIAL
 Q ganancia = Q pérdida
m aceite x Cp aceite x ΔT = mH2O x CpH2O x ΔT
10000Kg x 0.5 kcal x (T2 – 20)°C= 5000 kg x 1 Kcal x (110 – 43) °C
Hr kg°C hr kg°C

5000 (T2) – 100000 = 550000 – 215000

T2 = 87°C

 Calculamos el LMTD a contracorriente:

ΔTLMTD = (Thi – Tcu) – (Tho – Tci)

Ln (Thi – Tco)
(Tho – Tci)

ΔTLMTD = (100 – 87) – (43 – 20)

Ln (13)
(23)
ΔTLMTD = 17.515 °C

 Calculamos el Área de intercambio de calor:

Q = U x A x ΔTLMTD
5000 x 1 x (110 – 43) °C = 250 x A x 17.51°C
A = 335000
4377.5

A = 76.52 m2

ING. INDUSTRIAL
 15) Si ha diseñado un evaporador con una alimentación de 11.500 kg/día de
zumo de naranja que produzca 3000 kg/d de agua evaporada y una
disolución concentrada al 50% ¿con que concentración inicial se deberá
alimentar del jugo de naranja y que cantidad de disolución al 50% se
obtiene?

Datos:
W= 3000 Kg/d
F= 11500 Kg/d Balance total:
Xp= 0.5 F= W+P
Xf=? 11500= 3000+P
P= 8500 Kg/d

Balance parcial
En los sólidos:

F. Xf = W.0 + P. 0.5
11500. Xf= 8500.0.5
Xf= 0.369 = 36.9 %

16) Dos corrientes de agua se mezclan para formar la alimentación a una

caldera. La corriente, con un flujo de 120kg/min, entra a 30°C. mientras que
la corriente 2, con un flujo de 75 kg/min, entra a 65°C. La caldera opera a 17
bar absolutos. Si el valor producido sale saturado a la presión de la caldera,
calcule la velocidad de transferencia de calor en kJ/min necesario para este
proceso.

̌ = 295 𝑘𝑔⁄ 𝑘𝐽 𝑘𝑔 𝑘𝐽 𝑘𝑔 𝑘𝐽
𝐻 𝑚𝑖𝑛 × 2 793 ⁄𝑘𝑔 − 120 ⁄𝑚𝑖𝑛 × 125 ⁄𝑘𝑔 − 175 ⁄𝑚𝑖𝑛 × 271.9 ⁄𝑚𝑖𝑛

̌ = 7.61 × 105 𝑘𝐽⁄

𝐻 𝑚𝑖𝑛
𝐴 = 𝜋 ∗ 𝑟2
𝐴 = (𝜋 ∗ 0.032 )
𝐴 = (2.83 ∗ 10−3 𝑚2 )
𝐿𝑎 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑠: 𝑢(𝑚⁄𝑠) = 𝑉(𝑚3 ⁄𝑠)⁄𝐴(𝑚2 )

𝑘𝑔 1 𝑚𝑖𝑛 𝑚3 1
𝑢 = 295 𝑚𝑖𝑛
× 60 𝑠
× 0.116 𝑘𝑔 × 2.83∗10−3 𝑚2

𝑢 = 202 𝑚⁄𝑠

ING. INDUSTRIAL
 Entonces como se supone que las energías de las ccorrientes de entrada son
insignificativas.
2
∆𝐸𝑘 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 = 𝑚. 𝑢 ⁄2

𝑘𝑔⁄ 2
295 𝑚𝑖𝑛 × (202) × 1𝑁 1 𝑘𝐽
∆𝐸𝑘 = × 3
2 𝑠 2 𝑘𝑔 ∗ 𝑚⁄ 10 𝑁. 𝑚
1
𝑠2

𝑘𝐽⁄
∆𝐸𝑘 = 6.02 ∗ 102 𝑚𝑖𝑛

𝑄 = ∆𝐻 + ∆𝐸𝑘

𝑘𝐽⁄
𝑄 = 7.61 ∗ 105 + 6.02 ∗ 103 𝑚𝑖𝑛 = 767 020 𝑘𝐶𝑎𝑙

17) Se necesitan 20000 Lt/h de leche para la fabricación de queso, los cuales se
han de calentar desde 4°Chasta 34°C por medio de medio de 3000 Lt/h de
agua caliente que entra a 50°C. la densidad (ρ) y el Cp de la leche son,
aproximadamente, 1020 kg/m3 y 3.95 kJ/kg. °K para el agua estos datos son
990 kg/m3 y 4,18 kj/kg. ºK. Calcule la temperatura a la que sale el agua del
intercambiador.
Solución:

[𝑚. 𝐶𝑃 . (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )]1 = [𝑚. 𝐶𝑃 . (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )]2

20 000 × 3.95 × (34 − 4) = 3 000 × 4.18 × (𝑇𝑓 − 50)

𝑇𝑓 = 238.99 ℃

18) En un estudio experimental, puré de durazno está saliendo concentrado de

un evaporador continuo al vacío a la velocidad de 70kG/h el material de la
alimentación tiene una temperatura de 16°c y un contenido de solido totales
de 10.9% el producto concentrado de 40.1 % de solidos totales está saliendo
a una temperatura de 41°c. el vapor producido por un condensador, del cual
sale a 38°c.
Datos:
Calor especifico de los sólidos es: 05Kcal/Kg°c

ING. INDUSTRIAL
 a) Calcular la velocidad de flujo del producto y del condensado
b) Si el vapor saturado usado para producir la evaporación está a 121°c, calcular
el consumo de vapor en Kg/h
c) Al condensar entra agua a la 20°c y sale a 30°c. calcular la velocidad de flujo
del agua de condensación.

Balance de sólidos en el evaporador:

P1 = Puré de duraznos con 10,9 % de sólidos

P2 = Puré concentrado con 40,1 %

a) Calcular la velocidad de flujo del producto y del condensado:

0,109 x P1 = 70 (0,401)
P1 = 257, 523 kg/hr………….(Producto Procesado)
Flujo de condesado:
V4 = 257,523 – 70 = 187,523 kg/hr

b) Si el vapor saturado usado para producir la evaporación, está a 121°C,

calcular el consumo de vapor en kg/hr:

ING. INDUSTRIAL
 - Temperatura de entrada: 16°C
- Temperatura de salida: 41 °C

- Cp del jugo de durazno: 3,9 kJ/ kg°C

- Calor para calentamiento de jugo:
257,523 x 3,9 x (41 – 16) = 25108,5 kJ/hr
- Calor latente de evaporación del agua a 41°C : 2403kJ/kg
- Calor de evaporación del agua: 187,523 x 2403 = 450617, 77 kJ/hr
- Calor total necesario en el evaporador:
25108,5 + 450617,77= 475726,27 kJ/ hr

 Entalpía vapor a 121°C = 2704,3 kJ/kg

 Entalpía condesado a 41°C = 164,2 kJ/kg

Vapor necesario: 475726,27 / (2704,3 – 164,2) = 187,28 kg/hr

a) Calcular la velocidad de flujo del agua de condensación:

- Calor de condensación: 187,523 x 2403 = 450617,77 kJ/hr
o Entalpía del agua a 30°C = 125, 74 kJ/kg
o Entalpía del agua a 20°C = 83,915 kJ/kg

Flujo de agua de condensación:

450617,77 / (125,74 – 83,915)= 10773,88 kg/hr

19) Se produce leche condensada siguiendo el proceso que se muestra en la

figura; calcular el contenido de líquido que deja el 1er efecto. Asumir en que
cada efecto se elimina igual cantidad de vapor. Desarrolle el balance de
entalpia y el balance de materia, sobre la base de 100K de alimentación.
Calor especifico de solidos igual a 0.5 kcal/Kg°C.

ING. INDUSTRIAL
  Balance de masa:
Lo = L2 + V1 +V2 ….(1)
Lo = L1 + V1 ….(2) Lo – Xo = L2– X2
L 1 = L2 + V 2 ….(3) L2 = 100 x 0.10 = 33.33 Kg / hr
Lo – Xo = L1 – X1 = L2– X2 ….(4) 0.30

De (1) V1 +V2 = 100 – 33.33 = 66.6 Kg/hr

V1 = V2 .-. 2 V2 = 66.6 Kg/hr
V2 = 66.6 Kg/hr = V1

De (2) L1 = 100 – 33.33 = 66.66 Kg / hr

De (4) Lo – Xo = L1 – X1
X1 = 1000 x 0.10 = 0.15 = 15%
66.66

 Balance de energía:
Vo λo = LO x Cp x ΔT + V1 λ1

(33.33) x (0.10) = 100 x (0.5) x(100-55) + 33.33 x (λ1)

λ1 = (33.33 x 0.10) – (100 x 0.5 45)
33.33

λ1 = - 67.4

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 20) Se desean calentar 100°K de alcohol etílico puro desde una temperatura
de 10°c hasta 80°c. Se pide:
a) determinar la capacidad calorífica a presión contante a las temperaturas
de 10 y 80 ºC y valorar si sería correcto tomar un valor medio contante
para este intervalo de temperaturas.
b) calcular el calor necesario para calentar el alcohol desde 10 ºC hasta
80°c .

Datos:
Cp= -325.137 + 0041379 X 10-2 T – 1.4034X 10-5 T2 + 1.7035 x 10-5T3
(J/mol/K)

SOLUCION:

a) Cuando T vale: 10

Cp= -325.137 + 0041379 X 10-2 T – 1.4034X 10-5 T2 + 1.7035 x 10-5T3

(J/mol/K)
Cp= -325.137 + 0041379 X 10-2 (10) – 1.4034X 10-5 (10)2 + 1.7035 x
10-5(10)3
Cp= -325.117

Cuando T vale: 80

Cp= -325.137 + 0041379 X 10-2 T – 1.4034X 10-5 T2 + 1.7035 x 10-5T3

Cp= -325.137 + 0041379 X 10-2 (80) – 1.4034X 10-5 (80)2 + 1.7035 x
10-5(80)3
Cp= -316.47

b) Q= m.Cp. ( Tf –Ti)
Q= 100. (-325.137 + 0041379 X 10-2 (70) – 1.4034X 10-5 (70)2 + 1.7035
x 10-5(70)3). (80-10)
Q= -2235336.57 J

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