I.

INTRODUCCIÓN

En 1909 el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH)

como el logaritmo negativo de la actividad de los iones hidrógeno. Esto es:

Desde entonces, el término pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad

de su uso, evitando así el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones
diluidas en lugar de utilizar la actividad del ion hidrógeno, se le puede
aproximar utilizando la concentración molar del ion hidrógeno.
Por ejemplo, una concentración de [H +] = 1 × 10–7 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7 ya que: pH = –Log [10 –7] = 7

El pH es un indicador de la acidez de una sustancia. Está determinado por el

número de iónes libres de hidrógeno (H+) en una sustancia.
La acidez es una de las propiedades más importantes del agua. El agua
disuelve casi todos los iones. El pH sirve como un indicador que compara
algunos de los iones más solubles en agua.

El resultado de una medición de pH viene determinado por una

consideración entre el número de protones (iones H +) y el número de iones
hidroxilo (OH-). Cuando el número de protones iguala al número de iones
hidroxilo, el agua es neutra. Tendrá entonces un pH alrededor de 7.

OBJETIVOS

 Conocer como se utiliza un PHmetro.

 Reconocer las diferentes escalas de ph de algunos muestras de fluidos.

 II. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Métodos de determinación del pH

Existen varios métodos diferentes para medir el pH. Uno de estos es usando un
trozo de papel indicador del pH. Cuando se introduce el papel en una
solución, cambiará de color. Cada color diferente indica un valor de pH
diferente. Este método no es muy preciso y no es apropiado para
determinar valores de pH exactos. Es por eso que ahora hay tiras de test
disponibles, que son capaces de determinar valores más pequeños de
pH, tales como 3.5 o 8.5.
El método más preciso para determinar el pH es midiendo un cambio de
color en un experimento químico de laboratorio. Con este método se
pueden determinar valores de pH, tales como 5.07 y 2.03.
Ninguno de estos métodos es apropiado para determinar los cambios de
pH con el tiempo.

El pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las

disoluciones con pH menores a 7, y básicas las que tienen pH mayores a 7. El
pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (siendo el disolvente agua). Se
considera que pOH, mide la concentración de iones OH-.

Puesto que el agua está disociada en una pequeña extensión en iones OH – y

H+, tenemos que:

Kw = [H+][OH–]=10–14

en donde [H+] es la concentración de iones de hidrógeno, [OH -] la de iones

hidróxido, y Kw es una constante conocida como producto iónico del agua.

Por lo tanto,

log Kw = log [H+] + log [OH–]

–14 = log [H+] + log [OH–]

14 = –log [H+] – log [OH–]

pH + pOH = 14
Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del pOH.

En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presión y

temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolución es
neutra estará relacionado con la constante de disociación del disolvente en el
que se trabaje.

El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un pHmetro, un

instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un
electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo
de vidrio que es sensible al ion hidrógeno.

También se puede medir de forma aproximada el pH de una disolución

empleando indicadores, ácidos o bases débiles que presentan diferente color
según el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel
impregnado de una mezcla de indicadores.

 A pesar de que muchos potenciómetros tienen escalas con valores que

van desde 1 hasta 14, los valores de pH pueden ser menores que 1 y
mayores que 14.

 El pH de disoluciones concentradas de ácidos sí puede ser negativo. Por

ejemplo, el pH de una disolución 2,0M de HCl es –0,30.
PH-metro Es sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH de
una disolución para saber ya sea su acidez o alcalinidad.

PHimetros son usadas para determinar el nivel de acidez y alcalinidad. Son tan
precisos permitir el uso con soluciones fuentes de la prensa pero tan barato
para usar en el trabajo o en la casa para medir el acidez de agua bebiendo,
acuarios de pescas tropicales y piscinas. Para probar acidez de la tierra de un
jardín, mezcla dos partes de agua destilado con un parte de tierra, esperar la
asenta de los sólidos y hace medida de la solución arriba.

Conductimetros miden el nivel de sólidos disueltos para determinar la fuerza de

una solución.
Todos los medidores son duros, tamaño de bolsillo que se usan pilas incluidas
para poder. Se use directamente en la solución sin la necesidad sacar una
muestra.
 III. MATERIALES Y METODOS

LUGAR Y FECHA: La práctica desarrollada se realizo en el laboratorio de

Bioquímica de la universidad Nacional Agraria de la Selva ubicada en el
departamento de Huanuco, distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio
Prado situado a una altitud de 660 m.s.n.m. El día 05 de abril del año en
curso.

MATERIALES

 Phímetro
 Potenciómetro

 Orina varón, mujer

 Leche

 Sangre de vacuno

 Naranja verde y madura

 Fluido seminal.

 Buche.

 Diferentes tipos de agua.

 Intestino.

 Saliva.

METODOS:

El método utilizado por el profesor fue oral y práctico por parte de los alumnos.
Se tomo muestras de los diferentes fluidos biológicos traídos al laboratorio y se
midió cada uno de ellos el grado de ph que contenían y el valor promedio
oscilaba: los mas acidos 2.24 y los mas alcalinos 7.32 a una temperatura
promedio de 8 y 8.5 C*

IV. RESULTADOS

MUESTRA PH TEMPERATURA

SALIVA 7.32 8.4 c*

BILIS 6.25 8.2 c*

ORINA DE VARON 5.79 10.9 c*

ORINA DE MUJER 7.4 11.7 c*

LECHE FRESCA 6.57 8.7 c*

LECHE GUARDADA 5.99 8.2 c*

INTESTINO DELGADO 6.13 8.4 c*

AGUA DE LLUVIA 5.92 8.7 c*

AGUA POTABLE 6.68 8.2 c*

AGUA DESTILADA 5.45 8.5 c*

AGUA DE POZO 6.64 8.5 c*

NARANJA VERDE 2.91 8.4 c*

NARANJA MADURA 2.55 8.3 c*

FLUIDO SEMINAL 8 8.5 c*

SANGRE DE VACUNO 7.13 8.4 c*

BUCHE 2.31 8.4 c*

V. REVISION BLIBLIOGRAFICA

En línea: http://es.wikipedia.org/wiki/PH

En línea: http://www.lenntech.com/espanol/pH-y-alcalinidad.htm

En línea: http://es.wikipedia.org/wiki/Indicador_de_pH
ANEXOS