¿Por qué, usted como estudiante de la UNAD, matriculado en el curso Evaluación de

Proyectos, cree que es importante consultar en la Agenda Interna de Competitividad

las apuestas productivas que impulsan la productividad y competitividad de su región,
antes de elegir una idea emprendedora y evaluar su viabilidad?
Como estudiante de la UNAD matriculado en el curso de Evaluacion de Proyectos me parece
muy importante consultar esta agenda interna de competitividad de mi región antes de elegir
una idea emprendedora ya que mediante esta se puede evaluar de acuerdo a la región donde
me encuentro ubicado si el producto puede ser viable o no, de igual forma podremos analizar
las fortalezas y debilidades de nuestro proyecto así como también las posibles fallas en el
mercado de nuestro producto

¿Cuál es la apuesta productiva que identificó en la Agenda de Competitividad para

definir su idea emprendedora que orienta su práctica sobre evaluación de proyecto
sostenibles, en el curso? ¿Por qué cree que cumple requisitos en orden a los aspectos
económico, ambiental y social?
La apuesta productiva que identifico en esta agenda es la 0117-Producción especializada de
frutas, nueces, plantas bebestibles y especias - Lima tahití, Cacao, Aguacate Hass, Mango.
FACTIBILIDAD ECONOMICA
En el aspecto económico cumple con los requisitos ya que en la región aun no se
encuentra ningún proyecto de este tipo asi que no se encontraría ningún tipo de
competencia, otro punto a favor es la fácil adquisición de la materia prima aparte de la
excelente ubicación en la que se encuentra ubicada la region
FACTIBILIDAD AMBIENTAL
Para el correcto desarrollo de este proyecto se deberán implementar estrategias de BPM,
tanto en el manejo del del producto como en el manejo de los residuos que puedan resultar
del proceso en la planta que favorezcan el HACCP en la contaminación ambiental.
Los residuos se podrían comercializar con empresas dedicadas a la elaboración de
fertilizantes orgánicos y de esta manera buscar un mayor rendimiento en la oferta de
biomasa natural que sea amigable con el medio ambiente.
La empresa no provocará ningún posible efecto negativo que pueda llegar a afectar el
medio ambiente de forma directa o indirecta ya que se incentivará para que la materia
prima sea producida de manera orgánica aparte se estarían sembrando mas arboles que los
cuales estarían ayudando a producir oxígeno, además se pedirá ayuda a entidades como
CORTOLIMA y CORPOICA para asegurar el adecuado cumplimiento de las normas
ambientales exigidas por la ley.
SOCIAL
Nuestro proyecto estaría ayudando de forma directa en la economía y al mejoramiento de la
calidad de vida de las personas de la región al crear empleos y asegurando una buena
remuneración económica por el servicio de mano de obra , asi como también adquiriendo la
fruta de la mano de productores de la zona, también ayudaremos a las personas al momento
de brindarles un producto saludable y económicamente factible para su bolsillo
desarrollado mediante las mejores prácticas de manufactura posibles que ayuden a cuidar su
salud
http://www.colombiacompetitiva.gov.co/agendas/Paginas/apuestas-productivas.aspx
.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

(Caracterización del producto industrial)
NOMBRE DEL PRODUCTO Pulpa de fruta DOÑA PULPA
La pulpa es un concepto que refiere a un
cierto tejido interno de las frutas, las plantas y
la carne. El uso más habitual del término se
encuentra vinculado a la fruta, refiriéndose a
la zona fibrosa que contribuye a dispersar las
semillas La pulpa incluye numerosos
DESCRIPCIÓN DEL nutrientes que resultan necesarios para la
PRODUCTO salud de los animales, incluyendo al ser
humano, vendrá en las siguientes
presentaciones:
Pulpa de fruta mini pulpa x 250 gr
Pulpa de fruta Doña pulpa x 500 gr
Pulpa de fruta Mega pulpa x 1 Kg
Empacadas al vacio
El consumidor inicial son los supermercados,
tiendas, fruterías, restaurantes y centros
USUARIOS POTENCIALES vacacionales, que tengan capacidad de
DEL PRODUCTO compra, tenga rotación de inventario de la
pulpa de fruta.

El primer beneficio sería el de ofrecer un producto

VENTAJAS Y BENEFICIOS natural, saludable y delicioso a nuestros
compradores a un bajo costo,
 Color: Intenso y homogéneo, semejante al de
la fruta de la cual se ha extraído el producto,
presentando un ligero cambio de color
Aroma: Característico e intenso de fruta
madura y sana. Libre de olores extraños.
Sabor: característico e intenso de fruta
CARÁCTERÍSTICAS FÍSICAS, madura y sana. Libre de cualquier sabor
QUÍMICAS, extraño, amargo, astringente o fermentado.
ORGANOLÉPTICAS
MICROBIOLÓGICAS Consistencia: Debe sentirse en la boca fluida
y homogénea, sin espuma ni partículas
extrañas.
Tipo de conservación: Congelación
constante a temperatura de -18 a -20°C
.

INGREDIENTES Pulpa de fruta natural

Vida útil: Un año en condiciones de
VIDA ÚTIL congelación, sin interrupción de la cadena de
frio
MANO DE OBRA
REQUERIDA

CONDICIONES DE
Bolas empacadas al vacio
EMPAQUE Y EMBALAJE

Articulo. 82. Cumplimiento de obligaciones.

REQUISITOS MÍNIMOS Y/O
NORMATIVIDAD - INVIMA si
es el caso - BPM - BPA , laboral,
entre otros. Relacionados con el
proceso industrial (tecnología -
maquinaria y equipos especiales
y específicos).
Los jugos, concentrados, néctares, pulpas,
pulpas azucaradas y refrescos de frutas que se
produzcan, importen, exporten, transporten,
envasen y comercialicen en el territorio
nacional deberán cumplir con las
reglamentaciones y las disposiciones que en
desarrollo de la ley o con fundamento en la
misma dicte el Ministerio de Salud; por lo tanto
se adoptarán y seguirán los lineamientos de la
Ley 09 de 1979 del Ministerio de Salud.
Título V Ley 09 de 1979
Del Ministerio de Salud reglamenta
parcialmente lo relacionado con la
elaboración, conservación y comercialización
de Jugos, Concentrados, Néctares, Pulpas,
Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.
Artículo 306 de la Ley 09 de 1979, todos los
alimentos o bebidas que se expendan bajo
marca de fábrica y con nombres determinados,
requerirán de registro sanitario de acuerdo con
la reglamentación que para el efecto expida el
Ministerio de Salud.
Artículo 50 del Decreto 3075 de 1997
establece que se deben amparar los alimentos
bajo un mismo registro sanitario en los casos
expresamente allí enumerados.
Decreto 3075 de 1997
Los alimentos de origen vegetal de
conformidad con el, se consideran como
alimentos de menor riesgo en salud pública,
por no estar incluidos en la clasificación de alto
riesgo que señala dicho artículo y por lo tanto
podrán ampararse bajo un mismo registro
sanitario en las condiciones señaladas en
dicho Decreto.
Cuando el país al cual se exporten estos
productos exija requisitos adicionales a los de
la presente reglamentación, estos se ajustarán
a los requeridos por el importador.
Decreto 3075 de 1997
Artículo 25. recomienda aplicar el Sistema de
Aseguramiento de la Calidad Sanitaria o
inocuidad, mediante el análisis de peligros y
control de puntos críticos o de otro sistema que
garantice resultados similares, el cual deberá
ser sustentado y estar disponible para su
consulta por la autoridad sanitaria competente;
el Sistema HACCP es utilizado y reconocido
actualmente en el ámbito internacional para
asegurar la inocuidad de los alimentos y que la
Comisión Conjunta FAO/OMS del Códex
 Alimentarios, propuso a los países miembros
la adopción del Sistema de Análisis de Peligros
y Puntos de Control Crítico HACCP, como
estrategia de aseguramiento de la inocuidad
de alimentos y entregó en el Anexo al
CAC/RCO 1-1969, Rev.3 (1997) las directrices
para su aplicación. El decreto número 60 de
2002 (enero 18) promueve la aplicación del
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico - HACCP en las fábricas de
alimentos y se reglamenta el proceso de
certificación

Nº Pregunta Francisco Garcia ospina

1 0117-Producción especializada de frutas, nueces, plantas bebestibles y especias - Lima tahití,
Cacao, Aguacate Hass, Mango
2 Pulpa de fruta
3 los ingresos generados inicialmente serán casi iguales que los gastos (materia prima, talento
humano, equipos, publicidad, etc.), sin embargo seran ligeramente mayores los ingresos, lo cual
nos indican ganancias, que inicialmente no son muy altas debido a la inversión que debe realizarse
y a las pocas ventas generadas porque apenas estara entrando en el mercado el producto, pero con
el transcurso del tiempo se observara un crecimiento progresivo de los ingresos, al igual que de los
gastos pero estos últimos en menor proporción, lo que dejara un mayor margen de ganancias. Esto
indica que el proyecto sí puede cumplir con sus metas y objetivos, manteniéndose a lo largo del
tiempo y además generando ganancias, por lo que es correcto afirmar que es factible, por otra parte
La empresa no provocara ningún posible efecto negativo que pueda llegar a afectar el medio
ambiente de forma directa o indirecta ya que se incentivara para que la materia prima sea producida
de manera orgánica aparte se estarían sembrando a producir oxígeno, además se pedirá ayuda a
entidades como CORTOLIMA Y AGROSAVIA; para asegurar el adecuado cumplimiento de las
normas ambientales exigidas por la ley.
En la parte social nuestro proyecto ayudando de forma directa en la economía y al mejoramiento
de la calidad de vida de las personas de la región al crear empleo y asegurando una buena
remuneración económica por el servicio de mano de obra, así como también adquiriendo la fruta
de la mano de productores de la zona, también ayudaremos a las personas al momento de brindarles
un producto saludable y económicamente factibles para su bolsillo desarrollado mediante las
mejores prácticas de manufactura posibles que ayuden a cuidar su salud.

4 7
5 23
6