UNIVERSIDAD ANÁHUAC CANCÚN

Facultad de Turismo, Hotelería y Gastronomía.

Operación de empresas de alimentos y bebidas.

Víctor Ramos Moreno

Mint Julep

Ingredientes:
6 cl de whisky Bourbon
1 cucharadita de azúcar
4 hojas de menta
2 cucharaditas de agua

El salto a la fama se dio cuando el Mint Julep se convirtió en la bebida oficial del Derby de
Kentucky en 1938. Durante el Derby y en los eventos que se celebraron en las jornadas
previas se llegaron a servir entre 80.000 y 120.000 cócteles julepes de menta. La aceptación
fue inmediata.

http://salpimenta.com.ar/historia-y-preparacion-de-un-refrescante-mint-julep/

Nueva Orleans Fizz

Integrantes:

• 50 ml de gin

• 15 ml de zumo de limón

• 15 ml de zumo de lima

• 60 ml de nata líquida

• 45 ml de jarabe de azúcar

• 1 clara de huevo
 • 3 gotas de agua de azahar (su puede usar naranja rallada o un saborizante)

• Agua con gas o soda, si se desea más suave. Barman: Carlos Miranda

Se lo conoce también como Ramos Gin Fizz, en honor a su creador Henry C. Ramos, quien
lo presentó en 1888, cuando abrió su Imperial Cabinet Bar en Nueva Orleans (EEUU).

http://www.la-razon.com/suplementos/mia/New-Orleans-Fizz_0_1938406242.html

Bloody Mary

 Vodka 50 ml.
 Zumo de 1/2 limón.
 Cubitos de hielo 4-5.
 Salsa de tabasco.
 Jugo de tomate 50 ml.
 Salsa Worcestershire 2 gotas.
 Pimienta de cayena.
 Sal.

Nadie se pone de acuerdo en quién fue el creador de tan célebre cóctel. Una de las historias
lo atribuye a Fernand Petoit (en 1920), un norteamericano que trabajaba de barman en el
Harry’s New York Bar de París, en los años veinte. Lo reivindican también George Jessel y
al menos otros dos barmanes neoyorquinos. Recibe su nombre inspirándose en la Reina
María I de Inglaterra, María de Tudor, conocida popularmente como Bloody Mary por la
dura represión de que hizo objeto a los anglicanos en su intento de restaurar el catolicismo
en el reino.

https://www.ecured.cu/Bloody_Mary

Daiquiri

 ½ taza de frutillas cortadas.

 ⅓ taza de jugo de limón.
 1 medida de ron blanco (o vodka).
 Stevia líquida a gusto. Dependiendo si te gusta más dulce.
 4 cubos de hielo. Si la fruta está congelada, no es necesario agregarlo.

Esta bebida obtendria la fama internacional algunos años después, en 1909, cuando el
almirante Lucius W. Johnson, quien habia probado la bebida en Cuba, la llevo al Club del
Ejercito y de la Marina en la ciudad de Washington.
https://www.alamesacuba.com/es/blog/2017/09/la-historia-del-daiquiri/

Margarita

La Margarita, ya con el nombre que conocemos, no se mencionó por primera vez en un

libro especializado, sino en una edición de la revista Esquire de 1953.

 Tequila
 Triple sec
 Jugo de limón o lima

Old fashioned

 60 ml de bourbon o whisky de centeno.

 1 terrón o una cucharada sopera al ras de azúcar.
 3 dashes de amargo (bitters) de angostura.
 15 ml de agua fría o soda.
 1 twist de naranja.
 1 twist de limón.
 1 cereza al marrasquino

 La historia del Old Fashioned se remonta a la propia creación del

término “cocktail”, que fue definido en la revista «The Balance and Columbia
Repository» en New York en el 1806.
 Se atribuye su creación al coronel James E. Pepper que lo popularizó al llevarlo al
bar del hotel Waldorf-Astoria de New York, aunque su origen fue el club de
caballeros Pendennis Club en Louisville Kentucky, al que pertenecía el coronel. De
hecho es el cóctel oficial de Louisville, una ciudad que es famosa por el bourbon. El
mismo coronel James E. Pepper era propietario de una destilería de bourbon en esta
ciudad.

 https://es.cuberspremium.com/old-fashioned/

Martini

 6 partes de ginebra Bombay, Bombay Sapphire o Beefeaters

 1 parte de vermut blanco seco(no confundir con el bianco italiano)
 1 aceituna
El cuento le atribuye su invención a un barman de la Hoffman House de Nueva York, de
1880; y otro al inmigrante italiano Martini di Taggia, camarero del bar del hotel
Knickerbocker de Nueva York durante los primeros años del siglo XX.

https://www.afuegolento.com/articulo/el-coctel-martinez/2670/

Mai Tai

 130 de ron de Jamaica como Appleton u otra marca

 70 ml de zumo de limón
 40 ml de licor curaçao
 30 ml de licor tipo Amaretto.
 125 ml de zumo de piña
 Hielo picado

Se dice que se inventó en el restaurante Trader Vic, en California en 1944. Significa

delicioso en tahitiano, ¡y le hace honor a su nombre!

https://okdiario.com/recetas/coctel-mai-tai-71686

Cuba libre

Ingredientes
-1 1/2 oz de Ron Blanco
-3oz Coca Cola
-Rodaja de limón
-Gotas de jugo de limón

Conquistó al mundo desde su popularización en Estados Unidos durante los años 30’ y 40’,
en esta última década la canción Rum and Coca-Cola de Andrew Sisters se puso de moda,
catapultando la fama del trago cubano a escala mundial y que ha trascendido en la historia
por décadas.

https://www.cocinayvino.com/bebidas/coctel-cuba-libre-historia/

Tequila Sunrise

 2 o 3 cubitos de hielo
 1 parte de tequila
 3 partes de zumo de naranja (si es natural mucho mejor)
 2 chorritos de jarabe de granadina
 1 rodaja de naranja (para decorar)
El cóctel Tequila Sunrise se creó en la década de los años treinta del pasado siglo aunque la
gran popularidad de este cóctel comenzó cuando, Los Eagles, banda de rock estadounidense
formada en Los Ángeles, California, incluyó en su segundo álbum Desperado, editado
en 1973, una canción muy popular titulada “Tequila Sunrise” dedicada al cóctel del mismo
nombre.

https://www.ecured.cu/Tequila_Sunrise#Ingredientes