UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD: INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA: INGENIERIA EN ALIMENTOS
SÍLABO DE LA ASIGNATURA

ASIGNATURA: QUIMICA II (SEGUNDOS A y B) HORAS SEMANALES: 4 HORAS SEMESTRALES: 64

UNIDAD DE ORGANIZACIÓN CURRICULAR: Básica DOCENTE: ING. CARLOS RIVAS
PREREQUISITO: Química I CÓDIGO: IA-QUI1 CORREQUISITO: Física II, Biología. CÓDIGO: IA-
FIS2, IA-BIO

N° DE LA UNIDAD: 1 NOMBRE DE LA UNIDAD: Fundamentos de la química orgánica NÚMERO DE HORAS: 10

RESULTADO DE Reconocer los principios de la química a través de las unidades analizadas
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Teoría estructural, orbitales atómicos y Lección magistral. Desarrollo de talleres en aula Aula, Material DIAGNÓSTICA.
moleculares
Aprendizaje colaborativo y tutorías biblioteca concreto
Equipos
Fichas
Registros
Documentos de
apoyo
Diapositivas X
Página
electrónica
Enlace covalente, polaridad de enlaces Lección magistral. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material
atómicos y moléculas.
Aprendizaje colaborativo y tutorías práctica de laboratorio biblioteca, concreto
laboratorios Equipos
Fichas
Registros
 Documentos de
apoyo
Diapositivas
Página
electrónica
FORMATIVA

SUMATIVA

BIBLIOGRAFÍA McMurry, J. (2012). Química Orgánica. México: Cengage Learning.

N° DE LA UNIDAD: 2 NOMBRE DE LA UNIDAD: Nomenclatura Orgánica NÚMERO DE HORAS: 18

RESULTADO DE Solucionar problemas a través de la aplicación de los principios químicos
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Alcanos, alquenos, alquinos Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material DIAGNÓSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos.
laboratorio Equipos
Fichas
Registros
Documentos de X
apoyo
Diapositivas
Página
electrónica
Compuestos Oxigenados Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
práctica de laboratorio concreto
Resolución de problemas o casos.
Equipos
 Fichas
Registros
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Página
electrónica
Compuestos Nitrogenados Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Material FORMATIVA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
Resolución de problemas o casos.
práctica de laboratorio concreto
Equipos
Fichas
Registros
Documentos de
apoyo X
Diapositivas
Página
electrónica

SUMATIVA

BIBLIOGRAFÍA McMurry, J. (2012). Química Orgánica. México: Cengage Learning.

N° DE LA UNIDAD: 3 NOMBRE DE LA UNIDAD: Obtención y reacciones de compuestos orgánicos NÚMERO DE HORAS: 8
RESULTADO DE Aplicar los conocimientos adquiridos en las unidades en prácticas de laboratorios
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Obtención de Saturados e Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material DIAGNÓSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
Insaturados Resolución de problemas o casos
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas X
Bibliotecas
virtuales
Obtención de compuestos Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
oxigenados Resolución de problemas o casos
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Obtención de compuestos Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material FORMATIVA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
nitrogenados Resolución de problemas o casos
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
laboratorio Equipos X
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
 SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFÍA McMurry, J. (2012). Química Orgánica. México: Cengage Learning

N° DE LA UNIDAD: 4 NOMBRE DE LA UNIDAD: Biomoleculas NÚMERO DE HORAS: 6

RESULTADO DE Aplicar la investigación para el desarrollo de nuevas técnica, conceptos, relacionadas a la unidad.
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Tipos de biomoléculas Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material DIAGNÓSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas X
Bibliotecas
virtuales
Estructura de carbohidratos y Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
lípidos práctica de laboratorio biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Estructura de Proteínas Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material FORMATIVA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos
laboratorio Equipos X
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Estructura de Vitaminas Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFÍA McMurry, J. (2012). Química Orgánica. México: Cengage Learning

N° DE LA UNIDAD: 5 NOMBRE DE LA UNIDAD: Desarrollo Proyecto integrador NÚMERO DE HORAS: 12

RESULTADO DE Argumentar los principios de las unidades estudiadas a través de la investigación.
APRENDIZAJE
 ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Investigación práctica sobre los Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula, Aula, Material DIAGNÓSTICA
contenidos del programa Aprendizaje colaborativo y talleres.
Resolución de problemas o casos
práctica de laboratorio biblioteca, concreto
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
X
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales

FORMATIVA

SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFÍA

N° DE LA UNIDAD: 6 NOMBRE DE LA UNIDAD: Proyecto Integrador NÚMERO DE HORAS: 10

RESULTADO DE Argumentar los principios de las unidades estudiadas a través de la investigación.
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
AUTÓNOMO EVALUACIÓN
Integra a través del desarrollo de Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula Aula, Material DIAGNÓSTICA
proyectos los diferentes componentes Aprendizaje colaborativo y talleres.
biblioteca, concreto
conceptuales y prácticos de las Resolución de problemas o casos
asignaturas del nivel para generar laboratorio Equipos
soluciones que relacionan directamente Documentos de
al estudiante con su entorno. apoyo
X
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en aula Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
biblioteca, concreto
Resolución de problemas o casos
laboratorio Equipos
Documentos de
apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
FORMATIVA

SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFÍA Raimond Chang, W. (2010). Química. México: Mc Graw Hill
Zumbahl, S., & De Coste , D. (2012). Principios de Química. México: Cengage Learning
PERFIL DEL DOCENTE

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DOCENTE EN
DENOMINACIÓN DE TÍTULO DE TERCER DENOMINACIÓN DEL MÁXIMO TÍTULO DE PROFESIONAL
LA ARTÍCULOS OBRAS
NIVEL CUARTO NIVEL EN EL CAMPO
ASIGNATURA

Magister en Procesamiento de Alimentos

Ingeniero Agroindustrial Magister en Evaluación Educativa y Diseño 9 10 2 0
Curricular

ELABORADO REVISADO APROBADO

NOMBRES: Ing. Carlos Rivas NOMBRE: ……………………………………………… NOMBRE: …………………………………………………

FECHA: Septiembre 2015 – Febrero 2016 FECHA: ……………………………………………… FECHA: …………………………………………………..

FIRMAS: ………………………… FIRMA: ………………………… FIRMA: …………………………

DOCENTE COORDINADOR DE ÁREA DIRECTOR DE CARRERA