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La panadería El Horno Caliente maneja tres productos: Pan aliñado con una utilidad de 60 pesos
utilizando 5 gramos de harina, 3 gramos de azúcar y 2 gramos de mantequilla; pan liso con una
utilidad de 60 pesos utilizando 6 gramos de harina, 2 gramos de azúcar y 2 gramos de mantequilla,
pan de arroz con una utilidad de 60 pesos utilizando 5 gramos de harina, 3 gramos de azúcar y 3
gramos de mantequilla. Semanalmente el panadero cuenta con Harina 35 kilos, azúcar 12 kilos,
mantequilla 10 kilos. (Estos valores lo convertimos a gramos porque no podemos mezclar kilos
con gramos) ¿Cuántos panes de cada tipo debe producir semanalmente para generar mayor utilidad
posible con los recursos disponibles? ¿Este ejercicio es maximización o de minimización?
Cuadro Resumen
Disponibilida
Columna1 Pan aliñado Pan liso Pan de arroz
d semanal
Harina 5 6 5 35000
Azúcar 3 2 3 12000
Mantequilla 2 2 3 10000
Utilidad 60 60 60
Modelo Canónico
Restricciones
Restricción NO negatividad
�_1,�_2,�_3≥0
Modelo Estándar
Variables de Holgura
�_1,�_2,�_3
Ecuaciones
Seleccionamos la columna pivote, escogiendo el número más negativo, en este caso como X1,X2 y
X3 son tienen -60 se seleccional la columna X1 ya que sus valores son menores
Ahora buscamos la fila pivote, dividiendo los número de la columna solución entre los números de
la columna pivote y se selecciona el resultado menor
Ahora identificamos el número pivote, este es la intersección entre la columna y la fila pivote
Los demás números de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso 60(R3)+R1 para sacar
el nuevo R1
Los demás números de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso -5(R3)+R2 para sacar
el nuevo R2
Los demás números de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso -2(R3)+R4 para sacar
el nuevo R4
La función objetivo se ubica en la en el R1, como aún tiene un número negativo, repetimos todo el
proceso de ubicar columna y fila pivote y convertirlas en 0 y 1
Convertimos el número pivote en 1 para ello dividimos toda la fila en 0,67 y así hallamo el núevo
R4
Convertimos el número pivote en 1 para ello dividimos toda la fila en 0,67 y así hallamo el núevo
R4
El resto de celdas de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso mutiplicamos 20(R4)+
(R1) y obtenemos el núevo R1
El resto de celdas de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso mutiplicamos -2,67(R4)+
(R2) y obtenemos el núevo R2
El resto de celdas de la columna pivote se deben convertir en 0, para eso mutiplicamos -0,67(R4)+
(R3) y obtenemos el núevo R3
Z=60(1990,10)+60(2999,85)+60(0)
Z=119406+179991+0
Z=299397
Para generar la mayor utilidad la panadería El Horno Caliente debe producir semanalmente
aproximadamente 1990 panes aliñados y 2999 panes de lisos y no producir panes de arroz.
7000
4000
5000
5625
6000
3000
https://www.youtube.com/watch?v=58Jb2sU6x0s&t=1234s