INVESTIGACIÓN DE MERCADO

1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

1.1. Situación de negocios

El tema del consumo de leche y de productos lácteos en general; hoy en día en el

mercado peruano está generando gran controversia entre los consumidores y empresas.
Tal es así que empresas grandes en su afán de llegar a satisfacer las necesidades o
deseos del consumidor está creando nuevos productos con más saborizantes,
edulcorantes, entre otros. Sin embargo, estos no llegan a obtener el consumo mínimo
adecuado de diferentes productos lácteos, por el contrario, en muchos casos afectan la
calidad nutricional propias del producto.
No solo se debate sobre la composición de la leche y si esta afectaría en su calidad
nutricional, si no también si la leche que existe actualmente en el mercado aporta los
nutrientes esenciales para mantener una vida saludable de las personas a cualquier edad.
Perú, es uno de los países que consumen poca leche en la región, está en un entorno de
80 kg/persona/año por habitante por año. Siendo el valor de 120 kg/persona lo
establecido por la FAO como óptimo.
De esta manera se demuestra que hay una latente necesidad de consumo por parte de la
población quienes buscan satisfacer esta necesidad, pero no ven a la leche como único
producto, lo que nos lleva a buscar en el mercado de la industria láctea un producto
similar que cumpla lo establecido y que tenga acogida por el consumidor.

1.2. Identificar problema clave

El poco consumo de productos lácteos en nuestra ciudad causa que el 36% de la

población peruana tenga enfermedades como la osteoporosis, relacionada con la falta o
disminución de calcio, el cual solo se asimila con mayor facilidad cuando somos
pequeños. Esta enfermedad crónica se puede prevenir durante los primeros 30 años de
vida, porque en esta etapa los huesos alcanzan el máximo pico óseo (cantidad de
calcio).

Es así que la Ricota, un derivado lácteo poco consumido y conocido; es una alternativa
de solución a estos problemas debido a su alto valor nutricional .

1.3. Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo General

1.3.2. Objetivo especifico
 Identificar el segmento al que ira dirigido el queso Ricota.
 Identificar las principales características del producto que tengan importante
notoriedad por los consumidores.
 Identificar las estrategias publicitarias idóneas para el queso Ricota.

1.4. Unidad de análisis

La unidad de análisis de esta investigación será aquellos consumidores con poder de

compra que tengan la necesidad de este producto, es decir que estén sinceramente
interesados en consumirlos, o que tengan problemas con el consumo de leche, que
quieran aumentar su nivel de calcio para prevenir enfermedades, o porque ya
conocen acerca del producto y sus características.

1.5. Determinar variables pertinentes

1.5.1. Variables dependientes
-Consumidores
-Estadísticas de producción
1.5.2. Variables independientes
-Elaboración de Ricota
-Estrategias de marketing
1.6. Hipótesis
 Ho=El consumo de queso Ricota no será aceptada por los consumidores de
Arequipa en un 30 %.
Ha= El consumo de queso Ricota será aceptado por gran parte de la población
Arequipeña más de 30%

1.7. Propuesta de investigación

La presente investigación tiene como finalidad corroborar que los consumidores

tienen la necesidad de este producto y así identificar el segmento de mercado al que
ira dirigido el queso Ricota. Así mismo buscaremos obtener información acerca de
las principales características del producto que son de importante notoriedad por los
consumidores.

2. Desarrollo del plan de investigación

2.1 Fuentes de información

Nuestras fuentes primarias se obtendrán de datos por medio de muestreos sobre el
mercado o la población que deseamos satisfacer en este caso Arequipa.
Como fuente secundaria se obtendrá datos de entidades externas de la empresa,
como censos nacionales, publicaciones, revistas, etc.

 Enfoque de investigación
La investigación exploratoria que se realizará será de un enfoque cuantitativo que
nos va a permitir analizar una serie de causas y efectos, a partir de datos numéricos
y en base a estudios probabilísticos. Lo cual comprobara los datos e información
de manera concreta.

 Método de contacto
 Personal: Una de las formas más efectivas para conseguir un buen inicio
en las relaciones con el cliente potencial y realizar un a visita de la empresa
hacia el cliente.
  Teléfono: Se puede utilizar cuando tengamos gran número de clientes
potenciales en la zona y se desee hacer un primer sondeo de cuáles son
los más interesantes para nuestro producto determinado.
 Online: Se realiza a clientes específicos y muestra publicidad atrayendo
a nuevos clientes.

 Planes de muestreo