UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

Asignatura:
METODOLOGIA PARA LA INVESTIGACION

12 Agosto al 03 Diciembre 2019

antoniodurandgamez@gmail.com
1. INFORMACIÓN ACADÉMICA

Periodo académico 2019-B

Escuela profesional Ingeniería de Industrias Alimentarias
Código de la asignatura 605262
Nombre de la asignatura Metodología de la Investigación
Duración 17 semanas
Condición Obligatorio: X Electivo:
Número de Créditos 04
Número de horas Teóricas: 3
Practicas: 2
Seminarios 0
Laboratorio 0
Teórico-practico 0

Prerrequisito Métodos Estadísticos para la Investigación

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA:
a) Aplica el método científico en el desarrollo de un proyecto de investigación en ingeniería, utilizando
los elementos adquiridos en clase.
b) Identifica una necesidad en el área específica de la ingeniería, para construir una propuesta de
solución a través de las herramientas metodológicas adquiridas en la clase.
c) Identifica las teorías básicas para orientar la solución del problema tratado, analizando los
componentes teóricos pertinentes.
d) Desarrolla las etapas requeridas para la realización de un proyecto de ingeniería.
e) Elabora un artículo científico de revisión en torno al estado del arte siguiendo las normas APA.
f) Aplica las normas de entidades reconocidas (CONCYTEC) para la presentación de un proyecto de
ingeniería, utilizando los formatos actualizados
•Continuación

ESPACIO FORMATIVO

AULA CENTRO DE EMPRESA

COMPUTO

XXXXX XXXX XXXX

•
•Continuación
Tarea Integradora.
Final

Etapas de un Estadística
experimento

Diagramará un
proyecto de
investigación de
acuerdo al
protocolo de
investigación,
presentará un
articulo siguiendo
las normas APA.
•Continuación

ESPACIO FORMATIVO

AULA CENTRO EMPRESA

COMPUTO

XXXXX XXXX
•
b. Indicar explícitamente cuáles de los
resultados del estudiante listados en el
Criterio 3 u algunos otros resultados son
abordados por el curso.
El Proceso de Mejora Continua se basa en la medición del
logro de los 12 Resultados del Estudiante propuestos por ICACIT

a. Conocimientos de Ingeniería g. Comunicación.

•

b. Investigación. h. Medio ambiente y sostenibilidad.

c. Diseño y desarrollo de soluciones. i. Aprendizaje permanente .
d. Trabajo Individual y en equipo. j. Ingeniería y la sociedad.
e. Análisis de problemas.
k. Uso de herramientas modernas.
f. Ética.
l. Gestión de proyectos.

Resultados del Estudiantes (relacionado al Perfil del Egresado): Se refiere a habilidades,

conoci m i entos y com portam i entos que se espera que los estudiantes sepan y sean
capaces de hacer al momento de la graduación (establecidos por ICACIT).
•Antes de las evaluaciones programadas, se
entregaran todos los informes de practicas,
trabajos encargados, visitas de campo, infografías,
mapas conceptuales, videos, otros resueltos en
un virtual y fisico en formatos Word, Power Point
y/o Excel, otros EN UN PORTAFOLIO DE COLOR
AMARILLO
Comenzamos!!!!!!
 ofrecer más variedades o envases más sostenibles
reducir su precio, ofrecer más variedades
apuestas más arriesgadas o envases más sostenibles

Alargar la vida útil de los productos

INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Conseguir
igualar al
Es difícil imaginar a los agricultores
resto de los sectores y a los consumidores en el mismo escenario.
en el ámbito tecnológico
El número de intermediarios cada vez es mayor
y el comercio online no ha hecho más que acrecentar esta distancia.
Las empresas del sector deben dar el salto al comercio online
y dejar de huir del uso de las nuevas tecnologías

La industria agroalimentaria está constituida por un gran número de pymes

que señalan la falta de apoyo económico para poner en marcha su proyecto en este ámbito .
Representan el 96.5% de las empresas que existen en el Perú

LOS CONSUMIDORES MUESTRAN CADA VEZ UN MAYOR INTERÉS POR LOS DENOMINADOS
SUPERALIMENTOS , AQUELLOS QUE SUPONEN NUEVAS FUENTES DE NUTRIENTES Y QUE SE
ESTÁN HACIENDO UN IMPORTANTE HUECO EN UN MERCADO CON PRODUCTOS CADA VEZ
MÁS NATURALES, MENOS PROCESADOS Y CON MENOR CANTIDAD DE ADITIVOS
INDENTIFICACION DE PROBLEMAS EN LA INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS DE SU REGION

1. IDENTIFICACION DE LA PROBLEMÁTICA (Origen de la Idea del proyecto)

2. POSIBLES SOLUCIONES

3. ANALISIS DE POSIBLES SOLUCIONES

4. SELECCIONAR SOLUCION

5. ESPECIFICACIONES DE LA SOLUCION ESCOGIDA .

PLANTEAR EL PROYECTO DE INVESTIGACION

6. BUSQUEDA DE INFORMACION

ENCUESTAS:
CONSULTAS EN INTERNET:
LIBROS: .

CRITERIOS Y RESTRICCIONES
EMPRESA PROCESADORA DE GRANOS PQ S.A.C.
MICHELL Y CIA S.A.
DAMPER AREQUIPA S.A.C.
CENTRO DE ACOPIO DE LECHE "EL PARAISO"
CENTRO DE ESTUDIOS Y PROMOCIÓN DEL
DISTRIBUIDORA DE POLLOS MELENDEZ E.I.R.LTDA.
DESARROLLO
ECO HALCON SUR S.A.C.
FOOD MARKETS S.A.C.
PANIFICADORA UNSA
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A.
PROCESOS, CONTROLES E INSPECCIONES PERU S.A.C.
ENVASADORA MAJES E.I.R.L.
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA
EMPRESA PRODUCTOS LACTEOS EL PORONGUITO
AGRICOLA ALSUR CUSCO S.A.C.
RESTAURANT PANORAMICO FOOD PLAZA S.A.C.
AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A.C.
RICO POLLO S.A.C.
SIERRA Y SELVA EXPORTADORA
CONSORCIO PERU MURCIA S.A.C.
SERVICIO MUNICIPAL DE ADMINISTRACIÓN DEL
CEPCO AVICOLA E.I.R.L.
MATADERO METROPOLITANO DE RIO SECO
COMERCIALIZADORA SEÑOR DE LA CAÑA E.I.R.L.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS S.A.
INVERSIONES CARIOCOS POLLOS A LA BRASA
CATO S.A.C.
E.I.R.L.
AGROINDUSTRIAS UNIDAS DEL PERU S.A.C.
LA PLANTA DE LACTEOS CONVENIO MARCO
CENTRO DE ACOPIO DE LECHE "EL PARAISO"
ESPINAR S.A.
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA
ALFAQUIN S.A.
HIPERMERCADOS TOTTUS S.A.
DIGITEC S.A.C.
MAS VENTAS E.I.R.L.
MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.
ASOCIACION PERUANA DE PRODUCTORES DE
MANGO
EMPRESA PRCESADORA DE GRANOS PQ S.A.C.
 1.SELECCIONE DE LA BASE DE DATOS LA EMPRESA LOCAL O REGIONAL
2. CONSTITÚYASE AL LUGAR DE LA EMPRESA.
3. SOLICITE A LA DIRECCION DE LA ESCUELA UNA CARTA DE PRESENTACION Y CON
ELLA PRESENTESE A LA EMPRESA DE SU ELECCION
4. EN ENTREVISTA CON ALGUNO DE SUS MIEMBROS (GERENTE, DUEÑOS, JEFES. .
OTROS). DIAGNOSTIQUE LA SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA
5. EN BASE A LO ANTERIOR Y MEDIANTE LAS HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD
(ISHIKAWA, CAUSA EFECTO, LLUVIA DE IDEAS, PLANTEE EL PROBLEMA.

ENTREGABLE: JUEVES 29 AGOSTO 2019 --- 7 A . M

NOTA: TODOS LOS TRABAJOS SON INDIVIDUALES