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Preparación de Informe de investigación académica.

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN EMPAQUE


NOVEDOSO PARA EL TRANSPORTE FRUTAS EXÓTICAS PARA LA EXPORTACIÓN.

EMPAQUES Y MANEJO DE MATERIALES

PRESENTADO POR:

Carlos Alberto Gamez Gamez


1311490031
Integrante 2
Código.
Integrante 3
Código.
Integrante 4
Código
Integrante 5
Código

GRUPO 1

TUTOR:

ÁLVARO ENRIQUE HILARIÓN MADARIAGA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO


FACULTAD DE INGENIERÍA, DISEÑO E INNOVACIÓN
MODALIDAD VIRTUAL
2019

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Preparación de Informe de investigación académica.
.

TABLA DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................2

II. DISEÑO Y REQUERIMIENTOS DEL EMPAQUES DE FRUTAS EXÓTICAS.................3

1.CONDICIONES O PARÁMETROS EN LOS EMPAQUES DE FRUTAS EXÓTICAS..........3

1.1. Niveles Del Envase De Frutas Exóticas.........................................................................................3

1.2. Riesgos Ambientales A Enfrentar Por El Empaque De Frutas Exóticas........................................3

2.NECESIDADES DEL CLIENTE PARA LA EXPORTACION DE FRUTAS EXÓTICAS......3

2.1. Necesidades Del Fabricante Para El Transporte De Frutas Exóticas.............................................3

2.2. Necesidades De Terceros Que Manipulen Los Empaques De Frutas Exóticas.............................4

III. REFERENCIAS.......................................................................................................................4

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Preparación de Informe de investigación académica.
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DISEÑO Y DESARROLLO DE UN EMPAQUE


NOVEDOSO PARA EL TRANSPORTE FRUTAS
EXÓTICAS PARA LA EXPORTACIÓN.
Resumen: Este proyecto se basa en el diseño y
desarrollo de un empaque novedoso para el transporte aéreo  Tipos de cajas para el transporte de frutas exóticas
de Frutas exóticas para exportación. Se realizo un estudio de
los principales parámetros de los empaques de frutas, así
como las principales necesidades de los fabricantes, clientes y
personas involucradas en la manipulación del empaque.

Abstract: This project is based on the design and


development of a novel packaging for the transport of exotic
fruits for export. A study was made of the main parameters of
fruit packaging, as well as the main needs of the
manufacturers, customers and people involved in handling the
packaging.

I. INTRODUCCIÓN.

En el proceso de logístico de empaques de frutas exóticas,


se identificaron diferentes características de empaques que se
deben tener en cuenta para llevar el proceso de exportación y
transporte terrestre y aéreo del producto; factores como el
material, la temperatura de almacenamiento, la humedad. En lo  Figura 1. Tipos de cajas para el transporte de frutas
que se refiere al diseño, se estudiaran las características exóticas. Fuente:
principales del empaquetado de las frutas, así como las http://www.interempresas.net/Envase/FeriaVirtual/Produ
necesidades principalmente de exportación, buscando que el cto-Caja-para-expedicion-de-frutas-y-verduras-
empaque satisfaga tanto al fabricante en el envió de sus 127459.html
mercancías, como al cliente receptor de este producto, seguido
del diseño y prototipo del empaque y las implicaciones que 1. CONDICIONES EN TRANSPORTE
puedan generar su manipulación en ambientes que garanticen
la integridad del producto, lo que es esencial cuando se trabaja AEREO Y TERRESTRE DE LOS
con productos tan delicados como lo son las frutas frescas, es EMPAQUES DE FRUTAS EXÓTICAS
por ello que la protección de los productos es primordial, como
también lo es la presentación. Durante el envío de perecederos vía aérea, el aislamiento y
refrigeración son clave para preservar los alimentos, además de
contener el producto, agrega valor al:
II. INFORMACION RELEVANTE DEL
EMPAQUES DE FRUTAS EXÓTICAS ‐ Garantizar la no ruptura de la cadena de frío.
‐ Evita el maltrato y deterioro de los productos frescos.
El transporte de empaques de Frutas exóticas se caracteriza por ‐ Asegura la calidad del producto.
la protección del producto, evitando la suciedad y factores ‐ Disminuir la posibilidad de rechazo por parte de los clientes.
externos que puedan dañar la compatibilidad del alimento, en
lo que se refiere al diseño de los empaques se deben considerar El empaque debe ser compatible con el producto, para evitar
aspectos como; Diseños livianos y atractivos, fáciles de que se transmitan aromas o microrganismos que contaminen el
dispensar, que requieran de poco espacio para almacenamiento producto.
en masa, que no se exceda en costos y que tenga una relación
amigable con el medio ambiente y su entorno. ‐ Cada empresa deberá escoger el empaque más adecuado de
para su traslado o exportación, tener en cuenta características
Tipos de materiales más utilizados en el transporte de frutas como:
exóticas de exportación:
 Temperatura.
-Plásticos.  Tiempo de conservación.
-De Películas Sintéticas.  Condiciones ambientales.
-Materiales corrugados de papel, cartulina y cartones.  Condiciones de transporte.

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Preparación de Informe de investigación académica.
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 Para congelados se utilizan empaques colados


duros. Las canastillas.
Niveles Del Envase De Frutas Exóticas
 plásticas se pueden utilizar en ambos tipos de
- El envase primario o envase unitario: es el destinado al productos.
consumidor final.
- El envase secundario: el que agrupa varios productos en  Se recomienda que la medida de los embalajes sea
envase primario acorde a las
- El envase terciario: también conocido como embalaje de  estibas, para obtener una mayor optimización de
transporte. esta.
-Las unidades de carga: que agrupan varios embalajes

2. RIESGOS Y PELIGOS DEL


TRANSPORTE DE FRUTAS III. REFERENCIAS
EXÓTICAS
NORMA UNE ES UNA NORMA DE LA UNIÓN EUROPEA
embalajes interapilables para frutas. (30 de mayo 2019). [En
El empaque y transporte terrestre y aéreo de Frutas exóticas
línea].Disponible en:
enfrenta una serie de peligros ambientales, como son: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_25
1_Logistica%20para%20exportaci%C3%B3n%20Frutas%20y
%20verduras.pdf
- Mal manejo y transporte de las frutas.
- Compresión Estática al almacenamiento. PARTICULARIDADES ADUANERAS DEL TRANSPORTE
- Compresión dinámica en la distribución. AÉREO DE MERCANCÍAS COMO FRUTAS
- Presión dinámica concentrada. (30 de mayo 2019). [En línea]. Disponible en:
https://ibercondor.com/blog/particularidades-aduaneras-del-
- Variaciones extremas de altitud.
envio-aereo-de-frutas-y-hortalizas/
- Humedad alta.
- Temperaturas extremas en la distribución.
CAJA PARA EXPEDICIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS:
TRANSPORTE SEGURO PARA MERCANCÍA FRESCA.
Embalajes de cartón. (30 de mayo 2019). [En línea]. Disponible
3. NECESIDADES DEL CLIENTE PARA en: http://www.interempresas.net/Envase/FeriaVirtual/Producto-
LA EXPORTACION DE FRUTAS Caja-para-expedicion-de-frutas-y-verduras-127459.html
EXÓTICAS
EMPAQUES Y EMBALAJES; Objetivo de los Empaques y
Garantizar el control los diferentes problemas de deterioro o Embalajes. (30 de mayo 2019). [En línea]. Disponible en:
alteración de la calidad de las frutas exóticas, como son: http://logihfrutic.unibague.edu.co/logistica-y-
comercio/empaques-y-embalajes
 Control de la descomposición de gases en el interior
del envase.
.
 Regulación de la humedad.
 Control del proceso de oxidación.
 Eliminación de olores y de sustancias indeseables.
 Control de la contaminación microbiológica.

4. NECESIDADES DEL FABRICANTE


PARA EL TRANSPORTE DE FRUTAS
EXÓTICAS

Las empresas de transporte aéreo y terrestre deben garantizar


el embalaje, el cual debe contener las siguientes
especificaciones:

 Permitir la circulación adecuada del flujo de aire


que está dentro del cuarto.

 Para productos frescos se utilizan embalajes de


ventilación lateral.

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