UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROFORESTAL

ACUICOLA

PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL II

TITULO: EVALUACIÓN DEL CULTIVO DE LA LECHUGA (Lactuca Sativa L.) BAJO

CONDICIONES ACUAPONICAS

PRACTICANTE: MAGIANO SHAVIT, Milton Clavel.

ASESOR: Ing. Ena Velazco Castro

YARINACOCHA-PERU
2019

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 I. PRESENTACION

La Acuapònia es el nombre que se da a la integración de la acuicultura y la hidroponía.

Rakocy (1999), Messer (2002) y Rakocy et al. (2003) indican que la acuapònia es el
cultivo de peces y plantas en un sistema de recirculación cerrado. De acuerdo a Diver
(2006) esta actividad está ganando atención como un sistema biointegrado de producción
de alimentos y que podría realizarse en los sistemas de recirculación cerrados de
acuicultura.

Los avances tecnológicos en los sistemas de recirculación en acuicultura, estimularon el

interés en la acuapònia como un medio potencial para incrementar los ingresos mientras
se utilizan algunos de los productos de desecho (Rakocy, 1999),En este sentido, Adler
et al (2000) han reportado que los tratamientos convencionales de las descargas de la
acuicultura, representa un significado costo adicional; de esta forma la acuapònia se
convierte en una alternativa de tratamiento de las descargas de la acuicultura, más
económica y rentable

En acuapònia ,los afluentes ricos en nutrientes de los tanques de los peces son usados
para fertilizar la producción hidropónica (Diver, 2006).En este sistema las raíces de las
plantas y las rhizobàcterias remueven los nutrientes del agua, estos nutrientes(
generados por las heces de los peces, algas y la descomposición de los alimentos) son
contaminantes , que si no se remueven, podrían alcanzar niveles tóxicos para los peces,
pero dentro de un sistema acuapònico, sirve como fertilizante líquido para el crecimiento
hidropónico de las plantas. A su vez las camas hidropónicas funcionan como un biofiltro,
mejorando de esta forma la calidad del agua, que será recirculada nuevamente en los
tanques (Mateus, 2009). Es así como este modelo sirve para una producción sostenible
de alimentos, de acuerdo con los principios de reutilización de aguas residuales, la
integración de sistemas acuícola-agrícola en un policultivo que incrementa la diversidad
y producción final, y la posibilidad de obtener productos “más sanos” con importantes
impactos socioeconómicos a nivel local (Diver, 2006; Graber y Junge, 2009).

El agua circula mediante una bomba centrifuga periférica de 2 HP, que esta automatizada
mediante un TIMER para activar la circulación del agua, cada 46 min. Una vez bombeada
el agua hacia las camas demora el riego un tiempo de 15 min y cumplido esto la maquina
pasa automáticamente al reposo. El sistema acuapónico fue facilitado por la O.N.G
INMED Andes.

ONG INMED ANDES. Desarrolla los cultivos de hortalizas para actividad, se analizan las
principales oportunidades y desafíos para la producción agroalimentaria a partir de la
acuaponía.

2
En este tipo de sistema los residuos de los peces son convertidos a nutrientes para las
plantas por acción de las bacterias nitrificantes. Estas bacterias oxidan el amoníaco a
nitrito y este a nitrato, predominando el grupo Nitrosomonas spp. y Nitrobacter spp.,
respectivamente para cada transformación (Hollyer et al., 2009.

La cual la lechuga (Lactuca sativa) es una planta que requieren mayores suministros
nutrimentales, por los que los sistemas acuapónicos es de producción son más
complejos. Y también verdura que tiene un gran valor dietético debido a su baja cantidad
en grasas y rica como fuente de calcio, potasio, proteínas vegetales y vitaminas A y C
Por este motivo, el desarrollo de prácticas profesionales en acuaponía, permite
desarrollar la capacidad en el manejo de esta tecnología en el cultivo de hortalizas como
la lechuga.

II. ASPECTOS GENERALES

2.1. ENTIDAD

INMED ANDES es una organización, fundada en Estados Unidos que se dedica a mejorar
las comunidades alrededor del mundo apoyando alianzas entre organizaciones públicas
y privadas para producir avances sostenibles en salud y educación. INMED Andes es una
asociación sin fines de lucro con base en Perú cuyo objetivo es desarrollar actividades
educativas, de promoción, mejoramiento de la salud y la educación en todas sus formas.

INMED Andes forman la base del compromiso de la organización para responder con
rapidez y eficacia ante el sufrimiento de los niños.

2.2. PERIODO DE LA PRÁCTICA

La práctica pre profesional II, se realizó en centro acuapónico perteneciente a la ONG

INMED ANDES (es una organización de desarrollo humanitario internacional, que se
dedica a rescatar a niños(a) de daños e irreversible como enfermedades, hambre
abandono y violencia y se encarga de prepararlos para que estos tengan un futuro mejor).

La práctica pre profesional II, tuvo una duración de 60 días, iniciándose el 04 de mayo y
concluyendo el 04 de julio del 2019.

3
2.3. UBICACIÓN POLITICA Y GEOGRAFICA DE LUGAR DE LAS ACTIVIDADES

Ubicación y geográfica

La práctica se llevó a cabo dentro del Instituto de Educación Superior Pedagógico Publico
Bilingüe IESPPB, ubicado en la Carretera a San José 0.5 km, Distrito Yarinacocha,
Provincia de Coronel Portillo, Región Ucayali, Perú. La región de Ucayali se clasifica como
“bosque húmedo tropical” y según la clasificación de los bosques amazónicos pertenece
al ecosistema “bosques tropicales semi-siempre verde estacional”, cuyas condiciones
climáticas promedio para la zona de Pucallpa y temperatura máxima anual 36.5°C,
temperatura media anual 26.9°C, temperatura mínima anual 17.4°C y precipitación
promedio anual 1773 mm y coordenadas UTM WGS 84 Zona 18 Sur, altitud 155 m.s.n.m.,
en donde se aprecia el lugar en la fig. 01.

Figura 01. Lugar donde se desarrolló la práctica pre profesional en acuapónia.

2.4. DESCRIPCION DEL LUGAR DE LAS ACTIVIDADES

En coordinación con la ingeniera Zarela Bravo Castañeda y los encargados de dicho

proyecto (Acuaponíco). Se desarrolló la practica pre profesional en el lugar antes
mencionado .La vía de acceso al lugar de la práctica se realizó por vía terrestre a pie
desde UNIA hasta la zona de práctica, con un promedio de 15 minutos de recorrido.

El sistema acuapónico, es un área con cerco perimétrico de madera y de piso de tierra

que consta de 8 camas de siembra definitiva de hortalizas y 01 cama de almacigo, hechas
de material concreto; donde cada cama, mide 7m x 1.20 m x 1.50 m; y en cada una de
ellas están puestas las gravas. Además en cada cama de cultivos está instalado un tubo
principal con 17 tubos laterales pequeñas para el riego. Y una cama para el vivero, con

4
techo de hojas de la zona. La parte del cultivo de las plantas está construida con malla
Rachell y 5 estanques para cultivo de peces de material concreto con techos de hojas de
irapay, como podemos observar el croquis del sistema en la fig 02.

Figura 02. Croquis de ubicación de los tratamientos

 los estanques que contiene el agua permite el control y manejo para ser utilizados
hacia las camas de los cultivos. Al activarse la bomba, el agua es bombeado. Luego
se distribuye el agua mediante los tubos que se canalizaron a las camas y con las
llaves de paso se puede regular el caudal de agua en las entradas mediante una llave
principal y hasta la distribución, que es la segunda llave para regular el agua hacia las
camas. Al pasar a través de las camas, el agua es filtrada y luego devuelta nuevamente
al tanque de los peces Las flechas de colores representan las tuberías y al mismo
tiempo indican la dirección del flujo de agua).la bomba cumple un sistema que permite
que circule durante 16 minuto y luego vuelve a un reposo de 46 minutos para cumplir
el ciclo rotativo del agua hacia las camas.

III. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES Y PROBLEMAS ENCONTRADOS.

3.1. ACTIVIDAD 01. Coordinación

En los primeros días de la práctica pre profesional, la ingeniera Zarela Bravo Castañeda
del sistema acuapónico, nos dio la bienvenida, luego explicó la importancia del sistema
acuapònico y las actividades que se desarrollan dentro de ella, además algunas pautas
antes del inicio de la práctica que nos permitió guiarnos para el buen desarrollo de la
práctica Pre-Profesional.

Después de la breve explicación, la ingeniera Zarela Bravo Castañeda menciono las

siguientes actividades que se desarrollan dentro del sistema acupónico

 Limpieza de perímetro del sistema acuapòníco

 Limpieza de las camas y remoción de las gravas.
 Limpieza de los tubos con escobilla donde se distribuye el agua. .

5
3.1. ACTIVIDAD 02. Preparación y manejo de almacigo

 El almacigo se realizó el 04 de mayo del 2019, se removió el suelo para

homogenizar la mezcla con el abono orgánico y se tamizo para poder desmenuzar
bien el sustrato, y se procedió con el llenado de tubetes. Una vez llenado los
tubetes se realizó el hoyado con una pequeña madera de forma cincel; teniendo
en cuenta que la profundidad no debe superar tres veces el tamaño de la semilla.
La cantidad de semilla certificada que se utilizo es aproximadamente de 200
unidades de la variedad (Lactuca sativa L).
 Se utilizó 50 unidades de tubete R 45 que tiene una capacidad de 45 cm3, con forma
tronco cónica, con 6 nervaduras internas de orientación radicular que impiden toda
posibilidad de enrulamiento de la raíz, y 4 ventanas inferiores de autopoda radicular
aérea. En cada tubete se sembró 4 semillas, sumando un total de 200 semillas
almacigadas y con una fina capa de tierra se cubrió después de almacigado la
semilla.
 Después de realizada el almacigo en tubete se efectuó un riego muy suave sobre
el sustrato, se cubrió la caja con hojas de papel periódico para que la mezcla se
mantuviera húmeda y oscura. Se procedió a regar sobre el papel periódico durante
cuatro días para garantizar la germinación.
 Al cuarto día de haber hecho la siembra se destapó el semillero y verificó la
germinación de las semillas. Luego se retiró el papel periódico y se tapó con una
malla fina para evitar insectos
 En la evaluación de germinación en almacigo se obtuvo un 86% de semillas
emergidas con un 14 %. de mortandad.

3.1.1. Manejo de almacigo

 En el manejo de almacigo el riego fue continuo 2 veces diarias la primera en

la mañana 7:30 am y la segunda en la tarde 5:00 pm.
 Se realizó el control manual de malezas, eliminando las que se encontraron
cerca de la planta

3.1.2. Trasplante

 Antes de trasplante se removió las gravas de la cama. Se limpió los tubos con
escobilla las partes del orificio de riego que estaban tapadas algunas con
sedimentos, para que haya una buena filtración en las camas para las plantas
de lechuga( Lactuca sativa)
 El trasplante se realizó a los 28 días, de germinado de las semillas de Lechuga
(Lactuca sativa).

6
  Las plantaciones de almacigo alcanzaron de 4 a 5cm de altura total, entre 2 y
3 hojas
 Para sacar las plántulas de los tubetes se riega primero , para que el suelo
este muy suave al momento de sacar las plantas, para luego trasladar al
campo definitivo.
 El cultivo de lechuga (lactuca sativa) fue trasplantado en una cama definitiva
el día 01 de junio 2019 a hora: 5:00 pm. con una cantidad total de 172 plantas.
Distancia de siembre 20 cm de largo y 30 cm de ancho.
 A los 3 y 5 días se monitoreo para ver la mortandad de la plantas de lechuga
que fue trasplantado en cama definitiva la cual no se presento

 Distanciamiento de siembra del cultivo lechuga

3.1.3. Manejo de camas para el cultivo

 La hidroponía elimina la posibilidad del suelo infestado con plagas. Dado que
no utiliza el suelo, no hay lugar para que las malezas compitan con el cultivo
de lechuga, desafortunadamente, puede ser rápido la propagación de
enfermedades de las plantas en los sistemas hidropónicos.
 Dado que las plantas o el cultivo están conectado por sistema de suministro
de agua y nutrientes, una planta enferma introducida en el sistema puede
propagar rápidamente en toda las demás.
 Para evitar los problemas de las enfermedades y plagas las plantas enfermas
fueron eliminadas inmediatamente. Las plagas en cultivo se presentaron
como: Pulgones, sus daños varían mucho con las condiciones climáticas. Sus
daños son picaduras y succiones que realizan en las hojas, consecuencias de
deterioro de la hoja. Caracoles y babosas: presenta problemas generalizados,
pero si se dan circunstancias favorece el aumento de sus poblaciones,
llegando a ser los daños graves en la etapa de crecimiento de lechuga
succionan la sabia de la hoja de lechuga.

7
3.1.4. Evaluación de variables

 La primera evaluación se realizó el día 15 de junio del 2019, teniendo en

cuenta los mismos criterios de manejo de lechuga que se realiza en campo.
En una cama se instaló el cultivo de lechuga (Lactuca sativa L), distribuidas en
en 4 líneas.
 La forma de la cama fue rectangular de concreto de 7 m de largo ancho 1.30
m y 30 cm de profundidad. Se procedió a la siembra del material vegetativo, el
mismo que fue realizado por siembra indirecta primero se hizo almacigo en
tubetes y luego se trasplanto en cama definitivo a una distancia de 0.30 cm
entre hilera por 0.20 cm entre planta.

3.1.5. Se evaluó las siguientes variables

 Altura de planta (cm): Se calculó la altura de 30 plantas de la cama neta a
cada 10 días después de haber realizado el trasplante para lo cual se utilizó
una regla de 30 cm y se expresó en centímetros.
 Número de las hojas: Se contó el número de hojas de 30 plantas de la cama
definitiva, dicho valor se expresó en unidades.
 Diámetro del tallo (mm): Se midió tallo de la planta de las 30 plantas de cama
y se especifica milímetro (mm)
3.2. Resultados

3.2.1. Altura de la planta de lechuga en cama de cultivo acuapónico.

El cuadro se muestra las tres (3) evaluaciones de la altura de la planta de Lechuga

(Lactuca sativa) en un sistema acuapónico.

Cuadro 01. Altura de planta en las camas de almacigo (cm).

1 Evaluación 2. Evaluación 3.Evaluacion

N°/Plant. Eval.
Altura (cm) Altura (cm) Altura (cm)
1 6.8 9 12
2 4 7 8
3 4.7 9 10
4 6.5 7.2 9.5
5 2.7 3.5 6
6 4.9 7 8.5
7 6.7 11 12.5
8 6.8 8.3 10.5
9 6.7 7.5 9.4
10 4 7.9 9.5

8
 11 4 7.3 9.2
12 3.5 5.2 6.9
13 5.2 6 8
14 4.2 8.4 10.8
15 4.5 7 9.1
16 5.3 6.3 8.3
17 4.5 7.8 9.6
18 5 7.5 10
19 5.1 8.1 10.8
20 4.5 6.1 8.2
21 7.2 9.2 11.2
22 6.5 8.5 10.3
23 5 7.4 9.3
24 3.5 4.8 6.7
25 4.9 5.9 7
26 5 7 9
27 4.5 7.3 9.2
28 3.6 5.7 7.6
29 5 7.4 9.8
30 4 6.4 8.8
Promedio 4.96 7.22 9.19
DS 1.16 1.45 1.52

Las evaluaciones se hicieron cada 7 días desde del trasplante en cama definitivo. La
cantidad de plantas sembradas fue en total 172 plantas de lechuga, de los cuales se
evaluó 30 plantas.

En la primera evaluación, se obtuvo un promedio de 4.96 ± 1.16 cm de altura. Para la

segunda evaluación, se obtuvo un promedio de 7.22 ± 1.47 cm de altura y para la tercera
evaluación, se obtuvo un promedio de 9.19 ± 1.52 cm de altura, como se muestra en la
siguiente figura.

9
 10 9.19
9
8 7.22
7
6
4.96
5
4
3
2
1
0
1

1ª Eval.16/06/19 2ª Eval.22/06/19 3ª Eval.29/06/19

Figura 01. Altura de planta de Lechuga (Lactuca sativa) en la primera, segunda y tercera
evaluación

3.3.2. Diámetro de tallo en la cama de cultivo

El siguiente cuadro muestra las evaluaciones del diámetro de tallo de Lechuga (Lactuca
sativa) en un sistema acuapónico.

Cuadro 02. Diámetro de tallo de lechuga (Lactuca sativa)

N°/Plant. 1 Evaluación 2. Evaluación 3.Evaluacion

Eval. Tallo (mm) Tallo (mm) Tallo (mm)
1 0.22 0.24 0.26
2 0.12 0.15 0.17
3 0.14 0.16 0.19
4 0.22 0.25 0.26
5 0.25 0.27 0.29
6 0.17 0.19 0.21
7 0.18 0.21 0.22
8 0.12 0.14 0.15
9 0.15 0.18 0.2
10 0.1 0.12 0.13
11 0.16 0.18 0.19
12 0.19 0.22 0.24
13 0.22 0.25 0.3
14 0.16 0.18 0.22
15 0.11 0.13 0.15
16 0.22 0.25 0.27
17 0.21 0.24 0.27

10
 18 0.16 0.18 0.21
19 0.14 0.17 0.2
20 0.1 0.11 0.13
21 0.13 0.15 0.17
22 0.11 0.13 0.16
23 0.18 0.22 0.25
24 0.18 0.2 0.26
25 0.23 0.25 0.27
26 0.21 0.24 0.27
27 0.23 0.24 0.27
28 0.14 0.16 0.19
29 0.24 0.27 0.29
30 0.18 0.2 0.23
Promedio 0.172 0.196 0.221
DS 0.045 0.047 0.050

Para determinar un promedio del diámetro se utilizó un vernier que se lee por milímetro
(mm).

En la primera evaluación, se obtuvo un promedio de 0.17 ± 0.045 cm de diámetro de tallo.

Para la segunda evaluación, se obtuvo un promedio de 0.196 ± 0.047 cm de diámetro de
tallo y para la tercera evaluación, se obtuvo un promedio de 0.22 ± 0.05 cm de diámetro
de tallo, como se muestra en la siguiente figura.

0.25
0.221
0.196
0.2
0.172

0.15

0.1

0.05

0
1

1ª Eval.16/06/19 2ª Eval.22/06/19 3ª Eval.29/06/19

Figura 04. Diámetro del tallo de planta de Lechuga (Lactuca sativa).

11
3.3.3. Número de hojas en la cama de cultivo

Cuadro 03. Número de hojas en las camas de cultivo.

N°/Plant. 1 Evaluación 2. Evaluación 3.Evaluacion

Eval. N° Hojas N° Hojas N° Hojas
1 4 6 8
2 3 5 7
3 3 5 6
4 2 3 6
5 2 3 4
6 2 4 5
7 4 6 8
8 3 4 7
9 2 3 4
10 2 3 4
11 3 4 5
12 4 5 6
13 4 5 6
14 2 3 4
15 3 5 7
16 2 4 6
17 2 4 6
18 3 4 6
19 3 3 5
20 2 3 4
21 2 4 7
22 3 5 5
23 2 3 6
24 2 3 6
25 3 4 7
26 2 4 6
27 3 5 8
28 3 3 6
29 5 7 9
30 4 6 8
Promedio 2.8 4.2 6.07
DS 0.847 1.126 1.363

En la primera evaluación, se obtuvo un promedio de 2.8 ± 0.84 hojas. Para la segunda

evaluación, se obtuvo un promedio de 4.2 ± 1.12 hojas y para la tercera evaluación, se
obtuvo un promedio de 6.07 ± 1.36 hojas, como se muestra en la siguiente figura.

12
 7
6.07
6

5
4.2
4
2.8
3

0
1

1ª Eval.16/06/19 2ª Eval.22/06/19 3ª Eval.29/06/19

Figura 05. Número de hojas de planta de Lechuga (Lactuca sativa).

3.3.4. PROBLEMAS ENCONTRADOS

 En la práctica realizada se encontró ciertas dificultades con el fluido eléctrico. Este
ocurrió por las construcciones que están haciendo
 En los cultivos acuáticos murieron 15 peces por falta de oxígeno y las plantas
también se retrasaron poco en el crecimiento por falta de bombeo de agua en las
camas.
 Los peces no se alimentaban por el stress.

Estos son los principales problemas encontradas durante las prácticas realizadas
en el sistema de acuaponía

 Las ovejas de raza black belly fue una amenaza frente a nuestros cultivos del
sistema.
 Viento :ocasiono la caída de las plantaciones de lechuga

13
3.3.5. LECCIONES APRENDIDAS
 Durante la práctica realizada aprendí, el manejo y funcionamiento del sistema
acuapónico y los beneficios que se dan las dos especies en cultivo acuícola e
hidroponía Los sistemas acuapónicos generalmente no descargan o intercambian
agua bajo operaciones normales, por lo que recircula y reutiliza el agua muy
eficazmente. El sistema se apoya en la relación entre los microorganismos, peces
y las plantas para mantener un medioambiente acuático estable que viva un
mínimo de fluctuación en niveles de oxígeno y ambiente nutritivo.
 Durante la práctica realizada en sistema acuapónico se conoció evaluar la planta
Su crecimiento, diámetro de tallo y número de hojas. Además pudimos diferenciar
el manejo adecuado para una producción mejor del cultivo, la producción fue una
experiencia más en el proceso de aprendizaje.

ANEXO

Fig. 01. Preparación del sustrato para el almacigo y llenado en el tubete.

Fig. 02. Semillas de Lechuga germinadas en la cama del almacigo.

14
Fig 03. Riego de plántulas de Lechuga germinadas Fig 04. Trasplante de plántulas de lechuga en cama definitiva

Imagen 05. Evaluación de las plantas de Lechuga Imagen 06. Plantas de Lechugas en la edad media

15