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GUÍA DE ORIENTACIÓN
CRITERIOS PARA REALIZAR LA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4
260101001 -02-04- GO
TUTOR:
AUTOR:
C.C. 1.072.256.863
SENA
COROZAL- SUCRE
2019
GUÍA DE ORIENTACIÓN
Criterios para realizar la segmentación del mercado
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4
260101001 -02-04- GO
Resultado de Aprendizaje:
Descripción de la actividad:
Además visite los blogs de sus compañeros y realizar comentarios con el propósito de
enriquecer el proceso de formación.
¡Felicidades!
INTRODUCCION
Los análisis de la industria actual indican que el perfil del consumidor ha sufrido
cambios en el último tiempo, siendo el día de hoy más exigente e informado, lo que lo
lleva a preferir productos y servicios que lo distingan, además de que los profesionales
de hoy buscan optimizar sus compras con el fin de tener más tiempo para disfrutar de
su vida. De esta forma se visualizan estas nuevas tendencias como una oportunidad
para la industria de la panadería, el cual actualmente no es atendido correctamente en
el mercado Corozalero.
Don Rigoberto Marín cuenta que esta es una empresa que nació gracias a su papá y el
cual él ha liderado con su familia en dos grandes centros productores y
comercializadores. Lo que genera empleo y al campo le compra muchos productos
como la leche, el suero, el queso, la harina de yuca para la elaboración de los
productos.
Otros productos que tiene a la venta la Panadería la Favorita son el pan, tortas, jugos y
gaseosas, las bolitas de leche, la miel de abejas, las panelitas y las galletas criollas de
la región.
MISION
Somos una empresa innovadora, competitiva y rentable; que fabrica y distribuye
diabolines tipo pasaboca de calidad, sanos y aptos para el consumo humano, orientada
a la satisfacción de clientes, consumidores y socios.
VISION
Seremos competitivos y reconocidos como una empresa líder en el procesamiento,
distribución y comercialización de nuestros productos en todo el país con calidad
garantizada; contribuyendo a la calidad de vida del consumidor con productos
nutricionales.
DEFINICION DEL SERVICIO
Panadería la Favorita una empresa familiar que vende todo lo relacionado con
productos de panadería, pastelería, desayunos y antojitos, se caracteriza por ser una
panadería de calidad y un exquisito sabor, manejando clientes de diferentes edades
entre los 15 y 60 años, de estratos 1,2,3, 4, 5 y 6; en la actualidad la empresa cuenta
con 12 empleados en diferentes áreas quienes son la gerente, contador, 2 vendedoras
fijas, 2 domiciliarios que trabajan en diferentes horarios y oficios varios, 4 panaderos, 2
empleadas que están en la cocina.
1.2. METAS
Las razones de compra vienen dadas por la cercanía a su hogar o lugar de trabajo, la
búsqueda de obtener productos de calidad, obtener una variedad y/o surtido mayor de
productos y oportunidad al paso. Dentro de las variables que no son relevantes en la
decisión de compra sería el precio y las festividades y eventos.
Los atributos de local relevantes para los clientes serían la rapidez de atención,
exhibición de producto, limpieza del local, medios de pago, presentación de los
trabajadores, que cuenten con estacionamiento y manipulación de los productos. Como
atributos poco relevantes se encuentran la ambientación e iluminación.
Una de las metas en nuestra empresa es que el cliente quede satisfecho con nuestro
pan y variedad de productos cada vez que nos consuman, ya que con esto
pretendemos lograr que cada vez que piensen en pan, piensen en nosotros primero.
Esperamos llegar a este objetivo que tenemos para así poder mantener las utilidades
deseadas para la empresa ya que como empresa establecida queremos seguir en
crecimiento y esperamos colocar más sucursales estratégicamente a lo largo del
municipio, dándonos a conocer de esta forma en la población de toda la ciudad, pero
para lograr esto primero hay que enfocarnos en nuestro mercado potencial cercano, y
una vez que se haya logrado esto, ya tener miras a un mercado más amplio de venta.
El segmento 1 es el más grande para la empresa ya que cuenta con 18 tiendas que le
dejan una utilidad de $3.350.000, al venderle más de 620 unidades de pan, derivados y
productos al día.
Esperamos que la demanda del mercado empresarial por nuestros productos, para uso
y transformación de los mismos, permanezca alta. Creemos que, debido al aumento de
la población, así como de la calidad y el gusto del consumidor por el pan y toda la
variedad de productos que ofrecemos, la base de consumidores finales aumentará,
impulsando la demanda de restaurantes por nuestros productos, con el objeto de
satisfacer a sus propios clientes.
Segmento 1
Sexo: Femenino
Segmento 2
1925
Mujeres
589
0 - 14 años
895
15 - 64 años
441
65 y más años
Hombres 1759
0 - 14 años 536
15 - 64 años 915
65 y más años 308
Panadería la Favorita ya contaba con toda la información requerida. Nuestro trabajo consistió
en organizar, analizar e interpretar toda la información que la panadería nos proporcionó
durante la elaboración del presente trabajo de investigación.
Segmento 1 Corozal
Segmento 2 Corozal
Giro: Abarrotes
Giro: Mini súper
Tamaño: Microempresa
Tamaño: Microempresa
Ubicación: Zona Oriente
Ubicación: Zona Oriente
Segmento 4 Corozal
Giro: Tortillería
Tamaño: Microempresa
Segmento 5 Corozal
Giro: Farmacia
Tamaño: Microempresa
Para ilustrar de una mejor forma el tamaño de cada segmento; a continuación, se presenta el
siguiente cuadro y las siguientes gráficas:
Volumen de ventas
diarias en el
Volumen de ventas
municipio de
Tipo de Número de diarias en el municipio
Corozal, zona
Establecimiento Establecimientos de Corozal, zona Oriente
Oriente
(Dinero)
( unidades de
productos)
Expendio 5 25 $ 85,000
Farmacia 6 40 $ 72,000
Taquería 2 20 $ 46,000
24 843 $ 3.367,400
6. VARIABLES DE COMPORTAMIENTO
El perfil del cliente final corresponde a personas que les gusta consumir y disfrutar
productos únicos y de calidad, preocupados de la apariencia y el sabor, la imagen
que proyectan al consumir estos productos y que gustan de compartir con familia,
amigos y aire libre. A su vez, éstos valoran su tiempo e intentan optimizar sus
oportunidades de compra en lugares de fácil acceso, rápida atención y con la
posibilidad de consumir un mix de productos atractivos para compartir.
Por el lado de los negocios empresariales los clientes objetivos son hoteles que
ofrecen servicios de conferencia o eventos premium en los cuales requieren
productos gourmet para satisfacer los gustos de sus participantes; considerando a
su vez restaurantes que ofrecen productos que requieren de alta calidad para
presentar en sus buffet de desayunos, sándwich, o complementarios para los
servicios de almuerzo.
Nuestros clientes busca una rápida atención, para disminuir sus tiempos y poder
acceder a una mayor variedad de servicios en el proceso, donde existe una
correlación indirecta entre ellos, es decir, mientras mayor es la amplitud de servicios
menor es la rapidez de éste, y es por ello que el plan de negocio busca un equilibrio
entre estas dos variables en un punto intermedio.
Será de vital importancia la ubicación de cada una de las tiendas, para lo cual
se ha pensado una zona donde se concentran varios locales de diferente
ámbito que entregan a los clientes un lugar agradable y acogedor donde ir a
realizar varias compras cotidianas, lo cual genera un enlace perfecto para
nuestra panadería.
8. MERCADO META
(Marketing masivo, marketing diferenciado, marketing concentrado,
micromarketing).
Consiste en “productos para toda ocasión” que las personas puedas encontrar una gran
variedad en estos productos ofreciendo opciones diferentes a cualquier hora del día,
como un delicioso sándwich con gran variedad de carnes, pan recién horneado, pan
con diferentes sabores con frutos rojos, nueces, y en prácticas y variadas
presentaciones.
Existe una baja barrera de entrada, al no existir identificación fuerte de marca en los
panes y productos gourmet, donde este segmento se encuentra en un nicho
especializado, del cual existe poco conocimiento del consumidor promedio, pero que es
un mercado que va creciendo y que poco a poco va tomando fuerza.
9. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Por otro lado, la combinación de la variedad y calidad de productos, más un foco a los
canales de comunicación en post de construir una comunidad generan una experiencia
a los consumidores, lo cual en su conjunto entregan una ventaja sobre sus
competidores.
La variedad de productos es relevante bajo dos conceptos: uno, a las personas les
gusta tener la opción de escoger y variar para probar productos nuevos y diferentes;
dos, apoya el hecho que los clientes quieren tener la opción de poder conseguir varios
productos en un solo lugar; a su vez hay varios estudios que demuestran que al existir
una mayor variedad de producto se puede aumentar de forma significativa el consumo.
En las casas y edificios del sector se dejaran tarjetas de presentación con una colorida
y atractiva presentación, con el fin de incentivar la visita del local. De esta manera
generarles una experiencia de compra, con un ambiente agradable en cada una de
nuestras tiendas, premiando una excelente atención al cliente.
10. MEZCLA DEL MARKETING
10.2. Desarrollo del producto. Dentro de los productos queso y antojitos se tiene
previsto para ser vendidos ultra congelados, y la venta de sándwich aprovechando el
pan que vende el negocio.
10.3. Sándwich con pan hamburguesa integral. Se trata de ofrecer otra alternativa de
almuerzo a manera de comida de rápida con un fuerte contenido de pollo, apio, y
lechuga; para los consumidores que clasifican los productos bajos en grasas y con alto
contenido de fibra y proteína. Este producto tiene como factor importante el tiempo y el
lugar porque es una alternativa del medio día y de la noche que debe manejar una
excelente exhibición.
10.4. Sándwich pan francés. Es un nuevo producto que consiste en la utilización del
pan francés como base de sándwiches de carnes mixtas, con lechuga y tomate para
aquellas personas que necesitan un almuerzo ligero y que no estén dispuestos a
dedicar mucho tiempo ni esfuerzo en su compra. Se ofrece como una alternativa para el
almuerzo, pero se puede adquirir con frecuencia a cualquier hora del día, no costara
tanto como un almuerzo y se espera una compra por habito a través del tiempo.
10.5. Pan artesanal. Este es un pan de calidad campesina, para ofrecer al consumidor
una opción más saludable con harina Quinua para aquellos que no toleran el trigo, con
frutos rojos y nueces.
Está claro que la tendencia del consumidor es abandonar un poco la tradición y buscar
productos que se concentren en el bienestar de la salud de tal manera que se adapten
a los tiempos modernos
10.8. Empaques.
10.9. Etiqueta. Llevar una etiqueta sobre cada empaque especificando, sus contenido y
toda la información nutricional y su fecha de vencimiento.
10.10. Calidad. Entregar productos con alta calidad y con una amplia variedad en un
solo lugar. Se establecerán estándares de calidad, los cuales serán registrados bajo
procedimientos y su estricto control en forma periódica.
Estas tendencias cruzan todos los niveles de la industria, tanto panaderías artesanales,
con bajo nivel de producción y poco mecanizada, hasta las panaderías industriales, con
alta mecanización y usos de procesos de panificación que permite lograr alta calidad de
productos con una larga vida útil.
Será foco del plan de negocios un amplio desarrollo e implementación de los canales
de comunicación, donde habrá una especial preocupación en páginas web y redes
sociales para obtener una comunidad, manteniendo informado al consumidor de las
actividades y/o nuevos productos que se van ofreciendo; así como tener un local donde
el consumidor pueda generar una experiencia a través actividades (ej: testeos,
sugerencias, recetas).
CONCLUSIONES