Tercera entrega

Mejoras en el proceso de gestión del almacén

 Gestión de almacén
En la gestión del almacén se validan todos los procesos que se realiza a cada uno
de los productos desde que es recibido hasta su despacho, influyendo en los
clientes, los pedido e inventarios; basándose así en conseguir un alto grado de
servicio requerido por el mercado.
 Diagnóstico del almacén
En el diagnostico se profundizará los procesos de almacén teniendo en cuenta la
situación actual de la empresa
 Recepción: Proceso de recibimiento de los productos, incluye el conteo e
inspección.
 Almacenamiento: se organizan cada uno de los productos según su proceso
de maduración. Actualmente se almacenan en canastillas, y estantes.
 Despacho: Proceso de enviar los productos a los clientes en su correcto
punto de maduración, de manera oportuna y al lugar solicitado o la venta
directa en la bodega.
 Embalajes: El embalaje son todos los materiales, procedimientos y métodos
que se utilizan para acondicionar, presentar, manipular, almacenar,
conservar y transportar la mercancía. Actualmente se prepara la mercancía
para la entrega, recubriendo con diferentes materiales de conservación que
van desde bolsas, lonas, periódico y láminas de cartón.
 Delimitación: Son métodos y mecanismos utilizados para realizar trabajos,
reparaciones mantenimiento o limpieza, actividad la cual se lleva a cabo
por personal encargado de la bodega; brindando un espacio limpio y
adecuado para mantener los productos sanos, frescos y de buena calidad.

A continuación, se presentará una tabla describiendo uno de los procesos en donde se

hace notoria la falta de control, y se presentara una propuesta de mejora para este mismo
proceso.
 Proceso de recepción actual

Actividades Responsable Documentos Observaciones

Inicio

Recibo de Auxiliar de bodega Factura de venta

mercancía

Inspección
del producto Auxiliar de bodega y Orden de pedido
administrador

Organización
Auxiliar de bodega
del producto

Fin

Propuesta de mejoramiento del proceso de recepción

Uno de los procesos en los cuales pude observar que existían ciertas falencias, tanto en el
control del inventario como en el registro del mismo, fue el de recepción, la propuesta
trata de incluir aspectos como lo son el control, la documentación, el registro, la
inspección y comunicación interna.

A continuación, se indicará el modelo, el cual fue propuesto para la mejora de este

proceso y generar así una mejor gestión en el departamento de inventarios, con el fin de
mantener un mejor orden a las actividades desarrolladas en el almacén.
 PROCESO DE RECEPCIÓN
PROPUESTO

Actividades Responsable Documentos Observaciones

Inicio

Recibo de
mercancía Auxiliar de bodega Orden de compra
solicitada administrador

Inspección
del producto, Auxiliar de bodega y Plantilla: perdida de Se debe verificar
(buen estado) asistente productos y que todos los
cambios productos estén en
buen estado
Conteo Auxiliar de bodega Plantilla:
movimiento de
egreso
Verificar
contra orden
Administrador Orden de compra y
de compra y
copia de factura
factura

En el sistema se
Registro en base Administrador Software registra el ingreso
de datos ingreso de todos los
de mercancía
productos

Organización Auxiliar de bodega Se debe generar la

del producto respectiva
ubicación del
producto, según su
Fin estado de
maduración
Conclusiones:

Con el control de almacenamiento se busca establecer el lugar pertinente para organizar

los productos, incluyendo funciones de control físico y manteniendo todos los artículos
inventariados; pero para antes de ello se debe establecer una estrategia de
almacenamiento, que es lo que precisamente se desea realizar a través de ciertas mejoras
en el modelo de almacenamiento.

De esta manera se garantizar la precisión entre el stock físico de productos almacenados y

los registros en el Software manejado por la empresa. Para cumplir con este principio los
almacenes. Así pues, también se realizará una mejora en uno de los procesos de
almacenamiento como lo es la recepción, donde se realizan respectiva entrega del
producto, el conteo, inspección y registro de los mismos; ya que en esta se presentaban
ciertas falencias en el manejo e inventario del producto.
 POLÍTICAS DE
ALMACENAMIENTO

Es importante que la empresa AGUACATES SAL Y SABOR, en su gestión de

almacenamiento, tenga establecidas las políticas y lineamientos generales como
herramienta de consulta para el personal que está implicado con el proceso, en este caso
el auxiliar de bodega y el asistente (vendedor de carroza), así como también otros de los
colaboradores, pueda utilizar esta herramienta para prevenir, mejorar, conservar y
preservar el bienestar de los colaboradores y demás personal que ingrese a la bodega.

Para un óptimo almacenamiento se deben tener en cuenta las siguientes políticas:

 Se debe de mantener la bodega y herramientas totalmente aseadas, para ofrecer

un producto sano, fresco y dar un buen aspecto al cliente.
 Manejar las plantillas y documentos establecidos para cada proceso de inventario,
con el fin de tener un adecuado control. Solo para el personal autorizado.
 Mantener los productos en el orden establecido, según su proceso de maduración
y clasificación de los productos.
 Durante la permanencia en la bodega, las personas deben transitar por las zonas
permitidas y seguir instructivos en cuanto al vestuario y accesorios.
 Los colaboradores que se encuentren laborando en la bodega deben observar las
normas de seguridad que tiene que ver con no dejar grasa o aceite en las partes
recorridas ni objetos sueltos o flojos sobre el suelo, no correr en el lugar, así como
se prohíbe uso de elementos que pudieran afectar la audición o concentración.