Biomassa de banana verde é a queridinha do

momento; aprenda receitas

Luiza Toschi

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Quando o assunto é dieta e bem-estar, a biomassa de banana verde
está no topo da lista dos mais citados ultimamente. Mais do que ajudar
no processo de emagrecimento, as receitas que levam a massa feita a
partir da fruta que ainda não amadureceu trazem benefícios para a
saúde do intestino e do sangue. Ou seja, ela vai no ponto certo:
intestino regulado, glicemia controlada e saciedade rápida. Está na
hora de conhecer a gororoba.

A banana verde tem um tipo de açúcar ainda não completamente

formado, o que o torna mais resistente, ou seja, de digestão lenta.
Como o organismo se ocupa em elaborá-lo, a sensação de saciedade
vem mais rapidamente. Além disso, o índice glicêmico no sangue não
aumenta muito, como acontece na ingestão de carboidratos refinados
como os pães brancos, bolos comuns e outros tipos de massa. Isso faz
com que a insulina seja liberada de forma gradual e se diminua o
acúmulo de gordura no corpo. Alguns estudos indicam que o consumo
de carboidratos resistentes também ajuda na redução do mau
colesterol.

— Ainda verde, a banana é rica em prebióticos e probióticos que são

importantíssimos para manter o intestino em dia — diz a nutricionista
Andrea Santa Rosa Garcia, membro do Centro Brasileiro de Nutrição
Funcional.
A especialista explica que esta é a melhor forma de começar a perder
peso de maneira segura e gradual, garantindo a eficiência na absorção
dos alimentos. Por ser no intestino que cerca de 80% das células
imunológicas se formam, mantê-lo saudável também ajuda no
funcionamento do sistema de defesa do corpo e evita o
desenvolvimento de doenças. Por isso, a biomassa de banana verde é
tão utilizada na nutrição funcional, que é a vertente da nutrição que
pensa as necessidades de cada organismo em vez de receitas dietas
prontas e uniformes para todos.

— O principal é não pensar em relação às calorias, mas na qualidade

do alimento que se está ingerindo. A gente avalia os benefícios de
todos os nutrientes que compõem o alimento na hora de receitá-lo para
cada paciente - explica a nutricionista funcional Alessandra Almeida.

Barata e acessível, a biomassa feita de banana ainda ver é um

excelente alimento funcional. Parafazer parte da dieta, é preciso
introduzi-la aos poucos na alimentação. A especialista afirma que em
uma semana ingerindo três colheres de sopa por dia já é possível notar
as mudanças na saúde e na saciedade.

Benefícios da biomassa de banana verde

- Serve de alimento para as bactérias boas presentes no intestino e

melhora suas funções

- É rica em fibras e promove sensação de saciedade

- Ajuda a conter a alta de glicose no sangue, evitando o estímulo

acelerado de insulina

- Por estar verde, o açúcar não amadureceu, então ela não tem gosto e
pode ser usada em várias receitas

- É usada em receitas como espessante e ligante: substitui a manteiga

e as massas