LE MEDICINE DI DIO.........

LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...prima parte di
un lunghissimo post........
Una risposta a tutti coloro che non
vogliono capire la grandezza dei doni
naturali messi a nostra disposizione dal
nostro Divino Creatore Troviamo in
essi tutte le sostanze utili a farci vivere
serenamente ed in piena armonia con
l’universo. Troviamo in essi la salute, la
pace e il benessere.
A dimostrazione di quanto assurdo,
crudele, barbaro e vampiristico sia
l’atteggiamento di chi va a cercare
sostentamento nel sangue di creature
innocenti, animate e titolari per diritto
divino di vivere al pari di noi medesimi.
(Giulia Veritti) Frutta fresca: Si
consiglia di mangiarne almeno cinque
pasti sazianti il giorno, da mezz’ora
prima dei pasti principali a un’ora dopo
i pasti crudisti, due ore da quelli cotti, e
tre ore dalla frutta secca ad eccezione
della MELA , ANANAS E PAPAIA
CHE HANNO L'ENZIMA
ANTIFERMENTATIVO. Attenzione
solamente al non mescolare melone e
anguria e agrumi con altra frutta. Da
mangiare sempre con la buccia. Ottimi
anche i centrifugati. Ovvio che i frutti
facili da consumare al naturale, tipo
kiwi, kaki, uva, ciliegie, fragole, fichi,
frutti di bosco, è preferibile mangiarli
come stanno. I centrifugati so concepiti
principalmente per i tuberi e le radici,
che richiederebbero lunga e faticosa
masticazione per essere consumati.
L’aggiunta di frutti come la mela,
l’ananas e la papaia (tutti frutti non
fermentanti) è intesa a rendere il mix più
dolce e gradevole al palato.

ALBICOCCA) è composta in gran parte

da acqua (85% circa), proteine in
minima parte, glucidi e fibra alimentare;
buona la presenza di minerali,
potassio,calcio, fosforo, sodio e ferro.
Per quanto riguarda le vitamine buona
percentuale della vitamina A, C e PP;
due etti di albicocche forniscono il
fabbisogno giornaliero di vitamina A per
una persona adulta. Grazie all'alto
contenuto di vitamina A e vitamina C in
unione con l'abbondanza di potassio e di
fibre alimentari, l'albicocca, grazie
anche alla sua buona digeribilità, è un
frutto con buone proprietà nutrizionale.
La sua assunzione è indicata per chi ha
problemi di anemia o di spossatezza
cronica, per le persone convalescenti,
per gli anziani e per i bambini nell'età
della crescita. La vitamina A è altresì
utile per lo sviluppo delle ossa e per il
corretto funzionamento di tutti i tessuti
del nostro organismo, mentre, l'alta
percentuale di potassio presente
nell'albicocca è in grado di prevenire
vari disturbi a livello nervoso e
muscolare. Sempre a proposito della
vitamina A ricordiamo che essa è in
grado di stimolare la produzione di
melanina, la sostanza responsabile
dell'abbronzatura e della protezione
della pelle. Il sorbitolo invece
conferisce all'albicocca leggere
proprietà lassative.

ANANAS) Il 90% dell'ananas è

costituito da acqua, per il resto
troviamo: zuccheri, olio essenziale,
bromelina, acido ossalico, citrico e
malico, vitamine A, B e C, aminoacidi,
proteine, minerali, tra i quali vi sono lo
iodio, il manganese, il calcio, il potassio
e il fosforo. Gli acidi organici contenuti
nell'ananas hanno una funzione diuretica
per contrastare la ritenzione idrica;
l'ananas è il frutto più adatto nelle diete
per combattere o prevenire la
cellulite.Ottimi effetti benefici sulla
pelle; la vitamina C, il betacarotene e il
manganese, in unione con le sostanze
antiossidanti, aiutano a mantenere una
pelle luminosa ed elastica, rallentando
la formazione delle rughe. Una
caratteristica, legata alle proprietà della
bromelina, è quella antinfiammatoria. E'
stata dimostrata la sua azione
antitrombotica e di rendere solubili le
placche dell'arteriosclerosi. La
bromelina è sensibile al calore e perde
ogni sua proprietà con la cottura.

ANGURIA) L'anguria è composta

principalmente da acqua (94% circa),
una piccolissima percentuale di proteine
e fibra alimentare, glucidi, minerali:
sodio, potassio, ferro fosforo e calcio,
vitamine A e C, niacina (vitamina PP),
riboflavina (vitamina B2) e tiamina
(vitamina B1). La presenza di licopene
conferisce all'anguria il tipico colore
rosso, allo stesso modo dei pomodori
che ne sono particolarmente ricchi; IL
LICOPENE E' UNA SOSTANZA
ANTIOSSIDANTE HA PROPRIETA'
UTILI NELLA PREVENZIONE DEI
TUMORI, ALLA PROSTATA E AL
SENO. L'assoluta assenza di grassi,
l'anguria, insieme all'ananas, è uno degli
alimenti più efficaci per contrastare e
combattere gli inestetismi della cellulite
il cocomero ha proprietà benefiche e
protettive nei confronti del fegato e delle
vie respiratorie. Da mangiare non in
concomitanza con il resto della frutta. Va
bene per i digiuni di sola frutta al posto
dell’acqua!

ARANCIA) Le arance sono un'ottima

fonte di vitamine, soprattutto C e A,
seguite da buona parte delle vitamine
del gruppo B (in particolare Tiamina,
Riboflavina e Niacina). Il consumo
quotidiano di 2 o 3 arance consente di
coprire il fabbisogno giornaliero di
vitamina C. Grazie al ruolo della
vitamina C nel contribuire all’efficienza
del sistema immunitario, un adeguato
consumo di arance nei mesi invernali è
un ottimo coadiuvante nella prevenzione
degli episodi delle malattie da
raffreddamento, che colpiscono le prime
vie aeree. Le arance sono caratterizzate
da un elevato contenuto in bioflavonoidi
che, assieme alla vitamina C, ricoprono
un importante ruolo nella ricostituzione
del collagene del tessuto connettivo. Per
tale ragione le arance possono favorire
il rafforzamento di ossa, denti,
cartilagini, tendini e legamenti. Anche il
connettivo delle pareti dei vasi
sanguigni, soprattutto dei capillari, trae
beneficio dall’associazione fra i
bioflavonoidi e la vitamina C contenuta
nelle arance. Ciò si traduce in una
riduzione della fragilità capillare e della
formazione di edemi. Il consumo di
arance è importante per combattere
alcune patologie causate da difficoltà
circolatorie come la cellulite, le vene
varicose e le emorroidi. In particolare
l'arancia a polpa rossa è ricca di
antocianine, caratterizzate da un potente
effetto nei confronti della fragilità
capillare e un elevato valore nel
trattamento degli stati infiammatori. La
vitamina C contenuta nelle arance
presenta inoltre proprietà antianemiche,
perché in grado di favorire
l'assorbimento del ferro, utile per la
formazione dei globuli rossi. I fumatori
sono una categoria di persone che può
trarre un particolare beneficio
dall’assunzione della vitamina C e degli
antiossidanti contenuti nelle
arance. L’agrume è anche ricco di
terpeni che, assunti regolarmente in una
dieta ricca di frutta e verdura, si
rivelano efficaci nella PREVENZIONE
DEI TUMORI DEL COLON,DEL
RETTO E DELLA MAMMELLA. Tra i
terpeni una particolare menzione merita
il limonene, contenuto nella buccia delle
arance, dei limoni e dei pompelmi che,
grazie la sua capacità di contrastare gli
effetti degli estrogeni, sembra efficace
nel proteggere dal cancro alla
mammella.

AVOCADO) L'avocado è un frutto molto

ricco di proteine e di grassi, grassi
presenti in percentuale quasi
paragonabile a quella delle olive. Molto
ricco di vitamina A, B1, B2, B6, D, E,
K, PP. Molto abbondante la presenza di
minerali, in particolar modo il
POTASSIO, IN QUANTITA' A
QUELLO CONTENUTO IN 3
BANANE. Presenti, anche se in quantità
minore, fosforo, zolfo, magnesio e
calcio. Oltre all'acqua, che rappresenta
l’elemento principale (76 %), abbiamo
la presenza di fibra solubile e
insolubile, carboidrati, e amido. La
proprietà principale dell'avocado e i
suoi conseguenti benefici sono da
ricondursi alla presenza di acido grasso
linoleico e Omega 3, i cosiddetti grassi
"benefici" in grado di stimolare la
produzione di colesterolo buono (HDL)
e inibire invece il deposito del
colesterolo cattivo (LDL). Queste
proprietà dell'avocado sono in grado di
diminuire la presenza del colesterolo nel
sangue e le varie patologie legate alla
circolazione del sangue a salute del
cuore. Un altro aspetto positivo
derivante dall'assunzione dell'avocado
sono i benefici legati alla presenza di
sostanze antiossidanti che sono in grado
di aiutare le cellule a liberarsi dalla
presenza dei radicali liberi e di
rallentarne così l'invecchiamento. In
particolare la vitamina A e la vitamina E
sono due potenti antiossidanti le cui
proprietà aiutano la pelle a mantenere la
sua elasticità e ne rallentano
l'invecchiamento. L'AVOCADO E'
UTILE NEL CONTRASTARE LA
DEPRESSIONE E IL MORBO DI
ALZHAIMER ed ha buone proprietà
antinfiammatorie in grado di apportare
benefici a diversi organi del corpo
umano. Mangiare maturo a cubetti nelle
insalate, o spalmare su panini vegani. Si
possono fare ottime salse con l’avocado.

BANANA) La polpa della banana è

ricca di vitamine A, B1, B2, C, PP, B6,
di sali minerali (calcio, fosforo, ferro e
potassio), zuccheri, carboidrati e
soprattutto di potassio importantissimo
per il corretto funzionamento del sistema
cardiovascolare. La banana contiene una
discreta quantità di carboidrati, è ricca
di fibre, vitamina C e potassio.Non
contiene grassi, colesterolo e sodio che
sono sostanze nocive per il nostro
organismo. Altre vitamine che troviamo
nella banana sono la vitamina A, B1,
B2, PP e oltre al potassio contiene
calcio, fosforo e ferro. Molto importante
la presenza di potassio, indispensabile
per il funzionamento del sistema
cardiovascolare, cui apporta parecchi
benefici. Studi condotti in Irlanda, i cui
risultati sono pubblicati
sull’International Journal of Cancer,
dimostrano che il REGOLARE
CONSUMO DI BANANE RIDUCE
L'INCIDENZA DEL TUMORE
RENALE. Questo grazie all'elevato
contenuto di potassio. UNA BANANA
AL GIORNO ALLONTANA IL
RISCHIO DI TUMORE AL RENE. La
banana contiene alti quantitativi di
elementi antiossidanti ,aiuta ad
abbassare la pressione sanguigna,regola
le funzioni cardiache e provvede alla
salute delle ossa e della vista. Essendo
ricca di fibra ha un’azione positiva sulla
flora intestinale. Inoltre, grazie alle sue
proprietà nutritive, ha un effetto
stimolante e rigenerante per la pelle. La
banana si può usare come addensante
per dolci, al posto dell’uovo.

CACO) Il caco è un'eccellente fonte di

beta-carotene, di vitamina C e di
potassio. Acerbo è ricco di tannino che
gli conferisce un sapore molto
astringente, per questo si mangia solo a
completa maturazione. Quando
raggiunge la maturazione il frutto è
molto zuccherino: esso contiene
un’elevata quantità di zuccheri allo stato
di glucosio e di proteine. Ha proprietà
lassative e diuretiche ed è
particolarmente consigliato a chi soffre
di fegato.INDICATO PER DEPURARE
IL FEGATO E L'APPARATO
NERVOSO. Il caco non ancora
completamente maturo si presta a essere
essiccato e conservato per diversi mesi
e consumato saltuariamente. Il frutto
sbucciato deve essere tagliato in otto
spicchi, denocciolato e messo a
essiccare al sole o in un essiccatore ad
aria calda sino a quando la sua
consistenza diventa gommosa e in
superficie si forma un leggero strato
bianco zuccherino, mantiene così tutte le
sue proprietà organolettiche. Si possono
fare strudel di cachi o crostate vegane di
cachi, ovviamente non serve lo
zucchero.

CEDRO) Le sue qualità spaziano

dall'azione di contrasto dei radicali
liberi, a quella antitumorale
relativamente al tratto del colon,
all'azione preventiva nei riguardi
dell'obesità e di alcune patologie
cardiovascolari. In particolare le ormai
accertate e straordinarie proprietà
antiossidanti del cedro, dovute alla
quantità e qualità di flavonoidi presenti
nell'agrume, hanno fatto divenire questo
frutto l'emblema della "GIORNATA
NAZIONALE DEL MALATO
ONCOLOGICO". Oltre a queste
proprietà riconosciute, il cedro è ricco
di sali minerali e di tanta vitamina C e
svolge un'azione disinfettante sia esterna
che interna, sull'intestino in particolare:
per questo risulta molto utile per chi
soffre di colite, soprattutto se il disturbo
è su base virale. La sua virtù più
interessante è però il fatto che sia un
NATURALE REGOLATORE
DELL'IPERTENSIONE: infatti, se
consumato al mattino (anche sotto forma
di succo), il cedro aiuta a tenere sotto
controllo la pressione e i relativi sbalzi.
Ovviamente per sfruttare le virtù
terapeutiche di questo agrume, l'ideale è
utilizzare il frutto fresco, sotto forma di
spremuta.
CILIEGE) Hanno l'80% di acqua,
zuccheri, proteine (piccola percentuale),
vitamine A e C, potassio, fosforo,
calcio, ferro, sodio e magnesio. Da
evidenziare la presenza del levulosio,
uno zucchero che non ha
controindicazioni per i diabetici che
quindi può approfittare dell'occasione
per mangiare qualcosa di dolce e
salutare. La presenza di flavonoidi
sostanze molto utili nella lotta ai
"pericolosi" radicali liberi e soprattutto
svolgono un ruolo primario nel processo
che rallenta l'invecchiamento delle
cellule del nostro organismo. La ciliegia
fresca ha proprietà depurative e
disintossicanti, oltre a quelle diuretiche
e lassative che fanno della ciliegia un
frutto molto utile in caso di gonfiore a
livello addominale. Grazie alla presenza
dei flavonoidi, in combinazione con le
vitamine A e C, l'assunzione di ciliegie
stimola la produzione di collagene,
apportando innumerevoli benefici alla
pelle. La presenza di acido malico, è in
grado di favorire la digestione degli
zuccheri e l'attività epatica. Negli ultimi
tempi le ciliegie sono state oggetto di
studio da parte dell'Università del
Texas, perché si ritiene che SONO IN
GRADO DI FAVORIRE IL SONNO.
Pare infatti che la melatonina, presente
nelle ciliegie in buona quantità, abbia
appunto questa proprietà. LE CILIEGE
SONO BENEFICHE AL CUORE E AL
SISTEMA CIRCOLATORIO. E'stato
infatti confermato, in base ad
esperimenti svoltisi nel Michigan
(USA), il loro consumo ridurrebbe di
molto la percentuale di colesterolo nel
nostro organismo grazie alla presenza di
sostanze antiossidanti.

COCCO) la noce di cocco è ricca di

potassio ed è per questo il frutto estivo
ideale per reintegrare i sali minerali
persi; è ricca di proteine e di grassi. Il
latte al suo interno è molto dolce, ricco
di zuccheri, sali minerali e vitamine (in
particolare B e C); è utile nel
trattamento dei DISTURBI URINARI, di
COSTIPAZIONE, NERVOSISMO E
DEBOLEZZA GENERALE. La noce di
cocco è molto nutriente, ottima se si
vuole aumentare di peso e se si è
debilitati. Perché non si rancidisca
appena aperto metterlo in acqua fresca.

FICHI) acqua (80% circa). In piccola

percentuale e precisamente nella misura
dello 0,4% troviamo la presenza di
proteine. Seguono i grassi, gli zuccheri
(19 %) e le fibre nella misura del 3,3 %.
I minerali presenti nei fichi sono
rappresentati dal calcio, potassio, ferro,
sodio e dal fosforo, mentre, le vitamine,
sono rappresentate dalla provitamina A,
B6, C e la PP. È grazie alla presenza di
queste sostanze che ai fichi sono
riconosciute buone proprietà
terapeutiche e nutritive riconosciute e
apprezzate fin dall'antichità. La discreta
presenza di vitamina A, in abbinamento
al potassio, al ferro e al calcio risulta
avere proprietà benefiche e rinforzanti
nei confronti di OSSA E DENTI; anche
la vista e la pelle sono in grado di trarre
benefici dalle citate sostanze.
Buono il quantitativo di calcio
organicato, minerale essenziale nella
formazione delle ossa, aumenta la
densità ossea e ne facilita il corretto
sviluppo. Dei fichi è quella lassativa
dovuta principalmente alla presenza nei
fichi di fibre e mucillagini.
MANGIARLO CON LA BUCCIA! ! !

FICHI D'INDIA) Le più importanti

proprietà del ficodindia è quella
depurativa, ottima per aiutare
l’espulsione dei CALCOLI RENALI, e
quella coadiuvante nella cura
dell’OSTEOPOROSI grazie alla
quantità di ferro, calcio e fosforo
contenuti in questo frutto Il ficodindia è
indicato anche quale integratore nelle
diete dimagranti per il suo apporto di
fibre, che danno un senso di sazietà, e
come reidratante e rivitalizzante per chi
svolge attività fisica intensa, sia
sportiva sia lavorativa.Il frutto del
ficodindia può essere consumato
interamente: grazie alla minore
percentuale di glucosio rispetto alla
polpa e a una maggiore di cellulosa e
proteine, la famosa buccia di questo
frutto possiede un alto valore nutritivo.
FRAGOLA) Le fragole contengono
vitamine in abbondanza. Vitamina C, per
rafforzare le difese immunitarie
dell'organismo, vitamina E, B e K;
discreta anche la presenza di sali
minerali quali ferro, sodio, potassio,
calcio, fosforo e magnesio.Le fragole
sono un'ottima fonte di acido ellagico
sostanza con provatePROPRIETA'
ANTITUMORALE. Presenti, in piccole
quantità, l'acido ossalico, folico
(vitamina B9) e malico. Grazie alla
presenza di sostanze antiossidanti le
fragole aiutano a combattere i "radicali
liberi" e rallentano il naturale processo
di invecchiamento delle cellule del
nostro organismo. Le fragole possiedono
molte altre proprietà: svolgono
un'azione rigeneratrice nei confronti
delle cellule sanguigne, grazie alle
proprietà dell'acido folico che apporta
benefici anche alla memoria agendo sul
cervello tramite il liquido spinale. Sono
rinfrescanti, rimineralizzanti, diuretiche
e soprattutto hanno proprietà
disintossicanti e depurative
dell'organismo, soprattutto se mangiate a
stomaco vuoto. Da non trascurare i
benefici che le fragole avrebbero sul
miglioramento dell'umore, grazie alla
loro capacità di stimolare la produzione
di serotonina e melanina nel nostro
organismo.

GUAVA) buona quantità di acqua, fibre,

ed è un’inesauribile fonte di vitamina A
e C (circa otto volte maggiore rispetto
all’arancia) , potassio e fosforo. Grazie
all’abbondanza di queste due vitamine
ed altri antiossidanti naturali, il guava
sembra avere importanti proprietà
ANTITUMORALE, PREVENENDO
SOPRATUTTO IL TUMORE AL SENO.
Ai frutti di questa pianta sono inoltre
attribuite proprietà ipocolesterolizzanti,
astringenti e antibatteriche.

KIWI) 85% di acqua, proteine egrassi

in minima quantità, zuccheri, vitamina C,
potassio, sodio, fosforo, calcio, ferro e
fibre. In pratica è sufficiente assumere
un kiwi al giorno per soddisfare il
fabbisogno giornaliero di vitamina C
dell'organismo. Infatti il kiwi contiene
un'altissima percentuale di questa
vitamina. Una dieta ricca di vitamina C
è in grado di proteggere il nostro
organismo dai negativi effetti dei
radicali liberi e favorire altresì la salute
dei denti e delle gengive. Oltre a queste
proprietà la vitamina C è in grado di
ESPELLERE IL COLESTEROLO
PREVIENE L'INFARTO E
L'ARTERIOSCLEROSI . Anche le
donne in gravidanza possono trarre
benefici dall'assunzione di kiwi, perché
la vitamina C ha la proprietà di
alleviare e prevenire i problemi
connessi alla circolazione sanguigna.
Alcuni studi dimostrano che la vitamina
C è in grado di proteggerci dalla
CATARATTA, il disturbo della vista che
insorge quando si opacizza il cristallino;
per evitare questo effetto sarebbe
sufficiente consumareUN PAIO DI KIWI
AL GIORNO. La presenza di minerali
quali il ferro e il magnesio fanno del
kiwi l'alimento ideale per chi vuole
combattere lo stress quotidiano, mentre
l'elevato contenuto di potassio è molto
utile per contrastare la depressione e la
stanchezza in generale.

FINE PRIMA PARTE dato l'eccessiva

lunghezza divido in più parti
LE MEDICINE DI DIO.........LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...seconda parte di
un lunghissimo post........

LAMPONE) Il Lampone è noto per le

sue proprietà di ANTIPIRETICO e
ANTINFIAMMATORIO delle vie
respiratorie da raffreddamento, questo
per il suo contenuto di vitamina C e
acido salicilico, ricchi di potassio,
calcio, fosforo e vitamina A . Recenti
scoperte scientifiche hanno portato alla
consapevolezza delle enormi proprietà
anticancerogene dei lamponi della
varietà più scura, per effetto di una
sostanza, che condivide con le fragole:
l’Acido Ellagico. Questa sostanza,
potente antiossidante, E' IN GRADO DI
IMPEDIRE LO SVILUPPO DELLE
CELLULE TUMORALI INIBENDONE
L'ALIMENTAZIONE, in particolare
quelle del tratto gastrointestinale. Il
lampone occupa le prime posizioni della
classifica delle proprietà terapeutiche,
dei frutti esistenti. Oltre a possedere le
proprietà di rafforzare le difese
immunitarie dell’organismo, è efficace
per il ringiovanire la pelle e le cellule.
Le donne in gravidanza dovrebbero
mangiarne una maggiore quantità perché
questi apportano benefici anche allo
sviluppo del feto per effetto dell’acido
folico, e la vitamina P, che migliora
l’elasticità e la permeabilità delle pareti
dei vasi sanguigni.
LIMONE) Le proprietà del limone
risiedono nel suo alto contenuto di
vitamina C; 100 g di frutto fresco, e per
fresco s’intende appena colto,
contengono 50 mg di vitamina C. Questa
vitamina si degrada molto rapidamente
e la sua conservazione in frigorifero non
riesce certo a mantenerla integra al
100%. Oltre alla vitamina C, il limone
contiene: saccarosio, glucosio e
fruttosio (zuccheri immediatamente
assimilabili), sali minerali, calcio,
fosforo, ferro, manganese, rame e altre
importanti vitamine del gruppo B e A. Il
limone ha proprietà DEPURATIVE
DISINTOSSICANTI dell'organismo e la
sua assunzione regolare, preferibilmente
AL MATTINO QUANDO SI E'
ANCORA DIGIUNI, aiuta a
regolarizzare l'intestino, e combatte la
cellulite. E' interessante l'uso che viene
fatto di una sostanza contenuta nel
limone, chiamata limonene, che viene
impiegata con successo per la
DISTRUZIONE DEI CALCOLI NELLA
CISTIFELLEA e diventata ultimamente
famosa, in quanto, secondo recenti studi
americani, se assunto regolarmente,
avrebbe proprietà ANTITUMORALI a
livello preventivo, soprattutto per
quanto riguarda PANCREAS,
STOMACO e INTESTINO. Il limone è
molto consigliato contro nausea, diarrea
e soprattutto per chi ha necessità di
irrobustire le difese immunitarie; il suo
succo fresco ha la proprietà di prevenire
l'arteriosclerosi, ha benefici sul fegato,
sul pancreas e sul sangue, favorendone
la fluidità. Il limone, quando è
veramente fresco, appena colto, oltre
che rimineralizzante e antianemico è un
buon attivatore delle difese organiche e
un ottimo disinfettante. Infine, questo
frutto è anche un efficace termicida
naturale: è sufficiente appendere negli
armadi qualche sacchetto di tela
contenente scorze di limone secche per
tenere alla larga le tarme. Il limone va
bene come condimenti per le insalate.

LITCHI O CILIEGIA CINESE) Le

principali sostanze contenute nel litchi
sono costituite da minerali come
potassio, rame, magnesio, fosforo, e
calcio; sono presenti inoltre, proteine,
vitamine appartenenti al gruppo B, acido
nicotinico, fibre, carboidrati e zuccheri,
oltre all'acqua. Le principali proprietà
terapeutiche del litchi si devono
soprattutto all'acido nicotinico in esso
contenuto; questa sostanza è in grado di
DILATARE I VASI SANGUIGNI,
FACILITA LA PURIFICAZIONE DEL
SANGUE e allo stesso tempo è in grado
di regolare numerose reazioni ossidative
nelle cellule del nostro organismo,
rendendosi così importante al fine della
prevenzione di patologie come
l'aterosclerosi. La presenza di minerali
importanti come potassio e magnesio è
utile per rafforzare e rendere più tonico
il CUORE E L'APPARATO
CIRCOLATORIO. In ultimo il litchi,
grazie alle sue proprietà, può anche
essere utile per prevenire la gastrite e
per diminuire la percentuale di zucchero
nel sangue, fattore, questo, molto utile a
chi soffre di diabete.

MANGO)E' composto per l’81 % da

acqua, proteine allo 0,5%, carboidrati
17%, fibre alimentari, minerali e
zuccheri per il 15%; tra i minerali
troviamo il calcio, il sodio, il fosforo, il
ferro, il magnesio, il potassio, il rame e
lo zinco. Altissima la presenza di
vitamine, in particolare la vitamina A il
cui fabbisogno giornaliero del nostro
organismo sarebbe soddisfatto dal
consumo di un mango intero. Oltre alla
vitamina A troviamo quasi tutte le
vitamine del gruppo B, la vitamina C, D,
E, K e J. Anche gli aminoacidi sono ben
rappresentati, tra i più importanti
annoveriamo l'arginina, la lisina, l'acido
aspartico, la leucina e la serina. Recenti
studi scientifici hanno dimostrato che il
mango è in possesso di PROPRIETA'
ANTITUMORALE, grazie alla presenza
di una sostanza antiossidante chiamata
"lupeol", il cui effetto benefico si
esplica soprattutto nei confronti del
PANCREAS. Grazie al suo alto
contenuto di sostanze oligominerali il
mango è un frutto con proprietà
leggermente lassative e diuretiche;
rappresenta un alimento adatto per chi
ha problemi di stitichezza e di ritenzione
idrica.Grazie alle proprietà delle
sostanze in esso contenute il mango
rappresenta anche un ottimo ricostituente
in caso di convalescenza o periodi di
grande stress fisico.

MELA) L'85% della mela è costituto

dall'acqua, mentre dal 9% al 12% è
costituita da zuccheri che, per le loro
caratteristiche chimiche, non hanno
controindicazioni per i diabetici. Sono
poi presenti vitamine molto importanti,
come la vitamina A, B1, B2, C e PP,
acidi organici, sali minerali e
oligoelementi come calcio, cloro, ferro,
rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo.
Infine troviamo la pectina che
contribuisce ad abbassare il tasso di
colesterolo nel sangue. Confermando il
messaggio che ci lancia il famoso detto
"UNA MELA AL GIORNO LEVA IL
MEDICO DI TORNO", è importante la
necessità di assumerla regolarmente in
funzione preventiva riguardo a una
grande quantità di disturbi. Una ricerca
italiana svoltasi all'Istituto Tumori di
Genova conferma le sue proprietà
antitumorali; CONSUMARE MELE IN
BUONA QUANTITA' DIMINUISCE
DEL 21% IL RISCHIO DI TUMORE. I
risultati di tale studio sono stati
pubblicati sugli Annals of Oncology e
dimostrerebbero appunto ,che le persone
che mangiano una o più mele al giorno
vedono scendere di circa il 21% il
rischi di ammalarsi di tumore. La varietà
di mela più efficace nella prevenzione
tumorale sarebbe quella renetta seguita
dalla Stark Delicious e dalla Granny
Smith. Tutto questo è dovuto a una
sostanza antiossidante presente nella
mela, denominata procianidina, che
riesce a contrastare l'invecchiamento
delle cellule e quindi lo svilupparsi dei
tumori. Se consumata cruda è un ottimo
astringente, contiene fruttosio che viene
assorbito dall'organismo umano senza
bisogno dell'insulina, di conseguenza
viene ben tollerata da chi ha problemi di
diabete. La mela contiene la pectina,
grazie a questa sostanza riesce a
mantenere sotto controllo la glicemia.
Abbassa il colesterolo pericoloso
(LDL) e aumenta la produzione di quello
buono (HDL) in un tempo relativamente
breve. i suoi benefici apportati alle vie
respiratorie sono superiori a quelli degli
agrumi. LA MELA PREVIENE LE
MALATTIE CARDIACHE, TRA CUI
L'INFARTO; il motivo è da ricercarsi
nella ricchezza di flavonoidi che hanno
ottime proprietà antiossidanti. In ultimo
la mela contiene delle sostanze
denominate fitonutrienti che hanno la
proprietà di prevenire l'insorgere di
malattie CEREBRALI COME
L'ALZHEIMER E IL MORBO DI
PARKINSON.

MELOGRANO) ricco di sali minerali

quali potassio, manganese, zinco, rame e
fosforo; in quantità minore troviamo
anche ferro, sodio e calcio. Abbondante
la presenza di vitamine: A, B, C, E e K.
Oltre all'acqua, che naturalmente
rappresenta l'elemento principale,
troviamo zuccheri, fibre e grassi. Il
melograno è caratterizzato dalla
presenza di flavonoidi, gli antiossidanti,
vari tipi di acidi, tra cui l'ellagico e il
gallico, la quercitina e altri principi
attivi molto benefici che gli hanno fatto
meritare il nome di "FRUTTO DELLA
MEDICINA". Il melograno ha inoltre
proprietà vermifughe, molto utili contro
il famoso verme solitario (Tenia
solium.) Grazie alla presenza di tannino
(acido ellagico) il succo del melograno
ha anche proprietà astringenti ed è
quindi utile in caso di diarrea. Secondo
recenti studi l'assunzione protratta nel
tempo del suo succo sarebbe in grado di
proteggere il cuore dalla formazione di
placche aterosclerotiche, non solo,
anche i disturbi causati dalla menopausa
(depressione e ossa fragili) sembra
traggono buoni benefici dall'assunzione
di succo di melograno. Anche nei
confronti del MORBO DI ALZHAIMER
il succo di melagrana ha dimostrato di
avere proprietà benefiche; l'assunzione
giornaliera è in grado di erigere una
barriera protettiva e di attaccare le
proteine nocive; l'artrite stessa trova
benefici nell'assunzione di succo di
melograno, infatti, grazie a questo, viene
inibito il processo degenerativo della
cartilagine.

MELONE) 100 grammi di polpa:

l'elemento principale è costituito come
sempre dall'acqua che è presente in una
percentuale 90 %. Presenza di proteine,
lipidi, glucidi e fibra alimentare;
minerali sono presenti il potassio, il
ferro, il fosforo, e il calcio. Presenti
anche la vitamina C, la niacina o
vitamina B3 e in piccole percentuali la
vitamina A. Le proprietà e i benefici del
melone sono numerose, vediamo le
principali: sicuramente il melone ha
proprietà dissetanti, diuretiche e
rinfrescanti; la presenza di vitamina A
conferisce al melone proprietà
antiossidanti in grado di apportare
benefici nel contrastare l'attività nociva
dei radicali liberi. La presenza di
betacarotene nel melone stimola
l'organismo alla produzione di melanina,
il pigmento principale della nostra pelle,
mentre la vitamina B svolge un ruolo
attivo nei confronti degli stati
depressivi. Anche le ossa traggono
benefici dall'assunzione del melone,
infatti l'abbondanza di fosforo e di
calcio svolgono un'attività protettiva nei
confronti dell'osteoporosi; in ultimo, la
buona percentuale di potassio presente
nella sua polpa ha effetti benefici sulla
circolazione e sulla pressione arteriosa.
NON SI ASSOCIA CON
NESSUN'ALTRA FRUTTA
MANGIARLO SEMPRE A STOMACO
VUOTO

MIRTILLO) Il mirtillo nero è quello cui

vengono riconosciute il maggior numero
di proprietà benefiche per l'organismo
umano. Il suo colore è dovuto alla
presenza di antociani, che sono dei
pigmenti blu aventi diverse funzioni
nella pianta, tra cui quella di difenderla
dai radicali liberi e dai raggi
ultravioletti. Le sostanze principali che
troviamo in questo piccolo frutto sono
costituite da zuccheri, diversi tipi di
acidi tra cui l'acido citrico e l'acido
idrocinnamico. Il mirtillo nero, contiene
la vitamina B9, i tannini e in grande
quantità sono presenti le antocianine che
rendono i tessuti capillari più forti ed
elastici. L'acido ossalico è quello che
conferisce il tipico sapore asprigno del
mirtillo. Il mirtillo è indicato per tutte le
forme di DISTURBI INTESTINALI, E
DEL FEGATO, tendenza alle emorragie
per fragilità dei capillari, disturbi della
circolazione in genere e per i problemi
alla vista. L'acido idroccinnamico
presente nel mirtillo è molto importante
per il nostro organismo, in quanto è in
grado di NEUTRALIZZARE LE
SOSTANZE CANCEROGENE
PRODOTTE NELL'APPARATO
DIGERENTE. Il consumo di alimenti
ricchi di sostanze antiossidanti assume
un importantissimo ruolo per quanto
riguarda la salute del nostro organismo;
queste sostanze sviluppano uno scudo
protettivo nei confronti della nostra
pelle e soprattutto nella lotta ai radicali
liberi. Oltre al loro potere antiossidante,
i mirtilli, vengono usati anche per altre
proprietà terapeutiche; sono infatti in
grado di curare l'affaticamento visivo e
la fragilità dei vasi capillari. La
antocianine agiscono sul cuore e sono in
grado di aumentare la resistenza stessa
del muscolo; grazie al suo effetto
antisettico e anti infiammatorio, il
mirtillo riduce la flatulenza e combatte
in modo deciso la diarrea. In campo
oculistico, il consumo di mirtillo,
favorisce la produzione della rodopsina,
una proteina che migliora notevolmente
la capacità di vedere in condizioni di
luce bassa e ne migliora l'adattamento
all'oscurità. Infine, il succo fresco di
mirtillo ha proprietà in grado di
migliorare la diuresi.

MORE) Hanno diverse proprietà

curative : ancora una volta uno studio
sulle proprietà degli alimenti dimostra
che la prevenzione dei tumori inizia dal
nostro tipo di alimentazione. Uno studio
condotto nell'Ohio e pubblicato sulla
rivista Cancer Prevention Research del
Gennaio 2009, ha confermato
L'ATTIVITA' ANTITUMORALE delle
antocianine (i pigmenti che danno la
colorazione ai frutti di bosco) e dei
flavonoidi, quest'ultimi in grado di
INIBIRE LA CRESCITA DELLE
CELLULE TUMORALI. Oltre a questo
importante aspetto le more hanno
proprietà depurative, diuretiche,
antireumatiche e dissetanti; non solo,
aiutano anche a combattere le malattie
cardiovascolari mantenendo pulite ed
elastiche le arterie, poiché
CONTRIBUISCONO AD ELIMINARE
IL COLESTEROLO CATTIVO DAL
SANGUE. Per problemi intestinali, è
indicata l'assunzione di more o di altri
frutti di bosco in quanto contenenti una
buona percentuale di fibre.

PAPAYA) 87 % acqua e il 13 % da
carboidrati, vitamine e minerali vari.
Molto importante, per la loro azione
antiossidante, la presenza di vitamina C
e vitamina E, mentre la vitamina A ha la
proprietà di rigenerare i tessuti
epiteliali. Tra i minerali presenti nella
papaya troviamo calcio, ferro, fosforo e
magnesio e tra le vitamine sono presenti
la riboflavina, la niacina e la tiamina. La
papaya è un frutto contenente vari
principi attivi con una elevata capacità
protettiva nei confronti di diverse forme
di patologie ed ha allo stesso tempo
ottime proprietà nutritive; contiene
vitamine antiossidanti in grado di
STIMOLARE IL SISTEMA
IMMUNITARIO,pochissimi grassi, pari
allo 0,3%, un bassissimo apporto di
calorie e molte fibre. La papaya
contiene un prezioso enzima, la papeina,
che si comporta allo stesso modo di un
succo gastrico e ha quindi un forte
potere digestivo. Per questo motivo è un
frutto che SI PUO'
TRANQUILLAMENTE CONSUMARE
AL TERMINE DI UN PRANZO. I
polifenoli contenuti nei germogli della
papaya hanno elevate proprietà
antiossidanti e sono quindi in grado di
rallentare l'invecchiamento cellulare, di
combattere i radicali liberi e di svolgere
funzione antitumorale. Tra le altre
proprietà conosciute ci sono quelle
diuretiche e lassative, inoltre, la papaya
rappresenta un OTTIMO RIMEDIO
CONTRO LE INFEZIONI
DELL'INTESTINO E I DISTURBI
DELLO STOMACO è anche considerato
un frutto energetico, grazie all'elevato
contenuto di carboidrati, sali e vitamine;
SI CONSIGLIA L'ASSUNZIONE DI
POLPA FRESCA IN CASI DI STRESS
E SUPERLAVORO.

PERA) frutto molto digeribile e molto

gustoso, pur contenendo pochissime
calorie. Per questo si presta bene a
regimi dietetici, anche per il suo alto
contenuto di fibra non solubile che
assorbe parte degli zuccheri ingeriti con
le altre sostanze. AIUTA LA
REGOLAZIONE DELLA PRESSIONE
SANGUIGNA , favorisce
l’abbassamento del colesterolo e ha un
benefico effetto pulente sull’intestino,
combattendo così la stitichezza. La pera
si distingue poi per un alto contenuto di
potassio e una discreta presenza di
vitamina C. La sua composizione la
rende uno dei FRUTTI PIU' ADATTI
ALL'ALIMENTAZIONE DEI
BAMBINI, FIN DALLO
SVEZZAMENTO.

PESCA) 90% acqua, in piccola

percentuale troviamo diversi minerali
tra cui il più abbondante è il potassio;
sodio, ferro, calcio e fosforo
completano la lista. Sono presenti le
vitamine A, B, C (presente in modo
abbondante), E e K. Infine evidenziamo
la presenza di fibre alimentari, proteine,
zuccheri semplici, lipidi e glucidi. La
pesca contiene zuccheri che sono
facilmente assimilabili dal nostro
organismo e molti acidi organici, tra cui
l'acido tartarico, l'acido malico e l'acido
citrico. La polpa della pesca ha
proprietà rinfrescanti e disintossicanti;
grazie alla presenza di calcio e potassio
e l'abbondanza di zuccheri la pesca è
anche mineralizzante, tonificante e
ricostituente. Vitamina C e provitamina
A, secondo i recenti studi medici, hanno
proprietà antiossidanti e un ruolo attivo
nel contrastare gli effetti negativi dei
radicali liberi. Mangiare una pesca al
giorno significa fornire all'organismo
circa il 15 % del fabbisogno giornaliero
di vitamina C; questa vitamina ha un
ruolo molto importante nel difenderci da
infezioni varie, è indispensabile per la
fortificazione delle ossa ed è altrettanto
importante per il trasporto e
l'assorbimento del ferro nel sangue.SI
RITIENE CHE UN GIUSTO APPORTO
DI VIT.C ABBIALA PROPRIETA' DI
RIDURRE IL RISCHIO TUMORI DI
ALMENO UN 70%. Altra vitamina
presente nella pesca e non meno
importante è il B carotene che una volta
giunto nel nostro organismo si trasforma
in vitamina A in grado di apportare
numerosi benefici alle nostre ossa, denti
e pelle, oltre a svolgere un'azione
protettiva nei confronti degli attacchi
imputabili ad agenti inquinanti. Molto
utile anche l'abbondante presenza di
potassio in grado di apportare, benefici
al sistema nervoso e al battito cardiaco,
e a reintegrare l'eventuale perdita di sali
minerali dovuta all'eccessiva
sudorazione tipica del periodo estivo.
FINE SECONDA PARTE.......continua

LE MEDICINE DI DIO.........LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...terza parte di
un lunghissimo post........

POMPELMO) Ricco di fibre e di

vitamine A, B e C. Ricco soprattutto
flavonoidi, potenti antiossidanti che
aiutano il fegato e prevengono
l'insorgere di malattie cardiovascolari.
Il flavonoide più abbondante presente
nel pompelmo è la naringenina, che ha
attività ANTIOSSIDANTE E
ANTITUMORALE. Oltre alla
naringenina il pompelmo contiene anche
una sostanza chiamata limonene,
responsabile del gusto acido, ma
anch'essa con proprietà
ANTITUMORALI. Oltre a queste
sostanze, nel pompelmo troviamo sali
minerali come calcio, fosforo, potassio,
magnesio, zolfo, sodio, cloro, ferro,
rame. La buccia contiene oli essenziali
come il limonene, il citrale ed il pinene
che svolgono un'azione antidepressiva.
Sicuramente il pompelmo rappresenta un
prezioso alimento disinfettante e
stimolante dell'apparato digerente.

PRUGNE) Le prugne fresche sono

composte per l'88% da acqua,
carboidrati, proteine in piccole quantità,
fibre, un alto contenuto di potassio,
calcio, magnesio, fosforo, ferro,
zuccheri, vitamine C e K e una buona
percentuale di sostanze con proprietà
antiossidanti. Le prugne sono
principalmente note per le loro proprietà
LASSATIVE ma possiedono anche
proprietà TONICHE, ENERGETICHE,
DEPURATIVE. La vitamina A presente
nella prugna apporta benefici alle unghie
ai capelli e alla pelle rallentandone
l'invecchiamento.
RIBES NERO) Il succo del ribes rosso,
in associazione a quello del lampone, è
la bevanda ideale negli STATI
FEBBRILI, perché oltre a combattere
l'arsura prodotta dall'alta temperatura,
svolge una funzione
DIURETICA,DEPURANTE.
Costituenti: zuccheri; protovitamina A e
vitamina C; acidi organici (citrico,
malico, glicolico, tartarico), fosforo,
calcio, potassio, ferro, pectina,
mucillagini.

UVA) Acqua dal 72 all'84 % a seconda

della qualità e degli zuccheri presenti,
precisamente glucosio e fruttosio. Tra i
minerali presenti : ferro, calcio,
fosforo, sodio, magnesio. Rilevante la
presenza di sostanze polifenoli che
responsabili di innumerevoli benefici
alla salute umana: sostanze flavonoidi
come antociani e tannini e non
flavonoidi come gli acidi fenolici.
Nell'uva troviamo anche alcuni acidi che
hanno un ruolo determinante nella
trasformazione del vino, l'acido malico,
l'acido tartarico e l'acido citrico. Per
quanto riguarda le vitamine sono
presenti la vitamina C,TUTTE LE
VITAMINE DEL GRUPPO B, e in
modestissima quantità troviamo traccia
anche della vitamina A. Uno dei
componenti più importanti è sicuramente
una sostanza (un fenolo) presente nella
buccia dell'uva chiamata resveratrolo
con proprietà veramente benefiche nei
confronti del nostro organismo. L'uva è
un frutto estremamente digeribile ed ha
molte proprietà terapeutiche: ha effetto
DIURETICO e leggermente
LASSATIVO, facilita il processo
digestivo, aiuta l'organismo a ridurre il
livello di colesterolo "cattivo" nel
sangue e a eliminare l'acido urico
tenendo ALLA LARGA LA GOTTA. La
presenza nell'uva del resveratrolo
apporta molti benefici alla salute e in
particolare ha azione
ANTIBATTERICA,
ANTINFIAMMATORIA, ha proprietà
ANTIOSSIDANTE, ANTITUMORALE,
e contribuisce a rendere il sangue più
fluido evitando la formazione di trombi.
Un acino d'uva contiene principi attivi e
nutrimenti utili alla rigenerazione della
pelle. Probabilmente non tutti sanno che
l'uva contiene il boro, un oligoelemento
necessario per la salute delle ossa e
quella celebrale. La quercetina, un
flavonoide naturalmente presente
nell'uva rossa, oltre ad avere proprietà
antinfiammatorie e antiossidanti, pare
essere anche un'ottima fonte di energia,
consigliata agli "spossati cronici". Dal
punto di vista nutrizionale non esistono
particolari differenze tra l'uva bianca e
quella rossa, entrambi hanno circa le
stesse calorie; tuttavia, se prendiamo in
considerazioni le proprietà terapeutiche,
L'UVA ROSSA HA UNA MAGGIORE
QUANTITA' DI FERRO, FLAVONOIDI
E ANTIOSSIDANTI.
…...........FRUTTA SECCA......Da
mangiarne in più varietà dopo i pasti
(pranzo cena) e nei pasti fruttiferi
(spuntini, colazione). Apportano le
calorie buone e smaltibili con facilità,
necessarie all’organismo per una dieta
vegana povera di grassi saturi e zuccheri
complessi. Indispensabili nell’attività
fisica o in momenti di fame a lavoro o a
scuola.

ALBICOCCA) L’albicocca è il frutto

che contiene le dosi più elevate in
assoluto di potassio e carotene.
l’albicocca è ricchissima di vitamina A,
vitamine B, C e PP e di vari
oligoelementi (magnesio, fosforo, ferro,
calcio). L’albicocca ha notevoli
proprietà lassative, favorite dalla
presenza del sorbitolo. Si presta anche
alla CURA DELL'ANEMIA e aiuta ad
aumentare le reazioni naturali di difesa
dell’organismo.

ARACHIDI) Forniscono 570 Kcal per

100 g e sono ricche di lipidi (47 %
circa), proteine (26% circa), glucidi
(11% circa) e fibre (7% circa). Gran
parte della componente lipidica
dell’arachide è costituita da acidi grassi
monoinsaturi e da acidi grassi essenziali
(55% acido oleico, 30% acido linoleico
e 15% acidi grassi saturi). Sono anche
un’ottima fonte di Vitamina E, di
vitamine del gruppo B e di sali minerali
quali potassio, fosforo, magnesio,
calcio, zinco e ferro.

CASTAGNA) Vitamine PP,B1,B2

,fosforo, potassio, calcio, sodio, ferro.
La castagna è indicata in caso di
ANEMIA, di STITICHEZZA ed anche in
caso di ESAURIMENTO NERVOSO E
FISICO. Ricca di amidi e di fibre,
sostituisce cereali e patate, ottimi valori
nutrizionali.Alimento con
elevato potere saziante grazie alla sua
concentrazione di amidi, che ne
costituiscono circa un terzo dell'intero
peso. La sua naturale ricchezza in fibra,
accompagnata da una bilanciata
presenza di minerali soprattutto fosforo,
potassio e zolfo, - ne fa un eccellente
sostitutivo di pane, pasta, riso o patate.
La castagna trova un valido impiego nei
casi di anemia, stanchezza psicofisica,
inappetenza, magrezza, grazie al suo
elevato apporto calorico (circa 287
calorie in 100 grammi), in gravidanza, in
virtù del suo apporto di acido folico
(quest'ultimo notoriamente consigliato
per prevenire alcune malformazioni
fetali). Tra le vitamine contenute, più in
particolare, vanno ricordate soprattutto
le vitamine B2, B3 e B9 (protettive del
sistema nervoso), oltre alle vitamine C e
A.

DATTERI) Secchi sarebbero utili per

REGOLARE LA PRESSIONE, grazie
alla presenza di magnesio e potassio, i
datteri sono molto digeribili anche in
caso di colite. Inoltre, si ritiene abbiano
lievi proprietà calmanti e sono quindi
uno spuntino ideale in caso di
nervosismo. Il dattero è un alimento
molto indicato nei casi in cui vi è
necessità di energia immediata come
quando si fa sport, si è in fase di
crescita, in gravidanza e quando si
devono affrontare sforzi fisici e mentali
in genere. Va bene anche nelle carenze
di minerali e vitamine in quanto contiene
una buona quantità di sali minerali come
potassio, ferro, fosforo, magnesio,
calcio e altri in quantità minore come lo
zinco, il rame e il manganese; contiene
una buona dosa anche di vitamina A e B
(B1, B2, e B6), quindi VA BENE
ANCHE IN CASO DI ANEMIA. Il
dattero contrasta anche i radicali liberi e
l'invecchiamento naturale delle cellule e
quindi aiuta anche nella
PREVENZIONE DEI TUMORI. Risulta
molto utile comunque in tutti i casi di
affaticamento e debilitazione fisica,
combatte la decalcificazione ossea e le
infiammazioni a carico dell'apparato
respiratorio. Il dattero può essere
consumato sia fresco al naturale sia
essiccato.

FICO) In piccola percentuale e

precisamente nella misura dello 0,4%
troviamo la presenza di proteine.
Seguono i grassi, gli zuccheri (19 %) e
le fibre nella misura del 3,3 %. I
minerali presenti nei fichi sono
rappresentati dal calcio, potassio, ferro,
sodio e dal fosforo, mentre, le vitamine,
sono rappresentate dalla provitamina A,
B6, C e la PP oltre al ferro e calcio,
fornisce molta fibra e ha quindi un
effetto regolarizzante sull'intestino. La
discreta presenza di vitamina A, in
abbinamento al potassio, al ferro e al
calcio risulta avere proprietà
BENEFICHE E RINFORZANTI PER
LE OSSA E I DENTI; anche la VISTA e
la PELLE sono in grado di trarre
benefici dalle sopracitate sostanze.
Un’altra proprietà nota dei fichi è quella
lassativa dovuta principalmente alla
presenza nei fichi di fibre e mucillagini.
I fichi hanno un alto contenuto di
zuccheri facilmente assimilabili e per
questo motivo rappresentano una fonte
di energia prontamente utilizzabile dal
nostro organismo.

MANDORLE) Sono tra i frutti meno

calorici, più proteici e più ricchi di
fibre. Il 55% è costituito da grassi, il
20% da zuccheri, e il 25% da proteine.
Alto contenuto di vitamina B3.
Sgranocchiare una manciata di mandorle
prima di dormire apporta una buona
dose di magnesio, tranquillante naturale
dalle proprietà sedative che regolarizza
i battiti e diminuisce i livelli di
adrenalina. Alimento molto ricco di
proteine, digeribile e molto energetico;
troviamo vitamine del gruppo B,
vitamina E, grassi insaturi, magnesio,
ferro, potassio, rame e fosforo. NELLE
MANDORLE E' PRESENTE UNA
PICCOLA QUANTITA' DI LEATRILE,
SOSTANZA ANTITUMORALE

NOCE) Oltre a contenere fosforo,

calcio, ferro e potassio, è il frutto più
ricco di zinco e rame. Frutto oleoso e di
conseguenza ricco di sostanze nutrienti;
il loro potere calorico è molto alto, si
pensi che ogni 100 grammi di noci
fornisce 580 kilocalorie. Tra le vitamine
sono presenti la A, B1, B6, F, C e P;
sono molto ricche di grassi polinsaturi
che aiutano a combattere l'LDL, meglio
conosciuto come colesterolo "cattivo".
Secondo una ricerca americana le noci,
oltre a essere ipercaloriche hanno
proprietà ANTITUMORALI, in
particolare il loro consumo regolare
previene l'insorgere del TUMORE AL
SENO, questo grazie alla abbondante
presenza di acidi grassi omega3, oltre
ad un alto contenuto di antiossidanti.
Grazie alla presenza di acido alfa-
linoleico, hanno anche proprietà
DIGESTIVE E DIURETICHE. La
vitamina E, caratterizzata da spiccate
proprietà antiossidanti, è in grado di
tenere sotto controllo i pericolosi effetti
dei radicali liberi tanto temuti. Rilevante
anche la presenza di un aminoacido
essenziale, chiamato arginina, molto
importante per la salute delle nostre
arterie; l'arginina fornisce alle pareti
delle arterie il nitrossido, una sostanza
in grado di combattere e
prevenireL'ARTERIOSCLEROSI.
Diversi studi hanno dimostrato che il
regolare consumo di noci contribuirebbe
ad abbassare notevolmente il rischio di
sviluppare una CORONAROPATIA. Le
noci sono una delle rare fonti di acido
alfa linolenico, un acido grasso
essenziale (appartenente alla famiglia
degli omega 3) che dobbiamo
necessariamente assumere con
l'alimentazione. E' anche una buona fonte
di omega-6. SE NE DOVREBBE
MANGIARE QUALCHE MANCIATA
AL GIORNO.Oltre ai benefici sopra
descritti possiamo affermare che le noci
hanno ulteriori proprietà:
ANTIANEMICHE, DRENANTI,
ENERGETICHE,LASSATIVE,
NUTRIENTI, RIMINERALIZZANTI,
VERMIFUGHE.

NOCCIOLA) fonte di grassi "buoni",

tra cui gli OMEGA-6, ma l’eccezione è
la presenza di OMEGA-3. Contiene
rilevanti quantità di potassio, fosforo,
magnesio, ferro, manganese, rame e
selenio.Contiene anche discrete quantità
delle vitamine del gruppo B e di
vitamina A. E’ la varietà di frutta secca
più ricca di vitamina E,
ANTIOSSIDANTE PER
ECCELLENZA. Sono inoltre un’ottima
fonte di Selenio, minerale che previene
l’invecchiamento cellulare. Flavonoidi,
principali Polifenoli, capaci di svolgere
una grande azione
ANTINFIAMMATORIA, ANTIVIRALE
e che aiuta a prevenire l’insorgenza dei
TUMORI, di Fitosteroli, sostanze
ritenute importanti per la prevenzione
delle malattie CARDIOVASCOLARI; a
questo proposito un recente studio
scientifico ha dimostrato che un uso
regolare di nocciole è in grado di
abbassare i livelli di colesterolo LDL
(colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi.
L’olio di nocciole è particolarmente
ricco di acidi grassi necessari per
l’equilibrio lipidico dell’alimentazione
quotidiana, inoltre contiene calcio,
Vitamine B6, B1, B2 e PP. Promuove la
rigenerazione cellulare e stimola la
circolazione. E’ nutritivo,
rimineralizzante, energetico e può essere
d'ausilio nei periodi di convalescenza.

PINOLI) ricco in lipidi (50-60%), il

pinolo - un po' come tutta la frutta secca
- vanta anche un elevato tenore proteico
(13%); tra gli acidi grassi prevalgono
gli insaturi, con percentuali importanti di
acido linoleico. Ottimo anche il
contenuto in fibre alimentari ed in ferro,
magnesio, fosforo, manganese, potassio,
zinco e rame; tra le vitamine prevalgono
i tocoferoli (vit. E), che donano al
pinolo preziose PROPRIETA'
ANTIOSSIDANTI. Ideali per gli
sportivi, vanno consumati con una certa
parsimonia nelle diete ipocaloriche (100
grammi di pinoli apportano più di 600
Kcal), mentre sono indicati durante
l'accrescimento, in gravidanza e in
condizioni di astenia.

PISTACCHI) Traboccano di fitosteroli,

molecole vegetali che RIDUCONO IL
COLESTEROLO CATTIVO. Sono tra la
frutta secca più ricca di antiossidanti,
30g di pistacchi secchi contengono
0.6mg di vitamine E e 64mg di
fitosteroli.Sono costituiti per il 3,9% da
acqua, per il 20% da proteine, 27% da
carboidrati, 3% da ceneri, 10% da fibre,
27% da carboidrati, 7,60 da zuccheri e
per l'1,5% da amido. Discreta la
presenza di minerali, tra cui
annoveriamo: calcio, fosforo, potassio,
ferro, zinco, magnesio, manganese,
fluoro e rame. Per quanto riguarda le
vitamine troviamo la vitamina A, le
vitamine B1, B2, B3, B5, B6, la
vitamina C e la vitamina E. Sul fronte
degli amminoacidi l'arginina, l'acido
aspartico e l'acido glutammico sono
quelli presenti in maggior quantità, a
seguire troviamo la fenilalanina, la
serina e la valina. I pistacchi freschi
forniscono circa 390 Kcal per 100 g. La
componente lipidica del pistacchio
(33% circa) è costituita per lo più da
acidi grassi insaturi delle serie Omega
-6 e Omega -9. Il pistacchio contiene
anche una discreta quantità di proteine
(13% circa) e si distingue per
l’abbondante contenuto di triptofano
(aminoacido essenziale spesso carente
negli alimenti di origine vegetale, che
stimola la produzione di serotonina, che
migliora il tono dell’umore e combatte
la depressione e l’insonnia) e di cistina,
che FAVORISCE L'ASSORBIMENTO
DEL FERRO. È inoltre ricco di sali
minerali quali ferro, potassio, magnesio
e calcio. Contiene anche discrete
quantità di vitamine del gruppo B, di
vitamina E e di betacarotene. Il
pistacchio contiene anche buone quantità
di polifenoli, sostanze antiossidanti utili
nel contrastare l’azione dei radicali
liberi.

PRUGNE) Grazie al processo di

essicazione che riduce drasticamente la
presenza di acqua, contengono una
maggiore concentrazione di sostanze
nutritive e di zuccheri facilmente
assimilabili; contengono fibre, buone
quantità di minerali come potassio,
zinco e magnesio. La prugna secca
contiene inoltre una buona percentuale
di sostanze antiossidanti in grado di
arginare l'azione dannosa dei tanto
temuti radicali liberi. Le prugne sono
principalmente note per le loro proprietà
LASSATIVE ma possiedono anche
proprietà TONICHE, ENERGETICHE,
DEPURATIVE dell'organismo. La
vitamina A presente nella prugna
apporta benefici alle unghie ai capelli e
alla pelle rallentandone
l'invecchiamento.
UVA SECCA) Buona fonte di calorie
facilmente utilizzabili (l’energia
proviene totalmente da carboidrati
semplici: l’uvetta infatti contiene
solamente lo 0,6 per cento di grassi),
come sanno bene tutti coloro
(camminatori, ciclisti e atleti in genere)
che la utilizzano regolarmente per la sua
praticità. Un etto di uvetta contiene circa
290 kcal, è un cibo subito pronto per il
consumo e non necessita di essere cotto
o manipolato; può essere mangiato
lentamente secondo il bisogno e si
conserva senza problemi. E poi l’uva
secca è un’ottima fonte di potassio
(indispensabile durante sforzi fisici
intensi e per regolare l'ipertensione
arteriosa), fibre, calcio e ferro. SULLA
TAVOLA DELLA PRIMA COLAZIONE
L'UVETTA DOVREBBE ESSERE
SEMPRE PRESENTE, IN MODO CHE
OGNUNO SE NE POSSA SERVIRE
LIBERAMENTE.

FINE TERZA PARTE........continua

LE MEDICINE DI DIO.........LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...quarta parte di
un lunghissimo post........

…..VERDURE.....Da mangiarne una

porzione mista (non più di 2-3 tipi)
cruda, a pranzo e a cena con l’aggiunta
dei semini crudi eventualmente tritati.
Accompagnare se si vuole una fetta di
pane tostato di farine integrali. Condire
con olio extravergine di oliva, spremuto
a freddo, succo di limone (aumenta il
riassorbimento di ferro). Aggiungere se
piace l’avocado maturo a cubetti e
qualche frutta secca per variare i
sapori. la modalità di cottura meno
invasiva (più crudista possibile) di
verdure non digeribili crude, così da
giovare il più possibile delle proprietà
di questi meravigliosi prodotti della
natura. Le spezie da usare il meno
possibile, in quanto favoriscono
l’insorgenza di sete e problemi
digestivi.I prodotti amidacei devono
essere messi in ammollo prima della
cottura, in quanto l’amido in essi
contenuto crea Ostruzione dell’intestino
(prof. Arnold Ehret).

ASPARAGI) Contengono glucidi,

protidi, fibre composte da cellulosa,
pectine e lignina, vitamina A, quasi tutte
le vitamine del gruppo B ed elementi
minerali quali sodio, potassio, fosforo,
magnesio, ferro, zinco, rame e iodi. Dato
il loro alto contenuto di potassio, gli
asparagi rappresentano un alimento
molto utile al cuore e ai muscoli in
generale; degno di considerazione il
loro effetto diuretico a causa del
rapporto potassio/azoto molto elevato e
dell'asparagina, che oltretutto è
responsabile del forte odore penetrante.
Gli asparagi sono inoltre ipocalorici e
apportano una quantità equilibrata di
vitamine e sali minerali all'organismo
che sono pressoché indispensabili per il
buon funzionamento del SISTEMA
NERVOSO E CUORE. Modalità di
cottura: da cuocere a fuoco lento in
forno o padella; altrimenti in una
vaporiera così da mantenere gusto e
ricchezza vitaminica. Ottimi con la
maionese vegana!

BASILICO) Contiene vitamina A e C,

potassio, calcio e fosforo. Ha spiccate
proprietà antinfiammatorie, è stimolante,
disinfettante ed eccitante. Abbinato
crudo alle varie pietanze facilita la
digestione dei pasti (effetto
antispasmodico). E' utilizzato come
decotto o infuso per combattere i sintomi
di RAFFREDDORE,INDIGESTIONE,
INFLUENZA, MAL DI TESTA,
NAUSEA, ALITO CATTIVO. Ha anche
proprietà sedative e tonificanti del
sistema nervoso. Facilita le mestruazioni
e diminuisce i dolori derivati da spasmi
o da congestione uterina. Crudo nelle
insalate o sopra verdure saltate;
altrimenti assieme il condimento della
pasta integrale per esaltarne il sapore.

BIETOLA DA COSTE) Contiene le

vitamine A, C e K ed è ricca di sali
minerali in speciale modo di potassio,
di magnesio e di calcio. Per la presenza
di questi minerali la si può considerare
importante per la prevenzione
dell'OSTEOPOROSI, l'acido folico e i
flavonoidi contenuti in quest’ortaggio
sono importanti nella PREVENZIONE
DEL CANCRO. Inoltre la bietola da
coste ha proprietà digestive e lassative
grazie all'alto contenuto di
fibre. Solitamente si consuma cotta ed è
meglio non fare passare molto tempo
dalla raccolta al consumo perché
altrimenti si perdono molte vitamine e
flavonoidi e le foglie acquisiscono un
gusto più amaro. Meglio se cotta a
vapore e mantenendola il più al dente
possibile così da non disperderne le
proprietà. La si può consumare anche
cruda.
CAVOLO E BROCCOLO) Contiene una
grande quantità di vitamine:
protovitamina e vitamina A, vitamine
B1, B2, B9 (acido folico), PP, C, (a
parità di peso il cavolo rapa ne contiene
più delle arance), K, U. Molto ampia la
gamma di minerali: in primis fosforo,
calcio, ferro, zolfo, potassio, rame,
magnesio, iodo, e arsenico. Molto
preziose le sue mucillagini, soprattutto
per quel che riguarda la cura delle
COLITI ULCEROSE, significativa la
sua alta percentuale di clorofilla, che
aiuta l'organismo nella produzione di
EMOGLOBINA CONTRASTANDO LE
VARIE FORME DI ANEMIA. Da
sottolineare, in cavoli e broccoli, la
presenza di antiossidanti e di indoli che
si formano quando le pareti cellulari di
questi vegetali vengono spezzate o dal
taglio del coltello o dalla
masticazione. Secondo le ultime
ricerche, chi consuma molti cibi ricchi
di vitamina C, vitamina E carotene, è
molto meno esposto a malattie
CARDIOVASCOLARI, ICTUS E
CATARATTA. Gran parte delle piante
crocifere sono ricche di potassio che ha
un ruolo importante nella
REGOLAZIONE DELLA PRESSIONE
ARTERIOSA. L'aspetto più importante
dei cavoli e dei broccoli è rappresentato
dal fatto che, sempre stando alle ultime
ricerche mediche, un regolare consumo
di questi vegetali, può dimezzare il
rischi di sviluppare vari tipi di
TUMORE in particolare dei POLMONI
e del COLON. Uno studio condotto
presso l'università della California di
Santa Barbara ci rivela cosa accade a
livello cellulare; broccoli, cavoli,
ravanelli, contengono alcuni composti
chimici, chiamati isotiocianati, che
danno inizio a un meccanismo che è in
grado di BLOCCARE IL
DIFFONDERSI E LA
PROLIFERAZIONE DELLE CELLULE
TUMORALI.
Altre ricerche condotte in Giappone
hanno dimostrato che gli isotiocianati
presenti in cavoli e broccoli sono altresì
in grado di bloccare i
MELANOMI. Oltre alle proprietà
antitumorali, i broccoli giovano anche
alla salute del CUORE. Per concludere,
possiamo affermare che introdurre i
broccoli e i cavoli nella nostra dieta
abituale potrebbe rivelarsi molto utile
CONTRO L'INSORGENZA DI
TUMORI AL COLON, AL
PANCREAS,ALL'UTERO,ALLA
GOLA, AI POLMONI, ALL'ESOFAGO,
ALLO STOMACO, questo stando alle
dichiarazione degli scienziati del World
Cancer Research Found. La lessatura è
risultata il metodo di cottura con i
maggiori effetti negativi sulle proprietà
dei cavoli e dei broccoli: dopo mezz'ora
di bollitura i broccoli avevano perso il
77% delle loro proprietà benefiche
mentre per i cavoli la percentuale si
aggirava intorno al 65%. Al contrario la
cottura al vapore non ha segnalato
perdite significative. Da evitare il
surgelamento di cavoli e broccoli in
quanto determina una perdita del 30%
del contenuto di glucosinato.SI
POSSONO MANGIARE CRUDI
NELLE INSALATE, SONO MOLTO
CROCCANTI.

BARBABIETOLA ROSSA) 90% da

acqua, proteine, glucidi, fibra
alimentare, vitamine e sali minerali
quali il sodio, il potassio, il ferro, il
calcio e il fosforo. Tra le vitamine
annoveriamo la vitamina B1, la B2, la
B3, tracce di vitamina A e in ultimo la
vitamina C. Il caratteristico colore rosso
delle radici di questa barbabietola è
dovuto alla presenza di un vero e
proprio colorante naturale, l'E 162, che
viene utilizzato nell'industria alimentare
per migliorare l'aspetto di altri
alimenti. La barbabietola rossa è
innanzitutto un vegetale con ottime
proprietà rinfrescanti e rimineralizzanti;
la sua assunzione, grazie all'abbondanza
di saponine e sali minerali è molto
indicata per i BAMBINI DEBOLI, i
CONVALESCENTI e gli ANEMICI.
Sempre grazie alla presenza di saponine
che facilitano l'eliminazione dei grassi,
la barbabietola rossa ha anche proprietà
depurative dell'organismo. La presenza
di vitamina C apporta invece benefici al
nostro sistema immunitario
rafforzandolo e l'acido folico, in unione
con la Betaine, rinforza i vasi capillari
contribuendo a mantenere in salute il
sistema cardiocircolatorio. Gli
antociani, pigmenti idrosolubili presenti
in abbondanza nella barbabietola rossa,
appartenenti alla famiglia dei
flavonoidi, hanno forti proprietà
antiossidanti in grado di apportare
benefici al microcircolo e al cuore in
particolare. In ultimo, la barbabietola
rossa è in grado di attenuare le
infiammazioni che riguardano l'apparato
digerente ed è un ottimo aiuto nel
contrastare le MALATTIE DEL
FEGATO. Il succo centrifugato di
barbabietola rossa ha proprietà molto
interessanti: in primis è stato dimostrato
da studi condotti in Inghilterra (The
London School of Medicine) che BERE
OGNI GIORNO MEZZO LITRO DI
SUCCO DIMINUISCE LA PRESSIONE
ALTA E L'IPERTENSIONE. I risultati
sarebbero visibile già dopo pochi giorni
con un evidente calo dell'ipertensione. Il
succo crudo di barbabietola è
particolarmente idoneo per tutte le
persone che soffrono di ANEMIA, in
quanto favorisce la formazione di
GLOBULI ROSSI NEL SANGUE. Non
solo, FAVORISCE IL DRENAGGIO
DEL SANGUE, ha proprietà diuretiche e
favorisce la digestione.

CAROTA) Per individuare i suoi pregi è

sufficiente una riflessione sulla sua
composizione: enorme abbondanza di
provitamina A, il carotene, e di vitamine
B1 B2 e C, zuccheri direttamente
assimilabili, sali minerali in grande
varietà, asparagina e daucina (proprietà
diuretiche), pecrina (proprietà
astringenti). Da questo abbondare di
sostanze ed elementi possiamo già
intuire le benefiche proprietà delle
carote. UTILISSIME NELLA
PREVENZIONE DEL CANCRO, grazie
alle loro proprietà antiossidanti,
svolgono azione protettiva nei confronti
delle arterie e fortificano il sistema
immunitario. Uno studio anglo-danese
pubblicato sul Journal of Agricoltural
and Food Chemistry consiglia "UNA
CAROTA AL GIORNO PER
DIFENDERSI DAI TUMORI". Le
carote risultano contenere un composto
avente azione anticancerogena, il
"falcarinolo". La carota è indicata per
problemi agli occhi come la cataratta e
altre malattie dell'occhio, previene
inoltre l'invecchiamento e favorisce la
visione crepuscolare. Mangiando le
carote crude si riesce a ricavarne il
massimo beneficio, in quanto i principi
nutritivi non vengono alterati. Mangiarle
quindi nelle nostre insalate, grattugiate o
come stuzzichino integre, ricordando di
NON SBUCCIARE O GRATTARE LA
BUCCIA, FONTE DI TUTTI GLI
ELEMENTI. Ottimo anche il succo
centrifugato di carote fresche,
assorbibile in poco tempo dal nostro
organismo, indicato in chi ha problemi
digestivi o meno.

CARCIOFO) Il segreto delle sue virtù

risiede nella cinarina, la sostanza
aromatica che gli conferisce il
caratteristico sapore amaro e molte
delle sue proprietà benefiche e
terapeutiche. Il carciofo è ricco di
potassio e sali di ferro, mentre ha una
scarso contenuto a livello di vitamine.
Troviamo poi alcuni zuccheri consentiti
ai diabetici, come mannite e inulina e
altri minerali come rame, zinco, sodio,
fosforo e manganese. L'ORGANO CHE
TRAE MAGGIOR BENEFICIO DAL
CARCIOFO E' IL FEGATO, I
BENEFICI DELLA CINARINA
VENGONO DISATTIVATI DALLA
COTTURA, CONSUMARE IL
CARCIOFO CRUDO ! ! favorisce la
diuresi e la secrezione biliare. Secondo
recenti ricerche scientifiche è stato
dimostrato che mangiare carciofi
contribuisce al benessere del nostro
organismo e soprattutto a prevenire
diverse malattie. Il carciofo ha proprietà
digestive e diuretiche e, grazie alla
presenza di inulina permette di
abbassare i livelli di colesterolo;
inoltre, nel cuore del carciofo è presente
un acido clorogenico, antiossidante, che
è in grado di prevenire malattie
arteriosclerotiche e
cardiovascolari. Cuocere a vapore o a
fuoco lento in pentola, non prolungando
più di quanto non sia necessaria la
cottura. Condire con un filo di olio
extra-vergine di oliva spremuto a freddo
e una spruzzata di limone fresco.

CAVOLO CAPPUCCIO) Contiene molto

betacarotene e vitamina C, specialmente
le foglie verdi. È ricco di glucosinati,
che prevengono vari tipi di CANCRO
DELLE MUCOSE. Può aiutare a
prevenire l'OSTEOPOROSI per la sua
ricchezza di vitamina K, potassio, calcio
e fosforo. Contiene molte fibre di
cellulosa, che aiutano a migliorare il
transito intestinale. Metodo di cottura:
Si consuma crudo, in insalata. Vale la
pena utilizzare le foglie esterne per
cucinare verdure saltate, che sono ricche
di nutrienti.

CAVOLFIORE) Ricco di sali minerali

come calcio, fosforo, potassio, zinco e
rame. Ricco di vitamine come la
vitamina A, vitamina C, vitamina K e
vitamine del gruppo B.Contiene
antiossidanti, beta carotene ed
aminoacidi, principi attivi
antinfiammatori ed antibatterici oltre che
depurativi e rimineralizzanti.Il
cavolfiore stimola il funzionamento
della TIROIDE, regola il BATTITO
CARDIACO, PRESSIONE
ARTERIOSA, PH DEL SANGUE oltre
ad essere utile, con il suo succo, a
combattere le COLITI ULCEROSE, è
inoltre indicato in casi di diabete e per i
celiaci dato che non contiene glutine. Da
mangiare scottato leggermente in
padella. Se si vuole si può mangiare
anche crudo, come i broccoli.

CECI) Contengono proteine, calcio,

fosforo, potassio, sodio, magnesio e
ferro. Sono ricchi di fibre,
indispensabili nella regolazione delle
funzioni intestinali, e contribuiscono nel
controllo dei livelli di GLUCOSIO E
COLESTEROLO NEL SANGUE. I ceci
sono tra i legumi da preferire per il
discreto indice chimico delle loro
proteine, per il discreto contenuto di
acidi grassi polinsaturi e per le loro
molteplici proprietà nutrizionali e
"terapeutiche". Sono più ricchi di lipidi
rispetto agli altri legumi e sono pertanto
più equilibrati nella ripartizione dei
macronutrienti ma anche più ricchi di
calorie; sono un’ottima fonte di fibre,
vitamine A, C e saponine, sostanze che
aiutano a ridurre i livelli EMATICI DI
TRIGLICERIDI E COLESTEROLO.
Modalità di cottura : metterli in ammollo
qualche ora per poi cuocerli in acqua
abbondante con due foglie di alloro
lasciandoli al dente. Da condire con un
rametto di prezzemolo crudo e un filo di
olio extra-vergine di oliva. Ci sono
davvero tante ricette con i ceci molto
sfiziose.

CETRIOLO) Ha un alto contenuto di

acqua, vitamine, sali minerali e acido
tartarico che li rende estremamente
rinfrescanti, depuranti e
diuretici. Nonostante il contenuto in
micronutrienti sia mediamente inferiore
alle altre verdure, il cetriolo fresco è
una buona fonte di fibre, tiamina,
vitamina A, vitamine del complesso B,
acido pantotenico, magnesio, fosforo,
potassio, ferro, calcio, iodio, rame e
manganese. Rilevante la presenza di
vitamina C e vitamina K,
CONCENTRATE NELLA BUCCIA. I
cetrioli vengono consumati soprattutto
freschi per impreziosire insalate miste
SENZA TOGLIERE LA BUCCIA ! ! !

CICORIA) Contiene numerose sostanze:

inulina, cicorina (un glicoside amaro),
mucillaggini, resine, oli essenziali e
pectine. Altre sostanze presenti sono
l'arsenico, la levulina, zuccheri, terpeni,
acido acetico e stearico, sali minerali
quali sodio, potassio, magnesio, calcio,
ferro, rame, fosforo; cloruri, vitamine
quali la B, C, P, K; amminoacidi, lipidi
e protidi. Della cicoria si utilizzano le
foglie, i fiori ma soprattutto la radice.
Modalità di cottura: Mangiare le foglie
crude di cicoria in insalata o appena
sbollentate è un ottimo stimolante
dell'INTESTINO. FEGATO, RENI.

CIME DI RAPA) Ricche di calcio,

ferro, fosforo, vitamina C, A, B2. Hanno
anche un buon contenuto proteico. Sono
un naturale DISINTOSSICANTE PER
L'ORGANISMO. Da mangiarsi crude
con un filo di olio extra-vergine di oliva
e uno spruzzo di limone, nelle nostre
insalate o come antipasto ben presentato
in pinzimonio, olio extravergine, sale
rosa dell'himalaya, limone. Chi non può
rinunciare a mangiare cotte vanno bene
in una vaporiera a fuoco lento, con
l’aggiunta di qualche foglia di alloro. A
chi piace vanno bene anche nella pasta a
pezzetti con un filo di olio extra-vergine
di oliva.

FAGIOLI) Essendo una notevole

sorgente di energia glucidica e una
modestissima sorgente di energia
lipidica possono essere valutati come
alimenti che equilibrano la dieta dal
punto di vista della giusta proporzione
tra lipidi, proteine e glucidi. SONO
INDICATI PER I DIABETICI,
REGOLANO LA GLICEMIA E
DIMINUISCONO L'INCIDENZA DEI
TUMORI. Sono ricchi di fibre e sono
quindi indicati per la funzionalità del
COLON, per ridurre problemi di
STITICHEZZA, EMORROIDI E ALTRI
PROBLEMI INTESTINALI.
Possiedono, inoltre, proprietà
depurative, emollienti e diuretiche e
sono indicati come coadiuvante nella
cura delle malattie reumatiche Possono
però provocare gas intestinali: la
flatulenza intestinale è provocata
soprattutto dagli oligosaccaridi, che
sono composti di tre o cinque molecole
zuccherine legate fra loro in modo tale
che l'organismo non riesce a digerirle o
ad assimilarle. Queste molecole passano
quindi nell'intestino, dove vengono
spezzate dai batteri; il gas è prodotto dai
batteri nella metabolizzazione degli
oligosaccaridi. DA NON MANGIARE
SPESSO. Si cuociono a vapore o in
padella quanto sia sufficiente senza
rompere i legami nutritivi all’interno del
prodotto. Vanno bene per fare polpette o
frittatine vegane al posto dei ceci e
ovviamente dell’uovo.

FINOCCHIO) Abbonda in sali minerali,

in speciale modo in potassio. é ricco in
fibra, ottima per le attività intestinali.Ha
un altissimo contenuto di fitoestrogeni,
ormoni vegetali che hanno influsso sul
SISTEMA ORMONALE FEMMINILE,
ha proprietà galattogena. Il finocchio
contrasta i sintomi tipici della
menopausa, ma anche migliora la
funzione mestruale, riducendo i disturbi
che possono precederla. Mangiare crudo
assieme ai gambi e alle terminazioni
filamentose.

INDIVIA) Molto ricco di potassio,

acido folico, ferro, calcio, magnesio e
altre numerose sostanze antiossidanti. Le
componenti che le conferiscono il
sapore amaro fanno si che sia indicata
per stimolare la SECREZIONE DELLA
BILE E PREVENIRE I CALCOLI
BILIARI.
LATTUGA) . Il liquido lattiginoso
contenuto nel fusto della lattuga
possiede blande proprietà sedative che,
unite alle sole venti calorie contenute in
100 g di prodotto, fanno di questa
verdura un alimento adatto a contrastare
la fame ansiosa. Si usa anche contro le
bruciature solari ed è un alimento adatto
a contrastare l'ULCERA ALLO
STOMACO. La lattuga ha un elevato
contenuto di vitamine A, B e, in alcune
varietà, anche di vitamina C, mentre
potassio e calcio compongono l'elenco
dei sali minerali.

LENTICCHIE) SONO I LEGUMI PIU'

DIGERIBILI, contengono isoflavoni,
sostanze che puliscono l’organismo con
la loro azione antiossidante. Hanno
un’elevata concentrazione di ferro,
potassio, fosforo, calcio, vitamina B e
fibre. Hanno un alto potere nutritivo
(336 kcal x 100 g) e le proteine vegetali
(24%) sono totalmente assimilate
dall’organismo. Contribuiscono inoltre
al controllo dei livelli di GLUCOSIO E
COLESTEROLO NEL SANGUE. Sono
il legume a maggior contenuto di
carboidrati. Da cuocere in un pentolino,
come si trattasse di minestra, con un po’
di acqua portato a ebollizione.

FINE QUARTA PARTE.........continua

LE MEDICINE DI DIO.........LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...quinta parte di
un lunghissimo post........

MELANZANA) Grande contenuto di

potassio, ma modeste quantità di calcio
e fosforo.Alto contenuto in fibra
alimentare, ideale per combattere la
stipsi. Accanto alle proprietà nutritive
possiede proprietà DEPURATIVE e
dolcemente LASSATIVE; regolarizza e
stimola l’attività del FEGATO,
aumentando la produzione e
l’eliminazione della bile. Ha poche
calorie, un basso contenuto di grassi, di
proteine e di zuccheri, per questo rientra
spesso nelle diete dimagranti. Contiene
vitamine del gruppo A, B, C, acido
folico, potassio, tannini, fosforo, sodio e
calcio, inoltre include certe sostanze
amare simili a quelle che si trovano
nelle foglie dei carciofi, stimolano la
produzione della BILE E ABBASSANO
IL COLESTEROLO, acido caffeico e
acido clorogenico (antibatterico). È utile
come BLANDO SEDATIVO E COME
STIMOLANTE DELL'ATTIVITA' DEL
FEGATO. Favorisce la diminuzione del
colesterolo nel sangue, stimola la
diuresi ed è leggermente lassativa.
Queste proprietà contribuiscono a
svolgere una sicura attività depurativa e
disintossicante dell’organismo, ed è per
questo indicata nei casi di GOTTA,
ARTERIOSCLEROSI,
INFIAMMAZIONE DELLE VIE
URINARIE, EPATITE E
STITICHEZZA. Da cuocere
preferibilmente alla griglia leggermente
e condire con olio extra-vergine di oliva
addobbata con una mentuccia fresca.
Oppure scottare in padella a cubetti, da
accompagnare ad altre pietanze o paste.

MENTA) Composta principalmente da

acqua, fibre, ceneri, proteine e
carboidrati; abbondante la presenza di
minerali tra cui, in buona percentuale,
calcio, potassio, magnesio, rame,
manganese, sodio, fosforo.In discreta
quantità vitamine del gruppo A, B, C e
D; molto abbondanti invece le tipologie
di aminoacidi presenti nella menta:
arginina, acido aspartico, acido
glutammico, alanina, leucina, glicina,
prolina, serina e valina quelli presenti in
maggior percentuale. Aggiungere cruda
nelle insalatine o sopra le verdure
appena grigliate! Molto delicata e
gradevole.

OLIVA) Alimento a elevato contenuto

lipidico. Ricche in acidi grassi
monoinsaturi che aiutano a tenere sotto
controllo il COLESTEROLO
.Contengono potassio in elevate quantità,
stimolano l'appetito e favoriscono la
digestione, ricche di calcio, fosforo e
vitamina A. Sono piuttosto caloriche in
quanto costituite per il 15% da grassi.
Hanno proprietà energetiche e
ricostituenti. Le olive nere contengono
una minor quantità di carboidrati e sono
più digeribili di quelle verdi, hanno
però un contenuto lipidico e calorico
superiore. Conservate in salamoia sono
molte ricche in sodio e vanno consumate
con moderazione da chi soffre di
ipertensione e di disfunzioni renali. I
fenoli contenuti aiutano a prevenire
alcune malattie cardiovascolari e hanno
un forte potere antiossidante.Non
eccedere nel loro consumo in quanto
contengono sale e possono dare sete.
Vanno bene nelle insalate, o in aggiunta
di qualche sformato o pasta. Molto
buoni anche i paté di olive, si possono
fare tranquillamente a casa, con aggiunta
di olio extra-vergine e basilico o
prezzemolo a piacimento, frullando il
tutto. Meglio farli a casa così si può
calibrare la quantità di sale.

ORIGANO) Le principali sostanze

sono: grassi, carboidrati, fibre, zuccheri,
proteine, acqua. Tra i minerali presenti
troviamo potassio, calcio, sodio,
fosforo, magnesio, ferro e zinco. Le
vitamine sono rappresentate dal
Retinolo (vitamina A), Riboflavina,
Tiamina, Niacina e Acido folico (gruppo
B). In quantità minori troviamo anche le
vitamine C, D, E, K. Buona la presenza
in percentuale degli aminoacidi e lipidi
che vanno a completare la composizione
dell'origano. Usare con moderazione,
perché fa sete, per insaporire pietanze
senza sale (patate, pomodori gratinati,
focacce, pizze vegane). Meglio se
fresco.

ORTICA) Pianta ricca di sali minerali,

in particolar modo le foglie che
contengono ferro in abbondanza, calcio,
silicio, magnesio, e fosforo.Contengono
le vitamine A, C e K, acido formico e
gallico, clorofilla, istamina, tannino e
carotene. Una delle principali proprietà
dell'ortica è quella ANTIANEMICA,
infatti l'abbondanza di ferro e di
clorofilla stimolano l'organismo a
produrre globuli rossi rendendo così
l'ortica un alimento ideale per chi
presenta problemi di anemia. È
depurativa, diuretica, tonificante e
ricostituente. La creatina, contenuta in
piccole dosi nell'ortica, ha come
proprietà quella di facilitare la
digestione e l'assimilazione dei cibi, in
quanto facilita la secrezione del succo
pancreatico. Molto utile in presenza di
diarrea o dissenteria, l'ortica ha
PROPRIETA' ANTINFIAMMATORIE
SULL'INTESTINO; è usata anche contro
la caduta dei capelli e l'eliminazione
della forfora in forma di decotto da
frizionare ripetutamente sul cuoio
capelluto. Le sue proprietà diuretiche e
depurative aiutano l'organismo a
eliminare ACIDI, CLORURI E
COLESTEROLO e proprio grazie a
queste caratteristiche, l'ortica viene
impiegata in caso di patologie come la
gotta i reumatismi e l'artrite. Usare a
piacimento nelle insalate. Ottima sulla
focaccia a fine cottura o nei risotti e
nelle paste leggermente scottata.

POMODORO) Gli zuccheri sono

rappresentati da glucosio e fruttosio, gli
acidi maggiormente presenti sono quello
citrico, che rappresenta il 90% degli
acidi totali, e l'acido malico. Gli
aminoacidi del pomodoro comprendono
tutti quelli ritenuti indispensabili per
l'alimentazione: l'acido glutamminico,
l'acido aspartico, la treolina e
l'asparagina. Tra i pigmenti troviamo i
carotenoidi, il licopene presente nella
buccia (87%) e il Beta-carotene. Il
licopene possiede una marcata azione
antiossidante e da studi recenti si è
scoperto che è in grado di rallentare la
proliferazione di cellule tumorali.
Secondo una studio americano
consumare regolarmente pomodori
diminuirebbe drasticamente il rischio di
cancro alle ovaie per la donna e alla
prostata per l'uomo. Inoltre, sempre nel
pomodoro, sarebbero presenti due acidi
capaci di evitare LA FORMAZIONE DI
SOSTANZE CANCEROGENE
NELL'ORGANISMO. Grazie al
licopene il pomodoro svolge anche
un'importante azione protettiva della
pelle. Da mangiare crudo nelle insalate,
nelle piadine, nei panini vegani o
leggermente saltato nella pasta o
focaccia. NON PRIVARSI MAI DELLA
SUA PREZIOSA BUCCIA! ! !

PEPERONE) Molto ricco di Vitamina C

(ne contengono più degli agrumi). Il
peperone è tra le verdure che
contengono il maggior quantitativo di
Vitamina C; più di spinaci e
cavoli. Interessante è anche il contenuto
di Provitamina A (Carotene). Altre
vitamine: vit.B, vit:E, buoni quantitativi
di minerali e oligoelementi: potassio in
grande quantità , fosforo, magnesio e
calcio. È presente ferro, rame,
manganese e zinco. Modestissimo il
contenuto di sodio. Consumare crudo
come insalata, prediligere il peperone
rosso sicuramente più ricco di proprietà.
Grazie ai livelli record di Vitamina C,
SONO PREZIOSI PER LA SALUTE
ANCHE SE VIENE CONSUMATO IN
PICCOLE QUANTITA (a crudo, come
ingrediente in un’insalata mista) o cotto
(la cottura può distruggere fino al 60%
di vitamina C). per chi ha problemi di
digestione è meglio consumarlo come
frutto, quindi lontano dai pasti.

PATATA) Sono conosciute

principalmente per l'alto contenuto in
carboidrati (circa 26 grammi in una
patata di 150 g, cioè medie dimensioni),
presenti sotto forma di amidi. Una
piccola ma significativa parte di tali
amidi delle patate è resistente agli
enzimi presenti nello stomaco e
nell'intestino tenue, sì da raggiungere
l'intestino crasso quasi intatto. Si ritiene
che questi amidi abbiano effetti
fisiologici pari a quelli delle fibre
alimentari. Le patate sono fonte di
importanti vitamine e minerali. Una
patata di medie dimensioni (150 g),
consumata con la buccia, fornisce 27 mg
di vitamina C (45% della dose
giornaliera raccomandata), 620 mg di
potassio (18% della dose giornaliera
raccomandata), 0,2 mg di vitamina B5
(10% della dose giornaliera
raccomandata), oltre a tracce di tiamina,
riboflavina, folati, niacina, magnesio,
fosforo, ferro e zinco.Il contenuto di
fibre di una patata con buccia (2 g) è
pari al contenuto di fibre del pane
integrale, della pasta e dei cereali. Oltre
alle vitamine, ai minerali e alle fibre,
contengono svariati composti
fitochimici, quali i carotenoidi e i
polifenoli. Non tutte le sostanze nutritive
delle patate si trovano nella buccia;
questa contiene circa la metà delle fibre,
ma più della metà delle sostanze
nutritive sono contenute nella polpa.
Cuocerle a piacimento in padella o al
forno con rosmarino o origano. Le patate
sbucciate e conservate a lungo perdono
parte delle proprie proprietà
nutrizionali, benché mantengano il
proprio contenuto di potassio e vitamina
B. Da cuocere mantenendo la buccia e in
una vaporiera a fuoco lento.
METTERLE IN AMMOLLO
QUALCHE ORA PRIMA DELLA
COTTURA, in modo che fuoriesca parte
dell’amido (fonte di collante per i villi
intestinali, Prof. Arnold Ehret).
Cuocerle a piacimento in padella o al
forno con rosmarino o origano.

PISELLO) Ricco di proteine, ha un

contenuto interessante di vitamine A e C,
sali minerali, potassio, ferro, zinco,
luteina e acido folico. È l'alimento più
ricco di vitamina B e contiene
abbastanza fibra. I nutrienti del pisello
sono buoni per il CUORE, RIDUCONO
IL COLESTEROLO, controllano il
livello di zucchero e sono ricchi di
antiossidanti. I piselli si possono
consumare freschi o secchi. Attualmente
è più comune il consumo di piselli
freschi, spesso congelati. Normalmente
si consumano lessi, anche se per
conservare tutte le vitamine è preferibile
consumarli freschi o appena scottati.

PORRO) Acqua (più del 90%),

assolutamente ipocalorico, indicato
nelle diete dimagranti. Ricco di vitamina
A, abbastanza di vitamina C e con
discrete quantità di vitamine B tra cui la
famosa B12, contiene minerali come il
ferro, il magnesio (utile per il cuore), la
silice (per l’elasticità delle ossa e della
pelle), il potassio, il calcio (per
rinforzare le ossa) e l’acido fosforico
(utile per il sistema nervoso).Possiede
proprietà toniche, diuretiche, lassative,
antisettiche e viene usato per curare
DISPEPSIE, ANEMIA, ARTRITE,
GOTTA, INFEZIONI URINARIE,
EMORROIDE, PIAGHE, STIPSI.
Inoltre ABBASSA IL COLESTEROLO,
RAFFORZA IL SISTEMA
IMMUNITARIO aiutando la
PREVENZIONE DEL CANCRO.Usati
crudi, è quella di mantenere la pulizia
dell’intestino, dato che la parte bianca
contiene fibre assai delicate (facilmente
consumate da tutti), mentre le fibre della
parte verde sono più dure e
costituiscono un’ottima zavorra per il
transito intestinale. I massimi esperti di
fitoterapia hanno un’alta considerazione
nei confronti del porro, gli riconoscono
quelle proprietà sopra elencate e inoltre
ne raccomandano l’impiego per
migliorare o mantenere la freschezza
della pelle del viso. MANGIARLO
CRUDO, spezzettandolo nelle insalate,
in tal modo mantiene intatte tutte le sue
capacità nutrizionali. Se cotto, cuocere
in una vaporiera a fuoco lento,
mantenendolo un po’ al dente. Consiglio
dei semi di papavero a condimento con
un filo d’olio extravergine spremuto a
freddo.

PREZZEMOLO) Contiene sostanze che

IN DOSI ELEVATE POSSONO
ESSERE NOCIVE PER I RENI. Per
questo è conveniente CONSUMARLO
MODERATAMENTE COME
CONDIMENTO. Ha un contenuto
elevato di vitamine A, C, E, ferro, zolfo,
calcio, fosforo e rame. Contiene olii
essenziali e sostanze con effetti
antiossidanti, diuretici e
anticancerogeni. Questo alimento è
ottimo contro l'anemia, la stanchezza e la
spossatezza cronica o che si può avere
dopo una malattia o uno sforzo fisico,
come remineralizzante, in caso di
carenze vitaminiche, contro i reumatismi
e la gotta, per regolarizzare il ciclo
mestruale, per la ritenzione idrica, per
regolarizzare la digestione e il transito
intestinale, per prevenire flatulenze e
fermentazioni, per migliorare la
circolazione e tutto l'apparato cardio-
circolatorio, contro le parassitosi
intestinali, le infezioni urinarie e le
mastiti.

RAVANELLO) Le principali sostanze

sono acqua, sodio, ferro, potassio,
calcio, fosforo, vitamina B e C, niacina,
fibra alimentare, proteine in piccole
quantità, e glucidi. Sono ormai molto
note le proprietà depurative e diuretiche
dei ravanelli. È stata dimostrata la loro
efficacia come alimento calmante della
tosse. In caso diPROBLEMI AL
FEGATO ASSUMERE UNA TAZZINA
DEL SUO SUCCO PRIMA DI
QUALSIASI PASTO. Può essere
utilizzato come aiuto naturale nella cura
di diverse patologie come l'ASMA,
AFFEZIONI POLMONARI E
INAPPETENZA. Da mangiarsi crudo
nell’insalata o eventualmente nelle
centrifughe.

ROSMARINO) Contiene un olio

essenziale molto pregiato; le sue
proprietà principali sono da riferirsi ad
alcuni composti tra cui annoveriamo: il
pinene, il borneolo, la canfora e il
cineolo. Oltre a queste sostanze le foglie
di rosmarino contengono anche
saponine, acido rosmarinico, flavonoidi
e tannini. Molte di queste sostanze, una
volta isolate e analizzate, hanno
mostrato FORTI PROPRIETA'
ANTIOSSIDANTI. Recenti ricerche,
l'uso regolare del rosmarino mantiene
giovani e migliora la circolazione
sanguigna, aiutando soprattutto chi si
sente privo di forze e debilitato, magari
a causa di cali di pressione. Grazie ai
suoi potenti antiossidanti il rosmarino
svolge un ruolo protettivo nei riguardi
del FEGATO, organo che risente più di
tutti gli effetti dello stress.

SALVIA) Contiene olio essenziale

composto principalmente dal thujone, la
restante parte è costituita da componenti
minori quali: acetato di bornile, canfora,
cineolo, bomeolo, salviolo, salvane. E'
nei periodi particolarmente caldi, quindi
estivi, che la pianta di salvia produce la
maggior quantità di olio essenziale.
Oltre all'olio troviamo le vitamine B1 e
C, flavonoidi (noti per le loro proprietà
antiossidanti), tannini, acido ossalico,
mucillagini, saponine, resine ed
enzimi. La salvia ha la proprietà di
stimolare la secrezione dei succhi
gastrici ed è quindi considerata un
OTTIMO DIGESTIVO; mantiene l'alito
fresco e strofinando le sue foglie sui
denti contribuisce a tenerli più bianchi e
puliti.Va bene come addobbo in qualche
pietanza senza sale. Se vogliamo cedere
in un peccato di gola sono ottimi fritti
senza pastella!

SEDANO) Composto per la maggior

parte di acqua (circa 90%); le altre
sostanze che lo compongono sono le
fibre, le proteine, glucidi e lipidi,
minerali vari come sodio, potassio,
fosforo, calcio e ferro e, per quanto
riguarda le vitamine, sono presenti la C
e la K, mentre, in percentuale minore,
troviamo alcune vitamine del gruppo B
ed E. Le più recenti ricerche in ambito
scientifico hanno evidenziato la
presenza nel sedano di una sostanza
della famiglia dei flavonoidi con
proprietà antiossidanti, chiamata
luteolina, PROTEGGE IL CERVELLO
DAGLI STATI INFIAMMATORI. Sono
diverse le proprietà del sedano che lo
rendono interessante dal punto di vista
terapeutico: in generale possiamo
affermare che il sedano ha proprietà
depurative e rimineralizzanti nei
confronti di tutto l'organismo e, allo
stesso tempo, svolge un’attività calmante
e antidepressiva sul sistema nervoso.
Sono stati da poco dimostrati i benefici
che questo ortaggio ha sulla pressione
arteriosa; infatti la sua assunzione
regolare è in grado di ridurne i
valori. La presenza di vitamina K è in
grado di apportare benefici alla
coagulazione del sangue e alle ossa,
mentre il suo succo è un ottimo
tonificante per la pelle e, SE BEVUTO
REGOLARMENTE PER UNA
VENTINA DI GIORNI, E' MOLTO
UTILE IN CASO DI REUMATISMI. Da
mangiare crudo nelle insalate.

SPINACI) Alto contenuto di vitamine A

e C e in minore quantità, vitamine B, D,
F, PP e K; oltre alle vitamine troviamo
una discreta quantità di minerali quali
rame, potassio, zinco, calcio ferro e
fosforo.Hanno proprietà molto utili alla
vista: la luteina, contenuta in buona
quantità nelle foglie di spinaci, ha la
capacità di penetrare nel sangue e di
depositarsi negli occhi, in particolare
nella retina, apportando così ottimi
benefici alla vista. Grazie alla ricchezza
di minerali gli spinaci hanno proprietà
lassative, tonificante e APPORTANO
BENEFICI AL MUSCOLO PRIMARIO
DELL'ORGANISMO, IL CUORE.
L'alto contenuto di acido folico apporta
benefici al nostro SISTEMA
IMMUNITARIO, rendendolo più "forte"
e aiuta notevolmente l'organismo nella
produzione di globuli rossi. Per trarre i
massimi benefici dal consumo di spinaci
è bene sottolineare che gli stessi vanno
rigorosamente mangiati crudi, magari in
insalata con olio extravergine di oliva
spremuto a freddo e una spruzzata di
limone fresco (acido ascorbico aumenta
l’assimilazione delle vitamine). A chi
non ne può fare a meno vanno bene
anche cotti in una vaporiera oppure in
una padella a fuoco lento, cuocendoli al
minimo. Conservare l’acqua avanzata,
ottima per condire friselle o bruschette.

TARASSACO) Presenta varie proprietà

farmacologiche, grazie soprattutto alle
sostanze amare che caratterizzano anche
il suo gusto: tarassicina e inulina. Molto
note le sue proprietà diuretiche tanto da
essere chiamato con nome piscialetto
nella tradizione contadina. Oltre alle sue
proprietà diuretiche, il tarassaco è in
grado di favorire l'aumento di bile e il
suo passaggio dal fegato all'intestino. Ha
anche proprietà
ANTINFIAMMATORIE,
PURIFICANTI, DISINTOSSICANTI
PER IL FEGATO. Gli effetti diuretici e
l'abbondanza di potassio possono
contribuire a regolare la pressione
arteriosa e la quantità di fluidi
corporei. Recente è la scoperta
riguardante i calcoli biliari. Il tarassaco
E' IN GRADO DI INFLUIRE NON
SOLO SUL CALCOLO GIA'
ESISTENTE MA ANCHE SULLA
PREDISPOSIZIONE ALLA
FORMAZIONE DI CALCOLI.
Uno dei modi più consueti per
consumare il tarassaco è in insalata al
posto della rucola a chi piace
l’amarognolo a chi non lo tollera tanto è
ottimo come condimento scottato
leggermente a paste integrali o cereali
integrali a piacimento. Condire con buon
olio extravergine di oliva. Si mangiano
sia i fiori sia la pianta. I fiori vanno
benissimo per fare le frittate vegan con
la farina di ceci!

TOPINAMBUR) Alimento sostitutivo

della patata. Contiene vitamina A,
indispensabile per il meccanismo della
visione e per la differenziazione
cellulare. Tale vitamina è necessaria per
la crescita, la riproduzione e l'integrità
dei sistema immunitario, non mancano le
vitamine del gruppo B. Queste vitamine
sono indicate negli stati di debilitazione
generale. Contiene ferro, potassio,
asparagina, un aminoacido necessario
nel metabolismo dell'alcol; arginino, un
aminoacido molto diffuso in natura che
partecipa a importanti funzioni nel
metabolismo cellulare. È un
immunostimolatore, AIUTA LE FERITE
A RIMARGINARSI, RIGENERA IL
TESSUTO DEL FEGATO. Colina, che
protegge le cellule contro i danni da
ossidazione e svolge un'azione protettiva
contro le patologie cardiovascolari.E' un
alimento adatto all'alimentazione di
convalescenti, anziani e bambini, oltre
che di diabetici. Il fruttosio presente
viene assorbito a livello del colon,
pertanto non necessita dell'insulina per
essere assimilato. L'inulina, uno dei
componenti fondamentali, serve per
migliorare la digestione ed è sopratutto
indicata per la riduzione della
formazione di gas a livello
intestinale. L'assunzione di inulina
comporta uno spiccato aumento nel tratto
intestinale della presenza di
Bifidobatteri e Lattobacilli (fermenti
lattici importantissimi per una corretta
digestione e per la salute del colon) e
una contemporanea e massiccia
diminuzione del numero dei batteri
ritenuti nocivi. L'inulina FAVORISCE IL
RIEQUILIBRIO DELLA FLORA
INTESTINALE, POTENZIANDONE
L'ATTIVITA' MIGLIORNDO IL
METABOLISMO.

ZUCCA) Basso contenuto calorico;

beta carotene, vitam. A, B e E,
quest'ultima molto importante grazie alle
sue note proprietà antiossidanti.Ricco di
minerali come calcio, sodio, potassio,
fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio,
manganese e zinco.Discreta quantità di
fibre e una vasta gamma di aminoacidi
tra cui l'arginina, la tirosina, il
triptofano, l'acido aspartico e l'acido
glutammico. Il betacarotene ha
proprietà preventive nei confronti
dell'insorgere di diverse patologie; da
non sottovalutare i benefici che derivano
dalla sua capacità di contrastare i
radicali liberi, sostanze molto
pericolose per il nostro organismo. Il
betacarotene ha anche altre proprietà:
protegge il SISTEMA CIRCOLATORIO,
E' ANTINFIAMMATORIO,
ANTIOSSIDANTE rappresenta un
ottimo alleato nel rallentare
l'invecchiamento delle cellule del corpo
umano.Il betacarotene è una sostanza
antiossidante dalle PROVATE
PROPRIETA' ANTITUMORALI. In
base ad uno studio risalente al 2007, in
Massachusetts, è stato dimostrato che la
zucca possiede proprietà che
contrastano il DIABETE,
L'IPERTENSIONE. Oltre a queste
proprietà, aggiungiamo i benefici che
essa apporta all'organismo per quanto
riguarda il rilassamento, gli effetti
diuretici e quelli sedativi. Modalità di
cottura Meglio se al vapore così da
limitarne la perdita delle proprietà.
Ottima anche cruda grattugiata nelle
insalate!

ZUCCHINA) Contiene vitamina C,

flavonoidi, acido folico e sali minerali
come potassio, ferro e zinco. E'
facilmente digeribile, adatta in caso di
dieta. Dal punto di vista terapeutico
hanno un’azione ALTAMENTE
LASSATIVA, ANTINFIAMMATORIA,
DIURETICA, DISINTOSSICANTE.
Ottime mangiate crude a pezzetti
nell’insalata mista. Se proprio si vuole
cuocerle, vanno bene grigliate
leggermente o a vapore a fuoco lento.

FINE QUINTA PARTE........continua

LE MEDICINE DI DIO.........LA
STRAORDINARIA GENEROSITÀ DI
MADRE NATURA …...sesta e ultima
parte di un lunghissimo post........

…....SEMI......CEREALI.....GERMOGLI
Nel 2014 per la prevenzione del cancro
l' OMS raccomanda il consumo di
CERALI INTEGRALI. Il chicco del
cereale è formato da diversi strati, lo
strato più esterno è chiamato CRUSCA,
protegge il seme dagli agenti esterni,
composto da fibre, vitamine, sali
minerali e antiossidanti. Gli
antiossidanti proteggono il seme ed
hanno proprietà ANTITUMORALI.
L'altra parte del cerale è il GERME il
2,5% del peso secco del cereale ed è
ricco di vitamine, minerali e grassi
benefici per l'organismo. La parte più
consistente in termini di peso del
cereale è L'ENDOSPERMA costituita
da amido, quindi carboidrati quasi nulla
di vitamine e di sali minerali. I cereali
in commercio sono: INTEGRALI,
DECORTICATI E PERLATI.
QuelloINTEGRALE è il chicco integro
con crusca, germe ed endosperma;
quello DECORTICATO o semi-integrale
perde solo la crusca intatto germe ed
endosperma; quello PERLATO perde
crusca e germe lasciando solo
l'endosperma. IL CEREALE PERLATO
PERDE TUTTE LE PROPRIETA'
CURATIVE E ANTIOSSIDANTI E I
NUTRIENTI.I cereali integrali e quelli
decorticati hanno tempi di ammollo e
cottura molto più lunghi rispetto a quelli
perlati.

SEMI DI FINOCCHIO) Tutti i semini si

possono utilizzare nelle nostre insalate
miste in abbondanza, nel pane, focacce,
dolci che si voglia. I semi sono
RIMINERALIZZANTI, VITAMINICI,
ENERGETICI. Per sfruttare tutte le loro
proprietà è consigliabile, alternandoli,
consumarli crudi o leggermente tostati. I
semini di finocchio contengono olio
volatile, acido petroselinico, acido
oleico e linoleico, con concentrazioni di
tocoferoli, flavonoidi essenzialmente
quercetina, rutina, isoquercitrina,
quantità minori di canferol-3-
arabinoside, canferol-3-glucoronide,
umbelliferone, stigmasterolo, proteine,
zuccheri, vitamine e minerali, calcio e
potassio.
ATTENUA IL GONFIORE DEI SENI,
combatte le NAUSEE, METEORISM,
DISPEPSIA, FLATULENZA,MAL DI
STOMACO, placa gli SPASMI DELLE
COLICHE, DIARREA DEI LATTANTI
E BAMBINI, in caso di congiuntivite,
fare un infuso di semi e applicarlo
localmente sotto forma di impacco,
espelle i gas intestinali, e’ leggermente
estrogenico, ALLEVIA I DISTURBI
DELLA MENOPAUSA, utile per
favorire le mestruazioni, e nella
lattazione. Utile per il CANCRO ALLA
PROSTATA, per i disturbi
gastroenterici, incrementa la secrezione
salivare, gastrica e la
coleresi,espettorante nelle forme
catarrali delle vie respiratorie, aiuta
nell’attività antispastica il transito
intestinale senza ridurne la peristalsi,
utile anche nell'incontinenza.

GERME DI GRANO) Vitamine del

gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6),
lecitina, provitamina A, D, alta
percentuale di vitamina E, che svolge un
importantissima azione antiossidante in
grado di contrastare il livello dei
radicali liberi. Assicurarsi con
l'alimentazione un adeguato apporto di
vitamina E concorre in modo naturale a
ridurre i danni degenerativi dovuti
all'inquinamento atmosferico. La vit.E
RAFFORZA LE DIFESE
IMMUNITARIE La presenza di
octacosanolo contribuisce a migliorare
la resistenza alla fatica fisica negli atleti
e l’efficienza mentale in chi studia e in
chi usa molto la mente e il
ragionamento. L’octacosanolo ha anche
importanti effetti sulla fertilità e sulla
potenza sessuale dell’uomo e in generale
sul vigore di molte funzioni vitali: ad
esempio può rilasciare i muscoli
contratti dalla tensione nervosa,
aumentare l'efficienza degli organi di
senso, l'acutezza visiva e la prontezza di
riflessi; la forza e la resistenza alla
fatica, può 'rischiarare' la mente,
offuscata dal superlavoro. Il germe di
grano contiene oligoelementi come
calcio,cobalto, potassio, silicio, fosforo,
zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio,
manganese, selenio e molibdeno. Questa
ricchezza in oligoelementi, coniugata
con le vitamine e l’octacosanolo rende
efficace e completo questo alimento. In
particolare l’attività riequilibrante del
metabolismo lipidico RIDUCENDO I
VALORI DI COLESTEROLO NEL
SANGUE. Va bene nelle insalate, nella
pasta o dove si voglia. Possiede
proteine più facilmente utilizzabili di
quelle della soia e un’elevata
concentrazione di acido linoleico, uno
dei precursori degli acidi grassi
essenziali. C’è poi da aggiungere la
presenza di fenoli, principi attivi a cui
sono state riconosciute proprietà
preventive nei confronti delle
MALATTIE DEGENERATIVE,
TUMORI, ARTERIOSCLEROSI.

SEMI DI LINO) Ricchissimi di acido

alfa-linolenico meglio conosciuto come
Omega-3. Elevate quantità di acidi
grassi polinsaturi (indispensabili per la
salute del nostro organismo,
dell'apparato circolatorio, nervoso,
della pelle e del sistema immunitario),
mucillagini, proteine, minerali, vitamine
B1, B2, E piccole quantità di acido
cianidrico. Tali quantità non sono da
ritenersi pericolose se viene
opportunamente assunto in dosi normali.
Possono essere utilizzati anche per le
affezioni dell'apparato respiratorio, per
il catarro, raucedine, tosse e
tracheiti.Impacchi e fasciature si
utilizzano in caso di reumatismi,
slogature, ecchimosi e
foruncolosi.Presenti in percentuali
importanti, sali minerali, proteine,
lipidi, acido linoleico, fibre e lignani
che hanno importanti proprietà
antiossidanti. GLI OMEGA3, grassi
"buoni", hanno EFFETTI SALUTARI
SUL CUORE un cucchiaio di semi di
lino ne contiene circa 1,7
grammi. L'aspetto più importante, legato
alle proprietà dei semi di lino riguarda
il risultato di alcune ricerche condotte
negli Stati Uniti che parrebbe dimostrare
come il consumo dei semi di lino possa
ridurre il rischio di sviluppare alcuni
tipi di tumore: SENO, PROSTATA,
COLON. Allo stesso modo, i lignani,
sarebbero in grado di interferire con la
crescita e la diffusione delle cellule
tumorali. Da mangiare tritati e crudi.

SEMI DI SESAMO) Ricchi di ferro,

fosforo, potassio e magnesio contengono
fattori di crescita, calcio (il doppio
rispetto al fosforo), disinfiammanti,
tranquillanti, acido linoleico e
linolenico, vitamine B, E, T e D,
istamina. contiene la vitamina T che
aumenta le piastrine ematiche. I semi di
Sesamo sono una fonte notevole di
Proteine. Ottimo ricostituente e per le
piastrine del sangue e l’emoglobina;
utile per la milza, sistema nervoso,
muscoli, pelle, ustioni, porpora
emorragica. Oltre il 25% dei semi di
sesamo è composto di proteine d’ottima
qualità, ricche d’aminoacidi essenziali
(tra questi la metionina – che raramente
si trova nei vegetali). È ricco di calcio;
ha una buona fonte di zinco (che svolge
un’azione di protezione contro le
infezioni); di selenio (efficace nel
contrastare l’azione dei radicali liberi –
causa di numerose malattie
degenerative); di fosforo, potassio e
magnesio (molto utili per la crescita e
per chi svolge lavori intellettuali).
Inoltre, sono composti al 69% da grassi:
in gran parte si tratta dei grassi insaturi
omega 6 (acido linoleico) e omega 3
(acido linolenico), utili a proteggere
l’organismo dalle malattie
cardiocircolatorie. Possiedono anche, in
misura elevate le vitamine A, E, B6,
assente la vitamina C. Rafforza il
sistema immunitario: in caso
d’affaticamento, convalescenza, sforzi
fisici e intellettuali, debolezza del
sistema immunitario. Riequilibra le
funzioni dell’organismo:IN CASO DI
MAL DI TESTA, NAUSEA,VOMITO,
DOLORI MESTRUALI, DISTURBI
GASTRICI E INTESTINALI, E PER
AUMENTARE LA SECREZIONE DEL
LATTE MATERNO, SI CONSIGLIA DI
MANGIARE, OGNI GIORNO, 5-10
GRAMMI DI SEMI DI SESAMO NON
TOSTATI.

SEMI DI ZUCCA) Conosciuti nella

tradizione popolare per le loro proprietà
vermifughe, contengono cucurbitina,
sostanza che favorisce il distacco dei
parassiti dalle pareti intestinali e sembra
avere un interessante effetto preventivo
nei confronti delle MALATTIE DELLA
PROSTATA, TUMORI. La presenza di
magnesio, vitamina E, selenio e acido
linoleico contribuiscono a migliorare il
tono muscolare della vescica. Il risultato
del loro uso costante è quindi la
prevenzione di tutti i disturbi causati
dall’ingrossamento prostatico che
colpiscono gli uomini con il passare
degli anni. Più poveri di acidi grassi
polinsaturi dei semi di girasole, hanno
una maggiore concentrazione di proteine
e un’analoga composizione di minerali e
vitamine.

AMARANTO O PSILLO) Ricco di

proteine di alta qualità, circa il 16%,
elevate quantità di lisina, calcio,
fosforo, magnesio e ferro.Elevato anche
il contenuto di fibre. In quantità minori
troviamo: arginina, serina, acido
glutammico, alanina e acido aspartico.
In piccole quantità sono presenti anche
vitamine del gruppo B e la vitamina
C. Vista la completa assenza di glutine e
l'abbondanza di fibre, l'amaranto è un
alimento altamente digeribile, questo il
motivo per cui viene introdotto nelle
diete di persone con problemi intestinali
e nello svezzamento dei
bambini. USARE AL POSTO DEL RISO
RAFFINATO. Molto delicato per
“risotti” prelibati con verdure semplici
o erbe di campo! Si possono fare anche i
pop-corn!

AVENA) Cereali contenenti più

proteine (fino al 17%) e meno
carboidrati, ed è quello che contiene più
grassi in assoluto. È particolarmente
ADATTA PER I DIABETICI. È ricca di
potassio e di vitamine del gruppo B. Tra
tutti i cereali, detiene il primato di
alimento più ricco in proteine (12,6-
14,9%) (porre moderazione nel
consumo) e di sostanze grasse, tra cui
l'essenziale acido linoleico. Ottimo
anche il contenuto di fibre solubili, che
rendono l'avena un alimento ideale per
placare l'appetito, regolarizzare la
funzione intestinale e normalizzare il
peso corporeo. Non è quindi un caso che
la medicina popolare descriva LA
FARINA DI AVENA COME
ALIMENTO NUTRITIVO E
RINFORZANTE, ADATTO PER
BAMBINI E CONVALESCENTI.

FARRO) Composto 10 % acqua,

proteine 15%, carboidrati 67%, fibre
alimentari solubili e non, minerali,
amido e aminoacidi vari; tra i minerali
rileviamo la presenza di potassio, ferro,
calcio, sodio e fosforo. Per quanto
riguarda gli aminoacidi i più importanti
presenti nel farro sono: arginina,
leucina, lisina, alanina, acido aspartico
e triptofano. Per chi non lo sapesse si
consiglia sempre di utilizzare il farro
decorticato in quanto l'operazione della
perlatura elimina una grande quantità di
fibre con l'unico vantaggio di abbassare
i tempi di cottura. Grazie all'alta
solubilità in acqua il farro consente al
nostro organismo di assorbire più
facilmente le sostanze nutritive in esso
contenute; inoltre il farro contiene dei
carboidrati dalle particolari proprietà in
grado di favorire la COAGULAZIONE
DEL SANGUE INOLTRE STIMOLA IL
SISTEMA IMMUNITARIO. Il farro
contiene molte sostanze
ANALLERGICHE e molte persone che
non possono tollerare il grano a causa di
problemi allergici possono
tranquillamente SOSTITUIRLO CON IL
FARRO. Da usare al posto del riso,
poiché contiene meno amido, o come
pasta al farro integrale, davvero buona!

FRUMENTO) Cereale più consumato in

Italia. Il frumento è ricco di carboidrati,
costituiti per la maggior parte da amido.
EVITARNE UN USO ECCESSIVO. Il
contenuto in proteine è piuttosto
variabile, la maggior parte delle quali
sono prolammine. I sali minerali e le
vitamine sono localizzate nella parte
esterna del chicco, quindi li ritroviamo
SOLO NEI PRODOTTI INTEGRALI.
Da prediligere i prodotti (pane, pasta) di
semola di grano duro integrale rispetto
al grano tenero in quanto non sono
raffinati e formano meno COLLA
NELLE PARETI DEL COLON. (Prof.
Arnold Ehret).

GRANO SARACENO) Elevato valore

biologico delle sue proteine, che
contengono gli otto amminoacidi
essenziali in proporzione ottimale,
mentre i cereali "veri" (il grano
saraceno, a dispetto del nome, non è un
cereale) contengono poca lisina. Il grano
saraceno è una buona fonte di fibre e di
minerali, soprattutto manganese e
magnesio. Ha un indice di sazietà
abbastanza elevato, caratteristica
comune a tutti i cereali in chicchi. È
privo di glutine, quindi è ADATTO PER
I CELIACI. Ottimo nella polenta, nel
pane fatto in casa come pasta o
supplemento per torte, al posto della
farina raffinata. Fornisce un gusto
rustico. E' UNO DEI CEREALI PIU
NOBILI!!

KAMUT) Il kamut è in grado di dare un

apporto energetico molto maggiore ed è,
a buon ragione, considerato uno dei
cereali più completi dal punto di vista
nutrizionale. Tra i minerali annoveriamo
il calcio, il ferro, il magnesio, il fosforo,
il potassio, il rame, lo zinco, il sodio ed
il selenio. Tra le vitamine presenti
alcune del gruppo B (tiamina,
riboflavina, vitamina B6) e vitamina E,
quest'ultima presente in quantità pari al
30% in più rispetto al grano comune.
Molto importante, in ultimo, la presenza
di molti aminoacidi con una
concentrazione di molto superiore a
quella del grano tradizionale. Buono per
fare torte, muffins, o lo stesso pane che
rimane morbido per molti giorni.
Chiedere al proprio pizzaiolo la
possibilità di una pizza/focaccia con
farina al Kamut, è frequente ritrovarla
ed è davvero morbida e squisita!

MIGLIO) Privo di glutine, molto ricco

di amido (metterlo in ammollo) ed è uno
degli alimenti più ricchi di sostanze
minerali tra cui ferro, magnesio, fosforo,
silicio, nonché vitamina A e del gruppo
B e lecitina. Per il suo contenuto in
acido salicilico ha un'azione stimolante
su capelli, pelle e unghie. E’ facilmente
digeribile è particolarmente indicato a
chi svolge funzioni intellettive, agli
organismi debilitati, alle donne in
gravidanza. E’ facile e rapido da
cucinare è gustoso e ha un caratteristico
sapore dolce e gradevole. Usare al
posto del riso, va bene l’associazione
con la quinoa per cottura pressoché
simile. Ottimo nei dolci.

QUINOA) Abbondanza di magnesio,

sodio, fosforo, ferro e zinco.Vitamine
c'è il gruppo B, la vitamina C e la
vitamina E, proprietà
antiossidanti. Nella composizione della
quinoa sono presenti due importanti
aminoacidi come la lisina, basilare per
la crescita delle cellule cerebrali, e la
metionina, essenziale nell'essere umano
e va assunta tramite alimentazione,
poiché il nostro organismo non è in
grado di sintetizzarla. La metionina
svolge un ruolo attivo nel metabolizzare
l'insulina. Oltre ad avere un buon
sapore ed essere molto nutriente, la
quinoa è anche in possesso di proprietà
salutari. L'abbondanza di magnesio è in
grado di prevenire malattie
cardiovascolari, aritmie ed ipertensione.
La vitamina E, che sappiamo essere un
ottimo antiossidante, ha proprietà
protettive nei confronti dell'azione dei
radicali liberi e delle cellule del sistema
cardiocircolatorio. Lisina e vitamina C,
entrambi presenti nella quinoa, svolgono
un'azione attiva nel contribuire alla
stabilità del tessuto organico. la quinoa,
essendo completamente priva di glutine,
rappresenta un alimento perfetto per I
CELIACI. Usare in sostituzione dei
risotti (in associazione con il miglio per
tempistiche di cottura uguali). Va bene
anche nel composto di torte e dolcetti.

ORZO) Molto facile da digerire ed è

altamente energetico, facilita la
concentrazione e l'attività cerebrale in
quanto contiene magnesio, fosforo,
potassio, vitamina PP, E, calcio e ferro.
I principi attivi presenti sono: ordenina
(alcaloide), ordeina, maltosio, destrina.
L'orzo ha spiccate proprietà
ANTINFIAMMATORIE,
EMOLLIENTI, e agevola il SISTEMA
IMMUNITARIO grazie alla sua abilità
nel contrastare le infiammazioni.
L'ordenina esercita anche un'azione
ANTISETTICA SULL'INTESTINO,
PROPRIETA' LASSATIVE.
SEGALE) Ricco di proteine e sali
minerali, selenio, zinco e magnesio oltre
a fosforo, potassio, calcio e diverse
vitamine tra cui quelle del gruppo B. Si
attribuiscono alla segale benefiche
proprietà
ANTIARTERIOSCLEROTICHE. È
considerato molto energetico e nutriente.
Per l’alto contenuto di fibre è lassativo
ed esercita anche un certo controllo
sull’assorbimento degli zuccheri. Va
bene il pane integrale di segale, senza
sale. Tostarlo un po’ e il risultato sarà
positivo.

….....GERMOGLI...... Dai piccoli semi,

con l’aiuto dell’acqua e di una
temperatura adeguata, spuntano dei
minuscoli vegetali, ricchi di sostanze
nutritive e di enzimi che permettono alla
pianta di svilupparsi e al corpo che se
ne nutre di mantenersi attivo e vitale. I
germogli sono ricchi di vitamine A, C
ed E, sali minerali (calcio, ferro,
magnesio, fosforo, potassio, ed enzimi
digestivi). Le vitamine aumentano fino al
100% rispetto al seme, e fino al 1400%
rispetto alla pianta adulta. Possono
essere utilizzati per esaltare il sapore e
arricchire di principi nutritivi l’insalata
crudi, i risotti o i sughi per la pasta, a
condizione che vengano AGGIUNTI A
FINE COTTURA, in modo da non
perdere i preziosi nutrienti. Vanno bene
per chi vuole aumentare di
peso. Ottenuti senza l’aggiunta di
elementi chimici, i germogli svolgono
un’azione DEPURATIVA e sono utili per
ridurre la RITENZIONE IDRICA,
dovuta all’eccesso di tossine in circolo;
alcune varietà contengono anche
sostanze ANTICANCEROGENE che
agiscono in modo selettivo solo sulle
cellule cancerose. Utilizzati a tavola
durante il periodo primaverile, aiutano a
sentirsi vivi e a stare in salute. Sono
numerose le varietà che possono essere
consumate quotidianamente.
… ELENCO DEI MIGLIORI
GERMOGLI. Tra i più ricchi di
proprietà salutari
germogli di lino, crescione e trifoglio:
sono ricchi di Omega 3; mantengono
PULITE LE ARTERIE e controllano i
livelli del colesterolo......2) germogli di
finocchio: dal profumo intenso,
eliminano i GAS INTESTINALE e la
SENSAZIONE DI GONFIORE......3)
germogli di alfalfa: dal gusto molto
delicato, si caratterizzano per l’elevata
presenza di vitamine e aminoacidi
essenziali..... 4) germogli di rapanello:
ottimi per arricchire le insalate, hanno
un sapore deciso e un colore rosso
scuro.......5) germogli di cavolo rosso: si
presentano con un colore violetto e
hanno un sapore leggermente piccante.

GERMOGLI ALFA-ALFA O DA ERBA

MEDICA ...Grazie alla moderna chimica
analitica, oggi sono emerse le
straordinarie proprietà di quest’umile
pianta e sono sempre più numerose le
persone che ne traggono beneficio. Così,
da rimedio per i cavalli presso gli arabi,
è diventata l'erba per ACQISIRE
SALUTE E FORZA con il nome di Al-
Fal-Fa, che significa «PADRE DI
TUTTI I CIBI». Le radici di questa
pianta sono così profonde (anche 15
metri) da raggiungere minerali
inaccessibili alla maggior parte delle
piante. Contiene vitamine A, E, K, B, D,
molte proteine e minerali di fosforo,
ferro, potassio, cloro, sodio, silicio e
magnesio. I germogli teneri dell’erba
medica sono ricchissimi di calcio (525
mg in 100 g, il triplo di quello contenuto
nel latte). Ha otto enzimi necessari
all'assimilazione del cibo. È antistress,
protegge contro le emorragie perché
contiene la vitamina K.Efficace per
malattie di stomaco (gastriti, ulcere)
grazie alla vitamina U, la stessa
contenuta nel succo di cavolo. Proprio
perché ricca di vitamine, aminoacidi e
minerali, viene impiegata come
corroborante nella fatica fisica e nei
disturbi che derivano da
un’alimentazione insufficiente. La pianta
è considerata particolarmente utile
nell’astenia fisica e mentale come
fortificante, rimineralizzante e
stimolante. Per la presenza di principi
estrogenici è INDICATA
NELL'AGALATTIA (mancanza di
secrezione lattea al momento
dell’allattamento). È utile per ANEMIA,
dovuta a carenze vitaminiche o minerali;
RACHITISMO, ULCERA
GASTRODUODENALE, DISPEPSIA,
FERMENTAZIONI INTESTINALI,
perché ricca di enzimi; STITICHEZZA,
per il suo contenuto di fibra vegetale; e
anche contro l'ALITO CATTIVO. Da
mangiare crudi nelle insalate o sopra dei
tramezzini vegani!

FINITO...........UN PREZIOSO LAVORO

DA PARTE DI GIULIA ...la bravura e lo
spirito sociale di questa eccezionale
donna. Una perla scientifica, capace di
spingere la gente a pretendere CIBO
VIVO E NON-CRUDELE. Diffuso da
Valdo Vaccaro da cui ho attinto
omettendo alcune parti.