Sopa de tortilla

o 5 chiles guajillos sin semillas

o 1/2 cebolla
o 1 diente de ajo
o 4 jitomates
o Rebanadas de aguacate
o 1 taza de cubos de queso panela
o 1/2 taza de crema

INSTRUCCIONES

1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente
de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
2. Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
3. En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién
licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
4. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa,
decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras
de chile guajillo.
 Pollo caribeño
o 4 muslos de pollo completos
o El jugo de 2 limones
o 3 cdas. De curry
o 2 cdas. De salsa inglesa
o 2 cdas. De sal
o 2cdas de pimienta negra molida y extra para cocinar el pollo
o 6 cdas. De azúcar
o 4 dientes de ajo picados
o 2 chiles habaneros enteros
o 1 taza de pasta de tomate
o 2 tomates maduros cortados en dados
o 2 cebollas cortadas en trocitos grandes
o Pimienta Jamaica al gusto o nuez moscada
o 2 tazas de leche de coco

Instrucciones

1. Limpioe el pollo y bañelo en el jugo de limón. Condimente con

el curry, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra
2. En un sarten bien caliente, agregue el azúcar y deje que se
queme. Coloque las piezas de pollo en el sarten y dórelas por
ambos lados.
3. Agruege el ajo, el chile habanero. El tomate y la cebolla.
Condimente con la pimienta Jamaica y un poco de pimienta
negra.
4. Incorpore la leche de pollo y deje que el pollo de cocine por
completo
5. Sirva y disfrute