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1° SEMANA:

El objetivo que se pretende es depurar el organismo y equilibrar hormonas.

Alimentos que NO deben consumirse


NO:

 Productos ultra procesados que contengan cereales: pastas, panes, galletas de cereales ( trigo, avena, arroz,
salvado, de gluten, etc), tostadas, barritas de cereales, copos de cereales, turrones, maicena, pochoclos, etc.

 Productos ultra procesados como: flanes helados, mermeladas, gaseosas y jugos, Gelatinas comunes o light.
Golosinas.

 Estos Lácteos: Leche ( fluida o en polvo), yogures, manteca, margarina, leches de soja.

 ESTOS FIAMBRES: salchichón, salchichas, mortadela, salame.

 Azúcar blanco, miel, azúcar de mascabado o endulzantes calóricos.

 LEGUMBRES: arvejas, porotos, soja, garbanzos, etc.

 ESTAS VERDURAS: choclo, papas, batatas, remolacha.

 NO FRUTAS: Frescas o secas ( almendras, maní, castañas, avellanas, etc). La única fruta que sugerimos la 1ª
semana es el limón.

Alimentos que se pueden consumir


SÍ SE PUEDE: Carnes (consumo libre). Cabrito, cordero, cerdo magro, conejo, pollo, vaca: cuadril, paleta, peceto,
lomo, vacío, nalga, molida especial, hígado, lengua, mondongo, etc. “se permite asarlas o cocinarlos de la forma que
prefieran excepto en milanesas”

SÍ SE PUEDE:(consumo libre)Fiambres magros de buena marca: lomito, pastrón, jamón cocido y crudo, arrollado de
pollo, pechuga de pavo, etc.

SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Pescados y mariscos: atún, abadejo, caballa, jurel, merluza, lenguado, langostinos,
calamar, pejerrey, salmón, trucha, kanikama, etc. Todos están permitidos ( excepto en milanesa o rebozados)

SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Vegetales y hortalizas: aceitunas, acelga, achicoria, ají, ajo, alcaucil, apio, berro,
berenjena, brócoli, brotes de soja, cebolla, coliflor, chauchas (pocas), champiñones, espárragos, rabanito, radicheta,
lechuga, repollo, repollo de Bruselas, rúcula, zucchini, tomates comunes y cherries, zapallito verde, etc. Color Naranja
(moderado): zanahoria (cruda) zapallo, calabaza o calabacín (2 a 3 veces x semana).

SÍ LÍQUIDOS (consumo libre). mínimo 2 L por día. Agua, soda, café, mate, té (común, manzanilla, boldo, tilo, verde,
etc.) limonada (natural) sopas naturales.

SÍ QUESOS ( medido): El queso que usted prefiera. SE PUEDE EN TOTAL: 50 g por día (4 fetas finas) . ADEMÁS se
permite una cucharada de queso untable al dia: 15 gr. ( comun o ligth)

SÍ puede usar. ADEREZOS (medido): 45 gr al dia ( 3 cdas soperas) : aceites (de oliva, maíz, girasol, mezcla), mayonesa
casera, aceto balsámico. El vinagre es de consumo libre

SÍ ALCOHOL (medido): 1 medida 3 veces x semana. Vino y champaña, mezclar únicamente con soda, agua mineral y/o
jugo de limón (NO con licores dulces o gaseosas).
SÍ HUEVOS. Hasta dos yemas por día. (Claras libres). Como guste prepararlos: cocidos, en tortilla, en omelette,
revueltos con jamón, etc.

SÍ SEMILLAS DE CHÍA, SÉSAMO, LINO: 30 a 50 g al día (4 a 5 cucharadas soperas).

ALIMENTOS DIETÉTICOS O LIGHT: sólo edulcorantes, caramelos y chicles sin azúcar (top line, beldent, halls free). de
consumo moderado.

IMPORTANTE: en caso de dolor de cabeza, cansancio, debilidad, calambres o mareos CONSUMA: 1 naranja o unos
caramelos con azucar y beba mucha más agua de lo habitual.

-Esto puede deberse a la adaptación que supone el cambio alimentario: Va a orinar mas, pudiendo perder electrolitos
y agua ( beba mucha agua). También es posible sentir algunas limitaciones en el rendimiento físico, pero por regla
general es cuestión de tiempo: 3 a 7 días, hasta que el cuerpo se adapta al uso de las grasas como energía. Una vez
adaptado toda su fuerza y resistencia volverá a la normalidad. Si tiene otros síntomas consulte a su médico.

Puntos centrales:
1-Coma sólo cuando tenga hambre

2-Tenga a mano la comida apta

No está obligado a cumplir horarios, por ejemplo: si no tiene hambre a la hora del desayuno no coma, hágalo cuando
realmente sienta hambre. Al 3° o 4° día notará que va perdiendo el deseo de comer, y si no tiene hambre NO COMA.

El problema se puede presentar si siente hambre y no tiene la comida apta a mano. Es fundamental ORGANIZARSE y
llevar con usted siempre la comida.

Ejemplos de

DESAYUNO Y MERIENDA PARA INCIAR LA 1ª SEMANA:

Mates, té o café, 2 fetas de queso y fetas de jamón; omelette con aceitunas, tomate, vegetales, sandwichs con los
panes aptos por ejemplo: Pan en taza, Pan indicado , Pan de semillas en licuadora, Bizcochitos de queso y roquefort,
Pan de atún .

Los panes debe hacerlos rendir 2 dias o mas.

Importante: no incluya NINGUNA RECETA DULCE LA 1º SEMANA.

2° SEMANA:
Si lo desea puede incorporar:

-1 fruta fresca al día (cualquier fruta, por la mañana o tarde, pero no de postre).

-Gelatina Light (se puede de postre) 1 o 2 porciones al día.

– Puede preparar cualquier receta dulce de la Web/App, pero tenga en cuenta que lo dulce va a estimular su apetito.
Recomiendo consumirlo solo los fin de semanas y ser moderados.

Si tiene balanza digital le recomiendo pesarse a diario: a la mañana, en ayunas, sin ropa.

•USO ADECUADO DE LA BALANZA.

3° SEMANA:
Ídem a la segunda semana. Cenando lo más liviano posible, sin carnes (rojas, blancas). Tome mucha agua y
muévase cada día más.

En esta etapa el movimiento es muy importante, lo ayudará a seguir bajando de peso: camine, vaya al gimnasio, haga
zumba, spinning, pilates o la actividad física que su médico le recomiende. Proponerse un objetivo mínimo semanal y
cumplirlo.

4° SEMANA:
Es momento de incorporar la sopa ácida. Desde esta semana y en adelante la clave para seguir bajando de peso es
cenar sólo la sopa ácida y moverse.

SOPA ÁCIDA: ideal para eliminar líquidos retenidos por sus propiedades diuréticas naturales, acelera el
descenso.

Ingredientes: 3 cebollas – ½ planta de apio – ½ repollo blanco – 1 pimiento verde – POCA SAL o
preferentemente sin sal – hierbas a gusto (albahaca, orégano, comino, etc.) – Opcional: ajo picado.

Preparación: picar todos los vegetales en pedazos grandes, pequeños, rallados (a gusto) Colocarlos en
una olla grande con abundante agua y condimentos. Llevar a fuego alto y luego más bajo hasta que las
verduras tiernicen (más de 60 minutos).

Freezar en porciones. En heladera dura 2 días.

INDICACIÓN: cenar sólo con la sopa (la cantidad que desee).

“La clave para que esto funcione es no salirse de esta alimentación”.

DATOS ÚTILES:

• Nuestras RECETAS DULCES se pueden preparar a partir de la 2° semana, para cuando se desee algo dulce o tenga un
evento (cumpleaños, reunión familiar). Procure no comer todos los días preparaciones dulces porque van a estimular
su apetito.

OPCIONES PARA ALMUERZOS Y CENAS

ALMUERZO:
• Brochettes de pollo con vegetales verdes frescos.

• Pizza de berenjena o zapallito verde. (Con salsa y queso blanco)

• Pollo al limón con ensalada de rúcula, achicoria u otros tipos de lechuga

• Canelones de jamón rellenos de verdura.

• Costeleta con ensalada a gusto.

CENA:
• Pastel de atún y berenjenas o zucchinis.

• Budín de zapallitos o Pizza de vegetales.

• Zucchinis o Pimientos rellenos de vegetales y atún.


• Verduras al wok con Pollo al verdeo, Pollo a la provenzal o Budín de pollo.

• Tomates rellenos de pollo, Tarta de pollo y espinacas o Pescado al horno con vegetales.

RECOMENDACIONES:

• Caramelos y chicles sin azúcar consumirlos moderados: que cada paquete le dure 2 días o más.

Frappé de limón
Ingredientes:

5 limones
2 L de agua
Edulcorante
Opcional: hojas de menta fresca

Preparación:

• Rallar la cáscara de un limón, solo la parte amarilla, y colocar en un bol con los 2 L de agua.
• Cortar todos los limones por la mitad, quitar las semillas y exprimirlos en una juguera.
• Agregar al recipiente con agua, el jugo de limón, la pulpa que quedó en el exprimidor y edulcorante a
gusto.
• Batir a mano o con minipimer y dejar reposar 10 minutos.
• Colar y agregar las hojas de menta finamente picadas.
• Llevar al congelador durante 3 horas, picar con un cuchillo y batir.
• Servir en un vaso y decorar con una rodaja de limón.

Frapuccino
Ingredientes:

300 ml de agua
10 cubitos de hielo
2 cucharadas (tamaño té) de café instantáneo
Edulcorante a gusto
Unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación:

• Llevar los ingredientes a licuadora o minipimer y licuar hasta alcanzar la consistencia frozen.
• Se obtendrá una textura cremosa, de sabor cremoso, dulce y refrescante. Ideal como sustituto de
postres.
Limonada con jengibre
Ingredientes:

1 ½ de agua
Jugo de 2 limones
3 cucharaditas (tamaño té) de jengibre rallado
Hielo

Preparación:

• Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, el jengibre rallado y un poco de agua. Licuar.
• En un recipiente de vidrio, agregar el preparado de limón, hielo y el agua restante.
• Remover y servir.

Agua saborizada con jengibre y limón


Ingredientes:

1 L de agua
2 limones
2 rodajas de jengibre
½ pepino
Hojas de menta

Preparación:

• Cortar en rodajas el pepino y los limones.


• Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes.
• Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores.
• Servir bien frío.

Agua saborizada con té verde


Ingredientes:

1 L de agua fría
1 limón
3 saquitos de té verde
Hojas de menta

Preparación:

• Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los saquitos de té verde.


• Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos y luego agregar las hojas de menta y el limón
cortado en rodajas.
• Deja reposar 30 minutos más, retirar los saquitos de té y servir bien frío.

Pastel de cebollas y queso


Ingredientes: para 2 porciones grandes.

Para el pastel:

-4 cebollas grandes

-½ morrón

-4 huevos

-½ cucharada tamaño té con cúrcuma

-1 cucharada tamaño té con finas hierbas*

-½ cucharada tamaño té con polvo para hornear

-100 gr de queso cremoso

-sal y pimienta a gusto

Salsa de verdeo: ( opcional)

-1 cucharada sopera con aceite de oliva

-1 cebolla de verdeo picada ( junto con un poquito del tallo)

-½ cucharada tamaño té con polvo para hornear

-sal y pimienta.

Preparación:

Procesar las cebollas crudas junto con el morron. Agregar los 4 huevos, la curcuma,las finas hierbas,
el polvo para hornear, la sal y el queso cremoso en tricitos.

Llevar la preparación a una fuente de horno alta rociada con aceite en aerosol y dejar reposar 15 a 20
minutos.

Hornear a temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.

Para la salsa de verdeo:

En aceite caliente agregar el verdeo picado y 1/2 cucharada de polvo de hornear. Revolver 2 minutos.
apagar el fuego y revolver 3 minutos más. Esparcir sobre el pastel ya cocinado y junto con una tirita
de cremoso

Este es un plato muy sabroso y sumamente adecuado para bajar de peso, porque ofrece muy bajo
contenido de carbohidratos.
Nota: *¿Cuales son las finas hierbas?: se pueden comprar o hacer en la casa: los ingredientes más
utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollín, perejil, laurel y estragón.

Snacks de pollo rellenos de jamón y queso


Ingredientes:

1 pechuga de pollo hervida.

1 cebolla grande.

2 cucharadas soperas de queso crema ( light o entero).

1 huevo grande.

100 gr de queso senda en fetas.

100 gr de jamón cocido en fetas.

1 cucharadita de polvo de hornear.

Sal a gusto. Orégano. pimienta, provenzal. aceite cantidad necesaria.

Preparación:

-Procesar la pechuga junto con el orégano.

-Saltear la cebolla cortada fina y añadirla a la preparación junto con el huevo, el queso crema y el
polvo de hornear. Condimentar.

– Mezclar hasta integrar.

-Colocar la preparación en moldes de muffins (rociados con aceite en spray) hasta la mitad, agregar
en el centro jamón y queso y cubrir con la pasta de pollo hasta el borde del molde.

-Cocinar 30 minutos a horno caliente.

-Puede dividir el queso y colocar parte encima de los snacks para gratinar.

Arrollado de pollo casero


Ingredientes:

-750 grs de pechuga de pollo


-2 huevos duros
– 1 Pimiento y 1 Zanahoria asados
-10 aceitunas fileteadas
-sal, ajo, aji molido, pimienta negra en grano
-Papel film.

Preparación:

Procesar la pechuga en crudo, agregarle la sal y los condimentos, las aceitunas fileteadas, las
verduras asadas cortadas en cubitos.
Mezclar.
Colocar la preparación sobre un papel film, agregarle los huevos duros enteros en el centro y armar el
arrollado.
Envolverlo cuidadosamente con el papel film y atarlo con tiritas del mismo papel para que quede
asegurado.
Llevar a una olla con agua fría sin sal, y dejar cocinar 1.30 hs.
Retirar del fuego. Dejar enfriar. Llevarlo a la heladera.
Servirlo en rodajas como acompañante de ensaladas, vegetales cocidos, o como picada.

Brochettes de pollo y vegetales


(4 porciones)

Ingredientes:

1 zucchini o berenjena chica


1 zanahoria grande
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pechuga de pollo
100 g de tomates cherry
2 cebollas medianas
Opcional: 1 taza de ramitos de brócoli
1 cucharada sopera de aceite de oliva o el que prefiera
Sal, pimienta y romero, orégano, provenzal o perejil picado

Preparación:

• Cortar en cubos el zucchini y en rodajas: la zanahoria y los pimientos.


• Cortar en trozos o en cubos la pechuga de pollo.
• Cortar las cebollas en dados pequeños.
• Colocar las verduras en palitos de brochette y alternar con pollo.
• Mezclar en un recipiente pequeño el aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y los condimentos.
• Pincelar los brochettes con el líquido y colocar sobre la parrilla del horno caliente.
• Dar vuelta hasta que estén cocidos.

Tortilla rellena
(3-4 unidades)

Ingredientes:

1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña
1 berenjena mediana
2 huevos y una clara
Sal, pimienta y especias a gusto
Rocío vegetal
Para rellenar: lechuga, tomate, jamón cocido, queso, pollo o atún.

Preparación:

• Pelar la cebolla y rallar o triturar con minipimer. Rehogar en una sartén untada con rocío vegetal y
reservar.
• Cortar la berenjena por la mitad (longitudinalmente) y colocar las mitades (con la piel hacia arriba)
dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio.
• Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Dejar enfriar.
• Quitar la piel de la berenjena con la mano y procesar la pulpa.
• En un bol, mezclar el puré de berenjena, la cebolla, la zanahoria rallada, la clara y los huevos.
Condimentar.
• Sobre una placa de horno formar 3 o 4 unidades y hornear durante 20-25 minutos hasta que se
doren. Retirar y dejar enfriar.
• Cortar por la mitad y preparar sándwiches con los ingredientes elegidos.

Nota:
• La berenjena también se puede cocinar de la misma manera en microondas.
• La preparación de la tortilla se puede colocar en moldes tipo compoteras y cocinar en microondas.
También se puede cocinar en sartén.

Pancitos saborizados (sin harina)


(10 -12 pancitos)

Ingredientes:

1 huevo y 2 claras
1 cucharada sopera colmada de queso blanco descremado
1 cucharada de queso rallado o en hebras
10 tomates cherry picados
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
Ajo deshidratado
Albahaca fresca y orégano
Una pizca de sal y pimienta
Para decorar: tomates cherry, trocitos pequeños de queso y aceitunas negras

Preparación:

• Batir las claras a punto nieve y mezclar con el queso blanco, el queso rallado y los condimentos:
orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal y pimienta.
• Agregar cuidadosamente los tomates, el polvo para hornear y la yema.
• Verter la preparación en moldes de muffins y decorar antes de llevar al horno.
• Cocinar en horno a 180º durante 20 minutos.
• Cortar los pancitos al medio y armar mini sándwiches.

Sopa casera de verduras


Ingredientes:

3 tomates perita
1 cebolla pequeña
1 dientes de ajo
6 tazas de agua
1 zanahoria mediana
2 zucchinis
2 tazas de repollo
1 taza de brócoli y coliflor (o de uno de los dos vegetales)
Sal y pimienta

Preparación:
• Cortar el tomate y la cebolla, pelar el ajo y licuar con una taza de agua.
• Colocar en una olla y cocinar a fuego medio durante algunos minutos.
• Agregar 5 tazas de agua y la zanahoria cortada en cubos.
• Incorporar el brócoli y la coliflor, condimentar con sal y pimienta. Mezclar.
• Llevar a punto de hervor y bajar a fuego mínimo. Cocinar durante 15 minutos.
• Agregar los zucchinis cortados en cubo y luego el repollo cortados en tiras finas.
• Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Nota:
• Consejo: para lograr una sopa más espesa, se puede licuar la tercera parte de la preparación e
incorporarla al resto.
• La zanahoria se puede reemplazar por una rodaja equivalente de calabaza o calabacín.
• La cantidad de agua equivale a 1,5 litros.

Cazuela de pollo a la portuguesa


(6 personas)

Ingredientes:

6 presas de pollo
2 cebollas medianas
1 zanahoria
2 pimientos rojos
2 tomates redondos
1/2 taza de vino blanco (o caldo)
1/4 taza de cilantro fresco o perejil picado
2 dientes de ajo picados
Algunas aceitunas verdes o negras
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Picar las cebollas y cortar en cubos la zanahoria, los pimientos y los tomates.
• En una sartén untada con rocío vegetal, rehogar las cebollas, la zanahoria, los pimientos y los ajos
picados durante 2 minutos.
• Salpimentar las presas de pollo, agregar a la sartén y cocinar.
• Incorporar los tomates, agregar el vino o el caldo y el perejil. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y
cocinar durante 20-30 minutos.
• Rectificar el punto de pimienta y sal y agregar las aceitunas cortadas.
• Decorar con perejil y servir.

Tortilla fácil de verduras


(4 porciones)

Ingredientes:

3 zanahorias
1 zucchini
1 pimiento verde o rojo
1 cebolla mediana
2 huevos enteros y 2 claras
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Pelar y picar la cebolla.


• Pelar las zanahorias y rallar junto con el zucchini.
• Cortar el pimiento, rehogar junto con la cebolla y agregar las zanahorias ralladas primero y el
zucchini después. Condimentar, dejar enfriar y colocar en un bol.
• En otro recipiente, batir los huevos, las claras, el queso rallado y los condimentos.
• Incorporar los huevos batidos a las verduras y mezclar.
• Disponer la preparación en una sartén untada con rocío vegetal y cocinar.

Nota:
La preparación también se puede colocar en una fuente para horno y cocinar durante 20 minutos.

Albóndigas rellenas
Ingredientes:

500 g carne picada


1 huevo
1 pimiento verde o rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
2 tomates redondos picados o triturados
Daditos pequeños de queso semiduro descremado o ricota
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Papel para hornear

Preparación:

• En un bol grande, colocar la carne picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal,
pimienta y perejil.
• Mezclar bastante hasta lograr una masa homogénea.
• Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara y agregar un dadito de queso en el centro.
• Disponer sobre una fuente forrada con papel para hornear y esparcir por encima rocío vegetal.
• Llevar a horno precalentado y cocinar las albóndigas a temperatura moderada durante 10 minutos
de cada lado.
• En una cacerola, preparar la salsa con la cebolla picada, el pimiento cortado, los ajos, los tomates
triturados y los condimentos.
• Retirar las albóndigas del horno y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa. Calentar todo junto
durante 3-4 minutos y servir.

Pechuguitas rellenas
(4 porciones)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (4 supremas)


4 fetas de jamón cocido
4 fetas de queso
2 tomates peritas
Orégano o perejil picado
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Palillos o papel film

Preparación:

• Abrir las pechugas por el medio sin separar en mitades. Condimentar y reservar.
• Rellenar con una feta de jamón, queso y rodajas de tomate.
• Agregar un poco de orégano o perejil picado antes de cerrar con palillos o papel film.
• Disponer en una fuente untada con rocío vegetal y llevar a horno suave durante 30 minutos
cocinando por ambos lados.
• Retirar, cortar y servir.

Zapallitos rellenos de pollo


(6 porciones)

Ingredientes:

6 zapallitos verdes
½ pechuga de pollo
½ pimiento rojo
1 cebolla chica
1 huevo
3 cucharadas de queso rallado light
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Ahuecar los zapallitos y hervir hasta que estén tiernos. Reservar.


• Picar el pimiento y la cebolla, cortar el pollo en tiras y rehogar en una sartén untada con rocío
vegetal. Condimentar.
• Colocar en un bol y agregar el huevo batido y el queso rallado.
• Rellenar los zapallitos y disponer en una fuente.
• Llevar a horno caliente durante 10 minutos y servir.

Pollo a la portuguesa
(4 porciones)

Ingredientes:

4 presas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates redondos
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo
Sal, pimienta, orégano, curry y salvia
Rocío vegetal
Preparación:

• Condimentar el pollo y dorar las presas en una olla untada con rocío vegetal. Retirar el pollo y
reservar.
• Cortar la cebolla y los pimientos en juliana; las zanahorias y los tomates en cubos. Rehogar en la
misma olla que el pollo.
• Agregar el vino y cocinar hasta que éste se evapore.
• Incorporar el caldo y añadir el pollo.
• Rectificar el punto de sal y agregar las hierbas y la pimienta.
• Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
• Retirar el pollo y servir junto con la salsa.

Pollo al verdeo
(Para 2 personas)

Ingredientes:

1 pechuga grande de pollo


Jugo de un limón chico
3 dientes de ajo
1 unidad de cebolla de verdeo
1 puerro picado
3 cucharadas de queso blanco descremado
Sal, pimienta y nuez moscada
Perejil o cilantro
Rocío vegetal
Opcional: algunos champiñones

Preparación:

• Cortar el pollo en cubos y condimentar.


• Cocinar el pollo en una sartén untada con rocío vegetal y agregar el jugo de limón a media cocción.
Reservar.
• En otra sartén con rocío vegetal, rehogar los ajos machacados y agregar el puerro y la cebolla de
verdeo picados junto con algunas cucharadas de agua. Cocinar.
• Incorporar el queso blanco a las verduras y condimentar.
• Finalmente, agregar el pollo y cocinar con olla tapada a fuego lento durante 10 minutos.
• Retirar del fuego, decorar con cilantro o perejil y servir.

Nota:

• Si vas a agregar champiñones, cocinalos junto con los ajos.

Tomates rellenos de pollo


(4 porciones)

Ingredientes:

4 tomates redondos ahuecados


½ pimiento verde
½ pimiento rojo
300 g de pollo cocido
1 unidad de cebolla de verdeo
4 fetas de queso
1 huevo
Sal y pimienta

Preparación:

• Picar y rehogar la cebolla y los pimientos.


• Cortar el pollo y las fetas de queso, colocar en un recipiente e incorporar el huevo.
• Agregar las verduras rehogadas al recipiente, mezclar y condimentar.
• Colocar los tomates en una fuente para horno y rellenar.
• Llevar al horno entre 5 y 10 minutos hasta que se cocine el huevo.
• Retirar y servir.

Nota:
Esta receta también se puede hacer sin llevar al horno. Para ello, reemplaza las fetas de queso y el
huevo por 4 cucharadas de queso blanco descremado y mezcla con las verduras rehogadas y el pollo
picado o procesado.

Pizza con masa de pollo


(Para 1 pizza grande)

Ingredientes:

1 pechuga de pollo (2 supremas)


Sal, pimienta y especias a gusto
Salsa, queso y algunas aceitunas
Rocío vegetal
Papel aluminio

Preparación:

• Procesar el pollo y condimentar.


• En una asadera, colocar la pasta elaborada de pollo sobre papel aluminio.
• Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15-20 minutos.
• Retirar y agregar la salsa, el queso y las aceitunas.
• Llevar nuevamente al horno hasta que se derrita el queso.

Nota:

Puedes probar diferentes opciones de pizza y agregar rúcula, champiñones, huevo hervido, jamón
cocido, etc.

Pollo al limón
(4 porciones)

Ingredientes:

2 pechugas grandes de pollo


1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
¼ taza de vino blanco
½ taza de caldo
Jugo y ralladura de un limón
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Precalentar el horno a temperatura media (200°C).

• En una sartén untada con rocío vegetal, calentar el ajo durante 1 minuto, retirar del fuego; y añadir el
vino, el jugo de limón, la ralladura, el caldo, el perejil y los condimentos.

• Disponer las pechugas en una fuente para horno y condimentar.

• Incorporar la salsa de limón sobre el pollo y hornear durante 30-40 minutos.

• Retirar del horno, cubrir la fuente y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Pollo a la provenzal
(4-6 porciones)

Ingredientes:

1 pollo cortado en presas


1 cebolla
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 berenjena
½ vaso de vino blanco
4 dientes de ajo picado
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Cortar las verduras en juliana y condimentar las presas de pollo.


• En una cacerola untada con rocío vegetal, colocar el pollo y las verduras.
• Condimentar si es necesario y cocinar durante 15 minutos.
• Agregar el ajo, el perejil y el vino; tapar y cocinar 15 minutos más.
• Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

Pollo con champiñones


(4 porciones)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (4 mitades)


250 g de champiñones limpios
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite
½ taza de vino blanco
1 ½ de caldo de verduras
½ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta.
Hojas de perejil para adornar

Preparación:

• En una sartén untada con una cucharada de aceite, colocar los champiñones cortados, agregar sal y
cocinar a fuego medio.
• Cuando la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado, incorporar el ajo, el
tomillo y el romero. Mezclar y agregar el vino.
• Cuando el vino esté casi reducido, añadir el caldo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en
cuando, durante 10 minutos.
• Condimentar con pimienta, mezclar y retirar.
• Dorar las pechugas con una cucharada de aceite en otra sartén.
• Servir el pollo y colocar por encima la salsa de champiñones.
• Decorar con hojas de perejil.

Jalea de cítricos
Ingredientes:

2 naranjas
1 pomelo
1 limón
½ litro de agua
1 sobre de gelatina sin sabor de 7 g
Edulcorante en polvo

Preparación:

• Pelar las frutas sin la parte blanca de la cáscara y cuidando de retirar solo la parte de color.
• Picar las cáscaras y colocar dentro de una olla pequeña.
• Agregar el agua y el edulcorante. Hervir durante 30 minutos aproximadamente.
• Sobre el final de la preparación, agregar la gelatina disuelta en agua y remover.
• Continuar con la cocción durante unos minutos más, dejar enfriar, colocar en un frasco esterilizado y
mantener en la heladera.

Nota:
• Apta para el descenso de peso. Se puede consumir la medida de 1 cucharadita en el desayuno o en
la merienda.
• No se recomienda llevar el frasco a la mesa, se puede servir en un plato o sobre el Pan Indicado (sin
harina).

Cupcakes de verduras
Ingredientes:

Zanahorias, zucchinis y brócolis cortados en trocitos


Cebollino y perejil picado
5 claras
1 huevo
150 g de ricota light
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
• Cocinar rápidamente al vapor las verduras cortadas y condimentar.
• Desintegrar la ricota y mezclar con las verduras.
• Batir las claras a nieve y agregar la yema.
• Colocar una porción de verdura en cada orificio de la bandeja y distribuir el huevo batido.
• Añadir cebollino picado o perejil por encima y hornear hasta que se doren.

Isla Flotante
Ingredientes:
5 claras de huevo
8 sobres de edulcorante en polvo
1 cucharada tamaño té de polvo de hornear
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita ralladura de limón

Preparación:
-Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue batiendo
hasta obtener una consistencia firme.
-Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el polvo de hornear, mezclar suavemente.
-Verter el contenido dentro de un molde de flan presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al
finalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas.
-Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar a baño maría en horno pre calentado a 180
grados durante 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y colocar en heladera.
Por otro lado preparar el caramelo con 2 o 3 cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla un
chorrito , 2 o 3 cucharadas de edulcorante líquido. Cocinar a fuego lento sin revolver, haciendo girar el
recipiente si hace falta hasta que espese.
-Para desmoldar colocar el molde boca abajo sobre una fuente y dejarlo 5 minutos. Colocar el
caramelo encima y llevar a la heladera.

PAN NUBE

Ingredientes

_3 huevos

_1/2 cucharadita (té) de polvo para hornear

_3 cucharadas (soperas) Queso crema light

Preparación:

-Separar las claras de las yemas.

-Batir las claras a punto nieve, agregarle el polvo de hornear y batir un poquito más.

-Mezclar las yemas con las 3 cucharadas de queso crema hasta unificar.

-Suavemente agregar a la preparación de las yemas, las claras batidas a punto nieve (con
movimientos envolventes).

-En una placa, colocar papel manteca.

-Luego con ayuda de una cuchara, colocar porciones separadas unas de otras (dar forma
redondeada).

-Hornear por 30´ en horno moderado.