.IT.

Note da seguire all’atto dell’installazione della nuova scheda elettronica per forni modello “P”

1. Calibrazione dei potenziometri tempo e temperatura.

Tale procedura deve essere eseguita successivamente al montaggio sul pannello frontale comandi della nuova scheda elettronica, consente
la calibrazione simultanea dei potenziometri tempo e temperatura, procedere come segue :
Controllare che tutte le connessioni elettriche siano inserite nella corretta posizione sulla scheda elettronica

Dare tensione all’ apparecchiatura, assicurarsi che la tastiera sia spenta altrimenti agire sul pulsante per lo spegnimento

Premere contemporaneamente i due tasti ( ; ), tenere costantemente premuti entrambe i tasti, il display visualizza in sequenza
“ CAL ”, dopo 5 sec. compare “CAL” lampeggiante, dopo 5 sec. compare “0N”, a questo punto rilasciare immediatamente i due tasti.

2. Programmazione parametri programmabili.

• Togliere tensione a monte dell’apparecchiatura

• Muovere il DIP SWITCH nr. 4 ( vedi disegno) nella posizione di “ON”. 4
I DIP SWITCHES sono localizzati al centro della scheda base relè.
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2
ON 1

Ridare tensione all’apparecchiatura con l’interruttore a monte, accendere il pannello di controllo con il pulsante

• Il display temperatura in camera visualizzerà il primo parametro programmabile “ P 1 “ ( colonna Parametro NR.), il display tempo di
cottura visualizzerà “0” che è il valore standard attribuito al parametro ( colonna Valore STANDARD).
• Ruotare la manopola del tempo di cottura se è necessario attribuire al parametro “ P1 ” un valore diverso da 0 ( esempio : per abilitare il
funzionamento di un forno “P” non dotato di generatore di vapore impostare 1 ).
• Ruotare verso destra la manopola della temperatura camera di cottura finchè si visualizza il parametro programmabile “ P 8 “ (
colonna Parametro NR.).
• Ruotare la manopola del tempo di cottura se è necessario attribuire al parametro “ P8 ” un valore diverso da 85, e così via sIno al
parametro programmabile “P113”.

Valore
Parametro standard Unità Impostazione
No. attribuito al
parametro

1 0 - • Lasciare a 0-per abilitare il funzionamento forni modello “P” con generatore di vapore
• Impostare a 1-per abilitare il funzionamento forni modello “P” non dotati di generatore di vapore
8 85 °C/°F Blocco vapore- Impostare 65 -per forni modello “P” non dotati di generatore di vapore

10 65 °C/°F Set condensazione- Impostare 70 -per forni modello “P” non dotati di generatore di vapore

21 80 °C/°F 1° allarme alta temperatura componenti –lasciare a 80 per forni con ventilatore di raffreddamento ∅ 80 mm.
Impostare a 70 per forni con ventilatore di raffreddamento ∅ 120 mm
22 85 °C/°F 2 allarme alta temperatura componenti –lasciare a 85 per forni con ventilatore di raffreddamento ∅ 80 mm.
°

Impostare a 75 per forni con ventilatore di raffreddamento ∅ 120 mm

• Lasciare a 1 – per forni gas
56 1 - • Impostare 0 – per forni elettrici
63 210 sec. Tempo di scarico boiler – Impostare a 250 – per forni con generatore di vapore 40 griglie GN 1/1-20 griglie GN 2/1
108 1 - Indirizzo per comunicazioni PC – Solo per le versioni collegate a Personal Computer
110 1 - Blocco disturbi su potenziometri : lasciare a 1
112 0 sec. Allarme blocco Bruciatore camera: Impostare a 130 -per forno a gas se il terminale nr. 27 della scheda elettronica è collegato
Impostare a 0 - per forno a gas se il terminale nr. 27 della scheda elettronica non è collegato
113 0 sec. SOLO PER FORNI CON BOILER
Allarme blocco Bruciatore boiler: Impostare a 130 -per forno a gas se il terminale nr. 28 della scheda elettronica è collegato
Impostare a 0 - per forno a gas se il terminale nr. 28 della scheda elettronica non è collegato

IMPORTANTE : verificati ed eventualmente modificati i parametri :

• Premere il tasto per memorizzare i parametri, il pannello di controllo si spegne.

• Riposizionare il DIP SWITCH nr. 4 in posizione originale ( OFF).
• Rimontare il pannello laterale destro.

• Accendere l’apparecchiatura con il pulsante , procedere al test completo delle funzioni del forno.
 .FR.
Notes à suivir pour l’installation de la nouvelle carte électronique pour fours MODELE “P”

1. Graduation des potentiomètres temps et température

On doit exécuter cette procédure après le montage de la nouvelle carte électronique sur le panneau frontal des commandes ; elle permet la
graduation simultanée des potentiomètres temps et température.et la correcte communication entre la carte électronique principale et la carte
panneau commandes. Suivre les renseignements suivants :
Toutes les connexions électriques doivent être dans la correcte position sur la carte électronique.

Debrancher l’appareil avec le bouton poussoir

Il faut appuyer au même temps les deux boutons poussoir ( ; ) et les mantenir appuyés constamment jusq’au l’afficheur visualise en
séquence “CAL”. Après 5 sec. paraitra “CAL” en clignottant, après 5 sec. apparaitra “ON” et ensuite après 5 sec. l’afficheur visualise les
numéros qui courrent très rapidement. Il faut donc relacher les boutons poussoir.
ATTENTION : selon ces instructions-ci à chaque paramètre à programmer on donne une valeur standarde qu’est indiquée au-
dessous. Si le modèle du four le demande, il faut établir des valeurs correctes selon la fiche jointie. Entrer les valeurs selon la
colonne “Déscription” selon le modèle du four, pour éviter l’apparation des codes panne erronés.

2. Programmation des paramètres programmables.

• Couper le courant en amont de l’appareil

• Mettre le DIP SWITCH 4 (voir schéma) sur la position “ON”. 4
Les DIP SWITCHES se trouvent en bas au centre de la carte relais.
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ON 1

Remettre l’appareil sous tension en agissant sur l’interrupteur en amont, puis allumer le panneau de contrôle en utilisant la touche .

• L’afficheur de la température de l’enceinte visualise le premier paramètre programmable “P1” (colonne numéro Paramètre), l’afficheur du
temps visualise “0”, c’est à dire la valeur standard affectée au paramètre (colonne valeur STANDARDE).
• S’il faut, tourner la manette du temps de cuisson pour modifier la valeur du paramètre “P1” (par example pour habiliter le fonctionnement
d’un four “P” sans générateur de vapeur on doit entrer 1).
• Tourner la manette de la température de l’enceinte vers la droite pour visualiser le paramètre programmable “P8” (colonne numéro
paramètre).
• S’il faut, tourner la manette du temps de cuisson pour modifier la valeur du paramètre “P 8” et ainsi de suite jusq’au paramètre
programmable “P 113”.

N° Valeur Déscription
paramètre standarde Unité
affectée au
paramètre

• Laisser 0 - pour habiliter le fonctionnement des fours modèle “P” avec générateur de vapeur
1 0 - • Entrer 1 - pour habiliter le fonctionnement des fours modèle “P” sans générateur de vapeur
8 85 °C/°F Bloc vapeur - entrer 65 - pour fours modèle “P” SANS générateur de vapeur
10 65 °C/°F Set condensation vapeur - entrer 70 - pour fours modèle “P” SANS générateur de vapeur
21 80 °C/°F 1° alarme haute témperature - laisser à 80 pour fours avec ventilateur de refroidissement ∅ 80 mm.
Entrer 70 pour fours avec ventilateur de refroidissement ∅ 120 mm.
22 85 °C/°F 2° alarme haute témperature - laisser à 85 pour fours avec ventilateur de refroidissement ∅ 80 mm.
Entrer 75 pour fours avec ventilateur de refroidissemt ∅ 120 mm.
56 1 - • Laisser 1 - si le four est à gaz
• Entrer 0 - si le four est électrique
63 210 SEC. Temps déchargement chaudière - Entrer 250 pour fours avec générateur de vapeur 40 grids 1/1 - 20 grids 2/1
108 1 - Adresse pour communication avec PC - Seulement pour versions connectées à Personal Computer
110 1 - Bloc brouillages sur potentiomètres - laisser à 1
112 0 SEC. Alarme bloc brûleur chambre - Entrer 130 - pour four à gaz si le terminal nr. 27 de la carte électronique est connecté
laisser 0 - pour four à gaz si le terminal nr. 27 de la carte électronique N’EST PAS connecté
113 0 SEC. SEULEMENT POUR FOURS AVEC CHAUDIERE
Alarme bloc brûleur chaudière - Entrer 130 - pour four à gaz si le terminal nr. 28 de la carte électronique est connecté
laisser 0 - pour four à gaz si le terminal nr. 28 de la carte électronique N’EST PAS connecté

IMPORTANT : après avoir verifié et éventuellement modifié les paramètres :

• Appuyer sur la touche pour mémoriser les paramétres, le panneau de côntrole s’étenit.
• Remettre le DIP SWITCH 4 sur sa position d’origine (OFF).
• Remonter le côté droit.

• Allumer l’appareil en agissant sur la touche , procéder au test complet des fonctions du four.
 .GB.
Please follow above mentioned instruction when installing new board for units version “P”
1. Temperature and timer potentiometer calibration.
This procedure must be carried out after the correct pc board fitting, allows the simultaneous temperature and timer potentiometer
calibration, ensure proper communication between front board and relay board, please note as follow :

Check for all pc board electrical connections, be sure they are properly fitted into the expected position.

Turn the power ON by the main isolating switch, front board must be switched OFF, eventually push the button to turn it OFF.

Push simultaneously push buttons ( ; ), keep them pushed constantly, display will show the sequence : “ CAL”, after 5 sec. “CAL”
blinking, after 5 sec. “0N”, after 5 sec. display will show numbers scrolling down very quickly. You have then to release the push buttons.

WARNING : the calibration procedure allows the programs download so that all alterable parameters will be memorised as per the
STANDARD value following indicated, please set the requested value as per the “SETTING” column compare to the unit version, in
order to elude improper fault index.
2. Programmable parameters setting.
• Turn OFF the oven at the main isolating switch.
• Move DIP SWITCH nr. 4 ( see illustration ) to the “ON” position 4
• The DIP SWITCHES are located on the relay board in the center
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ON 1

• Turn ON the main isolating switch to the oven, turn the control panel ON by button.
• The oven chamber temperature display will show ‘P1’ ( programmable parameter no. 1 ), the cooking time display will show ‘0’, standard
value attributed column .
• Turn the cooking time knob to change the setting of parameter ‘P1’, if required ( example: to enable the function of a “P” oven without the
steam generator set to 1 ).
• Turn the oven chamber temperature knob to the right until it shows ‘P8’ (programmable parameter no. 8)
• Turn the cooking time knob to change the setting of parameter ‘P8’ if required , and so on, up to programmable parameter ‘P 113’.

Standard
Parameter value Unit SETTING
No. attributed
to
parameter
1 0 - • leave to 0 - to enable operation on “P” model ovens with steam generator
• Set to 1 - to enable operation on model ‘P’ ovens without steam generator
8 85 °C/°F STEAM CONTROL
Set to 65 - for model ‘P” ovens WITHOUT steam generator
Set to 95 for model ‘P’ ovens WITHOUT steam generator - HOLLAND MARKET ONLY
Set to 95 for model ‘P” ovens WITH steam generator - HOLLAND MARKET ONLY
10 65 °C/°F STEAM QUENCHING SET - Set to 70 - for model ‘P” ovens WITHOUT steam generator
21 80 °C/°F 1ST component temperature alarm - leave at 80 for units equipped with cooling fan motor ∅ 80 mm.
Set to 70 for units equipped with cooling fan motor ∅ 120 mm.
22 85 °C/°F 2 component temperature alarm - leave at 85 for units equipped with cooling fan motor ∅ 80 mm.
nd

Set to 75 for units equipped with cooling fan motor ∅ 120 mm.
• Leave at 1 - for gas ovens
56 1 - • Set 0 - for electric ovens
63 210 sec. BOILER DRAINAGE TIMER - Set to 250 - for oven 40 grids GN 1/1-20 grids 20 GN 2/1
107 70 °C/°F STEAM CONTROL - Set to 90 for model ‘P” ovens WITH steam generator - HOLLAND MARKET ONLY
108 1 - Pc communication address - only for unit connected with the Personal Computer
110 1 - POTENTIOMETER NOISE PREVENTION : leave to 1
112 0 sec. CHAMBER BURNER FAILURE ALARM: Set to 130 for gas unit IF pc board terminal 33 is connected
leave to 0 for gas unit if pc board terminal 33 is NOTconnected
113 0 sec. ONLY FOR UNITS WITH STEAM GENERATOR
BOILER BURNER FAILURE ALARM: Set to 130 for gas unit IF pc board terminal 34 is connected
leave to 0 for gas unit if pc board terminal 34 is NOTconnected

IMPORTANT : When the parameters have been checked and any necessary alterations made:

• Press the button to memorize the parameters, the control panel will go off.
• Move DIP SWITCH no. 4 to its original position (OFF).
• Replace the right-hand side panel.

• Turn on the oven with the button.

 .DE.
Anleitungen für die Installation der neuen elektronischen Platinen für Heissluft-Dämpfer
Ausführung “P”

1. Kalibration der Zeit- und Temperatur-potentiometer.

Diese Operation muss mann jedesmal durchgeführen wenn mann di Platine umtauscht mit einer neue, dieses macht eine gleichzeitige
Kalibration von der Zeit- und Temperaturpotentiometer, wie folgend durchgehen :
Überprüfen ob alle Stecker richtig eingesteckt sind in der Platine.

Spannung am Gerät geben, überprüfen ob die Platine Ausgeschaltet ist, anders das Gerät mit der Taste ausschalten .

Gleichzeitig die zwei Tasten drücken ( ; ), und eingedrückt halten, bis zur Visualisierung von “CAL” auf dem Display, nach 5
sekunden erscheint “CAL” blinkend und nach 5 sekunden erscheint die Schrift “ON”. Nach anderen 5 Sekunden rollen ganz schnell
Numern. In diesem Augenblick sind die Tasten wieder freizulassen.
ACHTUNG : mit dieser Kalibrations-Vehrfahren wird für jeden Parameter den “STANDARDWERT” eingestellt, siehe beigefügte
Anlage. Bitte speichern Sie wieder den richtigen Parameter ein , für den Backofen, wie in der beigefügte Anlage .

2. Einstellungen der Parameter.

• Spannung am Gerät abnehmen
• Den MIKROSCHALTER Nr. 4 auf Position “ON” stellen.
Die MIKROSCHALTER befinden sich unten in der Mitte der Hauptplatine. 4
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ON 1

Spannung am Gerät wiedergeben und die Bedienungsblende mit der Taste einschalten.

• Auf der Temperaturanzeige erscheint “ P1 “ (programmierbarer Parameter Nr. 1 ). Auf der Anzeige für die Garzeit erscheint “ 2 “.
• Den Drehknebel für die Einstellung der Garzeit drehen und den gewünschten Wert des Parameters “P1 “ einstellen.
• Den Drehknebel zur Einstellung der Temperatur nach rechts drehen ; es erscheint die Anzeige “ P8” (programmierbarer Parameter
Nr. 8).
• Den Drehknebel zur Einstellung der Garzeit drehen, bis der gewuenschte Wert des Parameters “ P8 “ eingestellt wurde ; diesen
Vorgang bis zur Einstellung des programmierbaren Parameters “ P 113 ” wiederholen.

STANDARD Einheit Beschreibung

Parameter WERT
NR. für den
parameter

• 0 Eingeben - zum Aktivieren des Betriebs der Heissluft-Daempfer Ausführung “P” mit Dampferzeuger
1 0 - 1 Eingeben - zum Aktivieren des Betriebs der Heissluft-Daempfer Ausführung “P” ohne Dampferzeuger
8 85 °C/°F Dampfsperre - 65 Eingeben - für Heissluft-Daempfer Ausführung “D” und “H” ohne Dampferzeuger
10 65 °C/°F Set Dampf-Kondensat - 70 Eingeben - für Heissluft-Daempfer Ausführung “D” und “H” ohne Dampferzeuger
21 80 °C/°F 1° Signal hohe temperatur bei Platine - 80 Eingeben - Kühlungsmotor ∅ 80 mm.
70 Eingeben - Kühlungsmotor ∅ 120 mm.
22 85 °C/°F 2° Signal hohe temperatur bei Platine - 85 Eingeben - Kühlungsmotor ∅ 80 mm.
75 Eingeben - Kühlungsmotor ∅ 120 mm.
56 1 - • 1 Eingeben - für Gas Heissluft-Daempfer
• 0 Eingeben - für Elektro Heissluft-Daempfer
63 210 SEC. Dampfgenerator Entleer Zeit - 250 Eingeben - für Heissluft-Daempfer mit Dampfgenerator 40 Einschübe 1/1 - 20 Einschübe 2/1
108 1 - Adresse für PC - Nur für die Geräte di an daß LCS-Control angeschlossen sind
110 1 - Sperre für Störungen an den Potentiometern - 1 Eingeben
112 0 SEC. Alarm Garraum Brennerstörung - 130 Eingeben - für Gas Heissluft-Daempfer mit Verbindung nr. 27 auf der Platine
0 Eingeben - wenn keine verbindung present ist
113 0 SEC. NUR FÜR GAS HEISSLUFT-DAEMPFER MIT DAMPFGENERATOR
Alarm Garraum Brennerstörung - 130 Eingeben - für Gas Heissluft-Daempfer mit Verbindung nr. 28 auf der Platine
0 Eingeben - wenn keine verbindung present ist

WICHTIG : die folgenden Parameter kontrollieren und gegebenenfalls ändern :

• Zum Speichern der Parameter die Taste druecken, die Anzeige auf der Bedienungsblende erlischt
• Den MIKROSCHALTER Nr. 4 auf die Ausgangsposition stellen (OFF).
• Die rechte Seitenwand wieder aufmontieren.

Das Geraet mit dem Schalter einschalten. Komplette Funktionsprüfung durchführen