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BIOQUIMICA PARA INGENIEROS

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE


MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL Y AMBIENTAL

CURSO:

Bioquímica para ingenieros civiles


TEMA:

Función e importancia de biomoléculas


INTEGRANTES:
 ARBOLEDA DE LOS RIOS
GABRIEL OMAR.
 SANDOVAL MORALES DANIEL.

CICLO: II

GRUPO: B

DOCENTE: GUTIERREZ MORENO, RONALD ALFONSO

Chiclayo, SETIEMBRE del 2019

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1. Resumen ....................................................................................................................................... 3
1. Introducción ............................................................................................................................... 4
2. Objetivos .................................................................................................................................... 5
3. Fundamento Teórico ................................................................................................................ 5
3.1. ¿Que con las biomoléculas? .......................................................................................... 5
3.2. ¿Biomoléculas para que sirven? .................................................................................... 5
3.3. Clasificación de las biomoléculas .................................................................................. 6
3.3.1. Biomoléculas inorgánicas........................................................................................ 6
3.3.2. Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos ................................................. 7
3.3.2.1. Carbohidratos ........................................................................................................ 8
3.3.2.2. Lípidos .................................................................................................................... 9
3.3.2.3. Proteínas .............................................................................................................. 10
3.3.2.4. Ácidos Nucleicos ................................................................................................ 11
3.3.2.5. Vitaminas ............................................................................................................. 12
3.4. ¿Cuál es la función de las biomoléculas? .................................................................. 13
3.4.1. Biomoléculas Energéticas y su función............................................................... 14
3.4.2. Biomoléculas en los Alimentos ............................................................................. 14
3.5. ¿Para qué sirven las biomoléculas?............................................................................ 14
3.6. Aspectos fundamentales de las Biomolécula............................................................. 15
3.7. Clasificación general. ..................................................................................................... 16
3.7.1. Biomoléculas inorgánicas...................................................................................... 16
3.7.2. Las Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos están clasificadas de la
siguiente manera. ................................................................................................................... 17
4. Conclusiones ........................................................................................................................... 18
5. Recomendaciones .................................................................................................................. 18
6. Bibliografía ............................................................................................................................... 18

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1. Resumen

Biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Las


biomoléculas están compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al
99% de los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxigeno (O), el
nitrógeno (N), el azufre (S), y el fósforo (P).1 Estos seis elementos son los
principales componentes de las biomoléculas debido a que:

Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo


electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos
enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional
a las masas de los átomos unidos.
Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de
carbonos.
Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y
O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas,
etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos,
aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

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1. Introducción

Todos los organismos vivos realizan actividades físicas como trabajar,


estudiar correr etc. las cuales están asociadas a funciones químicas en su
organismo. La suficiente energía y sustancias necesarias para realizar
dichas actividades es sintetizada en algunos casos por el cuerpo y en otros
casos es adquirida por medio de alimentos. Estos compuestos químicos se
denominan biomoleculas orgánicas e inorgánicas las cuales están presentes
en los seres vivos para llevar a cabo procesos importantes como la
conservación y producción de energía, construcción y mantenimiento de
tejidos, protección y sostenimiento de los órganos y el metabolismo del
organismo.

En este laboratorio se identificó las proteínas, lípidos, carbohidratos, ácidos


nucleicos y sales presentes en muestras orgánicas e inorgánicas como agua,
albúmina, leche, extracto de papa, extracto de hígado, extracto de semilla,
almidón glucógeno, algodón, bebida hidratante y suero pedialyte, además se
identificó la solubilidad de la mantequilla, el aceite de cocina y el aceite oleico
en muestras de agua, etanol, éter de petróleo y diclorometano. Utilizando
para esta identificación y diferenciación de biomoleculas los reactivos de
Benedict, Molisch, Lugol y Biuret las cuales arrojaron pruebas positivas o
negativas para cada práctica realizada.

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2. Objetivos

 Conocer más a fondo que son las biomoléculas: función, importancia


y de qué manera puede mejorar nuestra vida.
 Familiarizarnos con los que tipos de carbohidratos, lípidos, proteínas,
ácidos nucleicos y vitaminas que benefician al ser humano.

3. Fundamento Teórico

3.1. ¿Que con las biomoléculas?

Las biomoléculas, son aquellas moléculas consideradas como


constituyentes de los seres vivos. Estas abarcan los seis elementos
químicos o también denominados como bioelementos más abundantes
en los organismos los cuales están clasificados de la siguiente manera:

 Carbono  Nitrógeno
 Hidrógeno  Fósforo
 Oxígeno  Azufre

Por lo general las Biomoléculas se encuentran constituidas de la


siguiente manera:

 Los glúcidos  Las vitaminas


 Los lípidos  Los ácidos nucleicos
 Las proteínas

3.2. ¿Biomoléculas para que sirven?


Por lo general cada uno de estos procesos ayuda a los átomos de
carbono contar con la posibilidad de establecer una serie de esqueletos
tridimensionales los cuales sirven –C-C-C- para formar compuestos con

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número variable de carbonos. Esto les da la posibilidad de formar enlaces


múltiples (los cuales pueden ser dobles y triples) entre estos destacan
mediante a diferentes representaciones.

En este proceso también se establecen las estructuras lineales,


ramificadas, cíclicas, heterocíclicas, dependiendo de su capacidad, las
cuales dan la posibilidad de contar con pocos elementos, los cuales están
determinados por varios grupos, donde cada uno cumple diversas
funciones, los más frecuentes son:

 Los alcoholes  En el funcionamiento


 Los aldehídos de esos, cada uno de
 Las acetonas los elementos cuenta
 Los ácidos con propiedades
 Las aminas químicas y físicas
completamente
diferentes.

3.3. Clasificación de las biomoléculas

La clasificación de las biomoléculas está definida según la naturaleza


química, las biomoléculas son:

3.3.1. Biomoléculas inorgánicas

Las Biomoléculas inorgánicas, son aquellas moléculas que se


encuentran tanto en los seres vivos como los cuerpos inertes,
las características de las biomoléculas es que son vitales para la
vida, como es el caso del agua, en cuanto a las moléculas inorgánicas
más abundantes, se encuentran los gases ( también está presente en
este grupo el oxígeno, y otros elementos considerados como
impredecibles y necesarios para el desarrollo adecuado de los seres
vivos), otra composición de importancia de las biomoléculas es las

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que se localizan en las sales inorgánicas, las cuales esta clasificadas


como:

 Aniones  Cationes
 Fosfato  Amonio
(HPO4−) (NH4+)
 Bicarbonat
o (HCO3−)

3.3.2. Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos

Dentro de la clasificación de las biomoléculas se encuentran las


orgánicas o principios inmediatos, son aquellas Biomoléculas que se
caracterizan por ser sintetizadas principalmente están presentes en
los seres vivos, estas cuentan con una estructura establecida en
carbono.
Como características de las biomoléculas orgánicas se puede
decir que se encuentra constituida, por diversos elementos químicos,
entre los cuales están presentes El carbono, El hidrógeno y El oxígeno,
es común que dentro de este grupo estén presentes el nitrógeno, el
fósforo y el azufre; también existen moléculas que poseen algunos
metales de transición como es el caso del hierro, el cobalto y el níquel,

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estas se denominan como oligoelementos y aunque se encuentran en


cantidades muy pequeñas, son necesarios para la vida.
Por lo general los tipos de biomoléculas orgánicas suelen estar
agrupadas en 5, los cuales se identifican de la siguiente manera:

3.3.2.1. Carbohidratos

Los glúcidos, son un grupo que se conoce de manera inapropiada bajo


la denominación de hidratos de carbono o carbohidratos, estos son
considerados como una fuente de energía primaria la cual cumple
procesos específicos en los seres vivos, esta sirve para realizar la
mayoría de las funciones vitales; en el caso de la glucosa cumple una
de las rutas metabólicas, la cual son productoras de energía desde
procesos antiguos, en cuanto a la glucólisis, estas es usada en todos
los niveles evolutivos, los cuales van desde las bacterias hasta llegar
a los vertebrados.

La mayoría de los organismos, suele realizar un proceso muy


específico estos se encargan de almacenar sus reservas en forma de
almidón esto lo realizan a través de la estructura llamada amiloplastos
especialmente en los vegetales como las algas, las plantas, a

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diferencia de estos en el caso de los animales suelen formar el


glucógeno, este grupo se diferencia entre sí por la cantidad y el
número de ramificaciones de la glucosa.

3.3.2.2. Lípidos

Los lípidos saponificables, son aquellos grupos que cumplen dos


funciones primordiales para las células; estos suelen identificarse de
la siguiente manera, en el caso de los fosfolípidos forman el esqueleto
de las membranas celulares, las cuales son conocidas como (bicapa
lipídica); y en cuanto a los triglicéridos, son considerados como el
principal almacén de energía de los animales.

Los lípidos insaponificables, al igual que otros elementos como los


isoprenoides y los esteroides, se caracterizan por cumplir funciones
reguladoras, como es el caso (del colesterol, las hormonas sexuales,
y las prostaglandinas).

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3.3.2.3. Proteínas

Las proteínas, son aquellas Biomoléculas que cumplen diferentes


funciones en los seres vivos; estas abarcan prácticamente todos los
procesos biológicos, ya que cada fase depende de su presencia y de
su actividad.

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Estas son consideradas como proteínas, y se localizan en todas las


enzimas, las cuales son catalizadores de reacciones metabólicas de
las células; muchas hormonas, que son reguladores de actividades
celulares; como es el caso de la hemoglobina y otras moléculas que
cumplen funciones de transporte en la sangre; este es un grupo
determinado donde se localizan los anticuerpos, los cuales están
encargados de generar acciones de defensa de manera natural contra
infecciones o agentes extraños.

3.3.2.4. Ácidos Nucleicos

Los ácidos nucleicos, son aquellos que cumplen con una función
específica dentro del organismo, el ADN y ARN, están encargados de
desempeñar, la función más importante para la vida: esto suelen
contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el
buen desarrollo y el correcto funcionamiento de la célula. El ADN, se
caracteriza por tener la capacidad de replicarse, transmitiendo de

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manera directa las instrucciones a las células hijas que heredarán la


información.

Algunas, se pueden reflejar como los metabolitos, los cuales


están determinados en elementos como:

 El ácido pirúvico
 El ácido láctico
 El ácido cítrico

Cada uno de estos elementos no corresponde a ninguna de las


categorías antes mencionadas, pero se encargan de producir una
función especifica en el organismo.

3.3.2.5. Vitaminas

Las vitaminas son aquellas encargadas de ser precursoras de


coenzimas, (aunque por lo general etas no son directamente

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enzimas), en tal caso son los grupos prostéticos de las enzimas. Esto
significa, que la molécula de la vitamina, presenta un pequeño cambio
en su estructura, y de esta manera pasa a ser la molécula activa,
aunque sea en forma de coenzima o no.

Los requisitos básicos de las vitaminas no son muy complejos, estos


solo requieren de una dosis de miligramos o microgramos, las cuales
están contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente
hablando) de alimentos naturales.

Estas se ven reflejadas tanto en la deficiencia como el exceso de los


niveles vitamínicos corporales, los cuales pueden producir
enfermedades que suelen ser manifestadas desde leves a graves e
incluso en algunos casos llegan a ser muy graves alcanzando un nivel
extremo que sería mortal. Algunas pueden servir como ayuda a las
enzimas que actúan como cofactor, las cuales pueden verse
manifestadas en los siguientes componentes:

 Vitaminas hidrosolubles
 Metabolitos secundarios

3.4. ¿Cuál es la función de las biomoléculas?

una de las funciones es que son los receptores de las células, a los
cuales se fijan moléculas y son capaces de desencadenar una
respuesta determinada, en cuanto a la actina y la miosina, son los
responsables finales del acortamiento del músculo durante el estado
de la contracción; y el colágeno, suele ser considerado como un
integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén de la
planta y el tallo, a través de cada uno de estos procesos se está
cumpliendo una función determinada, la cual es vital para el
funcionamiento del organismo.

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3.4.1. Biomoléculas Energéticas y su función

Las Biomoléculas energéticas, son aquellas que están formadas por


los compuestos químicos, estos se encargan de los procesos
constitutivos de los seres vivos, las podemos clasificar en cuatro
grupos específicos los cuales son

 Los Carbohídratos
 Los Lípidos
 Las Preteínas
 Los Ácidos Nucleicos

3.4.2. Biomoléculas en los Alimentos

Las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran


construidos todos los seres vivos; siendo esta la principal base
esencial y también fundamental de la vida y de la salud.

Poseen una armonía entre las especies que se encuentran vivas y


también lo que los alimenta o lo que los mantiene con vida. Las
llamadas Biomoléculas ciertamente indispensables para el:

 Nacimiento
 Desarrollo
 Funcionamiento

3.5. ¿Para qué sirven las biomoléculas?

Las Biomoléculas, son aquellas que sirven como constituyentes, estas


se caracterizan por ser una base fundamental en los procesos vitales
de los seres vivos, en muchos casos son denominadas como
metabolitos primarios. Estos metabolitos cumplen una función de
distribución taxonómica que suele ser muy amplia.

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Se puede considerar que los metabolitos primarios por


excelencia están determinados de la siguiente manera a través de
ciertos elementos como lo son:
 La glucosa  El ácido palmítico
 La ribosa  El ácido esteárico
 La fructosa  El ácido oleico
 El ácido pirúvico  El porfibilinógeno
 El gliceraldehído  El pirofosfato de
 El ácido acético isopentenilo
(Esterificado  Los 20
como acetil aminoácidos
coenzima A) proteínicos
 El ácido  Las bases púricas
oxaloacético,  Las bases
 El ácido málico, el pirimidínicas
ácido 2-  Las Vitaminas del
oxoglutárico grupo B

3.6. Aspectos fundamentales de las Biomolécula

En los aspectos fundamentales de todo sobre biomoléculas, se puede


decir que son consideradas como aquellas moléculas que constituyen los
organismos de los seres vivos, ya que una molécula, está identificada
como la unidad más pequeña de una sustancia la cual mantiene sus
propiedades químicas.

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3.7. Clasificación general.

Clasificación general
La clasificación de las Biomoléculas, está determinada por la
naturaleza química que estas presentan las cuales pueden ser:

3.7.1. Biomoléculas inorgánicas

Este grupo este compuesto, por una serie de elementos como es el


caso del Agua, la biomolécula, considerada como el elemento más
abundante, también está los Gases, los cuales se clasifican con los
siguientes componentes:

 El oxígeno
 El dióxido de carbono

En cuanto a las Sales inorgánicas están clasificadas de la


siguiente manera, Los aniones como lo son:

 El fosfato (HPO4), bicarbonato (HCO4-) y cationes como el


amonio (NH4+).

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3.7.2. Las Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos


están clasificadas de la siguiente manera.
 Glúcidos (glucosa, glucógeno, almidón).
 Lípidos (ácidos grasos, triglicéridos, colesterol, fosfolípidos,
glucolípidos).
 Proteínas (enzimas, hormonas, hemoglobina,
inmunoglobulinas)
 Ácido nucleico (ADN ARN)
 Metabolitos (ácido pirúvico, ácido láctico, ácido cítrico)

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4. Conclusiones
Es importante recalcar que cualquier pequeña diferencia estructural en una
biomolécula, puede ocasionar radicales modificaciones en sus funciones
vitales, de tal forma, que pueden representar la diferencia entre la salud y la
enfermedad, la vida y la muerte.
Entre los diversos factores que tienen la capacidad de cambiar las
características estructurales y modificar o suprimir las funcionales vitales de
las biomoléculas desnaturalizándolas, convirtiéndolas en biológicamente
inactivas, además de otros, se encuentran principalmente: la luz, el oxígeno,
el calor y las radiaciones electromagnéticas.

5. Recomendaciones
Es importante reconocer la importancia y funciones moleculares en todo lo
que existe.
Cada estudiante debe investigar aparte de todos estos contenidos, porque
es baste amplio cada uno de éstos contenidos, y es imprescindible conocer
todos estos elementos tan importantes para nuestra profesionalización y ser
competitivos.

6. Bibliografía

http://uscacg2012.blogspot.com/2012/03/biologia-biolementos-y-
biomoleculas.html
https://es.scribd.com/document/314295750/Resumen-de-
Biomoleculas
http://misistemasolar.com/biomoleculas/#Que_son_las_Biomoleculas

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