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La cantidad de
degradación esta en
función del tiempo y la
temperatura de proceso.
4. Formación de espuma
INTERCAMBIADOR
VAPOR
COMPRESOR
ALIMENTACIÓN
SEPARADOR
CONDESADO
PRODUCTO
Recompresión mecánica del vapor
VAPOR
COMPRESOR
ALIMENTACIÓN
PRODUCTO
CONDENSADO
1. RECOMPRESIÓN DEL VAPOR
Compresión térmica:
La energía del vapor desprendido se utiliza con la ayuda de
un eyector, que arrastre parte de este vapor y se une al vapor
vivo de la caldera, el eyector es un dispositivo que funciona
por efecto ventura, de tal manera que un chorro de vapor
vivo arrastra parte del vapor desprendido de la cámara de
evaporación.
El vapor que entra en la cámara de condensación es saturado,
aunque su presión es intermedia entre el vapor vivo y el
desprendido
Recompresión térmica del vapor
EYECTOR
VAPOR
ALIMENTACIÓN
PRODUCTO
CONDENSADO
2. BOMBA TÉRMICA
Se utiliza en productos termolábiles, con este dispositivo se logran
temperaturas de ebullición bajas, lo cual es ventajoso para mantener las
características del producto.
En la instalación se dispone de dos evaporadores, en el primero se
alimenta la cámara de evaporación con el fluido que se desea concentrar
obteniéndose el vapor que será el fluido calefactor del segundo evaporador.
En la cámara de condensación del primer evaporador se alimenta un vapor
que condensa, este líquido sale de la cámara de condensación y se
expansiona en una válvula.
Este líquido sirve como alimento de la cámara de evaporación del otro
evaporador, obteniéndose una corriente de vapor que se alimenta a un
compresor mecánico, con el objeto de elevar su presión, y obtener un
vapor más energético.
Este vapor sirve de vapor de calefacción del primer evaporador. En este
sistema el vapor calefactor va por un circuito cerrado.
Bomba térmica
VAPOR COMPRIMIDO
VAPOR
ALIMENTACIÓN
COMPRESOR
PRODUCTO
VÁLVULA DE
EXPANSIÓN CONDENSADO
3. EFECTO MULTIPLE
Una de las formas más
usuales de
aprovechamiento del
vapor desprendido en la
cámara de evaporación,
es utilizarlo como fluido
calefactor de otro
evaporador
MÉTODO DE OPERACIÓN DE
LOS EVAPORADORES
Sistemas de Evaporadores de efecto simple
Se utiliza cuando la capacidad es pequeña.
Se utiliza cuando el costo del vapor es relativamente barato
comparado con el costo del condensador.
Sistemas de Evaporadores de Efecto Múltiple
Minimiza los costos de energía
Se pueden distinguir hasta cuatro formas de alimentar los
evaporadores: Directa, Mixta, en Contracorriente y en
Paralelo
Evaporadores múltiples
VAPOR Sistema en corriente
directa
ALIMENTACIÓN PRODUCTO
VAPOR
Sistema en
contracorriente
PRODUCTO ALIMENTACIÓN
VAPOR
o Sistema en
corriente Mixta
PRODUCTO
VAPOR
ALIMENTACIÓN
o Sistema en
ALIMENTACIÓN Paralelo
PRODUCTO