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Ingredientes:
400 gr de carne picada mezclada,
cerdo y ternera
1 cebolla grande
1 calabacín
1 berenjena
2 zanahorias
1 pimiento rojo
100 gr de champiñones
500 gr de salsa de tomate
1 paquete de laminas de lasaña
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
orégano
sal
azúcar
aceite
queso para gratinar
Elaboración:
En una sartén ó cacerola, dorar en un poco de aceite el ajo, añadir las verduras muy
picadita, cuando ya esta blandita añadimos la carne picada que previamente habremos
salpimentado . La cocinamos hasta que pierda el color crudo y ahora agregamos el chorrito
de vino blanco, dejamos que reduzca y echamos orégano.
Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate , le añado la sal y una pizca de azúcar
para neutralizar la acidez, dejamos freír. Removiendo de vez en cuando, durante
aproximadamente 10 ó 15 minutos.
En un molde apto para hornos, echo unas gotitas de aceite y las extiendo por el fondo y
laterales, para que no se pegue por ningún lado, en el fondo pongo una capa fina de salsa
de tomate frito y acoplo la primera capa de laminas de lasaña, según el molde para que lo
cubra todo.
Extendemos y aplanamos parte del relleno de carne y verduras, colocamos una nueva capa
de laminas de lasaña siguiendo la misma forma de la capa de abajo, y pongo la segunda y
última capa con el resto de relleno por encima .si se quieren más capas se puede hacer,
extendemos la salsa de tomate previamente frito y añadimos bastante queso rayado por
encima.
Meter en el horno precalentado, 180º C, unos 20 minutos. En los último minutos le
enciendo el grill hasta que este el queso doradito...
5. Macarrones horneados con huevo, de
Maite Palacios Arroyo (RECETA
GANADORA DE LA SEMANA)
- Espaguetis
- almejas
- gambas (Esta vez no tenia, asique no le
puesto)
- Vino blanco
- ajo y perejil machacado
- Cayena (Opcional)
Lo primero de todo, lavar bien las almejas
dandoles unas aguas para que suelten la posible
arenilla que tengan.
Cocemos los espaguetis y mientras en una
sarten cocinamos las almejas... cuando se abran
echamos el ajo y perejil machacado y un vasito
de vino blanco, se dejan a fuego lento hasta que
se reduce el alcohol (Si les poneis gambitas, las
echais cuando las almejas esten abiertas y cocinais junto) Yo le pongo tambien una cayena,
pero esto ya es opcional.
Cuando el alcohol ha reducido y queda poquito caldo, añado los espaguetis ya cocidos a la
sarten y rehogo un poquito y listo para comer. (los podeis dejar con caldito o sin el, como más
os guste)
Tallarines
Con pisto y carne picada
Ponemos agua a hervir , echamos manteca sal y
de este grupo alguien también le echaba avecren
que yo sé lo eche para probar y tienen otro
sabor muy ricos
Dejar cocer 8 minutos
Por otra parte hacer un pisto
Cebolla pimientos rojos y verdes calabacín
,tomates , sal ,y miel
Yo le echo un
Poco de miel en lugar del azúcar para quitar él
acidez
Adobamos la
carne con ajo y sal y la sofreímos con un poco de
aceite y le echamos
un poco de orégano cuando ya esta pasada la carne incorporamos el pisto y los tallarines les
damos un par de vueltas las servimos y le rayamos un poco de queso por encima
Ingredientes
Para los espagueti:
200 de harina de fuerza
3 huevos
50 de semola de trigo
1 cuacharada de aceite de oliva
1 cucharita de sal
Para la salsa
1 guindilla seca
2 cucharas de alcaparras
2 dientes de ajo
1 bote de lomos de atun en aceite de oliva
4 anchoas de lata
6 aceitunas negras con hueso
1 cucharita de canela
1 kilo de tomates maduros triturados
Perejil
Sal
Pimienta
Para el pan
1 chapata
3 ajos
sal
Pimienta
Oregano seco
Perejil
Aceite de oliva extra
Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes de la pasta y amasar 2 mn en v espiga ,sacar
la masa y con el rodillo o con la maquina aplanar y hacer una tira larga despues pasar por el
cortador de espagueti y poner a secar,ahora preparar el pan cortarlo primero alo largo y
despues en trozos sin llegar al final , hecharle por encima el aceite y hechar el ajo en pequeños
trocitos , hecharle la sal ,la pimienta ,el oregano y por ultimo el perejil en trocitos ,resfregar
todo muy bien y meter por las lineas abiertas ,envolver en un papel de horno mojado y
escurrido , ponerlo en el horno a 200º ,Poner en sarten honda el aceite del tarro del atun y
hachar la guindilla troceada y las alcaparras ,despues los ajos en trozos muy pequeños ,las
anchoas y dejar que se desagan en la salsa y agregar el perejil cortado en pequeño con tallos y
dejar las hojas aparte para el final ,despues poner el atun y la canela dejar pochar poner las
aceitunas quitarle el hueso ,agregar el tomate triturado sazonar y dejar cocer con todo ,poner
una cazuela con agua y sal calentar y hechar los espagueti ,estaran en unos 5 mn ,tiempo para
acabar de hacerse la salsa ,agregar la pasta escurriendola y remover con la sarten y hechar el
perejil y un poco de aceite de oliva ,servir con el pan caliente ,para acompañar un lambrusco
tinto esta delicioso os lo recomiendo (pero solo una copa)
26. Raviolis de jamón caseros, de Merce Valderrama Molina
Se pone a cocer agua con bastante sal y mientras se pica muy pequeñita una cebolla dulce
grande. En una sartén se pone a pochar y mientras echamos los macarrones al agua a cocer. Es
importante removerlo al principio para que no se peguen.
Cuando falten unos 3-4 minutos para que se terminen de hacer los macarrones los echamos en
la sartén con la cebolla doradita. Si queremos, podemos haberle echado a la cebolla también
taquitos de chorizo y dejando que suelte el sabor antes de echar los macarrones.
Removemos muy bien y echamos el tomate frito. Yo uso el de Mercadona de receta artesana y
es con el que más ricos están. Movemos muy bien y añadimos queso de fundir rallado
(también del mercadona) y removemos para que se mezcle muy bien y se funda. En mi casa
somos muy queseros echamos bastante queso.
Es una receta muy muy fácil, pero también muy rica. Espero que os guste!
28. Caracolas a la boloñesa con quesitos del caserio, de Jordi Ibanez Olivera
1k Pastas caracoles
1/2 carne picada ternera
1 cebolla
Tomate frito
8 quesitos el caserío
Queso rallado emental
Ponemos a hervir 11 minutos las caracolas
Mientras cojo una cebolla y la trituro
La pongo en una olla y la sofrito
Al mismo le añado la carne picada
Cuando veo que está bien hecho le añado el
tomate frito
Dejo que se caliente el tomate y apago fuego
Entonces de pongo los quesitos y lo machaco un poco con la misma salsa
Después le añado las caracolas ya escurridas claro
Mezclo todo
Y a la bandeja donde los estirarnos y añadimos el queso rallado
Y lo gratinamos
-Ingredientes
.spaguettis negros
.ajos
.cayena
.gambas
.gulas
-se cuecen los spaguettis en abundante
agua salada cuando estan cocidos se
escurren y se reservan.
- en una sarten con aceite de oliva se frien
unos ajitos fileteados a continuacion se
echan las gambas y se van friendo hasta que
se consuma el agua, se echan las gulas y
unas cayenas picaditas y se va rehogando todo a fuego lento.
-una vez rehogado todo se echan los spaguettis y se van mezclando
30. Raviolis rellenos de cebolla caramelizada y manzana con salsa casera, de Susana
Hernández Alambillaga (RECETA SIN FOTO)