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INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE HUACHINANGO EN JAPÓN

INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE HUACHINANGO EN JAPÓN Agosto 2006 1 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE HUACHINANGO EN JAPÓN Agosto 2006 1 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C.

Agosto 2006

1 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

PRODUCTO: Huachinango

MERCADO: Japón

1.- INTRODUCCIÓN

1.1 Descripción del producto: Huachinango congelado

1.2 Clasificación arancelaria.

0303.790310

Fish frozen, excluding fish fillets and other fish meat of heading

1.3 Usos y/o aplicaciones del producto.

Alimentos

2.-

MEXICANO

RÉGIMEN

ARANCELARIO

Arancel ó cupo de importación

DE

IMPORTACIÓN

DEL

PRODUCTO

Fracción Arancelaria

General

WTO

SGP

TLC México-Japón

A partir del 1º de abril de 2005

0303.79-031

5%

2%

No aplica

Libre (A)*

Nota (A)*: Se aplica arancel libre a partir del 1º. de abril del 2005, en el marco del Acuerdo de Asociación Económica entre México y Japón (AAEMJ).

Fuente: Customs Tariff Schedules of Japan 2006

3.-

PRODUCTO MEXICANO

REQUISITOS

NO

ARANCELARIOS

PARA

LA

IMPORTACIÓN

DEL

Las importaciones de Sea Bream (huachinango) no están reguladas por leyes y reglamentos de salud animal que rige el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF). Sin embargo, las importaciones están reguladas por la “Food Sanitation Law” (Ley de Sanidad Alimenticia) por parte del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW).

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La Food Sanitation Law

La importación de Sea Bream está regulada y es sujeta a las exigencias y disposiciones de la Food Sanitation Law.

La Ley establece una lista de aditivos alimenticios autorizados con su volumen permitido. Cabe destacar que la sal yodatada no está permitida como aditivo alimenticio en Japón.

Dicha Ley prohíbe la comercialización de alimentos que contienen substancias tóxicas o venenosas para la salud humana, incluyendo antibióticos y antibacterias. Por lo que la Ley establece una tolerancia máxima permitida de productos químicos

A partir del 29 de mayo del 2006 entró en vigor el Sistema de Lista Positiva para sustancias químicas (incluye pesticidas, medicinas veterinarias y aditivos alimenticios para ganados) que no perjudiquen la salud humana.

El Sistema consiste básicamente en prohibir la comercialización de productos alimenticios que contengan residuos tóxicos mayores a un volumen establecido por el MHLW.

Anteriormente el Gobierno de Japón, a través del MHLW, contaba con normas de Límites de Residuos Máximos Permitidos (MRLs) para sólo 283 sustancias químicas (250 pesticidas y 33 medicinas veterinarias). En caso de que un alimento tuviera un volumen mayor al establecido en el MRLs, se prohibía su comercialización en Japón.

No obstante lo anterior, para otras sustancias químicas (fuera de las 283) no había normas y prácticamente estaban libres de comercialización los alimentos que contenían dichas sustancias.

Por lo anterior y a fin de asegurar la salud pública, el Gobierno de Japón tomó la decisión de introducir el Sistema de Lista Positiva, mismo que se describe a continuación:

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1.

Establecer MRLs para 799 sustancias químicas, considerando estándares

Codex, así como otros estándares establecidos en base a evaluaciones científicas.

2. Establecimiento de un volumen máximo de 0.01 ppm como MRL para aquellas sustancias químicas que no cuentan con normas de MRL.

3. Se excluyeron 65 sustancias químicas que no afectan la salud humana del

Sistema de la Lista Positiva.

A continuación se enlista la página Web del MHLW, en donde se puede consultar la información sobre el nuevo Sistema de Lista Positiva:

http://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/positivelist060228/index.html

La Ley prohíbe la comercialización de alimentos tratados con radiación.

Así mismo, la ley establece que en caso de los productos congelados que se consuman después de someter en cocción, el número de bacterias sea inferior a 100,000 unidades por gramo, así también no se debe detectar (negativo) grupo de colibacilo.

La Food Sanitation Law establece que los productos congelados deben almacenarse inferior a -15 grados centígrados.

La Food Sanitation Law requiere que los importadores entreguen la Forma de Notificación para la Importación de Productos Alimenticios en el puerto de entrada junto con la siguiente información a través de un importador japonés, a fin de que se dé autorización correspondiente al momento de la importación:

Nota explicativa de proceso de producción, expedido por el productor.

Lista de ingredientes con el volumen de cada uno, expedido por el productor.

Nombre y volumen de utilización de aditivos alimenticios (conservadores, colorantes, etc.)

Muestras del Producto.

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Procedimientos requeridos bajo la Food Sanitation Law

Entregar la Forma de Notificación para Importación de Productos

alimenticios, junto con información en cuanto a métodos de producción, el

contenido de ingredientes, aditivos alimenticios, etc. y los resultados de la

aditivos alimenticios, etc. y los resultados de la i nspección por parte de los laboratorios autorizados

i nspección por parte de los laboratorios autorizados por el gobierno japonés

de los laboratorios autorizados por el gobierno japonés en el p aís de origen o en

en el p aís de origen o en Inspección Japón, a la de Food Sanidad Quarantine Station del M HLW

a la de Food Sanidad Quarantine Station del M HLW La carga requirió de inspección La
a la de Food Sanidad Quarantine Station del M HLW La carga requirió de inspección La

La carga requirió de inspección

La carga requirió de inspección
Station del M HLW La carga requirió de inspección La carga no requirió de inspección Certificado
Station del M HLW La carga requirió de inspección La carga no requirió de inspección Certificado

La carga no requirió de inspección

La carga no requirió de inspección
de inspección La carga no requirió de inspección Certificado de aprobación de inspección Rechaza Se

Certificado de aprobación de

inspección

Certificado de aprobación de inspección
de inspección Certificado de aprobación de inspección Rechaza Se notifica para su reembarque o

Rechaza

Rechaza
Certificado de aprobación de inspección Rechaza Se notifica para su reembarque o

Se

notifica

para

su

reembarque

o

destrucción

 

Autorizada

Autorizada
Autorizada
Rechaza Se notifica para su reembarque o destrucción   Autorizada Declaración de aduana

Declaración de

aduana

4.- LEYES

Y

PRODUCTO

REGULACIONES

PARA

LA

COMERCIALIZACIÓN

DEL

Algunas Leyes y Regulaciones que deben de cumplir los alimentos importados y nacionales para su venta en Japón:

La venta de Huachinango congelado está sujeta a las siguientes leyes:

Food Sanitation Law

Ley JAS (Japan Agricultural Standard)

Ley de Medida

Ley Básica de Seguridad Alimenticia

Ley de Empaque y Embalaje Reciclable

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Ley para la Promoción y Utilización Eficaz de los Recursos

- Ley de Sanidad Alimenticia

Esta ley prohíbe la venta de productos alimenticios que contengan sustancias tóxicas o dañinas para la salud. Además de productos alimenticios que sean inseguros para la salud humana.

Para la venta de huachinango congelado en envases para venta al público, debe de estar etiquetado su empaque o contenedor conforme a las regulaciones de la Food Sanitation Law.

- Ley Básica de Seguridad Alimenticia

Esta ley fue establecida en el 2003 a fin de proteger la salud humana y asegurar la seguridad alimenticia en la cadena de suministro de alimentos, utilizando medidas más avanzadas y acorde con los conocimientos científicos y tendencias internacionales.

Esta ley establece las responsabilidades de cada persona involucrada en la cadena de producción y comercialización de alimentos, incluyendo al Gobierno Nacional, Gobiernos locales, productores, comercializadores y consumidores.

Para llevar a cabo la política de seguridad alimenticia fue creada la Comisión de Seguridad Alimenticia en la Oficina del Gabinete del Gobierno de Japón.

- Ley de JAS

Esta Ley establece el tipo estándar de etiqueta para todo tipo de alimento o bebida vendidos al consumidor final.

- Ley de Medida

Establece que la venta de Huachinango (Sea Bream) congelado en empaque o contenedor deberá estar etiquetada, indicando el contenido neto exacto.

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- Ley de Empaque y Embalaje Reciclable

Esta Ley promueve que los materiales con los que son empacados y embalados los productos deberán de ser reciclables. Esto ayuda a que el consumidor clasifique la basura, así como que los fabricantes del producto y distribuidores de botellas de cristal, PET, bolsas de papel y plástico reutilicen los empaques. Por consiguiente, los importadores de huachinango congelado están obligados a utilizar empaques y embalajes de material reciclable (los importadores en pequeña escala están exentos).

La Ley establece que todos los envases de PET para pescado congelado que procedan de Japón o de cualquier otro lugar, muestren una identificación impresa en algún lugar de la etiqueta del envase un símbolo triangular. Mientras que las latas de acero, en su caso, muestren un símbolo circular. Dichos símbolos deberán de estar en términos apropiados al idioma japonés.

de estar en términos apropiados al idioma japonés. Adicionalmente, desde abril de 2001 el nuevo identificador

Adicionalmente, desde abril de 2001 el nuevo identificador de la etiqueta aplica a los artículos de papel, y materiales plásticos del envase (excluye a los envases de bebidas que no contienen aluminio).

4.1. Agencias gubernamentales involucradas:

Agencia

Oficina

Teléfono y página web

• Food Sanitation Law

Policy Planning Division, Department of Food Sanitation, Pharmaceutical and Medical Safety Bureau, Ministry of Health, Labour and Welfare

TEL:

03-5253-1111

http://www.mhlw.go.jp

Food Safety Basic Law

Cabinet Office Food Safety Commission

TEL: 03-5251-9218 http://www.fsc.go.jp

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Agencia

Oficina

Teléfono y página web

• JAS Law

Standards and Labeling Division, General Food Policy Bureau, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries

TEL:

03-3502-8111

http://www.maff.go.jp

• Measurement Law

Measurement and Intellectual Infrastructure Division, Industrial Science and Technology Policy and Environment Bureau, Ministry of Economy, Trade and Industry

TEL:

03-3501-1511

http://www.meti.go.jp

• Containers and Packaging

Recycling Promotion Division, Industrial Science and Technology Policy and Environment Bureau, Ministry of Economy, Trade and Industry

TEL:

03-3501-1511

Recycling Law / Law for Promotion of Effective Utilization of Resources

http://www.meti.go.jp

Recycling

Promotion

Waste Management and Recycling Department, Ministry of the Environment

TEL:

03-3581-3351

Division

http://www.env.go.jp

5.- CARACTERÍSTICAS Y TAMAÑO DEL MERCADO

5.1 Introducción

La industria pesquera de Japón registró en el 2005 una producción de más de 5,719,000 toneladas, incluyendo la pesca en las costas y la producción en criaderos costeros y de agua dulce.

En el año de referencia la producción de pesca en la costa fue de 4,412,000 toneladas, lo que representó el 78% del total de la producción, mientras que en criaderos de costa fue de 1,211,000 toneladas y en agua dulce de 96,000 toneladas.

La importación de productos de mar en Japón se ha venido incrementando desde finales de los años 60´s. De acuerdo con datos de la Agencia de Pesca del MAFF, los productos pesqueros importados en el 2005 ocupa más de 30% del consumo total del mercado japonés.

Algunos de los principales productos que se consumen en Japón son el camarón, atún, salmón, truchas, anguilas y cangrejos. De acuerdo con cifras del MAFF, el consumo de los productos arriba mencionados alcanza más de la mitad de la producción mundial en cada género, lo que permite darse cuenta de la

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importancia del mercado japonés en este sector.

Es importante mencionar que la autosuficiencia alimentaría de Japón se reduce año con año, por lo que la importación de grandes volúmenes de diversos productos es necesaria para satisfacer el mercado doméstico.

5.1.1. IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Nombre del producto: Huachinango ( Besugo y/o Sea Bream/Tai)

El huachinango es uno de los peces más conocidos por los mexicanos, color rojo uniforme, cuando están vivos se aprecían fácilmente unas bandas azules a largo de las hileras de escamas, a menudo compuestas de bandas translúcidas y oscuras alternadas. De pequeños se encuentran junto a las costas en grupo (cardúmenes), adultos se encuentran sobre fondos rocosos, de arena y lodosos.

De acuerdo al libro de “Pescados y Mariscos de las Aguas Mexicanas, Catálogo-Recetario” publicado por la Secretaria de Pesca de México, la talla está registrada hasta de 80 cm sin embargo, generalmente son de 50-60 cm con un peso de 1 – 1.5 Kg., que es semejante al pargo y la villajaiba. Su carne magra, blanca y fina lo han hecho uno de los preferidos por los consumidores de pescado. Se venden en fresco, fileteado, salado o congelado.

El Huachinango es conocido en Japón con el nombre de “fuedai”, equivalente a Lutjanus en latín. Este pez pertenece al tipo “Tai” que se clasifica en Japón como “Red Sea Bream”.

El pez Tai es muy común en Japón y su consumo se realiza principalmente en fiestas de boda y año nuevo, ya que tradicionalmente es considerado como un pescado de felicidad. Así mismo, se consume en rebanadas finas como Sashimi y Sushi, así como asado y hervido en restaurantes japoneses.

Cabe destacar que en Japón no se encuentra un pescado exactamente igual al Huachinango de México en el mercado japonés. No obstante lo anterior y considerando su gran similaridad con el pez Tai (Red Sea Bream) japonés, se realizó el presente estudio tomando como base dicha variedad, a fin de analizar

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las posibilidades de exportación del huachinango de México en el mercado japonés.

5.2 Producción

Disminución en la Producción de Pesca en Japón.

Como se ha mencionado anteriormente, durante el 2005 la producción de Pesca en Japón fue de 5,719,000 toneladas, la pesca realizada en las costas fue de 4,412,000 toneladas, mientras que la producción en criaderos del mar fue de 1,211,000 toneladas y en agua dulce 96,000 toneladas.

En el 2005 la producción total pesquera en Japón registró un decremento del 1%, con respecto a la producción total del año anterior (5,776,000 toneladas), y un decremento del 11.62% en comparación con el año 2000 (6,384,000 toneladas).

Por lo que hace al tipo de pesca, la producción en la costa disminuyó 0.93% al pasar de 4,455,000 toneladas en el 2004 a 4,412,000 toneladas en el 2005. En el caso de criadero en costa, la producción tuvo un ligero decremento de 0.33%, al pasar de 1,215,000 toneladas en el 2004 a 1,211,000 toneladas en el 2005.

Producción de pesca en Japón.

1,000 Tons. 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2000 2001 2002 2003 2004
1,000 Tons.
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005

Criadero en costaPesca en costa Agua dulce Total

Pesca en costaCriadero en costa Agua dulce Total

Agua dulceCriadero en costa Pesca en costa Total

TotalCriadero en costa Pesca en costa Agua dulce

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca (MAFF)

10 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

Año

Criadero en costa

Pesca en costa

Pesca en Agua dulce

Total

 

2000 1,231

5,022

132

6,384

 

2001 1,256

4,753

117

6,126

 

2002 1,333

4,434

113

5,880

 

2003 1,251

4,722

110

6,083

 

2004 1,215

4,455

106

5,776

 

2005 1,211

4,412

96

5,719

Unidad: 1,000 toneladas Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca (MAFF)

5.2.1 Pesca y Producción de pescados Sea Bream en Japón, 2000 - 2005

La producción y pesca en Japón de peces Sea Bream (similares al Huachinango) fue de 101,900 toneladas en 2005, representando el 1.2% del total de la producción pesquera en Japón.

Durante el período 2000-2005 la producción de Sea Bream registró una disminución de 4.12%, al pasar de 106,289 toneladas en el año 2000 a 101,900 toneladas en el 2005.

Cabe destacar que en el año 2003 se registró la producción más alta del período de estudio, al alcanzar una cifra de 108,490 toneladas.

Producción de Sea Bream en Japón, 2000-2005

110,000

105,000

100,000

95,000

90,000

P roducción Total

2000 2001 2002 2003 2004 2005
2000
2001
2002
2003
2004
2005

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca (MAFF)

11 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

En el año 2005 La variedad Sea-Bream de criadero registró una producción de 77,000 toneladas, representando el 80% de la producción total de Sea-Bream.

En el caso de la variedad Red-Bream y Sea-Bream criados en costa, se registro una producción de 24,900 toneladas y 15,000 toneladas, respectivamente.

Producción en Japón de Sea Bream, 2000-2005

Año

Pesca Costera de Familia de Bream

Criadero Madai (Red Sea- Bream)

Gran To t a l

Red-Bream

Todos Especies de Sea Bream

2000

15,041

24,106

82,183

106,289

2001

14,633

24,177

71,996

96,173

2002

15,527

26,511

71,754

98,265

2003

14,541

25,488

83,002

108,490

2004

14,000

25,500

81,000

106,500

2005

15,000

24,900

77,000

101,900

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca, MAFF Unidad: Toneladas

5.3 Importaciones del producto

Importación a Japón de peces de la variedad Sea Bream (similares al Huachinango)

Durante el período 2000-2005 las importaciones de peces de la variedad Sea Bream (similares al huachinango) registraron un decremento de 55.4% al pasar de USD $11.6 millones en el año 2000 a USD $5.18 millones en el 2005.

En términos de volumen durante el período de análisis las importaciones disminuyeron 57.7%, al pasar de 5,259 toneladas en el 2000 a 2,224 toneladas en el 2005.

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Importación de sea bream a Japón, 2000-2005

 

Volumen (ton)

Valor (US$1,000)

2000

5,259

11,631

2001

3,327

7,041

2002

4,257

8,025

2003

2,686

5,265

2004

2,278

4,753

2005

2,224

5,186

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del MAFF.

Cabe mencionar que la mayor importación a Japón de Sea Bream, tanto en términos de valor como en volumen, fue en el año 2000 cuando se registraron importaciones por 5,259 toneladas, equivalentes a USD $11.63 millones.

Principales países proveedores

Los principales países proveedores de Sea Bream al mercado japonés durante los últimos 6 años son Nueva Zelanda, Angola, Guinea, China, Marruecos, Panamá y Mauritania, entre otros.

Durante el 2005, Nueva Zelanda registró una participación del 39% del total de las importaciones de este producto, continúa Angola con el 15.1%, Guinea (12.2%), China (10.1%), Marruecos (5.2%), Panamá (3.6%) y Mauritania (3.4%).

1)

Importación 2000

Países Proveedores

Volumen (Kg)

Valor (US$1,000)

Panamá

1,760,176

3,544.46

Nueva Zelanda

425,051

1,662.95

Argentina

327,850

1,095.45

Gambia

454,180

1,047.09

Gabón

424,940

955.34

Corea de Sur

482,551

804.57

Morueco

527,755

643.09

Mauritania

222,360

482.15

Africa de Sur

197,240

390.35

13 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

Islas Canarias

121,419

273.27

Senegal

134,632

195.16

Total

5,258,878

11,631.42

2) Importación 2001

 
 

Países Proveedores

Volumen (Kg)

 

Valor (US$ 1,000)

Corea de Sur

367,751

 

467.18

Panamá

737,180

 

1,194.14

Nueva Zelanda

724,019

 

2,663.14

Mauritania

303,720

 

578.98

Argentina

150,664

 

397.83

Total

3,327,628

 

7,041.12

3)

Importación 2002

Países Proveedores

Volumen (Kg)

Valor (US$1,000)

Nueva Zelanda

652,488

2,304.01

Panamá

1,192,120

1,826.06

Morueco

261,858

295.70

Mauritania

222,862

244.27

España

319,975

421.79

Guinea

92,995

181.64

Total

4,257,999

8,025.38

4)

Importación 2003

Países Proveedores

Volumen (Kg)

Valor (US$1,000)

 

Nueva Zelanda

391,399

1,425.83

Panamá

776,000

1,161.96

Corea de Sur

424,882

552.52

Argentina

173,595

413.58

Guinea

173,460

362.23

Marruecos

213,440

244.61

Brasil

107,710

240.07

Omán

119,176

160.83

 

14

Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

2,686,365 5,264.84

2,686,365

5,264.84

5)

Importación 2004

 

Países Proveedores

Volumen (Kg)

Valor (US$1,000)

Panamá

 

684,475

1,315.81

Nueva Zelanda

 

370,501

1,312.04

Corea de Sur

 

252,935

1,083.66

Guinea

 

218,239

481.15

Marruecos

 

367,549

445.32

Brasil

 

80,060

165.52

China

 

58,370

117.60

Mauritania

 

87,340

107.05

Total

2,277,827

4,753.11

6)

Importación 2005

Países Proveedores

Volumen (Kg)

Volumen

 

($US1,000)

Nueva Zelanda

365,564

1,516.60

Angola

347,800

588.60

Guinea

235,950

472.75

Corea de Sur

634,830

1,300.688

China

163,490

393.27

Marruecos

166,380

200.42

Panamá

79,720

141.73

Mauritania

63,770

131.13

Total

2,223,975

5,186.12

5.4 Comercio Exterior con México

No se tienen registros de exportaciones mexicanas que correspondan a la fracción arancelaria de este producto a Japón, durante los últimos seis años.

5.5 Exportaciones del producto:

De acuerdo con cifras del MAFF, durante el período 2000-2005 las exportaciones japonesas de Sea Bream registraron un incremento importante al pasar de

15 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

fueron de 124.5 toneladas en 2005, equivalentes a US$209,000, lo que representó menos de 0.1% de producción total en Japón en 2005.

1) Exportación y principales países destinos en 2000

 

País destino

 

Volumen (Kg)

 

US$ (1,000)

 

Tailandia

 

88,634

 

168.20

 

Perú

 

12,803

 

15.07

 

Vietnam

 

21,400

 

9.76

 

EEUU

 

1,061

 

8.90

 

Baharain

 

200

 

5.05

 

Hong Kong

 

310

 

2.65

 

Otros Países

   
 

Total

 

124,408

 

209.63

2) Exportación y principales países destinos en 2001

 
 

Países de destino

Volumen (Kg)

 

US$ (1,000)

China

 

110,455

236.90

Tailandia

 

55,919

109.23

Total

 

1,663.74

346.13

3) Exportación y principales países destinos en 2002

 
 

Países de destino

Volumen (Kg)

   

US$ (1,000)

 

Corea de Sur

 

9,852

 

37.87

China

 

54,189

 

136.46

Tailandia

 

133,817

 

239.87

Singapur

 

80

 

2.01

Total

 

197,938

 

414.3

Exportación y principales países destinos en 2003

 
 

Países de destino

Volumen (Kg)

Valor

 

(US$ 1,000)

Nueva Zelanda

190,555

1,528.26

China

175,340

377.36

Corea de Sur

 

278

2.02

Total

643.9

1,907.64

16 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

Exportación y principales países destinos en 2004

País destino

Volumen (Kg)

$US1000

China

78,280

87.41

Tailandia

58,243

74.49

Corea de Sur

13,696

50.51

EUA

150

2.19

Hong Kong

113

2.09

 

150,482

216.68

Exportación y principales países destinos en 2005

País destino

Volumen (Kg)

$US1000

Tailandia

88,634

168.20

Perú

12,803

15.07

Vietnam

21,400

9.76

EEUU

1,061

8.90

Baharain

200

5.05

Hong Kong

310

2.65

Otros

   

Total

124,408

209.3

5.6 Consumo aparente

Durante el período 2000-2005 el consumo aparente Sea Bream registró un aumento de 3.2%, al pasar de 26,206 toneladas en el año 2000 a 27,000 toneladas en el año 2005. El consumo anual promedio de esta variedad fue de 27,487 toneladas.

Año

Producción

Importación

Exportación

Consumo Aparente

 

2000 24,106

2,224

124

26,206

 

2001 24,177

3,328

166

27,339

 

2002 26,511

4,258

196

30,573

17 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

2003 25,488

2,686

643

27,531

2004 25,500

2,278

150

27,628

2005 24,900

2,224

124

27,000

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del MAFF.

Cabe señalar que en el año 2003 se registro el mayor consumo aparente al registrar una cifra de 30,573 toneladas.

6. PRECIOS DE REFERENCIA:

6.1 Precio al por mayoreo

El precio promedio de sea bream durante el período 2000-2004 años ha sido de 911.4 yenes por kilogramo.

El mayor precio se registro en el año 2001, cuando alcanzo 998 yenes por kilogramo.

 

Volumen

Precio / Kg (en yenes)

(tonelada)

2000

11,523

974

2001

12,058

998

2002

10,486

934

2003

10,147

851

2004

10,357

800

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca (MAFF)

Cabe destacar que durante los últimos 12 meses (septiembre 2005 a septiembre de 2006), el precio promedio del sea bream fue de 820.23 yenes por kilogramo.

Precio promedio al mayoreo de Sea Breams, Sep 2005 - Sep 2006 (yenes)

 

2005

 

2006

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.

Ene.

Feb.

787

787

833

822

800

820

 

2006

 

Mar.

Abril

Mayo

Junio

Jul.

Agost.

816

827

830

832

830

838

2006

18 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

Sept.

841

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos de la Agencia de Pesca (MAFF)

7. Perspectivas del mercado y oportunidades para el producto mexicano

Como se ha señalado anteriormente el presente documento durante los últimos 6 años la importación de pescados de la variedad sea bream al mercado japonés fue de 2,230 toneladas anuales promedio.

Así mismo, existen más de 25 países proveedores al mercado japonés destando Nueva Zelanda, Guinea, Angola, China, Marruecos, Mauritania, Panamá, entre otros.

En el caso de México, no se han registrado exportaciones de este producto a Japón durante los últimos 6 años.

De acuerdo con información recabada por la Consejería Comercial con empresas importadoras japonesas de pescado congelado, no tienen mucho conocimiento del huachinango mexicano, el cual es conocido como pargo.

Dentro de esta variedad (pargo) hay importaciones al mercado japonés procedentes de España, Marruecos y Guinea, toda vez que su principal consumo es para la elaboración de platillos occidentales en restaurantes europeos.

De acuerdo con el Manager del Departamento de Pescados Congelados de una importante empresa importadora, existen posibilidades de que el huachinango incursione en el mercado de Japón incorporándolo a la dieta del consumidor japonés.

Lo anterior, debido a su similitud con el Sea Bream, el cual registro un consumo superior a 90,000 toneladas en el año 2005.

Así mismo, es importante señalar que el huachinango de México enfrentará una fuerte competencia en términos de precio y sabor con la variedad Sea Bream, por lo que es importante realizar una campaña de promoción del producto, conjuntamente con alguna empresa importadora, dando a conocer las diferentes maneras de poder consumir el pescado.

19 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

Una sugerencia podría ser la elaboración de platillos mexicanos u occidentales en algunos restaurantes especializados en comida del mar o internacionales.

Así también, es importante tomar en consideración que el consumidor japonés presta mucha atención a la presentación del producto, por lo cual es necesario que el exportador mexicano diseñe e implemente las medidas necesarias para cuidar este aspecto.

Es muy importante que al momento de realizar el envío anexar toda la documentación necesaria y debidamente requisitada para el desaduanamiento del producto.

Finalmente, se sugiere la participación en ferias y exhibiciones del sector alimentos, tales como Foodex Japan.

6. Empaque

La etiqueta legalmente requerida para la venta al público de huachinango congelado deberá de ir en empaques, envolturas o recipientes sellados, con los siguientes datos, bajo regulaciones de Ley de Sanidad Alimenticia, Ley de JAS y Ley de Medidas:

1) Nombre del Producto 2) Lista de ingredientes 3) Volumen del Contenido Neto 4) Lista de aditivos alimenticios 5) Fecha de durabilidad mínima o recomendaciones sobre como “consumirse antes de la fecha de caducidad” 6) Método de Preservación 7) País de origen 8) Nombre y dirección de importador

20 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

7.1 Principales canales de distribución

Canal de Distribución de pescado congelado Importado

Productores Extranjeros Empresas exportadoras
Productores Extranjeros
Empresas exportadoras
Empresas Importadoras Mercado de Abastos Mayoristas/ Distribuidores Productores de alimentos procesados
Empresas Importadoras
Mercado de Abastos
Mayoristas/ Distribuidores
Productores de alimentos procesados
Tiendas especializadas/ Restaurantes

Tiendas especializadas/ Restaurantes

Tiendas especializadas/ Restaurantes
Tiendas especializadas/ Restaurantes
de alimentos procesados Tiendas especializadas/ Restaurantes Cadenas de Supermercados Consumidores finales 21 Banco
Cadenas de Supermercados

Cadenas de Supermercados

Cadenas de Supermercados
Cadenas de Supermercados
especializadas/ Restaurantes Cadenas de Supermercados Consumidores finales 21 Banco Nacional de Comercio

Consumidores finales

21 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

7.2 Lista de clientes potenciales

HONDA FOODS CO., LTD.

Dirección:

DAI 2 NODA BLDG. 3F

Teléfono:

2-10-4 KAJI-CHO CHIYODA-KU 101-0044 TOKYO (81-3) 3256-1351

Fax:

(81-3) 3258-1353

Contacto:

SR. MANABU FUJITA, PRESIDENTE

Email: hondafoods@aol.com

MARUHA CORPORATION

Dirección:

1-1-2 OTEMACHI

Teléfono:

CHIYODA-KU, TOKYO 100-0004 (81-3) 3216-0836

Fax:

(81-3) 3216-0303

Contacto:

SR. MANABU ATSUMI/TRADE SECTION II, MARINE

Email

PRODUCTS TRADE hir-sasaki@maruha.co.jp

NICHIREI CO., LTD. Dirección: NICHIREI HIGASHI-GINZA BLDG. 6-19-20 TSUKIJI CHUO-KU, 104-0045 TOKYO Teléfono: (81-3) 3248-2201 Fax: (81-3) 3248-2159 Contacto: SR. TATSUYA EGUCHI, MARINE PRODUCTS NO. 2, } MARINE PRODUCTS DIVISION Email: yoshiharat@nichirei.co.jp

22 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

NICHIRO CO., LTD

Dirección:

1-12-1 YURAKUCHO

Teléfono:

CHIYODA-KU, TOKYO 100-0006 (81-3) 3240-6360

Fax:

(81-3) 5223-8155

Contacto:

SR. TETSUYA KAWAGUCHI,

SOUTHERN MARINE PRODUCTS SECTION, FRESH AND RFOZEN FOODS TRADING DEPT. NO. 2 Email: kawaguchit@nichiro.co.jp

NIPPON SUISAN KAISHA, LTD. Dirección : NIPPON BLDG. 6-2 OTEMACHI 2-CHOME CHIYODA-KU, 100-0004 TOKYO Teléfono: (81-3) 3244-7000 Fax: 81-3) 3231-6799 Contacto: SR. MASAYA MATSUURA, MANAGER OF SECTION II, MARINE PRODUCTS DEPT. Email: masaya2@nissun.co.jp

TECS CO., LTD.

Direccdión:

TRADE OFFICE FLOWER BLD. NISHIKAN 2F

Teléfono:

1-33-6 SHINMACHI SETAGAYA-KU, 154-0014 TOKYO (81-3) 3426-8907

Fax:

(81-3) 3426-5361

CONTACTO: SR. YUKITOSHI OTSUKA, MANAGING DIRECTOR, TOKYO BRANCH OFFICE Email: N.D.

URL:

N.D.

23 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

8.1 Ferias y eventos de prestigio

FOODEX JAPAN Organizador: Japan Management Association.

Dirección: 3-1-22 Shibakoen, Minato-ku, Tokyo 105-8522 Teléfono: 81-3-3434-1377 Fax: 81-3-3434-8076 Contacto: Sr. Toru Hashimoto, División de Convenciones Email: foodex@convention.jma.or.jp

URL:

Japan International Seafood & Technology Expo Organizador: Japan Fisheries Association

Dirección:

Sankaido Bldg.,

Atn:

1-9-13, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, Japan Srta. Ayako Kaji

Tel :

81-3-3585-6681

Fax :

81-3-3582-2337

E-mail :

URL:

SUPERMARKET TRADE SHOW Organizador: Japan Self-Service Association Dirección: Sakura Bldg. 6F, 3-19-8 Uchi-Kanda, Chiyoda-ku, Tokyo

101-0047

Teléfono: 81-3-3255-4825 Fax: 81-3-3255-4826 Contacto: Y. Shimahara, Member-Support Department Email: selkyo@jssa.or.jp

URL:

24 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

9. CONTACTOS ÚTILES Y FUENTES DE INFORMACIÓN

9.1 Públicas

- Food Sanitation Law Policy Planning Division, Department of Food Sanitation, Pharmaceutical and Medical Safety Bureau Ministry of Health, Labour and Welfare TEL: (81-3) 5253-1111 http://www.mhlw.go.jp

- JAS Law Standards and Labeling Division, General Food Policy Bureau, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries TEL: 03-3502-8111 http://www.maff.go.jp

- Japan Food Inspection Corporation TEL: 03-3438-1411 http://www.jffic.or.jp

- Center for Food Quality, Labeling and Consumer Services Headquarters Standard and Labeling Department TEL: (81-48) 600-2371 http://www.cfqlcs.go.jp

25 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

ANEXOS

AUTHORIZED PUBLIC HEALTH LABORATORIES AND

PRIVATE LABORATORIES

PUBLIC HEALTH LABORATORIES

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

1

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Margíl de Jesús 1501 Fraccionamiento Arboledas

20020 Aguascalientes, Aguascalientes

Tel: (49) 12-8273, 12-6514, 12-0658 Fax: (49) 12-1742

2

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Revolución No. 822 Norte Col. Esterito

23020

La Paz, Baja California Sur

Tel: (112) 2-0676, 5-2375 Fax: (112) 2-0691

3

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Boulevard González Blanco No. 3452 Libramiento Norte Oriente

29040

Tuxtla Gutierrez, Chiapas

Tel: (961) 4-1235 Fax: (961) 4-1492

4

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Jiménez 4203

Col. Cuarteles

 

31440

Chihuahua, Chihuahua

Tel: (14) 11-3766, 11-6305, 11-3315

Fax: (14) 13-3766

26 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

5

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Boulevard Venustiano Carranza No. 2859

25260

Saltillo, Coahuila

 

Tel: (84) 15-5600 Fax:

6

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. 20 de Noviembre y Juárez Centro de Salud Urbano

28000

Colima, Colima

Tel: (331) 4-3528 Fax:

7

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Calzada de Tlalpan 4492

Co.

Toriello Guerra,

 

14050

México, D.F.

Tel: 5573-2402, 5655-1830, 5573-3720 Fax: 5573-4262

8

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Calle Betta S/N Fracc. Delta Industrial Carr. León – Silao Km. 7

37000

A.P. 186 León, Guanajuato

Tel: (47) 11-3788, 11-2104 Fax: (47) 11-2103

9

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Blvd. J.L. Portillo Esq. J.R. Escudero

Cd.

Renacimiento

 

Acapulco, Guerrero Tel: (74) 41-4090, 41-5257 Fax: (74) 41-4090

10

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Blvd. Luis Donaldo Colosio Col. Parque del Poblamiento

42088

Pachuca, Hidalgo

Tel: (771) 8-9800, 8-9807, 8-9801

Fax: (771) 8-9805, 8-9803

11

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Dr. Baeza Alzaga #107 Altos Sector Hidalgo

44100

Guadalajara, Jalisco

Tel: (3) 614-2758, 611-1841, 658-4100

Fax: (3) 613-9222

12

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Paseo Tolloacan S/N Costado del Hosp. Gral. “Lic. Adolfo López Mateos” Col. La Moderna de la Cruz

50180

Toluca, Edo. de México

Tel: (72) 17-3441

Fax: (72) 17-3441

13

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Benito Juárez 223

58000

Morelia, Michoacán

 

Tel: (43) 13-0120, 13-3118, 12-1793 Fax: (43) 13-7455

27 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

14

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Prolongación Luchadores S/N Col. Progreso

62050

Jiutepec, Morelos

Tel: (73) 18-5641 Fax: (73) 21-0063

15

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Dr. Gustavo Baz #33 Sur

63000

Tepic, Nayarit

 

Tel: (32) 13-5545, 13-5546 Fax: (32) 13-1180

16

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. Serafin Peña 2211 Col. Valles de la Silla Gpe.

67185

Guadalupe, Nuevo León

Tel: (8) 360-2770, 361-4411 Fax: (8) 344-5484

17

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Km. 18.5 Carretera a Sola de Vega Reyes Mantecón, Oaxaca Te l :

Fax:

18

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. 15 Sur #302

Altos Zona Esmeralda

 

72000

Puebla, Puebla

Tel: (22) 46-5896, 42-3266 Fax: (22) 46-5896

19

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. Chapultepec #267 Esq. Morelos

77000

Chetumal, Quintana Roo

 

Tel: (983) 2-0020, 2-0040, 2-0094 Fax: (983) 2-5105

20

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Carr. Panamericana S/N Libramiento Tequisquiapan San Juan del Río, Queretaro Tel: (42) 72-7451 Fax: (42) 72-7451

21

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Calz. Guadalupe 530 Col. Santuario

78000

San Luis Potosí, San Luis Potosí

Tel: (48) 20-6931 Fax: (48) 20-6931

22

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Carr. Culiacancito Km. 1

80000

Culiacán, Sinaloa

 

Tel: (67) 54-0815 Fax: (67) 54-0524

28 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

23

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. Dr. José Miró Abella, Av. Los Angeles Col. Las Quintas Zona Edificios Federales

83240

Hermosillo, Sonora

Tel: (62) 18-8676, 18-7555 Fax: (62) 18-8676

24

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Calle S/N (entre Av. Universidad y Calle tres) Col. El Recreo,

86020

Villahermosa, Tabasco

Tel: (93) 57-0768, 57-0775, 57-0774 Fax: (93) 57-0776

25

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. Guillermo Valle #64 Col. Centro

90000

Tlaxcala, Tlaxcala

Tel: (246) 2-5321, 2-0025, 2-1060 Fax: (246) 2-3658

26

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Diego Leñero No. 2 Bis

91000

Jalapa, Veracruz

 

Tel: (28) 40-0707, 14-5565 Fax: (28) 14-0085

27

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. 20 de Noviembre No. 1074 Edificio F Planta baja Col. Centro

91700

Veracruz, Veracruz

Te l :

Fax:

28

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Calle 72 #463 Centro entre calle 53 y 55

97000

Mérida, Yucatán

 

Tel: (99) 28-5339 Fax: (99) 24-7054

29

Laboratorio Estatal de Salud Pública

Av. González Ortega y Dr. Castro Villagrana Zona Centro

98000

Zacatecas, Zacatecas

Tel: (492) 2-2509 Fax: (492) 2-1202

29 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

APPROVED PRIVATE LABORATORIES

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

1

American Quality Lab.

Chicago NO. 162 Col. Nápoles 03810 México D.F. Tel: (5) 669-0273 Fax: (5) 669-0429

 

2

Bufete Químico S.A. de C.V.

Dr. Atl 286 Col. Sta. María la Ribera

 

México,

D.F.

.

Tel:

(5)

547-1616

Fax: (5) 541-6049

30 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

 

3

Calidad

Unica

de

Análisis,

Av.

Camino

de

minas

501

local

22

S.C.

Col. Lomas de Becerra

 

01279

 

México,

D.F.

Tel:

(5)

563-2363

Fax: (5) 598-2370

 

4

Centro

de

Capacitación

en

Hacienda del Mezquital 550 Col. Hdas. Escobedo,

 

Calidad

Sanitaria.

 

Escobedo Tel: (38) 46-729

 

Nuevo

León

5

Centro de Control Total de Calidades

Puebla 282 Col. Roma

 

06700

 

México,

D.F.

Tel:

(5)

514-3391

Fax: (5) 207-9150

 

6

Departamento de Biológicos y Reactivos IMSS

José Urbano Fonseca No. 6 Col. Magdalena de las Salinas

 

07760

 

México,

D.F.

 

Tel:

(5)

754-6922

Fax: (5) 754-6463

 

7

Departamento de Material de Curación e Instrumental IMSS

José Urbano Fonseca No. 6 Col. Magdalena de las Salinas

 

07760

 

México,

D.F.

 

Tel:

(5)

754-6922

Fax: (5) 754-6463

 

8

Departamento Medicamentos y Medios Contraste IMSS

de

José Urbano Fonseca No. 6 Col. Magdalena de las Salinas 07760 México, D.F. Tel: (5) 754-6922 Fax: (5) 754-6463

 

de

9

Desarrollo

 

Ecológico

Cien Fuegos 868 Col. Lindavista

 

Industrial

 
 

07300

 

México

D.F.

Tel:

(5)

752-4635

Fax: (5) 586-8402

 

10

Dirección

General

de

Viaducto Río de la Piedad 507 Col. Granjas México

 

Construcción

y

Operación

Hidraulica

 

08400 Ixtacalco Tel:

México,

D.F.

 

(5)

544-5370

Fax: (5) 544-5370

 

11

Eco

Ingeniería

Acceso B No. 106 Parque Industrial Jurica

 
 

66100 Querétaro, Querétaro

Tel:

18-4150

Fax: 18-4151

 

31 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

 

12

Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Subirán"

Vasco de Quiroga No. 15

 

Col.

Sección

 

XVI

 

Delegación Tlalpan

 

14000

México,

 

D.F.

Tel:

(5)

573-1200

ext.

2811

&

2812

Fax: (5) 655-1076

 

13

Investigación

y

Control

de

Sinaloa No. 172-A Col. Roma

 

Calidad

Bioquímico.

 

Deleg.

Cuauhtemoc,

 

06700

México,

 

D.F.

Tel:

(5)

211-6409

Fax: (5) 211-6409

 

14

Laboratorio

Industrial

y

de

Carretera Ensenada Tecate Km. 103 El Sauzal de Rodríguez

 

Control

22760

Ensenada, Baja California

 

Tel: (61) 8-2110 Fax: (61) 4-6763

 

15

Laboratorio Pasteur al

 

Cerrada

de

las

25

SUR

No.

1506-9

Servicio de

la Salud, S.A. de

72270

Puebla,

Puebla

C.V.

Tel:

48-7694

Fax: 48-7694

 

16

Laboratorio

de

Control

Cafetal 60, Granjas México, Deleg. Iztacalco

 

A.R.J.

S.A.

de

C.V.

 

08400,

México,

 

D.F.

Tel:

(5)

650-0600

Fax : (5) 650-0508 , 654-9734

17

Laboratorio de Pruebas de Control de Calidad y Análisis de Alimentos Baja Sur

Bulevard Teniente Azueta Y Bulevard Lazaro Cardenas 187

Baja

California

 

Sur

 

Tel:

(61)

78-3600

Fax: (61) 76-2376

 

18

Laboratorios ABC

 

E. Pilares y Portillo No. 121 Col. Parque San Andrés

 
 

04040

México, D.F.

 

Tel: (5) 544-2173 Fax: 85) 544-1422

19

Laboratorios Fermi S.A. de C.V.

Medellin 261

 

06760

México

 

D.F.

 

Tel:

(5)

264-0115

Fax (5) 584-8113

 

32 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón

 

NAME OF LABORATORY

ADDRESS

20

Lloyd Mexicano S. de R.L.

Agua Blanca No. 7 San Jeronimo

10400

México,

D.F.

Tel:

(5)

652-1531

Fax: (5) 652-3778

21

Servicios de Agua y drenaje

Matamoros Poniente 117

 

de

Monterrey

Monterrey,

Nuevo

León

 

Tel: 347-2000

22

Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación S.C.

Alfredo B Nobel 21 Centro Ind. Puente de Vigas 54070 Tlalnepantla, Edo. De México Tel: (5) 390-4152 Fax (5) 565-7217

 

33 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Consejería Comercial en Japón