Diagnóstico de Enfermedades en El Cultivo de Granado

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMA

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GRANADO

2
I. INTRODUCCION
La granada es una fruta que, aunque su consumo no es masivo en el Perú, viene

experimentado un gran crecimiento en su producción. A nivel mundial ha
despertado mucho interés debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee,
gracias a lo cual se le atribuyen efectos en la prevención del cáncer. Este auge se
refleja en el crecimiento de las exportaciones de esta fruta: en el 2004 se
exportaba 406,5 mil dólares de granada y en el 2013 se exportaron 17,4 millones
de dólares en granadas.
El árbol de esta fruta crece principalmente en zonas costeras por lo que los
principales departamentos que producen esta fruta pertenecen a estas regiones
naturales. Tal es el caso de Ica que cuenta con la mayor cantidad de hectáreas
destinadas al cultivo de esta fruta (1029 ha.) Le sigue La Libertad con 197
hectáreas y Arequipa con 69. Sólo las primeras regiones han aumentado sus áreas
de cultivo en un promedio de casi 100 veces más a la que poseían en el 2004.
Los principales mercados de destino son Holanda y Rusia, esta última es un

mercado importantísimo por ser el segundo mayor importador mundial de
granadas.
El despegue de las exportaciones de granada ha motivado la ampliación de las

áreas de cultivos destinadas a esta fruta, por lo que es importante conocer las
enfermedades de este cultivo.
En el presente proyecto se pretende brindar una herramienta para el conocimiento
de la enfermedades que afectan al cultivo, identificado los microrganismo
patológicos responsables.
En el departamento de Lambayeque en zonas productoras como Jayanca, se han

reportado algunos microrganismos ocasionando enfermedades, que están
disminuyendo la productividad del cultivo por lo cual es necesario identificar los
agentes causales, conocer los principales síntomas que ocasionan y evaluar la
incidencia de acuerdo con la edad de las plantas de manera que se pueda
proponer algunas prácticas de manejo que permitan disminuir su efecto sobre los
rendimientos y evitar pérdidas económicas de los productores.
II. OBJETIVOS.
1) Reconocer las enfermedades que afectan al cultivo de granado.

2) Identificar los microorganismos responsables de los problemas patológicos que
actúan como agentes limitantes de la producción.
3) Estimar la incidencia y severidad de las enfermedades en el cultivo de
granados, en condiciones de campo.
4) Preparar al estudiante para tener una mayor interacción con el campo y su
aplicación en la práctica, y de esta manera reforzar sus conocimientos.
DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

III. REVISIÓN LITERARIA

3
El granado es conocido desde muy antiguo, su cultivo se ha realizado
tradicionalmente en la zona de Oriente próximo, extendiéndose por el resto de Asia
y el Mediterráneo. Actualmente, ya extendido por los cinco continentes, presenta
unas excepcionales expectativas de cultivo debido a su rentabilidad y a la
posibilidad de cultivo en zonas áridas y con menores requerimientos hídricos que
otros cultivos, siendo capaz de vegetar y producir en condiciones en las que otros
frutales más importantes no lo harían de manera rentable.
El conocimiento del material vegetal y la selección de nuevos individuos capaces

de dar abundantes cosechas y frutos de calidad, unido al descubrimiento de sus
numerosas propiedades alimenticias, farmacológicas, funcionales y cosméticas, ha
hecho que este frutal sea cada día más demandado por los consumidores, lo que
está provocando, junto a todo lo expuesto anteriormente, un incremento muy
considerable de las plantaciones de la especie en todos los países en los que es
posible su cultivo.
3.1. TAXONOMÍA
- Familia: Punicaceae.
- Genero: Punica.
- Especie:
-Punica granatum L. granado cultivado por sus frutos
- Punica nana L. Granado enano, de uso ornamental y frutos no
comestibles.
- Nombres comunes Su nombre común en español es granado, pomegranate
en inglés, granade en francés y melograno en italiano.
VARIEDADES CULTIVADAS
Dada la antigüedad del cultivo el número de variedades reportadas es muy grande,
así como los nombres que presentan y la existencia de sinonimia entre ellos. A
groso modo, las variedades se clasifican según el contenido de ácido cítrico que
poseen en el jugo en:
- Dulces, con contenido de ácido cítrico < a 0,9 %, utilizadas principalmente para
consumo en fresco, con tonalidades del pericarpio de colores variables desde
blancos al rojo purpúreo
- Agridulces, con contenido de ácido cítrico entre 1 y 2 %, utilizados para la
producción de bebidas refrescantes del tipo granadina.
- Ácidas, con contenido de ácido cítrico mayor a 2 %, empleadas en la
agroindustria para la extracción de ácido cítrico.
En general, los cultivares ácidos son de piel roja, mientras que los cultivares dulces
son más rosados o verdosos. El color de los frutos está dado por pigmentos del
tipo de los antocianos.

La principal variedad cultivada a nivel mundial y en Perú es Wonderful,

caracterizada por sus frutos agridulces y de cáscara roja. En general, las semillas 4
son duras, los arilos poseen poco color y las láminas son gruesas. Los frutos son
sensibles al golpe de sol, de sabor agridulce y cáscara roja.
3.2. MORFOLOGÍA DEL GRANADO
3.2.1. PORTE: El granado es un arbusto o un árbol pequeño, de tendencia

basitónica, lo que significa que
el crecimiento vegetativo se
concentra en la base de la
planta, por lo que tiende a
poseer varios troncos. En los
subtrópicos la planta es de hoja
caduca, y en los trópicos las
hojas pueden persistir en el
árbol. Alcanza una altura
variable de 0,5 a 5 metros. Su
madera es dura y la corteza es
escamosa y de color grisáceo.
Las ramitas jóvenes son más o
menos cuadrangulares o
angostas y de cuatro alas,
posteriormente se vuelven
redondas con corteza de color
café grisáceo. La mayoría de
las ramas, pero especialmente
las pequeñas ramitas axilares son en forma de espina o terminan en una espina
aguda (Franck, 2009).
3.2.2. SISTEMA RADICULAR: raíz nudosa consistente, con corteza rojiza,

que lleva un alcaloide, llamado peletierina o punicina, de propiedades vermífugas.
3.2.3. HOJAS: son de color verde

brillante, lustrosas por el haz y con el
borde entero. Nacen opuestas o casi
opuestas sobre las ramas o bien
agrupadas formando hacecillos, tienen
forma lanceolada a abovada, un pecíolo
corto y son ligeramente correosas.
Generalmente miden 2-8 x 0.8-2 cm, y
tienen un nectario apical que segrega
azúcares (fructosa, glucosa, sucrosa); las
estípulas son rudimentarias y difíciles de
apreciar.

3.2.4 FLORES: hermafroditas, solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de

las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. Son grandes y de color rojo, 5
lustrosas, acampanadas, subsentadas, con 5-8 pétalos y sépalos, persistiendo el
cáliz en el fruto. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso
matizadas en blanco. Florece en mayo-julio, aunque algunas variedades lo hacen
más tarde.

3.2.5. FRUTO: baya globosa denominada balausta, de color rojo brillante, 6

verde amarillento, o blanquizco, rara vez violeta, cuando madura, estando
coronado por el cáliz, de 6 a 12cm de diámetro, lleno de semillas y cuenta con
una cáscara coriácea.
Las semillas son angulares y duras por dentro, la capa externa de la testa está
cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa, roja, rosa o blanco amarillenta,
astringente, subácida o ácida. Los granos están separados por delgados
tabiques membranosos de cualidad astringente.

3.3. CARACTERÍSTICAS DE CLIMA Y SUELO FAVORABLES PARA EL

CULTIVO DE GRANADO. 7
3.3.1. Clima
El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical.
Los mejores frutos se obtienen en las regiones subtropicales donde el periodo de
temperaturas elevadas coincide con la época de maduración de las granadas.
El granado exige mucha agua y frescura para sus raíces y solamente en estas
condiciones es cuando da muchos frutos de buena calidad. Al mismo tiempo
soporta muy bien la sequía.
Fuera de las regiones subtropicales, el granado se adapta bien en regiones donde
la temperatura no alcance los -15ºC. El árbol no resiste las temperaturas bajas y
solo ciertas variedades Chinas y del Turquestán, más rústicas, soportan mejor los
fríos llegando a soportar temperaturas de -18 y -20 ºC.
El granado es muy sensible a las heladas tardías a partir de la entrada en
vegetación. Prefiere más bien un clima templado e incluso caluroso que los
relativamente fríos. Debido a su retraso vegetativo y de floración, corre peligro de
que las flores se vean afectadas por las heladas tardías de primavera. En pleno
invierno resiste temperaturas inferiores a los -7ºC.
Las variaciones bruscas de la humedad atmosférica, así como también riegos
profundos o lluvias después de períodos largos de déficit hídrico, suelen causar
partidura de la fruta, lo que reduce fuertemente su calidad. Humedades relativas
bajas favorecen la calidad de la fruta, por otra parte, lluvias tempranas también
pueden producir problemas en la fruta.
Las espinas presentes en sus ramas, la delicada epidermis del fruto y condiciones
de fuerte viento pueden provocar heridas superficiales similares a "russet" en los
frutos, sin afectar la calidad interna de la fruta. Si las condiciones de viento son
muy extremas es conveniente colocar cortinas cortaviento.
3.3.2. Suelo
El granado no es exigente en suelo. Sin embargo, da mejores resultados en suelos
profundos; le conviene las tierras de aluvión. Los terrenos alcalinos le son
favorables; incluso los excesos de humedad favorecen su desarrollo. El suelo ideal
debe ser ligero, permeable, profundo y fresco. Le es indiferente la alcalinidad o
acidez del suelo.
Es tolerante a la sequía, a la salinidad, a la clorosis férrica y a caliza activa.
En tierras de secano, la sequía en el momento de la floración puede provocar la
caída de la flor y reducir la cosecha al mínimo. En las tierras de regadío, sus
necesidades hídricas son muy reducidas, y de abusar de los riegos poco antes de
entrar el fruto en envero puede ser causa de su agrietamiento. En lo posible hay
que evitar los suelos delgados, pesados y con nivel freático alto.

3.4. PRINCIPALES ENFERMEDADES Y DAÑOS REPORTADOS EN EL

CULTIVO DE GRANADO 8
3.4.1. ENFERMEDADES:
 La podredumbre del fruto o pudrición parda. (Botritis cinérea). es el problema

fúngico más importante en la postcosecha de granadas. La infección puede
iniciarse en el huerto y las esporas pueden quedar en el área del cáliz al momento
de la cosecha. Al desarrollarse el hongo, la cáscara toma un color levemente pardo
y posteriormente se observa la aparición de micelio. Disminuir los daños físicos
durante la cosecha y la manipulación en post cosecha, sumado a óptimas
condiciones de temperatura y humedad relativa durante la manipulación en post
cosecha, son estrategias muy importantes para controlar las pudriciones.
Atmósferas enriquecidas en CO2 tienen propiedades fungistáticas e inhiben el
crecimiento de Botrytis cinerea.
 El género Penicillium corresponde a hongos muy comunes que se desarrollan

sobre diversos sustratos, siendo los frutos uno de ellos. Un estudio realizado en
España indica que Botrytis cinerea y Penicillium spp. son los hongos que más se
presentan en postcosecha de granadas almacenadas a 5º C.
 Corazón Negro del granado (Alternaria alternata) es un patógeno que puede ser
un problema tanto a nivel de campo como en post cosecha, bajo condiciones de
campo ocasiona desarrollo pequeño del fruto, secamiento del fruto, en post
cosecha durante el almacenamiento pérdida de peso.
 Pudrición del cuello (Phytophthora cinnamoni) es un oomicete que produce

una fitopatología (micosis) llamada tinta del castaño. Vive en el suelo nutriéndose
gracias a materias en descomposición, e inicia su destrucción por las raíces más
pequeñas, avanzando de forma centrípeta con el fin de destruir el núcleo del árbol
y su sistema conductor. Está incluido en la lista 100 de las especies exóticas
invasoras más dañinas del mundo1 de la Unión Internacional para la Conservación
de la Naturaleza.
Este hongo, es uno de los patógenos de suelo más problemáticos, no solo en

granado. La agresividad de este hongo está ligada a condiciones de altas
temperaturas con abundancia de agua y mal drenaje, condiciones que facilitan la
reproducción y diseminación del hongo. Puede atacar las plantas de granado en
todas sus etapas, incluyendo plantas certficadas como tolerantes y
moderadamente resistentes a la enfermedad. Los ataques son más severos en
suelos arcillosos, o en suelos arenosos con un subsuelo rocoso o con capa de
arcilla que interfieran con el drenaje del agua. Condiciones de alta humedad y de
sequía pueden acelerar los síntomas. El síntoma más obvio es la muerte de la
planta desde la parte superior de la copa y de los extremos de las ramas hacia
abajo. A esto se debe el nombre de Muerte Descendente. Las hojas se presentan
pequeñas, descoloridas y generalmente con apariencia marchita. Eventualmente el
árbol pierde las hojas y muere. El hongo ocasiona la destrucción de las puntas de
las raíces, las cuales desenpeñan la importantem función de absorción de agua y
de nutrientes del suelo. Las raíces infectadas se necrosan y se desprenden
fácilmente. Ocasionalmente el hongo coloniza raíces gruesas, necesitando una
herida para causar infección.

Raras veces causa chancros o cáncer en la base del tronco. Los síntomas en el
follaje son originados por la reducción de la absorción de nutrientes y agua y su 9
transporte ascendente. Además, el árbol pierde más agua por transpiración que la
absorbida por un sistema radicular podrido por el hongo
3.4.2. FISIOPATÍAS DEL FRUTO.
 Partiduras de frutos: Una de las características más importantes de esta fruta es

que tiende a abrirse cuando está madura, esta situación es más recurrente cuando
llueve sobre un suelo seco (Franck, 2009) o cuando los frutos son dejados en el
árbol posterior a su madurez fisiológica, dejando así sus semillas expuestas (Botti
et al., 2002). Este es un desorden de precosecha que afecta la calidad de la fruta
durante el almacenamiento (Ioannidis, 1999).
Las variaciones bruscas de la humedad atmosférica, así como también riegos

profundos o lluvias después de períodos largos de déficit hídrico, suelen causar la
partidura de la fruta (Botti et al., 2002). La causa real de este desorden es
desconocida, aunque parece ser que se debe a cambios en la humedad del suelo
y ambiental (a vientos secos, lluvia o un fuerte riego seguido de una sequía), o
bien a desequilibrios nutricionales.
Se ha observado que la incidencia del número de frutos partidos depende de la

variedad y, en particular, de características tales como eficiencia en el uso del
agua y niveles de nutrientes como nitrógeno, potasio y calcio en las hojas (Botti et
al., 2002). Para atenuar o solucionar este desorden, se aconseja utilizar
variedades de floración temprana, ralear frutos para mantener un equilibrio en la
capacidad de producción de las plantas, cosechar los frutos que ya estén maduros,
evitar grandes fluctuaciones de humedad en el suelo (se ha visto que el riego por
goteo con niveles constantes de humedad disminuyen la rajadura de frutos) y
suplir las necesidades de boro en caso de deficiencia (Ioannidis, 1999).
 Golpe de sol: Consiste en un daño en la superficie de los frutos, con pequeñas

grietas de color negro. Este problema se presenta a menudo en frutos que están
expuestos a una alta intensidad solar y a un aumento de la transpiración de la piel
del fruto (Botti et al., 2002). Es un problema que se acentúa en zonas con gran
luminosidad. En general, éste provoca descartes entre un 20-50%, y no sólo afecta
la corteza, sino que también puede afectar el color de los arilos (Franck, 2009).
Algunas de las alternativas para prevenir este tipo de daño son proteger la fruta, ya
sea con el mismo follaje, con bolsas de papel colocadas individualmente en cada
fruto, con algún tipo de malla que sea capaz de proteger al huerto completo o bien
(Botti et al., 2002), con el uso de variedades resistentes (Franck, 2009).
Las variedades en que los frutos desde el principio son de color rojo son menos
susceptibles a sufrir por golpe de sol que las variedades que al inicio del
crecimiento son de color verde (Franck, 2009).

 El escaldado: es un desorden fisiológico que limita fuertemente el

almacenamiento de las granadas (Defilippi, 2006). Los síntomas de escaldado 10
aparecen como un pardeamiento superficial de la cáscara, el que generalmente se
desarrolla desde la base del fruto y luego se extiende hacia el cáliz dependiendo
de la severidad. Además, el escaldado aumenta la susceptibilidad a las
pudriciones. La incidencia del escaldado y su severidad son mayores en granadas
cosechadas tarde en la temporada que en fruta cosechada a mitad de la
temporada, lo que indica que este desorden está asociado con la senescencia.
Almacenar las granadas en atmósfera controlada (5% O2 y 15% CO2) puede
ayudar a controlar este problema.
3.4.3. PLAGAS EN EL CULTIVO DE GRANADO.
 Barrena (Zeus pyrina) Los daños que produce al granado son perforaciones del
tronco, formando galerías que llegan al cilindro central e incluso provoca la muerte
del árbol. Su tratamiento se realiza en invierno (diciembre, enero) con aceites
fosforados.
 Pulgones (Aphis laburoi). Ataca las brotaciones, a las flores y a los frutos;
provoca la caída de las flores y frutos debilitando al árbol que se hace propenso al
ataque de otras plagas. Se combate fácilmente con cualquier insecticida sistémico,
se recomienda el empleo de Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20%, presentado
como polvo mojable a una dosis del 20%.
 Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri). Sus

ataques no son económicamente muy importantes. Aparecen en los pomos de
granadas y en la corona de la fruta.
 Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae). Su ataque se aprecia por el color del

hollín que deja en el granado. Su tratamiento se realiza en invierno (diciembre,
enero) con aceites fosforados.
 Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar) Son pequeños insectos que excavan

galerías en la corteza del granado.
 Chanchitos blancos (Pseudococcus spp.) se alojan de preferencia en la parte

calicinal de los frutos, aunque también se pueden observar en la zona de unión de
frutos muy apretados. Afecta a los frutos por su presencia en el momento de la
recolección, y su ataque es favorecido por una alta humedad ambiental, excesivo
vigor de la plantas, presencia de hospederos alternativos en las cercanías del
cultivo y principalmente por el crecimiento de frutos muy cercanos y apretados.
Este insecto representa una importante restricción cuarentenaria para la
exportación de granadas. El granado es hospedero de mosquita blanca y de
conchuela negra del olivo (Saissetia oleae), los que eventualmente podrían
convertirse en plaga. Se recomiendan controlar en invierno con insecticidas tales
como metidation y aceite mineral en época de receso.

IV. MATERIALES Y METODOS.

11
a. MATERIALES DE CAMPO.
 Palana
 Tijeras
 Bolsas
 Cámara fotográfica
b. MATERIALES DE LABORATORIO
 Pinzas
 Estiletes
 piseta
 Alcohol
 Mecheros
 Porta y cubre onjetos
 Papel toalla
 Chatas de ron
 Placas Petri
 Reactivos:
- Cotton blue
- Lactofenol
- Alcohol
 Instrumentos:
- Microscopio
- Estereoscopio
- Estufas
- Autoclave
 Materiales para medio de cultivo
- Agar
- Papa blanca ½ Kg
- Azúcar
- Pabilo
- Cuchillo
- Algodón
- Botellas de vidrio.
- Chatas
- Colador

c. METODOLOGÍA.
El presente proyecto se dividió en dos partes: trabajo de campo y de laboratorio 12
i. Campo
 Recolección de las muestras. Se eligió 2 diferentes fundos, INTIPA y AiB,
donde cultivan granado, del fundo A y B se evaluó en dos oportunidades
durante la floración del cultivo y en la etapa de producción, en fundo INTIPA
solo se evaluó durante la fase de la producción.
La metodología de la toma de muestras, consistió en recorrer los campos y
tomar muestras ya sea de fruto, planta, flor y raíz, de acuerdo a los síntomas
sospechosos que presentara, se recolectaba el área de la planta de
importancia y se colocaba en bolsas de papel, estas se trasladan lo más
antes posible al laboratorio para ser analizadas respectivamente.
Para la extracción de nematodos se realizó en el fundo INTIPA, en cultivo de
granado de 3 años en este campo se utilizó el método de muestreo al azar
para determinar la cantidad de nematodos que tiene este campo
ii. Laboratorio
PASO N° 1: Se clasificaron las muestras de acuerdo a los síntomas que
presentaban, y se identificaron con números a cada una de ella.

PASO N° 2: se cortaron pequeñas partes de los grupos de frutos, flores o tallos

que presentaban síntomas. 13
PASO N° 3: en una cámara aislada para siembra, se procedió a realizar los

tratamientos de lavado de muestras que consiste en colocar las muestra en una
placa Petri con agua estéril y lavarlas por 1 minuto, luego se desinfecta con
hipoclorito de sodio al 1% por 2 minutos y se vuelve a enjuagar 3 veces con agua
estéril.
PASO N°4: se procedió a sembrar en Chatas y placas Petri, debidamente

esterilizadas y servidas con agar papa, colocando 5 pedazos de muestras en el
caso de las chatas la boca de la botella se sellaba bien con algodón se colocaban
dentro de bolsas transparentes y se dejaba a incubación a temperatura ambiente
por un lapso de 7 días.

PASO N°5: al cabo de 7 días se observa crecimiento de colonias, y se procede a

realizar montajes de cada colonia crecida, con la ayuda de un microscopio se 14
procedía a observar las estructuras y características del patógeno crecido en las
respectivas chatas, y placas, finalmente clasificar e identificar el tipo de patógeno
presente.
Crecimiento de colonias de patógenos
PASO N°6: con el resto de muestra se realizó cámaras húmedas con la finalidad
de observar de las condiciones favorables para que se desarrollen los hongos
patógenos presentes.

d. CAMPOS VISITADOS.
15
i. INTIPA
DESCRIPCION DE LA PARCELA EVALUADA

Empresa : INTIPA FOODS S.A.C
DUEÑO : CARLOS VALDERA
CARACTERIZACIÓN DE AGROECOSISTEMA:
 Clima : temperatura 22°c, humedad relativa 73%, velocidad del viento
22.24 km/h
 Suelo : Franco arenoso
 Agua : riego por goteo
 Cultivo asociado : maíz.
REFERENTE AL CULTIVO
a) Área cultivada: 72 ha
b) Localización del campo: distrito Jayanca del departamento de Lambayeque.
c) Estado fenológico: Producción.
d) Propósito del cultivo: cosecha para el mercado nacional y de exportación a
Rusia, China y Europa.
e) Predio bajo certificación : Global GAP.
f) Modalidad de siembra: por estacas traídas de Israel (2.5mx 6 m)
g) Problemas fitosanitarios presentes: insectos como pulgones, trips y
chanchito blanco, aves, malezas, etc.
h) Labores culturales: podas de formación, raleo de ramas, arqueados de ramas
para evitar excesivo crecimiento vertical.

ii. FUNDO AiB

16
DESCRIPCION DE LA PARCELA EVALUADA

Empresa: FUNDO AGROINDUSTRIAL AiB FUNDO “SAN PEDRO”
Dueño :
Supervisor:
CARACTERIZACIÓN DE AGROECOSISTEMA:
 Clima : temperatura 25°c, humedad relativa 73%,
 Suelo : Arcilloso
 Agua : riego por goteo
REFERENTE AL CULTIVO
a) Área cultivada : 15.5 ha
b) Localización del campo: departamento de Lambayeque, distrito de Jayanca
del caserio la viña.
c) Estado fenológico: floración y producción.
d) Propósito del cultivo: cosecha para el mercado nacional y de exportación a
Rusia, China y Europa.
e) Predio bajo certificación: Global GAP.
f) Modalidad de siembra: por estacas traídas de Israel (2.5mx 6 m)
g) Problemas fitosanitarios presentes: Botritis, fusarium, nematodos.
h) Labores culturales: podas de formación, raleo de ramas, arqueados de ramas
para evitar excesivo crecimiento vetical.

V. RESULTADOS Y DISCUSION
17
En los dos fundos vicitados se encontraron 2 tipos de problemas:
1) Físicos: encontramos escaldadura, quemado por el sol y rajaduras o golpe de
agua
2) Ocasionados por patógenos: se encontraron 4 enfermedades, Phytophtora,

Lasiodiplodia theobromae, alternaría alternata, Fusarium sp , Cladosporium sp,
aspergillus y Penicillium.
5.1 CORAZÓN NEGRO DEL GRANADO (Alternaria alternata)

Las enfermedades ocasionadas por hongos son mayormente conocida por que
atacan a tallos, raíces, y frutos.
SINTOMAS Y DAÑOS:
Alternaría es un patógeno abundante en la naturaleza que afecta números cultivos
no presenta síntomas externos, dificultando su identificación, puede ser un
problema tanto a nivel de campo como en post cosecha, bajo condiciones de
campo ocasiona desarrollo pequeño del fruto es difícil, secamiento del fruto, en
post cosecha durante el almacenamiento pérdida de peso.
La infección se produce durante la floración las esporas de alternaría alternata
permanecen en el fruto, cuando este se desarrolla empiezan a descomponer
internamente al fruto, sin presentar síntomas ni daños externamente.
Por el contrario, si los frutos afectados están almacenados en cámara o llevan ya
tiempo cosechados, el desarrollo de la enfermedad es más avanzado y es
frecuente observar frutos de menor peso y con deformaciones de la corteza
debidas al podrido interno. Estos frutos también pueden presentan decoloraciones
en la corteza y un tono de rojo más pálido.
Daños económicos.- reduce el rendimiento de las variedades rojas que son más
susceptibles, si no se trata a tiempo.

18
RESULTADOS DE LABORATORIO DEL FUNDO AiB
Crecimiento de la colonia de hongos M1.

19
RESULTADOS FUNDO INTIPA

5.1. MUERTE REGRESIVA (Lasiodiplodia theobromae)

20
SINTOMAS Y DAÑOS
Los síntomas que presenta esta enfermedad es por lo general cancros
acompañados de exudados blanquecinos y grumosos de tamaños variables
ubicados indistintamente en troncos y ramas de árboles jóvenes y adultos
afectados. Al realizar cortes longitudinales de la corteza en la zona de los cancros
siempre presenta tejidos necrosados de color marrón oscuro, otro síntoma que se
observo fue muerte total de ramitas en la parte del follaje produciendo un síntoma
típico de la muerte regresiva, un tercer síntoma observado fue la pudrición de
frutos en la parte de inserción al pedúnculo, al realizar cortes longitudinales del
fruto afectados se observó una pudrición interna que comprometía gran parte del
mesocarpio.
RESULTADOS FUNDO AiB

5.2. (Cladosporium cladiosporioide) 21

Cladosporium cladiosporioide Es un patógeno de muchas frutas tropicales, en el
cultivo de granado ataca principalmente en las flores, los frutos, las hojas y las
ramas. Producen defoliaciones severas.
Se ha observado que el ataque ocurre en plantas en floración y producción.
La presencia de este patógeno se caracteriza por el cambio de color y las flores,
que se tornan marrón, dando la apariencia de vejez.
Al evaluar los botones florales, el fruto que está en principios de formación se
observó 2 casos:
1) El fruto está completamente sano, pero momificado y deforme.
2) Se observan ulceraciones y manchas de color morado.
La enfermedad ha sido detectada con mayor frecuencia en el fundo AiB.
Muestras de campo, flores manchadas

y fruto en mal formación, síntomas
que ocasiona el patógeno
Cadosporium cladosporioides
Hongo Cladosporium cladosporioides
Muestra fundo AyB

22
5.3. MUERTE DESENDENTE (Phytophtora spp.)
Phytophthora spp. es uno de los hongo que produce la principal enfermedad de las
plantaciones de granado en el mundo. Se denomina Muerte Descendente por la
sintomatología que presenta la planta en su parte superior y Pudrición Radicular por
los daños que ocasiona al sistema radicular. Este hongo, es uno de los patógenos de
suelo más problemáticos, no solo en granado. La agresividad de este hongo está
ligada a condiciones de altas temperaturas con abundancia de agua y mal drenaje,
condiciones que facilitan la reproducción y diseminación del hongo.
Condiciones de alta humedad y de sequía pueden acelerar los síntomas. El síntoma
más obvio es la muerte de la planta desde la parte superior de la copa y de los
extremos de las ramas hacia abajo. A esto se debe el nombre de Muerte
Descendente. Las hojas se presentan pequeñas, descoloridas y generalmente con
apariencia marchita. Eventualmente el árbol pierde las hojas y muere. El hongo
ocasiona la destrucción de las puntas de las raíces, las cuales desempeñan la
importante función de absorción de agua y de nutrientes del suelo. Las raíces
infectadas se necrosan y se desprenden fácilmente.

5.4. RESULTADOS DE INCIDENCIA Y SEVERIDAD DE LAS ENFERMEDADES

ENCONTRADAS 23
CORAZON NEGRO (Alternaria alternata)

FUNDO SEVERIDAD % INCIDENCIA %
INTIPA 65 6%
AiB 75 8%
CORAZON NEGRO DEL GRANADO

(Alternaria alternata)
75
INTIPA AyB
65
8% AyB
6% INTIPA
SEVERIDAD % INCIDENCIA %
MUERTE REGRESIVA (Lasiodiplodia theobromae)

INTIPA 0 0
AyB 35 6
Muerte regresiva (Lasiodiplodia theobromae)
35
INTIPA AyB
40
30
6
20 AyB
10 0 0
INTIPA
0

Cladosporium cladoporioides
24
INTIPA 50 18
AyB 80 20
Insidencia y severidad de Cladosporium

cladiosporioide.
80
INTIPA AyB
80
50
60 20
40 18 AyB
20
INTIPA
0
PUDRICION DEL CUELLO phytophtora cinnamomi

INTIPA 0 0
AyB 35 4
Incidencia y severidad por Phytophtora

cinnamomi
35 INTIPA AyB
40
4
20 AyB
0 0
INTIPA
0

FISIOPATIAS ENCONTRADAS 25
5.5. PARTIDURAS O GOLPE DE AGUA.
En gran parte del a área cultivada tanto para el fundo INTIPA y AyB se observó
frutos partidos, en algunas un 10% era originado por estrés hídricos y luego aplicación
excesiva de agua, la mayoría es ocasionada por las aves, que cuando estas pican el
fruto este se rajan.
A partir de estos daños que sufren los frutos da lugar a que alberguen
microorganismos patógenos como penicilium, carbón, etc.
Muestras por golpe de agua fundo AyB Muestras de golpe por agua fundo INTIPA
Partiduras por daños de aves

5.6. ESCALDADURAS DE LOS FRUTOS POR EL SOL.

26
El exceso de luz también causa daños a los cultivos al producirles escaldaduras –
quemaduras, el síntoma que se observó con mayor incidencia fue las quemaduras
de los frutos mayormente de los que se encontraban más expuestos a los rayos
solares a medio día.
Estos daños en el fruto, hacen que pierda su calidad y su valor en el mercado, en
la empresa INTIPA se observó que para evitar que suceda esto cubren a todos los
frutos con papel manteca.
Frutos escaldados por el sol muestras del fundo INTIPA
Fruto escaldado por el sol muestras del fundo AyB

5.7. QUEMADURAS POR EL SOL:

27
Al igual que las escaldaduras las quemaduras son originadas por exposición
directa del fruto hacia los rayos solares, se presenta como resquebrajamiento de la
corteza del fruto, también genera pérdidas por que su valor en el mercado bajo
debido a su apariencia física del fruto, esta anomalía no perjudica o daña el interior
del fruto.
Fruto quemado por el sol muestras del fundo AyB
Fruto quemado por el sol muestras del fundo

INTIPA

28
PARTIDURAS DE FRUTOS
INTIPA 80 10
AyB 85 5
Incidencia y severidad de partidura de frutos
INTIPA AyB
100
80
60
40 AyB
20
INTIPA
0

VI. EXTRACCION DE NEMATODOS

29
6.1. INTRODUCCION
Los nematodos son un grupo diverso de animales con apariencia de gusano. Se
encuentran virtualmente en todos los ambientes, tanto como parásitos como
organismos de vida libre.
Generalmente, son de tamaño diminuto pero algunas especies pueden alcanzar varios
metros de longitud. Esta guía se centra específicamente en los nematodos que
parasitan las plantas (Fito parásitos), los cuales son muy pequeños, microscópicos,
pueden causar daño significativo a los cultivos y se encuentran ampliamente
distribuidos.
Dado que es difícil o imposible observar a simple vista los nematodos en el campo, y a
que los síntomas que producen son a menudo inespecíficos, el daño que ocasionan
frecuentemente se atribuye a otras causas más evidentes. Los agricultores y los
técnicos a menudo subestiman su efecto. Una apreciación general es que los
nematodos parásitos de plantas reducen la producción agrícola en aproximadamente
un 11% globalmente (Agrios, 2005), reduciendo la producción en millones de
toneladas anualmente.
El nivel de daño que causan los nematodos depende de una amplia gama de factores
tales como su densidad poblacional, la virulencia de las especies o aislados, y la
resistencia (habilidad de la planta de reducir la población del nematodo) o tolerancia
(habilidad de la planta de rendir una cosecha a pesar del ataque del nematodo) de la
planta huésped. Otros factores que también contribuyen, aunque en menor medida,
son el clima, disponibilidad de agua, condiciones edáficas, fertilidad del suelo, y la
presencia de otras enfermedades y plagas. Sin embargo, aunque tengamos
conocimiento de la relación nematodo-cultivo y los factores que la influencian, todavía
queda mucho por aprender. Por ejemplo, en la mayoría de los caso se desconoce los
umbrales del nematodo que causan daño en diversos cultivos en varias partes del
mundo y la amenaza que estos representan para los mismos.
Una vez comprobado que los nematodos son los principales responsables del daño
observado en un cultivo, se puede decidir cuáles serán las opciones de control. Estas
dependerán de los nematodos implicados, del cultivo, del sistema productivo y de las
condiciones locales. Si se ha identificado la especie del nematodo, entonces se puede
considerar la realización de intervenciones específicas, como por ejemplo la utilización
de cultivos o variedades resistentes. Si no se ha realizado la identificación, lo más
apropiado entonces es utilizar otras opciones más generales o combinación de
acciones, como la rotación de cultivos, tratamientos químicos, control biológico y
prácticas sanitarias.
6.2. Objetivos de la práctica:
 Percivir de la biología básica delos nematodos.

 Reconocer los diferentes grupos y hábitos alimenticios de los nematodos.

 Identificar de síntomas de daño.

 Recolectar las muestras de nematodos. 30
 Procesamiento de muestras.
 Identificación de nematodos encontrados en plantaciones de granado.
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Luego de preparar la muestra Después de terminar de tamizar lo

compuesta cogemos 100gr de que queda en el tamiz se recoge
suelo y lo colocamos en un balde con una piseta y se coloca en la
grande llenado con agua hasta los maya previamente preparada con
¾ y remover, contamos hasta 10 y su papel servilleta en un platito
empezamos a cernir en el tamiz hondo

31
Repita el mismo procedimiento con

Luego de 24 horas se realice el
los demás muestras y se deje
primer recojo
reposar por 24 horas
Luego lo que queda en el tamiz se

Se retira la maya lentamente del recoge y ese extracto se coloca en
plato, después vertemos el agua pomitos pequeños, volvemos a llenar
en el tamiz el platito con agua y se deja hasta el
siguiente día. Luego se conserva en
refrigeración.

32
Plaquita de conteo donde se

coloca 1ml de los 40 ml recogidos Conteo de nematodos
de las dos extracciones previa
agitación de la muestra y se
empieza a contar teniendo como
guía las líneas paralelas que nos
sirve para no confundirnos en la
lectura.

33
RESULTADOS
NEMATODOS DE VIDA LIBRE Y FITOPATOGENOS
Muestra Nematodos de vida libre Nematodos Fito patógenos

m1 2 3
M1 m2 1 3
m3 4 2
m1 2 5
M2 m2 0 2
m3 5 3
m1 1 3
M3 m2 2 4
m3 0 2
m1 2 3
M4 m2 0 4
m3 1 2
∑ 9 ml 19 36
NEMATODOS DE VIDA LIBRE
1) Nematodos por 9ml= (19/9)x40=84

2) Error= 84x 0.05 = 4
3) Resultado final = 84 + 4
Resultado final=88 nematodos en 40 ml de agua.
NEMATODOS FITOPATOGENOS
1) # Nematodos por 9 ml= (36/9)x40

2) Error= 60x 0.05 = 3
3) Resultado final = 60 + 3
Resultado final= 63 nematodos/ 100gr suelo
4) Nematodos por hectárea= 63 x 2000000kg/0.1kg
Nematodos por hectárea= 1 260 000 0000 de nematos

VII. ONCLUCIONES. 34
1) Se reconoció las principales enfermedades que se afectan al cultivo de

granado. En cuanto a enfermedades, en la última temporada, se
detectaron infecciones que produjeron daños significativos en los frutos
en gran parte detectados por Alternaria spp. y Cladosporium spp. Los
daños por Alternaria afectan principalmente el interior del fruto, mientras
que Cladosporium se manifiesta por el desarrollo de micelio en la
superficie del fruto. En todos los caso el daño suele comenzar por el
extremo calicinal por lo que se le asocia a la presencia de los hongos
en los restos florales.
2) Identificamos los microorganismos responsables de los problemas

patológicos que actuaban como agentes limitantes de la producción,
siendo los encontrados en el fundo INTIPA: Alternaria alternata
ocacionando corazón negro en los frutos y cladosporium sp. en las
flores ocacionando deformaciones en los frutos, Y en el fundo AyB se
registró Alternaría alternata, cladosporium cladosporioides. presentando
las mismas enfermeddes que en el fundo anterior también hubo
presencia muerte regreciva por Lasiodiplodia theobromae y pudrición
del cuello por Phytophtora sp.
3) Se estimó la incidencia y severidad de cada una de las enfermedades

presentes en los dos fundos, donde se registra que la incidencia y
severidad de corazón negro (alternaría alternata) es mayor en el fundo
AyB con un 8% y 75% respectivamente y en el fundo INTIPA 6% y 65%
respectivamente. Con respecto a muerte regresiva por Lasiodiplodia
theobromae, solamente se registra en el fundo AyB con un 6% de
incidencia y 35 % de severidad, y Cladosporium sp. en fundo AyB 80 y
20% y INTIPA 50 y 18%.
4) Se logró reforzar al estudiante en los conocimientos prácticos al tener

una interacción directa con el campo.
5) Se logró extraer los nematodos del suelo donde estaba instalado el

cultivo de granado, se encontró Meloidogyne obteniendo un promedio
de 63 nematodos por 100 gr de suelo que es equivalente a 1260000000
de nematodos por hectárea.

35
VIII. BIBLIOGRAFIA.
- Franck, N. 2009. Producción y manejo de plantaciones de granado en Chile, Israel y

Argentina. pp. 28-35. In: Granados, Perspectivas y Oportunidades de un negocio
emergente. Agosto 2009. Fundación Chile, Chile.
Botti, C., L. Prat, O. Carrasco, D. Ioannidis, N. Franck, D. Osses. 2002. El Granado

(Punica granatum L.). Serie Ciencias Agronómicas N°7, Facultad de Ciencias
Agronómicas, Universidad de Chile. Recuperado de:
http://www.agronomia.uchile.cl/publicaciones/58392/el-granado-punica-granatum-l
Defilippi, D.G., B.D. Whitaker, B.M. Hess-Pierce, A.A. Kader. 2006. Development and
control of scald on wonderful pomegranates during long-term storage. Postharvest
Biology and Technology 41: 234–243.
Ioannidis, D. 1999. Granado: morfología, fenología, variedades, métodos de cultivo.

Cinco cultivos para las zonas áridas: higuera, granado, alcaparra, jojoba y tuna.
Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile.

IX. ANEXOS 36
9.1. Aspergillus
Hogo aspergillus muestra fundo INTIPA
Hogo aspergillus muestra fundo AyB

9.2. Penicillium.
37
Hogo aspergillus muestra fundo AyB

9.3. MICROESCLEROTES EN FRUTOS 38

39

40

Diagnóstico de Enfermedades en El Cultivo de Granado

Caricato da

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UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMA

DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GRANADO

La granada es una fruta que, aunque su consumo no es masivo en el Perú, viene

Los principales mercados de destino son Holanda y Rusia, esta última es un

El despegue de las exportaciones de granada ha motivado la ampliación de las

En el departamento de Lambayeque en zonas productoras como Jayanca, se han

1) Reconocer las enfermedades que afectan al cultivo de granado.

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

III. REVISIÓN LITERARIA

El conocimiento del material vegetal y la selección de nuevos individuos capaces

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

La principal variedad cultivada a nivel mundial y en Perú es Wonderful,

3.2. MORFOLOGÍA DEL GRANADO

3.2.1. PORTE: El granado es un arbusto o un árbol pequeño, de tendencia

3.2.2. SISTEMA RADICULAR: raíz nudosa consistente, con corteza rojiza,

3.2.3. HOJAS: son de color verde

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

3.2.4 FLORES: hermafroditas, solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

3.2.5. FRUTO: baya globosa denominada balausta, de color rojo brillante, 6

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

3.3. CARACTERÍSTICAS DE CLIMA Y SUELO FAVORABLES PARA EL

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

3.4. PRINCIPALES ENFERMEDADES Y DAÑOS REPORTADOS EN EL

 La podredumbre del fruto o pudrición parda. (Botritis cinérea). es el problema

 El género Penicillium corresponde a hongos muy comunes que se desarrollan

 Pudrición del cuello (Phytophthora cinnamoni) es un oomicete que produce

Este hongo, es uno de los patógenos de suelo más problemáticos, no solo en

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

3.4.2. FISIOPATÍAS DEL FRUTO.

 Partiduras de frutos: Una de las características más importantes de esta fruta es

Las variaciones bruscas de la humedad atmosférica, así como también riegos

Se ha observado que la incidencia del número de frutos partidos depende de la

 Golpe de sol: Consiste en un daño en la superficie de los frutos, con pequeñas

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

 El escaldado: es un desorden fisiológico que limita fuertemente el

3.4.3. PLAGAS EN EL CULTIVO DE GRANADO.

 Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri). Sus

 Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae). Su ataque se aprecia por el color del

 Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar) Son pequeños insectos que excavan

 Chanchitos blancos (Pseudococcus spp.) se alojan de preferencia en la parte

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

IV. MATERIALES Y METODOS.

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

PASO N° 2: se cortaron pequeñas partes de los grupos de frutos, flores o tallos

PASO N° 3: en una cámara aislada para siembra, se procedió a realizar los

PASO N°4: se procedió a sembrar en Chatas y placas Petri, debidamente

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

PASO N°5: al cabo de 7 días se observa crecimiento de colonias, y se procede a

Crecimiento de colonias de patógenos

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

DESCRIPCION DE LA PARCELA EVALUADA

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

ii. FUNDO AiB

DESCRIPCION DE LA PARCELA EVALUADA

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

2) Ocasionados por patógenos: se encontraron 4 enfermedades, Phytophtora,

5.1 CORAZÓN NEGRO DEL GRANADO (Alternaria alternata)

DETERMINACIÓN DE ENFERMEDADES DEN CULTIVO DE GRANADO

RESULTADOS DE LABORATORIO DEL FUNDO AiB