U sos ntedicinales

del olivo

Geografía del olivo

La h i stori a d e l aceite de ol iva se desarro l l a de forma para­

l e l a a l a d e l c u lt i vo d e l o l ivo. Existen dos h i pótesis sobre
e l origen d e l ol ivo. U n a q u e post u l a q ue prov i e n e de l as
costas d e S i ri a , Líba n o e Israel y otra q ue lo consid era o r i ­
g i n a r i o de As i a M e n o r . La l l egada a E u ropa proba b l emente
t u vo l ugar d e m a n o d e los fe n i c i os , en trá n s i to por C h i pre,
Creta e I s l as del Mar Egeo, pasa n d o a G re c i a y más tarde
a I ta l i a .
Los primeros i n d i c ios d e l a presen c i a d e l ol ivo e n l as costas
med iterráneas españolas se remontan a la colon izac ión roma­
na, a u nq u e fueron posteri ormente los árabes los q ue i m p u l ­
saron su cu ltivo e n Andal ucía . R efiere Col m uela, el f i l ósofo
h ispanorromano del siglo 1 d . C . , q u e en la Bét i ca se c u ltiva­
ban ya en a q u e l l a época más de d iez variedades de aceitunas.
La i ntroducción e n Perú y Méj i co tuvo l ugar a l rededor de
1 560 y en Ca l iforn i a en 1 7 69.

S i mbología del olivo

Desde muy a nt iguo para a l g u n os pueblos el ol ivo es el árbol

de l a protecci ó n . Homero, c u a ndo retrata a U l ises a l a bús­
q ueda de ltaca , evoca la magn ificencia de los ol ivares q u e
aparecen a través del respl an dor d e l a lám para tembl orosa.
H orac io, poeta romano, lo designa como "alma prima arbolo­
rum".
El Éxodo desc r i be la util izac ión del aceite para la consagra­
ción de las personas y de los objetos. La u nción da a las per­
sonas el poder para hacer cosas extraord i narias y las capaci­
ta para manejar objetos sagrados.
La pa l a bra crisma o u ngüento del griego "chrio", mezc l a de
aceite y bálsamo, dio origen a l a pa l a bra Cristos, e l enviado.
La u nc i ón también signifi ca a l egría, a b u n d a n c i a , riq ueza ,
bienve n i d a y d i st i n c i ón .
Los o l i vos si m bol izan desde siempre amor, paz, resurrecc ión,
espera nza, sa b i d u ría , valor y destreza. Los vencedores d e los
j u egos o l í m p i cos eran coronados d e ramas de ol ivo.
El aceite s i m bo l i za l a grac i a , l a a l egría y l as virtudes del
a l m a . Al lado de las t u m bas, los griegos ponían hojas de
ol ivo. Y e n l a a ntigüedad, también los cristia nos l as ponían
para desearle l a paz eterna. E l ol ivo, a los ojos de Sófoc les,
es signo de i n morta l idad y de etern idad . "Son como un vín-

NATIJRA 1·1EDICkTR X 2003;21(4):231-237 -

 Destaca, en su contenido proteínico,
la presencia de todos los aminoácidos
esenciales
c u l o entre generac iones: nadie recuerda cuando se p l a ntaron
y nadie los verá mori rse", d icen n uestros abuelos.
Los griegos dan aceitunas a l os m uertos y les a l u m bran con
lám paras de acei te sobre las tu mbas en el cementerio.
Tam b i é n meten aceitunas e n l as tumbas d e l os m uertos para
q ue e l m uerto pueda a l i mentarse para e l v i aje que tiene q u e
hacer a l otro m undo.
El espíritu del olivo
Las personas cuyo árbol es e l ol ivo buscan en él tranq u i l idad,
com prensión, sol i daridad y energía vital para vivir.
" Es l a calma después de l a tempestad" cuando, ante prolonga­
das exigencias, el cuerpo y el alma han quedado total mente ago­
tados y consumidos. " Es como cuando se apaga el horno". Es, en
ese momento, cuando podemos acercarnos al espíritu del ol ivo.
El aceite proviene eti mológicamente de la pala bra árabe "az­
zait" , que q u iere dec i r el j ugo d e la o l iva obtenido d e sus fru­
tos, y ha servido d u ra nte siglos como a l i mento, materia prima
del a l u m brado, conservante, u ngüento med ic i na l y l íq u ido
revita l izador del orga n ismo h u mano.
Composición y principios activos del olivo
las aceitunas son u n fruto oleagi noso muy rico en grasas y,
por lo tanto , en ca lorías, rico en proteínas, en h i d ratos d e car­
bono, en f i bra, en agua (80%) , en m i nerales, vitam i nas y tito­
n utrientes.
Por cada 100 gramos de parte comest i bl e cruda supone u n
a porte d e 1 1 5 kcal , d e 0 , 84 g de proteínas, 3 ,06 g de h i d ra­
tos de carbono, 1 0, 7 g de grasa total ( 1 ,42 saturada y 9, 28
i nsatura d a ) , O de colestero l , 3 , 2 g de fi bra, 88 mg d e calcio,
3 ,3 0 mg de h ie rro, 8 mg d e potasi o , y 872 mg de sod i o , 40
m icrogramos de vita m i n a A , 0 , 9 mg de vita m i n a C y 3 mg
de vita m i n a E .
Destaca tam b i én su conte n i d o en proteínas, su perior a l d e l a
mayor parte d e los frutos, y de a l to valor biológico, y a q ue
contiene todos los a m i noácidos esenc i ales.
En un est u d i o l levado a cabo por e l I nstituto de la G rasa de
Sevi l la , y p u b l icado por una prestigiosa revista a l emana, se
seña l a l a a lta d igest i b i l idad de l as grasas d e la aceituna. Por
otra parte, a pesar d e ser grasas debido a la f i bra c a l m a n el
a petito siendo una buena fruta para perder peso.
���� NATURA MEDiCATRIX 2003, 21(4). 23 1-237
La piel de las aceitunas es rica en pigmentos vegeta les, a nto­
c i a n i nas, y en sustancias volát i les q u e otorgan a las aceitu nas
su aroma pec u l i ar. La pu l pa es rica e n fi bra y e n sustancias
grasas l lamadas trigl icéridos, entre e l 2 5-30% de su peso.
Los ácidos grasos q u e forman los trigl icéridos de la aceituna
son l os ác idos i n saturados (84 , 9 % ) , oleico ( monoi nsaturado,
80%), l i nolén ico y l i noleico ( po l i i nsaturado, 20%), y entre
los saturados ( 1 5 , 1 %) e l p a l m ítico y esteárico. Entre los i nsa­
t u rados, un 1 0% lo constituyen l os ácidos grasos esenciales
(AG E) que t i enen u n a gran i mportancia en l a génesis d e las
prostagland i nas E l , hormona q u e actúa como a n a lgésica y
anti i nflamator i a .
Las ace i tu nas contienen cantid ades significativas de c lorofi­
la y de carotenos o provita m i n a A , de vita m i nas 8 ( 8 1 , 8 2 ,
8 6 y n i a c i n a , a usenc i a d e 8 1 2 y de folatos) y E. E n cuanto
a m i nerales, e l calcio es e l más abundante, a u n q u e contiene
también canti d ades a prec i a bles d e potasio, h ierro y fósforo.
El e l evado conte n i d o en sod i o es debido a l a sal q u e se les
añade d u rante su remojo en sal m uera.
Las aceitu nas negras a l i mentan más que l as verdes, ya que
a l haber pasado más t i em po en e l á rbo l , l as sustancias se
encuentran en u n a proporción mayor. Las o l ivas negras con­
tienen menos agua y una cantidad m ayor d e aceite, vita m i ­
n a s y m i nerales.
Cuanto más verdes son las ace i tu n as, más cantidad d e oleu­
ropeósido contienen. Este gl ucósido d e acción vasod i latado­
ra e h i potensora, que también se encuentran en las hojas del
ol ivo, es u n a d e las susta ncias responsab l es d e su sabor
amargo. El tratam i e nto con sosa cáustica y la m acerac ión en
agua destruyen este pri n c i p i o act i vo.
Están presentes en las aceitu nas los gl ucósidos i ridoi des
(6%, verbascósi d o , o l e u ropeína y oleuropeósido), esteroles y
estrógenos vegeta l es q u e representan el 1 , 5 % de su com po­
sición tota l .
las hojas del ol ivo contienen rica cantidad d e princi p i os acti­
vos como l a. c lorof i l a , carotenoi des, la col i n a , e l man ito ! , fla-
....-..;-
vonoi des ( l uteo l i na y chalcon a ) , terpenos (ác Ído oleanól i co y
eritrod i o l ) , gl ucósidos i ri d o i des, a l ca l o i des, saponósidos,
l i pasas, peroxidasas, e m u l s i n a , ácido mál ico, tartárico, ácido
láctico, tani nos, leucoantoc i a n i d i nas, oleosterol y aceite
esencial ( 0 , 04%).
Las l l amadas aceitunas acebuchi nas, tanto l as hojas como e l
fruto del ol ivo s i l vestre, s o n m á s sabrosas y c o n mayor ca pa-
cidad med i c i n a l . S i se recolectan bien mad u ras, pueden
i nc l uso tomarse d i recta mente del árbol y uti l izarlas como
c u ra de aceitu nas.
E l aceite de ol iva o j ugo d e l a acei t u n a es un f l u i d o com­
p u esto a base de grasas i nsaturadas mayoritaria mente y
saturadas, q u e s u po n e u n e l evad ís i m o aporte calórico ( u n a
c u c harada sopera son 200 kca l . ) , care nte de agua, de pro­
teínas, de h i d ratos de carbono y d e f i bra, con gran r i q ueza
m i neral (bromo, yodo, c a l c i o , fósforo, h ierro y azufre ) ,
vita m ín ica (vit. A , E y K ) y e n fitonutri e ntes (esteroles, beta­
sitostero l , terpenos, p o l i fenoles, l i posito l , l ec i t i n a y cefa l i ­
na).
---- -

Clasificación de los aceites de oliva

El aceite de oliva biológico es aquel fl u ido no tratado q u ím i ­

camente c o n pesticidas d u rante e l proceso de crec i m i ento,
que se obtiene por proced i m ie nto físico y en u nas con d i c i o­
nes de tem peratura q u e no i m p l i q uen la a lterac ión del acei ­
te. No h a y presencia de tóxicos y además conserva las gra­
sas, las vita m i nas, los m i n erales y los fitonutri entes íntegra­
mente.
E l aceite de oliva virgen es aquel f l u ido tratado q u ím i camen­
te parc i a l mente o masivamente con pestici das d u rante el
proceso de crec i m i ento y q ue no es tratado a a ltas tempera­
t u ras. Es n orma l me nte e l aceite de las cooperativas o l i veras
tan exte n d i das en España. S i n em bargo, cuando el proceso
se i n d ustri a l iza este aceite es sometido en algún momento a
a Itas temperaturas.
A su vez puede ser extra (acidez i nferior a 1 °), f i no (acidez
e ntre 1 - 1 , 5°), sem i fi no (ac idez entre 1 , 5-3°), lam pante
(su perior a 3°) . E l ace ite de ol iva más cons u m i do en España
serían el extra y el f i n o .
Estos d o s ú lt i mos aceites no está perm i t i do envasarlos.
El aceite de oliva refinado es e l procedente de la refi nación
del aceite d e o l iva v i rgen (tratam i e nto a a ltas tem peratu ras,
a d i cción d e q u ím i ca y presenc ias de benzo p i renos). Este
ace ite ha perd i d o sus características organolépti cas y mod i ­
f icado s u com posi ci ó n . S u capacidad m ed i c i na l e s l i m itad í­
sima.
El aceite de orujo crudo e s e l obte n i d o a través del orujo ( e l
h ueso triturado, la piel y la p u l pa de la aceitu na) c o n la ayuda
de d i solventes t i po hexano.
Olivo
El aceite de orujo refinado es e l refinam iento del aceite de
orujo crudo.
El aceite de orujo de ol iva es la mezc la de aceite de orujo refi­
nado y de ace ite de ol iva v i rge n .
R ea l mente los ú n i cos aceites reconoci dos como n utritivos y
med ic i na l es son los aceites de ol iva b i ológico y v i rgen pren­
sado al frío.
Otros tipos de aceites
Existen otros aceites de gra n i n terés también por sus c u a l i­
dades n utritivas y med i c i n a les. Estamos hablando de l os
derivados vegeta l es y a n i m a les. Entre l os primeros se pueden
destacar l os derivados del maíz, caca h uete, dát i l , soja, gi ra­
sol a l m e n d ras, sésamo y uva. A u n q u e los de a lgodón , pa l m a
y coco también lo s o n no t i e n e n u n a proporción d e grasas t a n
favora bles.
E ntre los segu ndos destacaríamos e l d erivado del bacalao, el
ú n ico q ue en su com posi ción tiene vita m i n a D.

NATURA MEDICATRIX 2003,21(4):2 3 1 -237 -

 Las aceitunas negras alimentan más que las
verdes. Contienen menos agua y una mayor
cantidad de aceite, vitaminas y minerales

...
�
de a l i mentos. S i además a la hora d e a l i ñarlas lo hacemos
-,
con la corteza de naranja o de l i món el efecto d i gestivo es
mayor.
Es un buen a l i mento como protector vasc u l a r arteri a l , veno­
so y l i nfático.
Faci l ita el correcto funcionam i ento del corazó n , de l a tensión
arte ri a l , de la d i u resis y de la defecac i ó n .
Esti m u l a e l crec i m iento. R etarda e l envejec i m i ento. Ayuda a
regenerar el sistema nervioso y el funcionam iento hormon a l .
Además, aporta suficientes n utrientes para mantener en fun­
cionam i ento e l sistema d e i n m u n itario.
Por ú lti mo, no olvi demos q u e es u n a l i mento de gra n i nterés
en personas conva leci entes, con poca mov i l idad y en situa­
ción term i na l .
Recordemos q u e estos efectos son más pro n u n c iados con l a
i ngesta o uti l ización d e aceitu nas negras.
El aceite de oliva es un a l i mento que, por su textura l íq u i d a ,
aventaja a l a s aceitunas en cuanto a su uti l ización por vía
cutánea y a na l . Excelente para los masajes, para l os baños de
sol y para los enemas ( l avativas). En coc i n a es un con d i men­
to muy reconoc ido. E l secreto es uti l izarlo en frío, a l baño
maría (no más de 3 0°) y no a altas temperaturas.
E n personas cansadas, fatigadas, débi les o conva leci entes se
les i m pregnará parte del cuerpo con e l aceite y, c u i dadosa­
mente, tomarán el sol de manera protegi d a cada d ía .
E s u n b u e n a l i mento para preparar aceites med i c i nales y
envoltu ras.
Sin embargo, se ha tener c u i dado con la cantidad i ngerida
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por la a portación calórica e l evada q u e s u pone.
-· - 1 Ramo de aceitunas de cornezuelo
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Las aceitunas son una buena med i c i na en situaciones de a nore­

Aplicaciones nutritivas del olivo
Las aceitunas son un buen a l i mento tanto en la i n a petencia
(anorexia) como en e l exceso de a petito (bu l i m ia). Esti m u l a n
los procesos d igestivos y abren e l apetito. Dos o tres aceitu­
nas antes d e las com i das constituyen un buen aperitivo q u e
a u menta la secrec ión d e j ugos gástri cos y fac i l ita la d iges­
tión. De igual manera , pero en la com ida, las aceitunas por
su a lto conte n i do a l i mentario ayuda a d i sm i n u i r la i ngesti ó n
xia y b u l i m ia para incrementar el peso o para adelgazar. Puede
formar parte de los regímenes de engorde y de adelgazam iento.
Forman parte d e l as d i etas para personas con d i spepsias
(digestiones l entas), gastritis, h epatitis, cólicos b i l iares y con
estreñ i m iento.
Son u n a i nteresante med i c i n a en situaciones de arritm i as,
angina d e pec ho, i nfarto, arteriopatías, flebitis, tromboflebi­
tis, h i pertensión arterial e i nflamación uri naria.
E n u n ensayo c l ín ico, doble c i ego, al eatorio e n 23 pac i entes
con tensión arterial l igera, moderada y s i n afectac ión orgá n i -

.. NATURA �1EDI C ��RIX 2003;2 1(4):231 -237

 Ficha técnica

Olivo (Olea europaea L.)

• Familia: Oleaceae
• Especie: Europea
• Origen: Emi nentemente mediterráneo
• Nombre común: O l ivo

ca, se observó u n a d ismi n u c ión de la dosis de fármacos

anti h i pertensivos en e l grupo d e personas q u e tomaron acei­
te d e ol iva . E l estud i o i n d ica q ue l a uti l i zación de aceite,
j u nto a la red ucc ión de las grasas totales y saturadas, favore­
ce la buena evol ución de la tensión arter i a l .
En n u estro caso tanto podemos lograr estos objetivos toman­
do e l ace ite o las aceitu n as. En e l caso de l as aceitu nas este
objetivo será correcto si son desa l adas o s i n salar.
R ecordemos que este efecto será mayor cuanto más verde
sea la ace i t u n a .
Constituyen u n recu rso para tratar l a s pied ras a la vesíc u l a ,
a l r i ñón y en la gota .
Pueden ser uti l izadas en los d iversos reu matismos como
ana lgésico y anti i nflamatorio.
El aceite tiene las m i smas i n d i caciones q ue l as aceitunas.
Además puede uti l i zarse en los espasmos gástricos, en los
cól i cos b i l iares, en los cól icos i ntest i n a les, en la d iarrea, en
los cól icos menstrua l es. Es una buena med i c i n a como laxa n­
te, d i u rético, f l u i d ifica nte d e las vías respiratorias y constitu­
ye u n buen regu lador de las secrec iones hormonales en gene­
ral y de las sexua les en particu lar. Es una buena ayuda en las
d ismenorreas.
Estud i os rec i entes desarrol lados en e l H ospital Trías i Pujo!
d e Badalona afirman q u e e l aceite p uede preve n i r el desa­
rro l l o del cáncer i ntest i na l . Esta afirmación actualmente
puede a m p l iarse a los otros tu mores tam b i é n . las hojas del olivo pueden ser uti l izadas como h i potensoras
Actual mente s e v i e n e uti l izando para enlentecer l o s procesos l igeras, como d i u réticas como h i pogl ucem i antes y en estados
degenerativos de la demencia sen i l , de la demenc i a de de fatiga o asten i a i ntensa tanto física como menta l .
Alzhei mer, del Parki nso n , de la epi lepsia y de la esc lerosis en S e preparan en decocc ión a l 3 % (30g/l ) , q u e representan 6
pl acas; procesos todos e l los de gran preoc u pación soc i a l . hojas por taza , se toman dos o tres tazas al d ía en períodos
Ta m b i é n los fenómenos a l rededor d e la menopausia agrade­ de 3-6 meses. Su efecto se i nstaura poco a poco. Se bebe
cen del ace ite d e ol iva. cal iente.
Es de gran uti l i dad como vermífugo y emol iente. Sobre la piel También se p ueden uti l i zar en forma d e alcoholatos, d e
es de gran i nterés en e l ezcema, psoriasis, q uemad u ras, irri­ extracto f l u ido, macerado y de ti ntu ra madre. Act u a l mente
tac iones del pañal y candid iasis. l as podemos tomar en forma d e Fl ores d e Bac h .
Por ú lt i mo, hemos de destacar la uti l idad del aceite en los I nd i cada en personas c o n fatiga física y menta l . Diariamente
procesos artríticos progresivos. Est u d i os rea l i zados por la de 4-6 gotas/3 veces/d ía, d u rante 45-60 d ías, por vía subl i n­
Facu ltad de Med i c i n a de Atenas parece d emostrado q u e el gua l .
consumo d e ace ite d e ol iva y d e verd u ras cocidas puede
red u c i r e l riesgo de progresión de la artritis reu matoidea. La Preparaciones caseras
canti dad d iaria de aceite estaría entre 3-5 cucharadas sope­
ras al día, d u rante 10 d ías. Esta c u ra se puede ir repitiendo Esta recopi !ación de recetas, básicamente, ha sido extraída
a lo largo del año, a l ritmo de las estaciones. de d i versas fuentes de los pueblos del Alt Em parda ( G i rona).

NATURA lv11 DICATRIX 2003;2 1 (4) ·23 1 -237 E1ll

 Cuanto más verdes, contienen más
oleuropósido. Es un glucósido de acción
vasodilatadora e h ipotensora
Es el test i m o n io de un período en e l que la m ed ic i n a se cen­
traba en los productos d e la zona y que, a pesar d e los tiem­
pos, todavía hoy e n d ía se siguen uti l izando a lgu nas d e estas
fórm u las para ciertas afecciones corrientes. Vale la pena
decir que e l recetario es l argo, pero en esta ocasión nos l i m i­
taremos a reprodu c i r las q u e cuentan con i ngred i entes como
el aceite y las aceitunas.
A ceite para los golpes, quemaduras
y heridas
Se cogen l as sum idades del h i périco o h ierba de San J ua n y
se ponen a secar a la som bra. Ya secas se ponen d entro d e
u n rec i piente y s e c u b re n c o n aceite de ol iva. Se tapa e l rec i ­
Riente y s e d e j a 40 d ías a l a i ntem perie, removiendo cada
d ía . Se fi ltra con una tel a d e l i no o d e a lgodó n , se exprime
bien y se u nta l a parte afectada.
Aceite para las quemaduras
Se machaca 1 d iente d e ajo y se a ñade u n poco d e aceite d e
ol iva. Se u nta sobre l a q uemad u ra .
Aceite para las varices
Se prepara u n a maceración de 1 0 p i m i entos verdes peq ue­
ños por l itro d e aceite de ol iva. Se deja reposar 1 5 d ías y se
hacen friegas.
Tam bién se puede preparar 1 vaso de v i no bl anco y se añade
1 c u c harada sopera d e aceite de ol iva. Sin esperar, se hacen
friegas.
Aceite de caléndula para preparar el pecho
para lactancia
Se recogen las flores de la caléndula y en maceración con
ace ite d e ol iva d u rante 1 5 d ías a l a i ntemperie. Poner e l acei­
te sobre la zona del pezón y la areola con crema de cacao, en
d ías a lternos.
Aceite para el dolor de o ído
Se dora 1 d i ente de ajo con ace ite de ol iva. Cuando está
tem plado se coloca el ajo en el oído dol oroso.
Aceite para el dolor de vientre
Se recogen hojas de menta o esp l i ego y se cubren con acei­
te de ol iva. Se dejan a la i ntemperie d u rante 8 d ías. Se
cal i enta a l baño m aría y se apl ica en l a zon a dolorida e n el
caso d e padecer una menstruación dolorosa o, bien, colon
irritable.
Aceite digestivo
Dentro d e u n rec i pi ente con 1/2 l itro d e aceite d e ol iva se
aña.d en 4 p i m ientos verdes pequeños y u n par d e ramas d e
romero. Se d e j a reposar 15 d ías y s e s i rve acompañando a l as
e nsa ladas.
A ceite para las escoceduras
Preparar en u n platito u nas 12 gotas d e aceite d e ol iva con
unas 3 gotas d e agua . Bat i r con un tenedor hasta p u nto de
n ieve. Apl icar sobre l a zona escoc ida.
Aceite para la diston ía
Se prepara med i o vaso de agua tem p l ad a y se le añaden 5
gotas de aceite de ol iva. Se hacen gárgaras 3 -4 veces a l
d ía .
Aceite analgésico
Se prepara e l j ugo de 2 l i mones y se añade 1 cucharada de
aceite de ol iva. Se puede i ngerir. Tam b i é n se puede a p l i car
sobre u n tej ido de a lgodón o l i no en la zona d e herpes, l u m­
balgia o tortícol is .
Aceite laxante
Se prepara u n a decocción de l i no. Ca l i ente e l l íq u ido y el
grano se mezc la con 1 cucharada de ace ite d e ol iva. Se toma
2 veces a l d ía , en ayu nas y antes de i rse a dorm i r.
Cura de aceitunas negras
Preparar ramo de tom i l lo con d ientes de ajo y ace itunas
negras, c u b r i r con ace ite de ol iva. Dejar en maceración
d u rante 3 d ías.
Tomar cada día l as aceitunas negras e n ayu nas d u ra nte u n a
novena. I nd icada en personas débi les, en crec i m iento y con
estre ñ i m iento.
Cura de aceite de oliva
Tomar a lo largo del d ía 1 cucharada de aceite de ol iva, en
ayunas, para las piedras a l riñón, a la vesíc u l a , para el
estre ñ i m i ento y para la pérd ida de la memoria.

Aceite verm ífugo
Mezc lar 1 cucharada d e aceite d e ol iva con 1 cucharad ita de
azúcar i ntegral y 1 cucharadita del l i cor de a n ís . Tomarlo en
dosis ú n i ca e l primer viernes de marzo .
Mascarilla para la cara en acné y lupus
Se ponen 1 c l ara de h u evo, 3 c u c haradas de aceite de ol iva,
e l j ugo d e med io l i mó n , 3 c u c h a radas de yogur. Se bate y se
a p l i c a d u ra nte 20 m i n utos sobre la cara. Se l i m p i a después
con un poco de agua .
Crema para después de la insolación
Se coge med i o pep i n o pelado y triturado, 3 cucharadas de
aceite de ol iva , 10 gotas de agua de rosas y el j ugo de 1
l i mó n . Se bate y se guarda en la nevera. Se va apl icando
sobre l a zona q uemada por e l sol .
Crema hidratante en ezcema, psoriasis o artritis
Se cogen 60 g. de aguacate, 1 0 gotas d e agua d e rosas, 3
c u c h a radas de aceite de ol iva y 2 cucharadas de cera de
a beja.
Se pone l a cera en u n rec i p iente a l baño maría y c u a n do se
deshace se va a ñ a d iendo el aceite. Cuando comienza a her­
v i r se t i ra el agua de rosas y para d e hervir. Se a ñ ad e e l agua­
cate y se rem ueve h asta que adq u i era u n a textura de crema.
U na vez enfriada , se p uede guardar hasta 15 d ías en l a neve­
ra o en u n a zona fresq uita.
Tam b i é n se p u ede preparar e n maceración d u ra nte 8 d ías l a
Bibliografía recomendada
Berdonces J L . Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales. 1 "
E d i c i ó n . Edt. T i ka l .
Colom R . Las industrias derivadas de los aceites y las grasas.
Barcelona: Edit. Ti p-Cat-Casals, 1 9 50.
G i meno JM. El aceite de oliva. Revista Medicina Naturista 2000;2nov.
Ludo Chardenon. Herbes per curar, herbes per cuinar. Barcelona:
Edt. A l ta F u l l a , 1 986.
Oberbeil K . Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Edt.
B l u m e , 1 999.
Pa m p lona J D. Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo.
Edt. Safeliz, 1 999.
Los olivos simbolizan desde siempre amor,
paz, resurrección, esperanza, sabiduría, valor
y destreza. El aceite, la gracia, la alegría
y las virtudes del alma
flor del esp l i ego con aceite de ol iva . G u ardar y, en el momen­
to de uti l izarlo, calentarlo a l baño maría.
Pomada de aceite y aloe vera en dolor y en la tos
Cuatro partes de aceite y 1 d e cera de abeja, 7 hojas de aloe,
7 hojas de l l a ntén, 7 granos de ave n a . Se pone e l ace ite y l a
cera a l b a ñ o maría . Cuando l a cera s e deshace s e a ñ a d e n el
resto d e los i ngre d i entes. No hace fa lta q u e el aceite h ierva .
Se para el fuego y se deja enfriar removiendo. F i ltrar y enva­
sar. Cad u c idad de u n a ñ o .
Aceite en ciática y esguince
Preparar aceite de ol iva y orégano en u n a bote l l a en macera­
ción d u rante 8 d ías. Cuando se necesita, ca lentarlo a l baño
maría y apl icarlo sobre l a zona afectada.
Aceite en diarrea
Se prepara 1 c l ara d e h u evo con 2 cucharadas de aceite y se
bate. Se i ngiere el resultado de esta com b i na c i ó n .
Agradecimiento
La e l a boración de este artíc u l o ha sido posible gra c i as a l as
aportaciones y estímu los de las cooperativas o l i vareras y más
concretamente d e l a Cooperativa d e Espo l i a ( G i rona).
Agradecemos, también, a l a Asoc iación Española d e M u n i c i ­
p i os del O l ivo y a l a Di putación de J a é n l a s i m ágenes ced i ­
d a s para l a rea l izac ión d e l artíc u lo.
R i po l l L. Herbes i remeis casolans. Barcelona: Edt. H M B , 1 983 .
Scheffer M . La Terapia Floral de Bach. Edit. Urano 1 992.
Uriarte X. La nutrición en el primer año de vida. Tes i n a U n iversidad
País Vasco, 1 988.
Vehi d e l a Pera. Lo Remediador. Barcelona: Editorial Va l entí Torras,
1 84 5 .
Vidal M . Medicina Naturista y Medicina Popular: Memoria final
Posgrado Medicina Naturista (3a edición). Barce lona, 2000.
Vi ñas C . Recollida de remeis casolans. F i ra d e 1 ' oli i 1' o l ivera.
Espo l i a (G i rona), 2002 .
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