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Son los principios básicos y prácticas Las dimensiones de los galpones dependen El agua utilizada en la avicultura debe
generales de higiene y sanidad en la del número de aves que se pretenda alojar cumplir con las características
producción, embalaje, almacenamiento, El ancho ideal es de 10 a 12 m, mientras que fisicoquímicas y microbiológicas que
transporte y distribución de los diferentes la longitud, que depende de las condiciones garantizan que es potable.
productos de la cadena aviar, con objeto de del terreno, puede alcanzar los 100 m.
INSTALACIONES SANITARIAS
garantizar que todos estén en condiciones
Los galpones deben tener ventilación
sanitarias adecuadas y se disminuyan los Al ingreso a cada granja o planta de
natural, las paredes pueden estar
riesgos inherentes a la producción. incubación debe existir una unidad
construidas en bloque o ladrillo, lisos
sanitaria, para garantizar que toda persona
UBICACIÓN preferiblemente por dentro y por fuera,
que vaya a ingresar a la granja o planta de
con una malla hasta el techo que no
Las granjas avícolas deben ubicarse en incubación se duche completamente y
permita la entrada de pájaros y otros
zonas rurales, alejadas del ruido de la cambie de ropa
animales.
comunidad, y de cualquier otro tipo de
PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE
explotación pecuaria y agrícola, así como a ALIMENTACIÓN.
PROTECCIÓN
cierta distancia de carreteras de gran
El alimento es un componente muy
tráfico que puedan llegar a representar Todos los empleados de la empresa deben
importante del costo total de producción
riesgos potenciales de tipo sanitario y de llevarán el uniforme adecuado de color
del pollo de engorde aproximadamente un
bienestar para los animales. claro, limpio, y calzado cerrado, de material
ave como entre 100 y 120 kg de alimento
resistente e impermeable.
diario.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
INSTALACIONES Con el objeto de respaldar un rendimiento
óptimo, es necesario formular las raciones Se debe contar con los procedimientos
Las edificaciones y sus instalaciones estarán
para proporcionar a estos animales el operativos estandarizados para todas las
debidamente protegidas contra insectos,
balance correcto de energía, proteína y operaciones de limpieza y desinfección que
roedores, deben estar construidas de
aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos se realicen, en estos se deben incluir todas
manera que se faciliten las operaciones de
grasos esenciales. las áreas, salas, equipos, operarios, medios
limpieza y desinfección.
de transporte,