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Titulo Tipo de investigacion

Estudio de las propiedades Tesis Presentada por la


mecanicas de un biopolimero a Bachiller: Naldy Lizeth
1 partir del contenido de Bejarano Martinez Para
almidon de Cascara de Platano optar el Título Profesional
de Ingeniera de Materiales

Extracción de almidón a partir Henry Lambis M. 1*,


de residuos de piel de plátano Franklin Hernández 1 ,
2 Yeison Morales 1 , Luis
Fernando Marín 2 ,
Jorgelina Pasqualino 2 1:
Programas Petroquímico-
Extracción de almidón a partir Plásticos, Grupo CIPEC,
de residuos de banano (Musa Fundación Universitaria
paradisiaca) para la Tecnológico Comfenalco.
3 elaboración de un biopolímero Cartagena, Colombia 2:
Programas Ambientales,
Grupo GIA, Fundación
Universitaria Tecnológico
Comfenalco.
Obtención y caracterización de Rodolfo Cartagena,
Rendón-
almidón de plátano (Musa Colombia
Villalobos1,2; Edgar García-
paradisiaca L.) acetilado a Hernández1*; Marisol
diferentes grados de GüizadoRodríguez3 ; René
sustitución Salgado-Delgado1 y Norma
A. Rangel-Vázquez4 1
División de Estudios de
Postgrado e Investigación y
Departamento de
Ingeniería Química y
Bioquímica del Instituto.
Resumen
Los bioplásticos constituyen en la actualidad ocupan un campo de
interés creciente en sectores industriales diversos (envase,
automoción, alimentación, sector eléctrico-electrónico, construcción,
medicinas, textil, etc.). Este interés está íntimamente relacionado
con la tendencia globalmente extendida, de sustitución de los
materiales procedentes de fuentes fósiles por otros procedentes de
fuentes
La renovables
piel de plátano es y un
sostenibles. Sin embargo,
residuo orgánico que seson precisamente
genera de forma
las aplicaciones
abundante lo que motiva
en Colombia a partir las definiciones
del procesamiento y tipologías
del fruto dede
bioplásticos
plátano a nivel que se conocen.
doméstico, Aunque eexisten
comercial como
industrial. posible
Tanto solución
el fruto
programas
como su pieldetienen
reciclaje implementando
un alto contenido en controles
almidón,sobreel cual la puede
cantidad
de plásticocon
extraerse que se consume
fines diariamente,
industriales, entre lossolo
que se se realizan
encuentra sobre
su el
residuo ya como
aplicación generado materiay, además,
prima en nolaes una alternativa
elaboración para todos los
de biopolímeros. En
En
el la presente
plásticos
presente detrabajo investigación
origen petroquímico.
se presentan se haresultados
Yobtenido
es que en almidón
della procesoa partir
actualidad de se dequiere
cáscaras
recuperarde
extracción yde banano
aprovechar
almidón (Musa
a el x paradisiaca)
reciclaje
partir para
de desechos
de residuos una
de piel posterior
orgánicos
de plátano,de
modificación
manera creativa
utilizando y elaboración
el método con eldefin de un biopolímero.
de elaborar
extracción plásticos
húmeda Con estos
artesanales
y posterior almidones
para su
extraídos
utilizaciónse enrealizó
caracterización diferentesbiopolímeros
de pureza áreas. El utilizando
presente
del producto como El
proyecto
obtenido. plastificantes
de tiene como
rendimiento agua
del
destilada
objetivo de
proceso y glicerina,
fundamental los
extracciónobtener cuales
húmedaun le brindan
fuebioplástico plasticidad y
a base de almidón
de aproximadamente elasticidad
2 a 2,5 %
al material;
extraído
base de la
húmeda, y como
cáscara un de
obteniendo modificador
plátano.
un producto químico
Básicamenteel ácido
con una acético,
el proyecto
pureza el cual
consistió
de 50,6 a
modifica su
en la extracción
69,9% carácter
de almidón. hidrofílico y en cada caso se estudió
del almidón contenido en las cáscaras de plátano, su grado
de
las reticulación
cuales son del almidón con la matriz polimérica.
El almidón fue consideradas
aislado de frutos residuos agrícolas,
inmaduros para utilizarlo
de plátano y fue como
materia prima para la producción de bioplásticos.
modificado químicamente con anhídrido acético en la presencia de La extracción del
almidón, se inició con el rayado del endocarpio,
una base para mejorar las propiedades funcionales del almidón desechándose el
exocarpio; una veznativo
nativo. El almidón obtenido el rayado
primero se procedió
reaccionó a 123 oC a suconinmersión
55,5 mL de en
una solución antipardeante (concentrado de
anhídrido acético, con un tiempo de acetilación de 90 min. El jugo de limon).
Posteriormente,
máximo grado dese procedió abajo
sustitución la elaboración del bioplástico,
esas condiciones fue de 1,05. ya que
gran parte de las investigaciones realizadas
Fueron investigadas las propiedades térmicas del almidón sobre estos
biomateriales,
modificado conen el los últimos
fin de años, se
determinar suhan concentrado
potencial aplicaciónen reducir
como
costos de producción y aumentar la productividad
polímero biodegradable para aplicaciones comerciales. Los gránulos utilizando
diversas
de almidón estrategias.
fueron de Por formaeste motivo
oval se realizaron
y elongada con una ensayos
longitud dede
tracción a cada una de las formulaciones realizadas,
27,26 μm; la modificación mostró cambios grandes en el tamaño. los cuales
determinaron
Los las mejores propiedades
cambios morfológicos fueron observados mecánicas
por lo que
menosresultaron
en la ser
la de mayor
región y menor
superficial de cantidad
los gránulos. de almidón
Un patrónpresente en la mezcla.
de difracción de rayos
X (RX) tipo C se presentó en el almidón nativo de plátano y algunos
cambios fueron observados después de la acetilación.
Metodologia
Para polimerizar el almidón se debe buscar una
linealidad en la estructura por lo que el primer paso
debe ser eliminar las ramificaciones de la amilopectina,
esto se puede lograr mediante una hidrólisis ácida; MIT
(2012), Biorenewable Resources and Technology
Department (2011) y Sweeney (2008) utilizaron ácido
acético para dicho
MATERIALES 13 proceso;
Y MÉTODOS mientras
Materiales Como que Arroyo y
materia
Alarcón
prima se(2011) utilizaron
utilizaron pieles ácido bórico y
de plátanos el PhD(Musa
verdes en
química orgánica
paradisíaca), Read Davis
las cuales (2008) utilizó
se procesaron ácido
inmediatamente
clorhídrico.
luego luego,
de pelar se agregó
el fruto. un plastificante,
Se partió de 150 gr detodos
cada los
autores citados
muestra para el incluyeron
procesamiento.la glicerina
Métodos y elde
agua entre
extracción
sus insumos,
Existen la glicerina
diferentes métodos actúa como plastificante
de extracción y le
de almidón
da la flexibilidad
aplicables al bioplástico
a diferentes materialesmientras que el
vegetales, agua
sin
actúa como
embargo, solvente
por facilitando
las diferencias el composición,
en la proceso de no
polimerización
todos además
son aplicables de poseer
al plátano. también
Los métodos propiedades
de
plastificantes
extracción del(Corrales
almidón aetpartir
al., 2007)[
de los residuos de fruto
de plátano incluyen: extracción en seco y extracción
húmeda (Mazzeo et al., 2008; Flores Gorosquera et al.,
2004). El método de extracción en seco permite extraer
el 49.62% del almidón de la pulpa del plátano, mientras
que el húmedo permite extraer el 56.76%. Aunque el
método húmedo presenta mayores rendimientos, su
costo es más elevado ya que consume grandes
cantidades de agua, genera un efluente líquido con
elevada carga orgánica y requiere mayor tiempo y
espacio. Por otro lado el método seco es más
económico ya que requiere una menor inversión en
área y equipamiento, y no consume agua, generando
así menores impactos ambientales. Método de
extracción en seco. El método de extracción en seco,
utilizado en numerosas materias primas, implica:
lavado con agua, desinfección con hipoclorito de sodio
(1%), pelado, inmersión en ácido cítrico (3%), troceado,
secado (40°C, 10 horas), molido y tamizado. Método de
extracción húmedo. El método húmedo implica: lavado
con agua, desinfección con hipoclorito de sodio (1%),
troceado, inmersión en antioxidante (ácido ascórbico
1%) durante tiempos que variaron entre 5, 15, 30 y 60
minutos para las muestras 1 a 4 respectivamente),
trituración hasta obtener una pasta o lechada, lavado y
tamizado, decantación del líquido de lavado,
eliminación de sobrenadante (por decantación y
posterior filtrado en vacío), lavado y tamizado, secado
(40°C, 10 horas), y tamizado final. Caracterización del
almidón Luego de extraer el almidón de la piel de
plátano se realiza la caracterización del mismo para
determinar el grado de pureza. Para ello se utilizaron
los métodos AOAC 920.44 y AOAC 906.03. RESULTADOS
Y DISCUSIÓN Luego del proceso de extracción húmeda,
se dejaron decantar las muestras en embudos de
decantación, donde, como se observa en la Figura 1, se
obtuvo separación de 2 fases, inferior conteniendo el
almidón y superior con el agua de lavados. El proceso
de filtración al vacío (Figura 2) permitió obtener una
pasta concentrada de almidón, la cual fue secada y
almacenada previo a su caracterización, como se
observa en la