Con la novedad de que yo no tengo ARCGIS!

Así que va de memoria, y puede que no recuerde algún paso:

Abres ARC Catalog (desde allí se hacen todos estos cambios),

seleccionas el MDE, aparecen tres pestañas: La primera es donde se ve
la "imagen", la segunda es donde esta definida y la tercera es la de
metadatos. CREO que en la segunda te dice en que "Geographic Datum"
esta; allí debe de haber algo que se llama "Define Projection" y allí
le das la projección de INEGI, que es el datúm corresponde a ITRF92
época 1988.0, elipsoide GRS80. Una vez que hayas salvado esto cierras
todo ARC Catalog, vuelves a abrirlo, abres ARC Map y allí con todo en
blanco defines el Coordinate System de tu proyecto como WGS84 UTM Zone
12N. Una vez salvado esto debes de poder en agregar datos agregar el
MDE y te lo reproyecta "on the fly", lo cual debiera de bastar para
estos casos.

Disculpa por la tardanza pero estaba tratando de convertir el MDE sin

ARCGis, lo cual creo me tomará mucho más tiempo.