UNIVERSIDAD NACIONAL DE

FRONTERA
DE
SULLANA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

ASPARTAME

ENSAYO CIENTIFICO

AUTORES:
Benites Correa Edilson Pier
Imán Morales Mauri
Pangalima Montalván Miriam
Villegas valdiviezo Lesley
Yangua niño mireya

CÁTEDRA:
MICROBIOLOGÍA GENERAL/DEONTOLOGÍA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SULLANA - PERÚ

2018
ASPARTAME
 DEDICATORIA

ESTE PRESENTE TRABAJO ESTA DEDICADO A NUESTRO QUERIDO

DOCENTE OSCAR BERRIOS QUIEN DIA A DIA NOS INCULCA BUENOS

VALORES Y NOS GUIA PARA PODER FORMARNOS PRFESIONALMENTE,

TAMBIEN A NUESTROS PADRES QUE SE ESFUERZAN PARA DARNOS UNA

BUENA EDUCACION Y POR SU APOYO INCONDICIONAL.

 NOMBRE DEL(OS) AUTORES

Benites Correa Edilson Pier

Imán Morales Mauri

Pangalima Montalván Miriam

Villegas valdiviezo Lesley

Yangua niño mireya

 INDICE

TEMAS PAG.

TITULO i
DEDICATORIA ii
INDICE iii
RESUMEN iv
I. INTRODUCCIÓN 1
II. CONTENIDO
III. CONCLUSIONES
IV. RECOMENDACIONES
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 RESUMEN

Indicar para qué puede ser útil el tema del ensayo, señalando los principales
sub-temas y conceptos relacionados que se abordan. Presentar las propuestas
del autor (lo que él sostiene) sobre el Tema. Especificar qué proporcionan las
propuestas del autor y para qué se usan en el ensayo. Escribir las palabras
clave. Redactar en no más de 300 palabras.
 I. INTRODUCCION
Proporciona una visión sintética del asunto a tratar indicando los puntos preliminares del
tema; las condiciones del origen, la pregunta que se aborda o una descripción que ubique
lo que se trata. Contar lo que se va a discutir; las razones de la importancia del tema y/o
problema del ensayo (empíricas, teóricas, históricas, filosóficas o de otro tipo), sobre qué
aspectos del tema va a argumentar (cuál es la principal pregunta que aborda) y a qué
conclusiones va a llegar. (La introducción representa el 10% del ensayo y se redacta en
aproximadamente ¾ de pagina).
 II. CONTENIDO

En la industria alimenticia, se utiliza un endulzante de nombre Aspartame, o en los países de

habla Inglesa Aspartamo. Fue descubierto en 1965 y se industrializó hasta los años ochenta. Se

le considera inocuo y se le estableció un nivel de ingesta diaria admisible (IDA), de 40

miligramos por kilogramo del peso del individuo, esto nos llevaría a una estimación de: 2.800

miligramos por día en una persona de unos 70 kilos.

Este edulcorante es el compuesto químico, (metiléster), originado por dos aminoácidos

naturales, el ácido aspártico y la fenilalanina. Éstos en el estómago, se hidroliza dejando salir

ambos aminoácidos.

El Aspartame o aspartamo es un substituto parcial o total del azúcar, y es utilizado para

personas con enfermedades metabólicas, como la diabetes, que no pueden consumir los

azucares, Y también es utilizado para las personas que tratan de bajar de peso.

Por otro lado a pesar que se ha demostrado a través de estudios científicos que es el aspartame

no tiene ningún efectivo nocivo para la salud suele haber mucha polémica sobre este endulzante

ya que se dice que su uso trae consigo enfermedades tales como el cáncer, esto se debe a la falta

de información por parte de algunas personas porque no se ha encontrado fundamentos

concretos que nos afirmen que el aspartame nos puede producir algún daño a nuestro organismo

a excepción de personas con fenilcetonuria, una enfermedad renal.

El aspartame es causante del 75 por ciento de las reacciones adversas a los aditivos alimentarios

muchas de estas reacciones son muy graves, incluyendo convulsiones y muerte. El aspartame

está compuesto de tres sustancias químicas: ácido aspártico, fenilalanina y metanol. El libro

titulado Prescription for Nutritional Healing escrito por James y Phyllis Balch clasifica al

aspartame bajo la categoría de "veneno químico." Así como estos hay muchos que se basan en
información errónea para hacer publicaciones equivocadas y confundir a las demás personas.

Con lo antes ya mencionado se puede confirmar que el asparme es un endulzante que podemos

consumirlo dentro de nuestra ingesta diaria sin presentar ningún efecto adverso en la salud.

(Cuerpo del ensayo): Se refiere a la discusión que se ha indicado procurando un

criterio para abordar y desarrollar cada apartado de la exposición de forma que
posibilite su comprensión, con la profundidad y suficiencia apropiadas. El contenido
principal lo constituye la exposición personal y su argumentación, así como la posible
confrontación con posturas de otros autores que se ocupan del mismo tema
(Antecedentes bibliográficos). Utiliza la argumentación lógica deductiva, inductiva u
otros razonamientos validados, proporcionando evidencias para las propuestas. Hacer
una síntesis, planteando nuevas preguntas para trabajos futuros. (El cuerpo del
ensayo constituye el 80% del trabajo).
 III. CONCLUSIONES

Resaltar que el tema del ensayo aún se sigue debatiendo. Recapitular lo argumentado
- ¿Qué es lo que se ha argumentado? - y la metodología aplicada para llegar a tales
argumentos. Mencionar los resultados más interesantes del ensayo. Señalar cómo se
llegaría a una comprensión más profunda del tema. Indicar para qué podría servir el
estudio realizado.
 IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

(A. 2011,08.) ¿Qué es el aspartame? Revista Ejemplode.com. Recuperado de

https://www.ejemplode.com/61-que_es/1531-que_es_el_aspartame.html

Dr. Mercola (24 de marzo, 2015) “Aspartame: Por Mucho la Sustancia Más Peligrosa que

Pueden Contener Sus Alimentos Hoy en Día”. Recuperado de:

https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/03/24/el-aspartame-es-la-sustancia-

mas-peligrosa-en-los-alimentos.aspx
 V. ANEXOS Y APÉNDICE

1.1.Anexos

Aquí se evidencia fotografías, cuadros, gráficos que tienen que tener relevancia con
el estudio monográfico realizado.

1.2.Apéndice

Aquí se coloca aportaciones teóricas o tablas que dan información adicional al tema
estudiado. Se tiene que tener en cuenta que aquí se plasma tal y cual lo da el documento
consultado sin hacerle modificaciones. Algo importante es que aquí se tienen que
mencionar la fuente, es decir de do