I. PLANTEAMIENTO DEL
- Mazamorra de Maca
PROBLEMA:
Debido a uno de los problemas que
abarca nuestro país que es la desnutrición
en niños y la falta de conocimiento sobre
algunos productos el cual ayudaría a
contrarrestarlo, se presenta el siguiente
producto mediante la siguiente pregunta:
¿Qué beneficios nutricionales aporta la
maca a la salud de los niños?
II. HIPOTESIS:
La maca tiene efectos en la memoria
y el aprendizaje, es regulador de las
alteraciones mentales y reduce el
cansancio, además favorece la
calcificación y desarrollo de los huesos,
ayudándolos a subir los niveles de
hemoglobina en la sangre.
III. OBJETIVOS:
 Dmostrar y concientizar al consumo
de la maca.
 Conocer los derivados de la maca.
 Conocer las propiedades de la maca
y sus beneficios.
IV. MARCO TEÓRICO:
 Etimología
Lepidium: nombre genérico que deriva
del griego, y significa “pequeña
escama”.
Meyenii: Epiteto otorgado en honor del
botánico Franz Julius Ferdinand Meyen.
 ¿Qué es la Maca?
Es una planta herbácea anual o bienal
nativa de los Andes del Perú, donde se
cultiva por su hipocótilo comestible. La
maca se ha encontrado en muchos sitios
arqueológicos pre incaicos, entendiendo,
por lo tanto, que fue parte de la
dieta cotidiana del poblador
del Antiguo Perú.
 Derivados de la
Maca:
- Queque de Maca
- Maca Gelatinizada
- Galleta de Maca
- Jugo de Maca
- Mermelada de Maca
- Harina de Maca
 Beneficios de la Maca
- Fortalece el sistema inmunológico
del organismo.
- Impulsa el aprendizaje y la
memoria
- Eleva la claridad mental y la
concentración.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Cuida la salud de los dientes y
huesos.
V. EXPERIMENTACION:
QUEQUE DE MACA
1. Juntar las dos harinas en un recipiente y
agregar el polvo de hornear.
2. En otro recipiente batir la
mantequilla, el azúcar, las yemas de
huevo y leche.
3. Ir agregando poco a poco las harinas
y mezclar hasta que quede una
preparación uniforme.
4. Añadir las caras batidas en punto nieve.
5. Vaciar en un molde engrasado y llevar VI. CONCLUSIÓN:
al horno por espacio de 45 minutos. Una
vez horneado, servir.
JUGO DE MACA
1. Sancochar la maca y luego licuarla.
2. Hervir la maca licuada con canela,
anís y clavo de olor.
3. Agregar la leche, azúcar y servir.

PROFESOR:

 Fernando Quispe Carbajal

ALMUNOS:

 Victor Palomino Inche

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GRADO:
6to