MANEJO AGRONÓMICO DEL

CULTIVO DE AGUAYMANTO

ING. WILFREDO RUIZ GARCÍA

Se ha propiciado una mala alimentación y problemas de obesidad en los países desarrollados
Cinco porciones de frutas y hortalizas frescas al día para
una vida sana
Fruto de aguaymanto
⚫ Baya jugosa
⚫ Diámetro entre 1,25 y 2,50 cm
⚫ Peso entre 4 y 10 g
⚫ 100 - 300 semillas
⚫ Pulpa formada por tejido procedente
del pericarpio y de la placenta

• Parénquima con vacíos

• Desarrollo durante 60 a 80
días
• Alto contenido de vitaminas
A, B y C y minerales Fe y P
 Aguaymanto: fruto medicinal
⚫ Purifica la sangre
⚫ Disminuye la albúmina de los riñones
⚫ Reconstruye y fortifica el nervio óptico
⚫ Alivia las afecciones de garganta
⚫ Es calcificador de primer orden
⚫ Lo pueden comer los diabéticos
⚫ Es aconsejable para destruir tricocéfalos,
parásitos intestinales y amebas
⚫ Es aconsejable en el tratamiento de la
próstata
• Alto contenido de antioxidantes (Vit. A, C, B)
 Siembra
Siembra de 10 – 25 20 – 30 Trasplante
Germinación días 2 meses definitiva 2 meses Floración 1 mes
aguaymanto días o repique
(campo)

1.5 Erradicación
Fructificación Maduración 1 mes Cosecha 1.5 años
meses del cultivo
 Proporción:
5 turba/tierra Dimensión: 1 m2/Ha.
Semilla
agrícola: 2 arena : Distanciamiento: 4 cm
1 compost Almacigo
Sustrato entre líneas.

Cantidad: 8- 10
g/Ha. Desinfección:
Agua hervida Tiempo de Riego:
Solarización (30- 45 almacigado: Los primeros tres días
días) 37 días todos los días.
Frecuencia: 4 días
 Duración: 45 días
Sustrato Repique
Proporción:
Riego:
5 turba: 2 arena : 1
compost Los primeros tres días todos
los días.
Frecuencia: 4 días
Las dos últimas semanas una
vez por semana
 El trazado debe realizarse usando
cordel, winchas y jalones.
Preparación Trazado y Los surcos debe estar alineados
de terreno Preparar como mínimo de dos a hoyación
perfectamente para las labores
posteriores como la instalación del
tres meses antes de la siembra riego, el tutoreo y demás actividades.

Los hoyos se hacen un mes antes de la

siembra

Abonamiento Aplicación de cal agrícola (80 a 120

gramos/hoyo)
de fondo Compost (de 2 a 4 kg./hoyo)
Mezclar el abono con el suelo retirado del
hoyo.
Cubrir con una ligera capa de tierra.
 Las plántulas deben de
tener aproximadamente 15
a 20 cm de altura o de 3 a 5
hojas bien formadas.
Consiste en remover el suelo
aledaño a la planta, retirando
las malezas para impedir la
Trasplante Aplicar 100 g de Guano de
Isla/hoyo Deshierbos competencia por nutrientes,
agua, principalmente.

El trasplante en terrenos al
secano se recomienda hacerlo
en los meses de noviembre y
diciembre.
Recomendación:
• 500 gramos de compost.
• 300 gramos de gallinaza o cualquier
otro estiércol descompuesto.
• 100 gramos de Guano de Isla, Pez
Agro, Fertipez.
Frecuencia de abonamiento:
• 1° abonamiento: de 20 a 30 días.
• 2° abonamiento: a los 3 meses después de la
siembra o al inicio.
• 3° abonamiento: a los 6 meses después de la
siembra o al inicio de fructificación.
• 4° abonamiento: en plena etapa productiva y
luego del primer pico de producción.
RECOLECCIÓN DE FRUTA
Punto óptimo de cosecha (se ve el
fruto traslucidamente por el cáliz)
Estados de maduración del aguaymanto

Índice de
% ácido
°Brix madurez
Color Aspecto externo del fruto cítrico
mínimo (°Brix/%
máximo
acidez)
Fisiológicamente desarrollado,
0 9.4 2.69 3.5
color verde oscuro
1 Color verde un poco más claro 11.4 2.7 4.2
Color verde se mantiene en la
zona cercana al cáliz y hacia
2 13.2 2.56 5.2
el centro del fruto aparecen
unas tonalidades anaranjadas
Color anaranjado claro con
3 visos verdes hacia la zona del 14.1 2.34 6
cáliz
4 Color anaranjado claro 14.5 2.03 7.1
5 Color anaranjado 14.8 1.83 8.1
Características fisicoquímicas y grados de madurez en el aguaymanto,
según la norma ICONTEC NTC 4580
SECADO DE FRUTA
Plaga – concepto
• Cualquier especie que al hombre (productor agrario), cause daño
y/o perjuicio a su medio ambiente (agroecosistema), persona y/o
actividad productiva.

Plagas incluye:
• Patógenos: Hongos, bacterias, virus, micoplasmas, algas, musgos,
líquenes, nematodos.
• Malezas: malas hierbas (fanerógamas) angiospermas.
• Vectores: Insectos, ácaros, caracoles (malacología), aves
(Ornitología), roedores (Mastozoología), platelmintos.
 Cercospora Phoma atacando
atacando cáliz cáliz

Cercospora atacando Phoma atacando

hojas hojas

¿Cómo prevenir y controlar las manchas foliares?

• Densidades amplias de siembra.
• Deshierbos y drenajes oportunos de parcelas.
• Tutoreo y colgado de ramas en forma oportuna.
• Podas de formación, mantenimiento y sanidad (densidad adecuada de tallos, eliminación de órganos
enfermos).
• Aplicación de caldos (sulfocalcico y bordales), durante los primeros meses.
Fusarium oxysporum
(Tristeza – seca seca)
UN MECANISMO DE
DEFENSA CONTRA
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
 Se sustenta
La
en la Productos
Agricultura
“Nutrición naturales
Orgánica
de plantas”

• “Un mayor o menor ataque a las plantas por los

insectos y enfermedades, depende de su estado
Afirmación nutricional”.

Lo que gobierna la vida de las plantas es la

SINCRONIZACION de sus elementos, no es
la cantidad de elementos.
 DEGRADACION DE LA PROTEINA

Abonos Nitrogenados
Venenos

Aminoácidos libres
NPK Edad
NUTRICIÓN EN EL HOMBRE
Alimento = Sustancias complejas (carne - proteína)

DEGRADACIÓN
Ruptura de las cadenas de proteínas (animal y
vegetal) en aminoácidos

FORMACIÓN
Unión de los aminoácidos para
conformar cadenas de proteína humana
 NUTRICION EN LAS PLANTAS

FOTOSINTESIS:
Formación de sustancias orgánicas:
azúcares, almidón, grasas, etc.

Aire: dióxido carbono

Suelo: Agua y sales minerales

absorbida por la raíz.

FORMACION

DEGRADACION
Planta bien Planta mal
Nutrida Nutrida
 NA
N TA S A DA)
PL A IL IBRA
U
(EQ

PROTEINA COMPLEJA

PROTEINA SIMPLE
 CONCLUSION:

ENTONCES, PARA EVITAR O PREVENIR

LOS DAÑOS DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES, PRIMERO TENEMOS
QUE NUTRIR A LAS PLANTAS.

“POR LO TANTO EN UN PROGRAMA DE MANEJO

INTEGRADO DEL CUALQUIER CULTIVO, PRIMERO
SE TIENE QUE ATACAR LAS CAUSAS, Y LUEGO LAS
CONSECUENCIAS”
 H2O

O2

CO2
N

Elementos o Símbolo Kg/ha

P Materiales o
Fórmula
K
±95% Hidrogeno (Agua) 2 – 6 millones

Oxigeno (aire) 5 000 – 8 000

Carbono (dióxido 15 000 – 25 000

de carbono
Elementos o Símbolo Kg/ha
Materiales o
Fórmula
Nitrógeno
ELEMENTOS 20 - 300
PRIMARIOS O MAYORES Fósforo 20 - 100

Potasio 20 - 400
 B
Ca
Cl
Zn
MICRONUTRIENTES
Fe Mg Elementos Símbolo Kg/ha
Cu

S
Mn
Mo Cloro 5 - 20

Hierro 1-5

ELEMENTOS SECUNDARIOS Manganesio 0.5 - 5

Elementos o Símbolo o Kg/ha
Materiales Fórmula Boro 0.2 - 2
Calcio 20 – 400 Zinc 0.3 - 3
Magnesio 20 – 100
Cobre 0.2 - 2
Azufre 20 – 100
Molibdeno 0.01 – 0.1
Estado cálcico del suelo y necesidad de encalar.
pH Calcio activo (Ca2+) Estado cálcico Necesidad de encalar
pH ≥ 6.5 Cualquiera Satisfactorio No necesita
Control cada 2 o 3 años
≥ 2 % o 10 meq Ca/100 g Satisfactorio Encalado de conservación
5.5 < pH < 6.5
< 2% o 10 meq Ca/100 g No satisfactorio Encalado de corrección
pH ≤ 5.5 Cualquiera No satisfactorio Encalado de corrección
 ENMIENDA

FITOTOXICIDAD Ca (OH)2 Ca (OH)2 Ca CO3 Ca SO4.2H2O

ASIMILABLES
ACIDEZ DEL SUELO

ACIDEZ POTENCIAL ACIDOS ORGÁNICOS

ACIDEZ ACTIVA
Mg H2 CO3 H2O
Al+3
NH4 H+
Na H+
H+ H2O CO2
Mg CIC H+

H+ Al+3 Al+3 PRECIPITACIÓN

P K
Mn+2
Al+3
Al (OH)