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Indicaciones especiales :
No se permite el uso de textos ni apuntes.
Se permite el uso de calculadoras.
Pregunta 1
Analice y relacione cada una de los conceptos de la columna izquierda con los enunciados de la columna
derecha. (4 puntos)
Pregunta 2
Como Ing. del área de operaciones de una fábrica de Deshidratación alimentaria. Analice y describa de
manera técnica cuál es el objetivo de la operación unitaria de Secado. Cuántos tipos de secado se aplican
en la industria. (3 puntos)
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Pregunta 3
Analice y describa de manera técnica, si Ud. está de acuerdo con la siguiente afirmación: la operación
unitaria de Destilación es la operación que separa líquidos mediante operaciones conjuntas de
evaporización y condensación. (3 puntos)
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UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CICLO: VI
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Pregunta 4
Describa cuáles son los equipos principales que operan en diferentes industrias, para realizar las
operaciones de separación de un magma. Comente brevemente cada uno de ellos y cuáles son sus
variables de control. (3 puntos)
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Pregunta 5
De acuerdo a los diversos accesorios que existe en una planta industrial, indique cuál es la diferencia
entre una válvula de bola, globo y mariposa (3 puntos)
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Pregunta 6
Una corriente del 2000 Kg/H, que contiene 10% de alcohol, 20% de azúcar y el resto agua, se mezcla con
3000 Kg/H de una corriente con 25% de alcohol, 50% de azúcar y el resto agua. ¿Cuál será la composición
de la mezcla resultante? (4 puntos)