HABITOS Y COSTUMBRE DEL

CONSUMO DE PANETON EN LIMA

METROPOLITANA
PRESENTADO POR: JAIME BRICEÑO M.
CONTENIDO

 Descripción metodológica

 Distribución de la muestra

 Análisis de resultados:

 Conclusiones
I. DESCRIPCIÓN METODOLÓGICA
METODOLOGÍA

 Cualitativa: Focus group Selección de muestra

por conveniencia.
Técnica(s)
 Cuantitativa: Encuesta personal. Selección de
muestra por cuota.

Amas de casa, mujeres de 18 a 55 años de NSE

Target
A,B,C,D residentes en Lima Metropolitana.

 Cualitativa: 4 focus group de 8 personas c/u.

 Cuantitativa: 445 casos. Permite realizar
estimaciones del total de la población con un
Muestra
margen de error 4.6% a un nivel de confianza
95%, asumiendo máxima dispersión de los
datos (p=0.5).

Campo Diciembre de 2013.

II. DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA
DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA – NÚMERO DE ENCUESTAS

Proporción(%)
NSE TOTAL
Real* Muestral
A/B 23% 25% 111

C 41% 44% 196

D 29% 31% 138

TOTAL 93% 100% 445

*Se respetaron las proporciones poblacionales de cada segmento, según NSE, APEIM 2013
III. ANÁLISIS DE RESULTADOS
RECORDACION Y CONSUMO.
 RECORDACION ESPONTANEA
¿Qué marcas se le vienen la mente si le menciono la palabra “Panetón”? RM
Las marcas blancas MB (de
supermercados) ganan terreno en la NSE
Marca Total A/B C D
mente del consumidor, sobretodo en
Donofrio 91% 96% 94% 83%
segmentos emergentes (C/D).
Todinno 69% 73% 70% 66%
Gloria 45% 53% 47% 38%
Metro 44% 28% 49% 51%
Tottus 42% 28% 48% 44%
Motta 36% 44% 35% 31%
Marcas Marcas Bianchi 33% 32% 32% 37%
Tradicionales Blancas Buon Natale 26% 35% 24% 22%
100% Sayon 24% 28% 24% 21%
91%
90% Bells (Plaza Vea) 23% 18% 24% 26%
Wong 23% 32% 26% 12%
80%
69% Winter 23% 21% 25% 22%
70%
Otros 14% 6% 15% 17%
60%
50% 45% 44% 42%
40% 36% 33%
30% 26% 24% 23% 23% 23%
20% 14%
10%
0%
Donofrio

Wong
Gloria

Metro

Sayon
Motta

Winter

Otros
Bianchi
Todinno

Tottus

Buon Natale

Bells (Plaza Vea)

CONSUMO EN LOS ULTIMOS 6 MESES

66%
En los últimos 6 meses, ¿Qué marcas de Panetón recuerda haber consumido? RM
El consumo de marcas blancas de
Panetón en los últimos 6 meses refleja la
35% actitud positiva que el consumidor tiene
30% 29%
22% frente a ellas y su amplia disposición a su
17% 16% 14%
13% 12% 10% 10% compra
7%
Donofrio

Wong
Metro

Gloria

Sayon
Otros
Motta
Tottus

Winter
Bianchi
Todinno

Bells (PV)
Buon Natale

NSE Metro y Tottus, son las dos

Marcas Total AB C D marcas mas destacadas entre las
Donofrio 66% 88% 72% 42% marcas blancas de Panetón.
Metro 35% 12% 42% 44%
Todinno 30% 26% 35% 27%
Tottus 29% 19% 35% 29%
Gloria 22% 27% 21% 18%
Motta 17% 20% 13% 18%
Bianchi 16% 5% 14% 28% La marca WONG de panetones
Wong 14% 20% 14% 10% resalta en sectores de mayor
Buon Natale 13% 12% 14% 12%
poder adquisitivo.
Bells (PV) 12% 7% 9% 19%
Winter 10% 8% 11% 11%
Otros 10% 4% 10% 15%
Sayon 7% 8% 7% 4%
HABITOS Y COSTUMBRES DE
CONSUMO.
 HABITOS Y COSTUMBRES.
,¿En que épocas o meses, suele consumir el Panetón?

60%

Actualmente , Fiestas Patrias es una época del

32%
años importante para el consumo de
panetones entre los limeños (38%)
, además de Navidad.

6% Mitad de la población cambia de

2% marca de Panetón por navidad.
Hoy el envase ya no es una
Sólo en navidad En navidad y Todo el año. Solo en fiestas
diferenciación muy fuerte.
fiestas patrias. patrias.

120% T2B: T2B: T2B: T2B: T2B:

48% 69% 40% 14% 46%
100% 4%
18% 14% 10% 16%
80% 40%
26% 30%
30% 30%
60%

29% 25%
40% 19%
36%
39%
19% 17% 19%
20%
14% 11% 16% 21% 11%
0% 2% 5%
La marca de panetón que En la cena de navidad siempre Los panetones en caja son los Los panetones en bolsa tienen Debería venderse paneton
consumo en navidad es compro una marca especial. mejores baja calidad. durante todos los meses del
diferente a la que consumo el año
resto del año
T2B = Completamente deacuerdo + deacuerdo (positivo)
HABITOS Y COSTUMBRES.
,¿Cuántas veces en los últimos 6 meses recuerda haber comprado y consumido Panetón?
Otros
momento
8% Básicamente NAVIDAD y FIESTAS PATRIAS
Desayuno de días de Desayuno de fines de 57%
Cualquier semana semana
14% 28%
Momento
del día
Lonches de días de
semana Lonches de fines de 26%
22% semana
28% 17%

95% Entre 1 - 2 veces por año Entre 3 - 4 veces por año Mas de 4 veces por año
,¿En que lugares suele adquirirlo?
83%

65%
59% AB C D
53%

36%
30%
22% 21% 21%
12% 11% 13% 12%
8%

Supermercado Bodegas Panaderías Mercados Populares Tiendas de los grifos

FACTORES DE DECISIÓN
FACTORES DE DECISION
En los últimos 6 meses, ¿Qué marcas de Panetón recuerda haber consumido?

La marca , sabor y precio se presentan como

las características mas importantes al elegir la
30% 28% compra de un Panetón en particular. Los
supermercados han aprovecha estas para
24% fortalecer sus marcas.
25%
22%
20%
20%

15%

10%
6%
5%

0%
CONCLUSIONES

Recordación y Consumo.
 Si bien, a nivel de recordación, aun las marcas tradicionales de Panetón como D’onofrio, Todinno y
Gloria, son las mas recordadas por los consumidores Limeños (3 primeros lugares); en la actualidad
las Marcas blancas MB (de supermercados) han ganado terreno en la mente del consumidor limeño.
Las dos mas destacadas son Panetones Metro y Tottus.
 Este situación, respecto a las MB Metro y Tottus es mucho mas fuerte su conocimiento en sectores
C y D. Para el caso de los sectores A/B, la MB de Panetones Wong es la de mayor recordación.
 En los últimos 6 meses, se ha identificado un consumo bastante importante de estas MB entre los
Limeños (2 de 5 marcas mas consumidas) . Factores como el trabajo de merchandising dentro del
punto de venta, los precios accesibles y la calidad percibida de estos productos elaborados por los
supermercados han permitido que el consumo de estas MB pueda competir frontalmente con
marcas tradicionales.
Hábitos y costumbres.
 En general se aprecia que el Panetón es consumido en cualquier periodo del día, y la semana. No
hay un patrón marcado por algún momento en particular. Lo cual constituye tambien una
oportunidad de venta.
 Mas de un tercio de los encuestados (38%) manifestó consumir panetones en otras épocas (meses)
del año, además de la Navidad. Esto indica en cierta medida, y gracias a las acciones de las
empresas productoras y comercializadoras, que la estacionalidad sva disminuyendo.
CONCLUSIONES

Hábitos y costumbres
 Por otro lado, estas mismas personas que consumen Panetón en otros momentos del año,
manifiestan (mas del 50%) que en épocas navideñas, suele comprar una marca “especial” y
diferente a la que consume en otra época del año. Lo cual puedo obedecer a una mayor
disponibilidad de efectivo, efecto de las gratificaciones o bonificaciones de fin de año.
 En general, el 57% de los encuestado manifestó haber comprado consumido entre 1 y 2 veces
Panetón en los últimos 6 meses y un 26% entre 3 y 4 veces.
 Los canales mas importante de compra de este bien, son Supermercados (76%), Bodega (52%),
Panaderías (30%). Los mercados populares sin embargo para el NSE, representa como punto de
compra el 21%.
Factores de decisión
 Entro los tres factores mas importantes tenemos a la marca, el sabor y el precio; primero, segundo y
tercero respectivamente. Las MB, han aprovechado esta circunstancia que presenta el consumidor
para a traves de un buen trabajo de imagen de sus panetones, además de precios accesibles ha
logrado convencer al consumidor que adquiera sus marcas propias.
 HABITOS Y COSTUMBRE EN EL
CONSUMO DE PANETON EN LIMA
METROPOLITANA
PRESENTADO POR: JAIME BRICEÑO M.