La cristalización se emplea para separar un soluto sólido disuelto en un disolvente, como, por ejemplo, sulfato

de cobre disuelto en agua. Primero se calienta suavemente la disolución para concentrarla y después se filtra
para eliminar las posibles impurezas. El filtrado se recoge en un cristalizador (recipiente de cristal ancho y
bajo) y se deja enfriar y reposar; de ese modo, el líquido se evapora y el sólido aparece en el fondo del
recipiente en forma de cristales. Se trata de un método habitual para obtener sólidos cristalinos muy puros, ya
que las impurezas nunca forman parte de los cristales.

1. El trabajo en los cristalizadores se basa en controlar un principio FISICO –QUIMICO de que

variando la temperatura de una solución sobresaturada varia inversamente la concentración
del soluto en la misma, permitiendo mantener un gradiente diferencial posibilitando la
transferencia de masa del licor madre hacia los cristales.

Cristalización
La cristalización es un proceso por el cual a partir de un gas, un líquido o
una disolución los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hasta formar una red
cristalina, la unidad básica de un cristal. La cristalización se emplea con bastante frecuencia
en Química para purificar una sustancia sólida. Procedimiento: la operacion de cristalizacion es
el proceso cual se separa un componenete de una solucion liquida transfiriendolo a la fase solida en
forma de cristales que presipitan.

La primera condición que debe de cumplir un cristalizador es crear una solución

sobresaturada, ya que la cristalización no se puede producir sin sobresaturación. El medio
utilizado para producir la sobresaturación depende esencialmente de la curva de
solubilidad del soluto
https://procesosbio.wikispaces.com/file/view/Equipos+de+cristalizaci%C3%B3n.pdf

https://www.google.com.co/search?q=cristalizadores+por+enfriamiento&espv=2&biw=1366&bih
=643&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=v3DmVNWKIMG5ggSr44L4DA&ved=0CBoQsAQ#i
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quimica%252F%3B400%3B428

http://es.slideshare.net/yoly10/evaporadores-y-cristalizadores

http://es.slideshare.net/SergioLesmes/presentacin-final-cristalizacin

http://ericaingenieriaenalimentos.blogspot.com/2012/02/equipos-para-cristalizacion-
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http://es.slideshare.net/alexandrogr/proc-sep-ii-introduccion-a-la-materia-30605167

http://html.rincondelvago.com/conceptos-basicos-de-los-solidos.html

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http://es.slideshare.net/reysiell/cristalizacin-120508000924phpapp01

http://pt.slideshare.net/silvaniamendesmoreschi/cristalizao-25618984

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bUSPqHbdaIjjBA0wLv6TywTFUXwSO0DTqS-
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http://es.slideshare.net/areyns1/cristalizacion-12841759?related=1

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http://es.slideshare.net/pgandarilla/introduccin-a-las-operaciones-unitarias

http://es.slideshare.net/LuisNolascoLen/979-29313303

http://slideplayer.es/slide/140279/#

https://books.google.com.co/books?id=UPbGrZiWMCUC&pg=PA900&lpg=PA900&dq=cristalizador
es+por+enfriamiento&source=bl&ots=e1hdUxa3z6&sig=at1vuDSccMB_sSe-zbW5udou1AE&hl=es-
419&sa=X&ei=v3DmVNWKIMG5ggSr44L4DA&ved=0CEMQ6AEwCQ#v=onepage&q=cristalizadores
%20por%20enfriamiento&f=false

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http://es.scribd.com/doc/136142827/Principios-de-Operaciones-Unitarias-Foust-Wenzel-Clump-
Maus-Andersen#scribd

http://issuu.com/ingenieriaarquitecturausat/docs/operaciones_y_procesos_unitarios/49

http://www.ecured.cu/index.php/Cristalizaci%C3%B3n#Proceso_de_cristalizaci.C3.B3n

Técnica de separación de disoluciones en la que las condiciones se ajustan de tal forma que
sólo puede cristalizar alguno de los solutos permaneciendo los otros en la disolución. Esta
operación se utiliza con frecuencia en la industria para la purificación de las sustancias que,
generalmente, se obtienen acompañadas de impurezas.
 En este proceso, una sustancia sólida con una cantidad muy pequeña de impurezas se disuelve
en un volumen mínimo de disolvente (caliente si la solubilidad de la sustancia que se pretende
purificar aumenta con la temperatura). A continuación la disolución se deja enfriar muy
lentamente, de manera que los cristales que se separen sean de la sustancia pura, y se procede
a su filtración. El filtrado, que contiene todas las impurezas, se suele desechar.

Los cubos de hielo no forman cristales porque:

 El estado natural del agua es líquido.

 Los cubos están formados por varias moléculas de agua.

Esta operación se utiliza con frecuencia en la industria para la purificación de las sustancias que,
generalmente, se obtienen acompañadas de impurezas.

Cristalización se da en una solución SOBRESATURADA, se dan etapas básicas:

Teoría de la Nucleación:

Nucleación primaria: Las partículas o moléculas del soluto entran en contacto y forman
aglomeraciones. ƒ El crecimiento de las aglomeraciones las transforma en cristales.ƒ El efecto del
tamaño de las partículas es un factor importante en la nucleación.

Un enfriamiento lento producirá la formación de cristales grandes y en número relativamente bajo

ya que entonces se reduce la nucleación. Un enfriamiento rápido dará lugar a una elevada
velocidad de nucleación por ende un tamaño de cristal más pequeño y mayor cantidad.