INGENIERIA AMBIENTAL BOTÁNICA

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

MCAL. ANTONIO JOSE DE SUCRE

MATERIA: BOTÁNICA
TEMA: BACTERIAS PROCARIOTAS
ESTUDIANTE: CATHERINE NICOLLE MOYA QUISBERT
CÓDIGO: 13119481 LP.
CARRERA: INGENIERÍA AMBIENTAL
FECHA: 25/02/2019
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INTRODUCCIÓN
Las bacterias son microorganismos unicelulares procariotas, esto quiere decir que su
material genético se encuentra disperso por el núcleo al contrario que los organismos
eucariotas cuyo material genético se encuentra protegido por una capa lipídica que lo aísla
del citoplasma. Las bacterias pasan por ser los organismos más abundantes del planeta
encontrándose en todos los ecosistemas incluso en aquellos que no dependen de la energía
del Sol como las fumarolas submarinas. Tal es la adaptación de las bacterias al medio que
las rodeas que se han encontrado bacterias hasta en los residuos nucleares. Las bacterias
fueron observadas por primera vez por Anton van Leeuwenhoek utilizando el microscopio
que el mismo diseño, pero fue Pasteur el primero en ver la importancia de las bacterias en
los procesos biológicos, desechando así la teoría errónea de la generación espontánea.

Las bacterias son organismos con una gran variedad de formas que van de las esféricas hasta
las espirilo (con forma de muelle). Además las bacteria son capaces de forma colonias.
Según su forma las bacterias las podemos clasificar como:

 Coco, con forma esférica.

 Bacilo, con forma de bastón.
 Vibrio, con forma de coma.
 Espirilo, con forma helicoidal.
 Espiroqueta, con forma de tirabuzón.

OBJETIVO

 Observación de las Bacterias Procariotas.

 Distinguir los diferentes tipos de bacterias que existen.

MARCO TEÓRICO

El yogur, considerado el primer alimento probiótico de la historia, es un alimento producido

por fermentación láctica de la leche. Esta fermentación es realizada por bacterias que
oxidan la lactosa en un ambiente anaerobio y producen ácido láctico. El efecto del ácido
láctico sobre las proteínas de la leche, principalmente sobre la caseína, da al yogur su
consistencia y sabor característico.

Existen muchas bacterias que producen fermentación láctica, pero no todas son aceptadas
para denominar yogur al producto obtenido.
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El yogur, para que se pueda etiquetar como tal a nivel comercial, ha de estar producido con
leche fermentada por un cultivo simbiótico de dos bacterias: Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus (antes conocido como Lactobacillus bulgaricus o con el nombre común
lactobacilo búlgaro) y Streptococcus salivarius ssp. thermophilus (antes conocido como
Streptococcus thermophilus).

Además, estas bacterias han de estar vivas en el producto final, por ello se considera un
alimento probiótico.

Las bacterias del ácido láctico, comparten una serie de características morfológicas,
fisiológicas y metabólicas similares, tales como:
 Presentan morfología de cocos y bacilos.
 No formadoras de esporas.
 Inmóviles.
 Reaccionan a la prueba oxidasa, catalasa y bencidina negativamente.
 Producen ácido láctico como único o principal producto de la fermentación de
carbohidratos de forma anaeróbica facultativa.
 Utilizan la lactosa como principal fuente de carbono.

Cocos: Tipo morfológico de bacteria, tiene la forma mas o menos esférica (ninguna de sus
dimensiones predomina claramente sobre la otra).Los cocos se dividen en:
o Diplococos: son pares.
o Estreptococos: en cadena
o Estafilococos: en racimo
o Tétradas: en numero de 4
o Sarcinas: en paquete.

Bacilos: Los bacilos son bacterias que tienen forma de bastón cuando se observan al
microscopio, los bacilos se suelen dividir en:

- Bacilos Gram positivos- fijan el violeta de genciana, tinción de Gram, en la pared

celular porque carecen de capa de lipopolisacaridos.
- Bacilos Gram negativos- no fijan el violeta de genciana porque poseen la capa de
lipopolisacaridos (peptidoglicano).

Aunque muchos bacilos son patógenos para el ser humano algunos no hacen daño, pues
son los encargados de producir algunos productos lácteos como el yogurt (lacto bacilos).

MARCO PRÁCTICO
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Materiales

 Mechero
 Pinzas
 Portaobjetos
 Cubreobjetos
 Agua destilada
 Alcohol
 Yogurt
 Violeta de genciana
 Azul de metileno
 Rojo vegetal
 Microscopio
 Asa de siembra
Procedimiento

1. Con la aguja enmangada tomar una mínima porción de yogurt y colocarla en un

portaobjetos luego añadir una gota de agua.
2. Pasar el portaobjeto por la llama del mechero para fijar la muestra hasta que la muestra
este seca, sin dejar de moverlo para impedir la fractura del portaobjetos.
3. Añadir una gota de azul de metileno sobre la preparación esperar 5 minutos.
4. Lavar la muestra con agua, cuidadosamente, para eliminar el exceso de colorante.
5. Añadir una gota de alcohol a la muestra y esperar 2 minutos.
6. Pasar el portaobjeto por la llama del mechero hasta que la muestra este seca.
7. Cubrir la muestra con el cubreobjetos.
8. Observar la muestra con el microscopio.
9. Repetir los anteriores pasos para las siguientes dos muestras utilizando el rojo vegetal
y la violeta de genciana.
Resultados
Muestra con azul de metileno
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Muestra con rojo vegetal

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Muestra con violeta de genciana

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Anexos

Muestras de yogurt
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Materiales

CZXCXCZZXC

Secado de la muestra Muestra con violeta de genciana

Muestra con rojo vegetal Muestra con azul de metileno

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CUESTIONARIO

¿Qué son los bacilos?

Los bacilos son bacterias que tienen forma de bastón cuando se observan al microscopio,
los bacilos se suelen dividir en: Bacilos Gram positivos y Bacilos Gram negativos.

¿Cuántos tipos de cocos existen?

Los cocos se dividen en:
o Diplococos: son pares.
o Estreptococos: en cadena
o Estafilococos: en racimo
o Tétradas: en numero de 4
o Sarcinas: en paquete.
¿Cuáles son las características de las bacterias ácido- láctico?
 Presentan morfología de cocos y bacilos.
 No formadoras de esporas.
 Inmóviles.
 Reaccionan a la prueba oxidasa, catalasa y bencidina negativamente.
 Producen ácido láctico como único o principal producto de la fermentación de
carbohidratos de forma anaeróbica facultativa.
 Utilizan la lactosa como principal fuente de carbono.
¿Cuáles son las bacterias presentes en el yogurt?
El yogur, para que se pueda etiquetar como tal a nivel comercial, ha de estar producido con
leche fermentada por un cultivo simbiótico de dos bacterias: Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus (antes conocido como Lactobacillus bulgaricus o con el nombre común
lactobacilo búlgaro) y Streptococcus salivarius ssp. thermophilus (antes conocido como
Streptococcus thermophilus).

¿Qué es el yogurt?
El yogur, considerado el primer alimento probiótico de la historia, es un alimento producido
por fermentación láctica de la leche. Esta fermentación es realizada por bacterias que
oxidan la lactosa en un ambiente anaerobio y producen ácido láctico. El efecto del ácido
láctico sobre las proteínas de la leche, principalmente sobre la caseína, da al yogur su
consistencia y sabor característico.

¿Qué son las bacterias?

Las bacterias son microorganismos unicelulares procariotas, esto quiere decir que su
material genético se encuentra disperso por el núcleo al contrario que los organismos
eucariotas cuyo material genético se encuentra protegido por una capa lipídica que lo
aísla del citoplasma.
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¿Por quién fueron observadas las bacterias por primera vez?

Las bacterias fueron observadas por primera vez por Anton van Leeuwenhoek utilizando el
microscopio que el mismo diseño.
¿Qué formas puede tener una bacteria?
Las bacterias son organismos con una gran variedad de formas que van de las esféricas hasta
las espirilo (con forma de muelle).

¿Cuál es su clasificación según su forma?

Según su forma las bacterias las podemos clasificar como:

 Coco, con forma esférica.

 Bacilo, con forma de bastón.
 Vibrio, con forma de coma.
 Espirilo, con forma helicoidal.
 Espiroqueta, con forma de tirabuzón.

BIBLIOGRAFIA
https://curiosoando.com/con-que-tipos-de-bacterias-se-hace-el-yogur
http://laboratorioclinico2l2m.blogspot.com/2009/06/investigacion-de-bacterias-cocos.html
http://files.integralab.webnode.es/20000035d4/S.2.2.OBSERVACI0LASBACTERIASDELYOGURT.pdf
https://es.slideshare.net/davidjosesanromangutierrez/observacin-de-clulas-procariotas-en-el-
yogurt-44993293