UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

 Práctica N°2 :
PUNTO DE FUSION Y PUNTO DE EBULLICION

Contenido
I. RESUMEN................................................................................................................................3

1
II. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................4
III. PRINCIPIOS TEÓRICOS.......................................................................................................5
 PUNTO DE FUSION...........................................................................................................5
 PUNTO DE EBULLICION.................................................................................................6
IV. PARTE EXPERIMENTAL......................................................................................................7
 MATERIALES.....................................................................................................................7
 REACTIVOS........................................................................................................................7
V. PROCEDIMIENTO.................................................................................................................7
 DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION: METODO DEL TUBO CAPILAR.. .7
 DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION: METODO SEMI-MICRO DE
SIWILOBOFF..............................................................................................................................8
 CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES...........................................................................9
 CUESTIONARIO...................................................................................................................10
 REFERENCIAS...........................................................................................................................11

I. RESUMEN

Con la ayuda del presente informe logramos aprender a determinar de manera experimental
2
el punto de fusión y el punto de ebullición de diferentes sustancias orgánicas y así mismo

poder comprarlos con sus valores teóricos.

También entendimos y ampliamos nuestros conocimientos acerca de lo que significa el

punto de fusión y el punto de ebullición

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 II. INTRODUCCIÓN
Toda sustancia en la química orgánica es caracterizada por presentar ciertas propiedades
físicas, químicas, las cuales van a mostrar la diferencia entre cada sustancia o cada
compuesto que pueda existir en esta rama de la química. Entre dichas propiedades, las más
destacadas o más usuales para determinar e identificar ciertos compuestos tanto en química
orgánica e inorgánica, es el punto de ebullición y el punto de fusión.

El punto de fusión, a menudo es una propiedad física muy usada en los distintos
laboratorios de química orgánica e inorgánica a nivel mundial usada muy frecuentemente
para identificar sustancias que puedan generar un problema para el desarrollo de ciertas
investigaciones, ya sea en el cambio químico, o en el sector industrial de los alimentos,
petroquímico, entre otros. El punto de fusión también ha sido de gran ayuda al momento de
realizar estudios referentes a los hidrocarburos de enlace simple (alcanos), los cuales
mediante estudios complejos en su punto de fusión se logra verificar que las parafinas que
contienen un número par de átomos de carbono en su composición tiene una estructura
mucho más compacta, basándose en que estos alcanos con numero par de átomos de
carbono tiene un punto de fusión muchos más alto que los alcanos con número impar de
átomos de carbono , de igual manera mediante el punto de fusión se logró evidenciar que la
ramificación de los alcanos permitía que estos tuvieran una estructura tridimensional más
compacta, ocasionando que estos se cohesionen con más facilidad dando lugar a estructura
mucho más sólida que los alcanos no ramificados, esta conclusión se originó mediante
resultados los cuales arrogaron que el punto de fusión era mucho más alto en los alcanos
ramificados que en los que no presentan ramificaciones.

Conocer el punto de ebullición de algún material o sustancia es muy importante para el uso
de aplicaciones científicas o de ingeniería, ya que de esta forma como se puede llegar a
conocer las temperaturas ideales de trabajo, la energía absorbida en el cambio de fase,
seleccionar el material de acuerdo a la exigencia de calor, entre otros.

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III. PRINCIPIOS TEÓRICOS

 PUNTO DE FUSION
El punto de fusión de una sustancia es la temperatura a la que cambia de estado sólido a
líquido. En el punto de fusión, la fase sólida y líquida existen en equilibrio termodinámico.
El punto de fusión de una sustancia depende de la presión y generalmente se específica a
una presión estándar, como 1 atmósfera o 100 kPa.

 Influencia de la presión: la presión no tiene un efecto apreciable sobre el punto de

fusión.
 Influencia de impurezas: las impurezas hacen descender el punto de fusión
 Lectura de la temperatura: las lecturas se efectúan de la siguiente manera
a. Primera lectura: cuando se notan pequeñas ranuras transparentes en la sustancia a
fundir.
b. Segunda lectura: cuando la sustancia queda totalmente transparente.

El punto de fusión esta dado por la media aritmética, de la suma de las dos temperaturas.

 Métodos para determinar punto de fusión

Se dividen en macrométodos y en micrométodos.

 Macrométodos:

Método de Landolt

En una cápsula de porcelana colocar 5 o 10 grs. de muestra, introducir un termómetro hasta

la mitad del bulbo y calentar hasta fusión. Efectuar la lectura del punto de fusión, retirar la
fuente de calor, observar el termómetro y determinar la temperatura en la que la sustancia
solidifica: el punto de fusión. coincide con el punto de solidificación. No siempre es posible
utilizar este método porque requiere varios gramos de sustancia problema.

 Micrométodos:

Micrométodos de baño simple

Tipos de baños

a. Agua: para determinar punto de fusión menor de 100 ºC

b. Glicerina o parafina: para determinar punto de fusión hasta 200ºC
c. Ácido sulfúrico concentrado: para determinar punto de fusión hasta 300 ºC
d. Ácido sulfúrico concentrado más sulfato de potasio para determinar punto de fusión
superiores a 350ºC

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 e. Cloruro de Zinc: para determinar punto de fusión hasta 500 ºC

Función del baño

La función del baño es asegurar un calentamiento uniforme, pues atenúa el efecto que
puede producir el calor directo de la llama. Cuando no se tiene una idea clara respecto al
probable punto de fusión de la sustancia problema, se debe hacer una prueba de tanteo
previa. Esta prueba consiste en cargar un capilar con la muestra y efectuar una primera
determinación aproximada del punto de fusión calentando rápidamente. En base al
resultado obtenido se elige el baño adecuado y se repite la determinación del punto de
fusión calentando de tal forma que la temperatura aumente de 1ºC a 2ºC por minuto.

 PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullición normal (también llamado punto de ebullición atmosférico o punto de
ebullición a presión atmosférica) de un líquido es el caso especial en el que la presión de
vapor del líquido es igual a la presión atmosférica definida a nivel del mar, 1 atmósfera. A
esa temperatura, la presión de vapor del líquido llega a ser suficiente para superar la presión
atmosférica y permitir que se formen burbujas de vapor dentro de la mayor parte del
líquido.

También puede definirse como la temperatura a la que las fases liquidas y gaseosas de una
sustancia están en equilibrio. Al nivel del mar, la presión atmosférica es de 760mm.Hg y el
agua hierve a 100ºC, pero en muchos lugares de la sierra (a más de 3000 m.s.n.m) el P.E.
del agua es menor de 90ºC, debido a la menor presión atmosférica.

Por todo ello, cuando se determina el punto de ebullición de una sustancia, deberá anotarse
la presión atmosférica que hay en ese momento, y luego hacer las correcciones necesarias.
Todos los líquidos que no se descompongan antes de alcanzar una presión de vapor de 760
mm Hg., tienen un punto de ebullición característico. En general, el punto de ebullición de
una sustancia depende de la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas
atractivas entre ellas. En una serie homologa dada, los puntos de ebullición de cada
compuesto aumentarán al aumentar el peso molecular. Los líquidos polares tienen mayor
punto de ebullición, que los no polares del mismo peso molecular; mientras que los polares
y asociados (por enlace de hidrógeno) generalmente tienen punto de ebullición,
considerablemente más elevados que los polares no asociados.

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IV. PARTE EXPERIMENTAL

 MATERIALES
- 2 capilares de medida de punto de fusión y ebullición
- 1 capilar delgado
- Termómetro de -10 a 200°C
- Tubo Thiele o vaso de 50 Ml
- Soporte universal
- 30 cm de pabilo
- Cocina eléctrica
- Mortero y pilón

 REACTIVOS
- Solvente puro: por ejemplo, un alcohol
- 100 ml de aceite comestible o glicerina
- Acido benzoico, naftalina, parafina u otra muestra pura.

V. PROCEDIMIENTO

 DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION: METODO DEL TUBO

CAPILAR.

- Para poder colocar la muestra en el capilar primero se

procede a tapar un lado del capilar, con fuego,
girándolo rápidamente sobre la llama.

- Para poder
poner el ácido
oxálico en el
capilar, con uso del mortero y el pilón se
procede a pulverizarlo ya que este es
granulado
- Se procede a llenar el tubo capilar con la
muestra.

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- Adosar el capilar al termómetro de manera que el bulbo del
termométrico y la sustancia problema queda a la misma altura.

- En el tubo de Thiele se coloca

cierta cantidad de aceite.

- Donde se procede a poner el

termómetro ya adosado al tubo
capilar.

- Se procede a calentar el tubo de

Thiele.
- Observar la temperatura de
escala termométrica como el
aspecto que presenta la muestra
dentro del capilar.
- Proceder a notar la temperatura
cuando la muestra se torne transparente.

 DETERMINACION DEL PUNTO DE

EBULLICION: METODO SEMI-MICRO DE SIWILOBOFF

- Dentro de un tubo se procede a colocar 1ml de

alcohol.
- Dentro del tubo de alcohol se pondrá un tubo capilar
con el extremo cerrado hacia arriba.
- Unir el tubo de la prueba al termómetro procurando
que queden a la misma altura que el bulbo
termométrico.

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 - En un vaso precipitado se coloca el aceite.
- En el baño de aceite se procede a colocar la muestra ya
unida con el termómetro. El
cual se procede a calentar.

- En este caso en lugar de una

estufa se utilizó un trípode.
- Cuando la temperatura se
aproxima al punto de
ebullición empieza a

desprenderse burbujas desde el

extremo inferior del capilar.

 CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES
En conclusión podemos decir que en la clase experimental aquí desarrollada, logramos
cumplir con todas los objetivos propuestos, llevándonos esto a ampliar nuestros
conocimientos sobre como determinar el punto de fusión y el punto de ebullición.

Las recomendaciones más importantes en este caso sería que:

- Ya que hacemos uso del mechero debemos, antes de utilizar, primero verificar que el
material este en óptimas condiciones de uso. Asegurarse que la manguera que conecta las
tuberías de gas con el mechero no tengan fugas.

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- Tener cuidado al momento de manipular los reactantes para evitar algún tipo de
accidente.

 CUESTIONARIO
1. Definir el punto de ebullición.

El punto de ebullición se define como la temperatura a la cual la presión de vapor

saturado de un líquido, es igual a la presión atmosférica de su entorno. Para el agua, la
presión de vapor alcanza a la presión atmosférica al nivel del mar a la presión de 760
mmHg a 100°C. Puesto que la presión de vapor aumenta con la temperatura, se sigue
que para una presión mayor de 760 mmHg (por ejemplo, en una olla a presión), el punto
de ebullición está por encima de los 100°C y para una presión menor de 760 mmHg
(por ejemplo, en altitudes por encima del nivel del mar), el punto de ebullición estará
por debajo de 100°C. Tanto tiempo como esté hirviendo un recipiente con agua a 760
mmHg, permanecerá a 100°C hasta que se complete el cambio de fase. La evaporación
rápida del agua, no se produce a una temperatura superior que la evaporación lenta de la
misma. La estabilidad del punto de ebullición, la convierte en una temperatura de
calibración adecuada para las escalas de temperaturas.

2. ¿Cómo influye la polaridad de la molécula en el punto de ebullición?

Para punto de ebullición: debido a que las moléculas polares tienen cargas parciales
positivas y negativas (su comparación es como la fuerza de atracción de los imanes) la
fuerza que mantiene unidas a las moléculas de un compuesto es más fuerte, por lo tanto,
se necesita más energía para separarlas; por eso su punto de ebullición es a altas
temperaturas.

3. ¿Qué relación existe entre las fuerzas intermoleculares, peso molecular y punto de
ebullición?

Mientras más fuertes sean las fuerzas intermoleculares mayor será el punto de
ebullición. Por ejemplo, tenemos el agua, forma puentes de hidrógeno entre moléculas,
lo cual es un tipo de enlace intermolecular muy fuerte, así que tiene un punto de
ebullición alto, 100ºC. En cambio, el N2 no siempre tiene interacciones
intermoleculares entonces es un gas y a grados bajo cero se convierte en un líquido. El
peso molecular también influye, aquellos compuestos de bajo peso molecular es más
probable que existan en forma gaseosa (O2. N2, H2, CH4), y los de mayor peso
molecular necesitan más energía para pasar a otro estado de agregación, por ejemplo,
los hidrocarburos como el petróleo.

4. ¿Qué es un líquido asociado y un líquido no asociado?

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 Los líquidos que no están asociados presentan el mismo aumento de entropía al pasar de
líquido a vapor, pero los que se asocian por puente de hidrógeno presentan un aumento
de entropía superior al que tendrían si no estuvieran asociados. El líquido asociado
necesita además del calor de tránsito líquido-vapor el calor preciso para romper el
enlace por puente de hidrógeno.

5. ¿Qué relación existe entre liquido asociado, liquido no asociado y punto de

ebullición?
6. ¿Qué efecto tiene la presión sobre el punto de ebullición?

Cuando la temperatura del líquido aumenta hasta el punto en que su presión de vapor
iguala a la presión atmosférica, la vaporización tiene lugar en todo el líquido porque
todo el vapor que se forma escapa a la atmósfera. De esta manera, se forman burbujas
de vapor en el líquido y suben a la superficie. Puesto que la vaporización ya no tiene
lugar solamente en la superficie, se produce muy rápidamente. Esta es la condición que
denominamos "ebullición", la temperatura a la que tiene lugar es el "punto de
ebullición”. El punto de ebullición aumenta paralelamente a la presión exterior porque
deben alcanzarse, mayores temperaturas antes que la presión de vapor iguale a la
presión exterior. Por tanto, el punto de ebullición normal de un líquido es la temperatura
a la que su presión de vapor es igual a 1 atm.

 REFERENCIAS
"QUÍMICA ORGÁNICA EXPERIMENTAL". H.D. Durst y G.W. Gokel, Ed.Reverté (1985).

MUNIZ MARTINEZ, marco Antonio; GUÍA DE LABORATORIO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PUNTO DE

FUSIÓN; QUÍMICA ORGANICA, FACULTAD DE INGENIERÍA, UNIVERSIDAD DE CARTAGENA; 2015

https://www.euston96.com/ebullicion/

https://rodas5.us.es/file/96934121-71ed-4ee8-23d9
47cd5960c452/1/tema10_word_SCORM.zip/page_14.htm

http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_10.pdf

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