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Alimentación con frutos en animales

Fruit feeding in animals

Deivi Nicolas Primiciero Gamboa


Angie Marcela Chimbi Córdoba
Jefferson Miguel Díaz Salamanca
Universidad de Cundinamarca. Faculta de ciencias agropecuarias. Zootecnia. 2019

Resumen Palabras clave: Dieta, Alimento,


producciones, frutas, nutrición.
La comercialización de alimentos
balanceados como lo son los concentrados Summary
para alimentar animales tiene un alto costo
y es frecuente que los pequeños The commercialization of balanced foods
productores agropecuarios no puedan such as concentrates to feed animals has a
adquirir este alimento. Por lo tanto, en las high cost and it is common that small
producciones bovinas, equinas, caprinas, agricultural producers cannot acquire this
porcinas no tienen una nutrición adecuada food. Therefore, in bovine, equine,
en tiempos de sequía, existiendo un fácil caprine, porcine productions do not have
acceso a material vegetal como los frutos adequate nutrition in times of drought,
con un alto valor nutricional, del que se there is easy access to plant material such
podría aprovechar. En la alimentación de as fruits with a high nutritional value,
los rumiantes es muy habitual utilizar which could be used. In the feeding of
subproductos de la industria ruminants it is very common to use by-
agroalimentaria, ya que esto permite no products of the agri-food industry, since
sólo aprovechar estos residuos, con la this allows not only to take advantage of
importancia medioambiental que supone, this waste, with the environmental
sino también reducir el costo de la ración importance that it implies, but also to
y proporcionar sustancias bioactivas con reduce the cost of the ration and provide
efectos beneficiosos sobre la calidad de los bioactive substances with beneficial
productos y la salud de los consumidores. effects on the product quality and
Debido a lo anterior, surge la pregunta las consumer health. Due to the above, the
frutas podrían suplementase como question arises that fruits could be
alimento para el ganado ya que este podría supplemented as feed for cattle since this
ser un gran componente para suministrar could be a great component to supply in
en la dieta de los animales. Además de the diet of animals. In addition to this, it
esto, podría generar menor gasto para los could generate less expense for producers
productores y, así, contribuir a que estos and, thus, contribute to these having an
tengan una adecuada producción, adequate production, likewise, it seeks to
asimismo, se busca identificar los valores identify the nutritional values that this
nutricionales que podría dar este alimento. food could give.

Keywords: Diet, food, productions, fruits,


nutrition.
Introducción ¿Por qué utilizar frutos en la
alimentación del ganado?
La producción animal en las regiones
tropicales se basa en el aprovechamiento En muchas regiones de América Central,
de forrajes nativos o introducidos como la actividad ganadera está limitada por la
principal fuente de nutrientes para los escasez de forraje durante la época seca,
rumiantes, pero las fluctuaciones en la que ocasiona bajos niveles de producción
disponibilidad de las pasturas en la época (leche y carne) y bajos índices de
seca obligan al uso de diversos recursos reproducción. Una alternativa para superar
como las pajas remanentes de las cosechas la falta de pastos y mejorar la producción
de maíz y los frutos de diversos árboles ganadera es la incorporación de frutos de
para la alimentación de pequeños especies leñosas en la dieta del animal El
rumiantes (Rodríguez y col 2009, Rojas y uso de frutos como un suplemento para el Commented [FGMN1]: Se separa por punto y coma.

col 2012, Vázquez y col 2012). En México animal puede ayudar a mantener la
la diversidad de árboles forrajeros es producción de leche y la ganancia de peso
enorme y pueden contribuir al desarrollo y también puede mejorar el porcentaje de
integral de la ganadería por la diversidad preñez (Fàndiño et al 1998).
de usos que aportan (Álvarez y col 2003,
Sosa y col 2004, Olivares y col 2011). Las
especies arbóreas del género acacia son Importancia de los frutos de especies
muy abundantes y su follaje y frutos arbóreas
pueden ser valiosos para el aporte de
energía y proteína en la dieta de pequeños algunos frutos con tejido carnoso o pulpa
rumiantes (Osuga y col 2008, García y col que recubre total o parcialmente las
2009). Sin embargo, se requiere de semillas sirven de alimento para ciertos
información acerca de su valor nutritivo y animales, denominados frugívoros, entre
pruebas de consumo en animales para su las especies de animales silvestres que
uso adecuado en la alimentación de consumen frutos se encuentran hormigas,
rumiantes (Mlambo y col 2008). Esta aves, ardillas, pecaríes, tejones,
necesidad se acentúa si consideramos que tlacuaches, venados, ratones, murciélagos
la biomasa de árboles puede contener (Barreto et al ., 1997; Briones, 1996;
cantidades representativas de compuestos Cárdenas, 1999; Jensen, 1981). También
fenólicos y llegar a reducir el consumo y la puede haber especies domésticas como
digestibilidad de la dieta, y disminuir la caballos, vacas, cabras, entre otros
producción animal (Ngwa y col 2003, Dey (Jenzen, 1981; Grice, 1998), quienes al
y col 2008). aprovechar estos recursos realizan
depredación de los mismos, pero también
funcionan como dispersores de semillas,
por la resistencia de la testa o cubierta a la
acción gástrica. En los frutos se acumulan
nutrimentos en forma de carbohidratos,
minerales, proteínas (Roncallo et al., hojas tienen un 14% de proteína con
1996). degradabilidad ruminal del 60% (Gracia P,
2011). La pulpa del fruto con la semilla
Valores químicos-nutricionales de triturada contiene un 14% de proteína y un
frutos sin semilla de diferentes especies 60% de carbohidratos.
arbóreas Commented [FGMN2]: Indicar la fuenta de la tabla

Ensilaje de naranja sobre los


parámetros de calidad de leche caprina.

La alimentación de rumiantes con frutos


de naranja y subproductos cítricos, genera
tres ventajas: disminuye la dependencia y
uso de cereales en la alimentación animal;
se emplea como un programa de manejo y
gestión de residuos agroindustriales
(Grasser et al. 1995; Ajila et al. 2012) y,
finalmente, permite dar un uso a aquellos
El totumo en la alimentación bovina frutos que no cumplen con el estándar
mínimo para su comercialización, Commented [FGMN3]: Fuente de la tabla
La pulpa de totumo en sus
mejorando la competitividad de este sector
características fisicoquímicas y
(Pássaro et al.2012).
nutricionales, puede facilitársela a los
ganaderos como otra alternativa de
alimento del ganado, ya que
tradicionalmente los alimentan con pastos
naturales, los cuales en épocas de sequía
escasean y su calidad nutritiva (proteína,
carbohidratos y fibra) se ve reducida
drásticamente, convirtiéndose en un
problema hasta el punto que se refleja en Caracteristicas de la Naranja
la baja producción y calidad de la leche y
La naranja para alimentación animal, se
carne.
puede emplear deshidratada, peletizada y
molida, pero Ítavo et al. (2000) sugiere que
la mejor forma de conservarla y usarla es
Características del totumo en forma húmeda, a través del ensilaje. Los
En un trabajo realizado en Montería carbohidratos solubles y estructurales son
(departamento de Córdoba, región Caribe sus principales aportes nutricionales, de
colombiana) se logró determinar por la fácil fermentación en el rumen, que
técnica de las bolsas de nylon, que sus favorecen la formación de ácidos
propiónico y acético (Fernández, 2014).
Orujo de uva en la alimentación del caracteriza por un alto contenido materia
ganado ovino seca, lípidos, energía bruta y lignina y un
bajo contenido de hemicelulosa y
El orujo de uva es el residuo resultante del carbohidratos no estructurales en
prensado de la uva fermentada o no comparación con los forrajes (Wernli y
fermentada. Generalmente el orujo de uva Avendaño, 1974).
se aprovecha para destilación y se ha
estimado que sólo un 3 % de la producción Conclusiones
nacional se destina a alimentación animal
debido principalmente a su bajo valor La utilización suplementaria del ensilaje a
nutritivo (Llovera y Canellas, 2007). En partir de frutos reduce los costos de
general, el uso de orujo de uva en la concentrados utilizados en tiempo de
alimentación de rumiantes está escases de pasturas a su vez provee una
especialmente indicado para animales en excelente opción para la producción
mantenimiento, y sus posibilidades de uso vacuna en el trópico.
durante la fase productiva está más Los frutos, cuyas características no
relacionado con los efectos de los permitan su comercialización o aquellos
compuestos bioactivos que contiene que frutos que por condiciones de precio no
con los nutrientes que proporciona sean viables para llevar al mercado por
(Baumgärtel et al., 2007). parte de los productores, pueden ser
Esta especialmente indicado en animales empleados en la alimentación animal,
en mantenimiento y sus posibilidades de siendo una opción de manejo adecuado de
uso durante la fase productiva esta mas residuos agrícolas.
relacionada con los efectos de los El uso de frutos en la alimentación de
compuestos bioactivos que contiene, que animales ya sea en cerdos, caprinos,
con los nutrientes que proporciona. bovinos, conejos, puede generar un aporte
(Guerra-Rivas y col., 2014) significativo en el contenido de grasa,
contenido de proteína y de solidos
Composición del orujo de uva
minerales, sin afectar el contenido de los
Generalmente el orujo de uva se aprovecha demás parámetros de calidad, siendo muy
para destilacion y se ha estimado que solo favorable al productor, ya que mejoraría
un 3% de la produccion nacional se destina sustancialmente los ingresos por
a lalmentacion animal debido a su bajo comercialización de leche y carne de
valor nutritivo por la presencia de fibra mejor calidad.
muy lignificada y al contenido en
compuestos secundarios como los Bibliografías
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