CÓDIGO: SGC.DI.

505
GUÍA PARA LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO, VERSIÓN: 2.0
FECHA ULTIMA REVISIÓN:
TALLER O CAMPO 12/04/2017

Ciencias de la Vida Y la
DEPARTAMENTO: CARRERA: Ingeniería en Biotecnología
Agricultura
PERIODO
ASIGNATURA: Fitoquímica 201811 NIVEL: 5to
LECTIVO:
DOCENTE: Dra. Blanca Naranjo NRC: 3834 PRÁCTICA N°: 1
LABORATORIO DONDE SE DESARROLLARÁ LA
Laboratorio N°3 de Docencia.
PRÁCTICA:
TEMA DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES MEDIANTE ARRASTRE DE VAPOR DE PLANTAS
PRÁCTICA: RECOLECTADAS EN CAMPO
INTRODUCCIÓN:
Este método aprovecha la capacidad de las moléculas de agua en estado de vapor de asociarse con moléculas de aceite. Los
aceites esenciales poseen puntos de ebullición altos y son insolubles en agua, sin embargo se pueden separar de su fuente natural
usando el punto de ebullición del agua (Los puntos de ebullición de los aceites esenciales pueden alcanzar hasta 300 ºC, se
evaporarán a temperaturas cercanas al punto de ebullición del agua. El vapor de agua arrastra el D-Limoneno, a pesar de que este
tenga un punto de ebullición más alto que el agua (352ºF). El vapor y el aceite esencial son condensados y separados). Los
componentes de punto de ebullición elevado pero con presión de vapor relativamente pequeña puede obtenerse por arrastre o co-
destilación con un líquido en el cual sea miscible. Es así que los materiales con punto de ebullición alto pueden aislarse y
purificarse combinándolos en un proceso de destilación con algún líquido con un punto de ebullición inferior como el agua
(Ocampo, Ríos, Betancur, & Ocampo, 2008).
El método más utilizado consiste en calentar un balón de destilación que contiene agua y el material vegetal a partir del cual se
extraerá el aceite esencial. El vapor por presión entra en contacto con las células de las plantas y las rompe liberando el aceite
esencial y transportándolo hacia el condensador donde se transforma en líquido nuevamente y se recoge en un recipiente que
facilita la separación del agua y el aceite (Flórez & Mendez, 2003). El equipo Dean Stark es un dispositivo analítico, usado para ser
parar dos fases inmiscibles producidas en evaporación, que a través de solventes o agua, el aceite que saturan la muestra son
extraídos y destilados. También se pueden utilizar los extractores Soxhlet un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción
de compuestos generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un disolvente afín para luego retirar el
solvente extractor a través de un rotaevaporador.
OBJETIVOS:

 Extraer el aceite esencial utilizando métodos normalizados de extracción.

 Comprender el procedimiento y mecanismo de una extracción por arrastre de vapor.

MATERIALES:
INSUMOS:
• Vasos de Precipitación
• 2 pinzas universales
REACTIVOS: • mangueras
- Agua. • 1 Erlenmeyer de 25 mL
- Sulfato de sodio anhidro • Cuchillo
• Botella de vidrio ámbar de 5 mL con tapar rosca
• Pipetas pasteur

EQUIPOS:
• Equipo de destilación de Dean Stark para extraer aceites esenciales.
• Equipo soxhlet.

MUESTRA:
Organismos vegetales de diferentes familias como: romero, izo, cáscara de limón, cáscara de naranja, cedrón, hierba luisa, etc.
INSTRUCCIONES:
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Utilice ropa de protección: vestimenta apropiada, mandil, guantes, gafas de seguridad, cabello recogido.
Llegue puntual a la hora de la práctica.

ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

1. Armar el equipo de extracción de aceites esenciales, se realizará por dos métodos:
con el equipo de Dean Stark y extracción con equipo soxhlet.
2. Se tritura o corta finamente la muestra vegetal y se coloca en un matraz de
destilación con suficiente agua que no supere las tres cuartas partes del balón para evitar
sobrepresión que puede ocasionar explosiones o accidentes.
3. Conecte la trampa de Dean Stark cobre el balón y el refrigerante. El ingreso y salida
al refrigerante se realiza de abajo hacia arriba.
4. Se somete a ebullición durante 1 horas. Cuidando que la ebullición sea constante y
homogénea si fuera necesario adicionar núcleos de ebullición al balón de destilación. No
derramar agua sobre las mantas de calentamiento para evitar corte circuitos.
5. Cuando el proceso de extracción termine apague las mantas de calentamiento y
espere que se enfríe para desmontar el equipo.
6. Reciba el producto (aceite esencial) en un erlenmeyer con sulfato de sodio y
manténgalo durante 3 horas.
7. Filtre y coloque el aceite esencial en una botella de color ámbar y tapa rosca, en el
caso de extracción con soxhlet evaporar el solvente en un rotavapor y guardar igualmente en un frasco de color ámbar y con
tapa rosca.
8. Guardar los productos en refrigeración. Realizar las diferentes reacciones de coloración y análisis cromatográfico y preparar un
producto.

RESULTADOS OBTENIDOS:
- Obtenga el volumen de Aceite Esencial (mL)
- Calcule el peso del extracto (g).
- Calcule el % Rendimiento tanto con el aceite esencial así como con el extracto obtenido.
- Desarrolle el cuestionario propuesto:
CUESTIONARIO:
1. Indique las Características físico-químicas y organolépticas observadas en el aceite esencial obtenido en la práctica.
2. Cuál es la razón para que el aceite esencial manifieste un olor fuerte y penetrante.
3. Porqué se produce la destilación de un aceite esencial utilizando el proceso de destilación.
4. Qué cuidados se deben tomar en cuenta en los procesos efectuados en la práctica.
5. Qué componentes forman cada uno de los productos obtenidos?
6. Indique cuáles son los principales métodos para obtener los aceites esenciales y de que depende la elección del método?
7. Qué efecto tiene la presión sobre el punto de ebullición de los componentes?
8. Qué rol cumplen estos compuesto en el ambiente?
CONCLUSIONES:

Se comprueba que las plantas contienen compuestos volátiles (terpenos de bajo peso molecular) que son recuperados mediante la
técnica de arrastre de vapor y se puede predecir su composición en función de sus características físicas y.

RECOMENDACIONES:
 Cuide que el material que va a utilizar esté completamente limpio.
 Cuidar que los equipos se encuentren correctamente armados para que no existan fugas de los productos que se desean
obtener.
 Evitar que existan fugas de agua por las mangueras para evitar rupturas del material de vidrio caliente.
 Colocar una pequeña cantidad de carbón con un lápiz en las partes esmeriladas del equipo para evitar que las partes
queden totalmente unidas por efecto de la temperatura.
 Tenga cuida al trabajar con el material caliente utilice guantes o franelas.
 Recoger el aceite obtenido al finalizar todas las extracciones.
 Guarde en oscuridad y fuera de la luz ultravioleta los productos obtenidos
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FIRMAS

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Nombre: Dra. Blanca Naranjo P. Nombre: Ing. Valeria Ochoa Nombre: Dra. Patricia Jiménez A.
DOCENTE COORDINADOR ÁREA CONOCIMIENTO COORDINADOR DE LABORATORIOS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 Valencia del Toro, G. Garín Aguilar, M.C. Manual de Prácticas de Productos Naturales. Primera
Edición, 2010.
 Wagner, H., Blandt, S. Plant Drugs Analysis-A Thin Layer Chromatography Atlas. Second Edition.
Springer. 1996.
 Morelli, I., I Principi Attivi delle pliante Medicinali, Primera edición. Edagricole. 1981, 75-78.
 Torssell K. B. G., Kurt, B. Natural Product Chemistry - A mechanistic, biosynthetic and ecological
approach. Taylor & Francis. Second Edition. 1997.
 Harbone. J. B. Phytochemical Methods - A guide to modern Techniques of plant Analysis. Third
edition. 1997.
 Luck, O., Investigación Fitoquímica, Fondo Editorial de la Universidad Católica del Perú. 1988. 23-
36.
 Darmstadt, E. Merck. Chromatogrphy. Second Edition. 1998.
 Bollger, H.R., Brenner, M., Ganshirt, H. Mangold, H.K., Seiler, H. Stahl, E., Waldi, D. Thin Layer
Chromatography – A laboratory Handbook. Springer. 1992.