MINISTERIO DE EDUCACIÓN

IESTP “RRP- SECHURA”

CARRERA PROFESIONAL : TECNOLOGIA PESQUERA
MODULO PROFESIONAL : N°03 PROCESAMIENTO DE PRODCUTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS
UNIDAD DIDACTICA : CONSERVACIÓN DE PRODCUTOS HIDROBIOLÓGICOS
DOCENTE : P.T. MARLENE MARIBEL AMAYA GALÁN

FICHA DE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 01 : LA CONSERVACION DE ALIMENTOS

ELEMENTO DE LA CAPACIDAD TERMINAL LUGAR HORAS PEDAGOGICAS
Reconoce los principales métodos de conservación TALLER
LABORATORIO 20‘

AULA (x)
CONTENIDOS
CONCEPTOS PROCEDIMIENTOS ACTITUDES
N° 02  Comenta sobre conservación  Respeta las opiniones.
 Historia y evolución de alimentos.  Trabaja en equipo.
 Definición de conservación de  Muestra interés por el aprendizaje.
alimentos.
 Puntualidad
 Objetivo principal
 Métodos de conservacion

SECUENCIA METODOLÓGICA

MOMENTOS ESTRATEGIAS METODOS Y RECURSOS DURACIÓN

TECNICAS
MOTIVACION La Docente hace a los Estudiantes las  Interrogatorio  Situación 45’
Siguientes Interrogantes :  Lluvia de problema
¿tiene conocimiento de la conservación de ideas
alimentos (pescado)?
PROPORCIONAR La docente mediante una presentación  Exposición  Presentación 560’
INFORMACIÓN de Power Point desarrolla los didáctica. PowerPoint
conceptos generales para introducir al  Computadoras
M alumno en el desarrollo del Tema.  Proyector
O  Separatas
 Pizarra
T  Cuaderno
I DESARROLLAR Presentación de una muestra de  Exposición  Pescado 450’
PRACTICAS pescado conservado y otra en mal didáctica. congelado
V DIRIGIDAS estado.  Pescado sin
A congelar o
C refrigerar
I RESOLUCION DE Aplicar los diferentes métodos de  Exposición  Refrigerador 295’
Ó PROBLEMAS conservación para pescados y didáctica  Congelador
N TRANSFERENCIA mariscos  Sal, otros

EVALUACIÓN Reconoce y determina la importancia  Evaluación  Lista de Cotejo 90’

de conservar los alimentos perecibles de Plan.
Y (pescado o mariscos)
EVALUACION DE LOS APRENDIZAJES
INDICADOR TECNICAS INSTRUMENTOS

E  Reconoce la importancia de la conservación  Observación  Separatas

de los alimentos (pescado o mariscos) sistemática.
V
A RECURSOS: Medios impresos, visuales, etc.
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