UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE MEDICINA HIPOLITO UNANUE

E.A.P DE NUTRICION

SECCION DE GRADOS Y TITULOS

RELACIÒN ENTRE LA VALORACIÒN NUTRICIONAL

ANTROPOMÈTRICA Y LA INTERVENCIÒN NUTRICIONAL EN ADULTOS

MAYORES DEL CIAM ‘SAN PEDRO’. CARABAYLLO – 2017.

RELATION BETWEEN ANTHROPOMETRIC NUTRITIONAL VALUE AND

NUTRITIONAL INTERVENTION IN OLDER ADULTS OF THE CIAM ‘SAN

PEDRO’. CARABAYLLO – 2017.

TRABAJO DE INVESTIGACION

AUTORES:

Aguilar Colque Hellen Odalis

Cordova Herrera Luz Elizabeth

Quesada Palacios Abel Renzo

LIMA – PERÚ

2017
 INDICE

Página

1. Título del Proyecto..................................................................................... 04

2. Fecha de inicio y termino...........................................................................04

3. Línea de investigación................................................................................04

4. Nombre de la especialidad.........................................................................04

5. Descripción del proyecto............................................................................04

5.1 Antecedentes.........................................................................................04

5.2 Problema...............................................................................................04

5.3 Justificar e importancia.......................................................................04

5.4 Objetivos...............................................................................................04

5.5 Método...................................................................................................04

5.6 Metodología...........................................................................................04

5.6.1 Tipo de estudio..........................................................................

5.6.2 Área o sede de estudio..............................................................

5.6.3 Población/Muestra...................................................................

5.6.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos..................

5.6.5 Proceso de recolección, procesamiento y análisis de

datos..........................................................................................

5.6.6 Aspectos éticos..........................................................................

6. Cronograma...............................................................................................

7. Presupuesto................................................................................................

8. Referencias bibliográficas........................................................................

9. Anexos........................................................................................................
I. Título: Relación entre la evaluación nutricional antropométrica y la

intervención nutricional en adultos mayores del CIAM – San pedro.

Carabayllo - 2017

II. Fecha de inicio y termino: 15 de enero – 15 de octubre

III. Línea de investigación:

IV. Nombre de la especialidad: Nutrición

V. Descripción del proyecto:

5.1 Antecedentes

En los últimos años, se ha visto un marcado cambio en la estructura demográfica

global, así pues, se calcula que para el 2050 habrá una menor tasa de fecundidad

y la esperanza de vida será mayor5.

La etapa de vida de los adultos mayores, para países latinoamericanos como el

nuestro, está considerado a partir de los 60 años hacia adelante, a diferencia de

los países desarrollados en los que se considera a partir de los 65 años.

Acorde a la Organización Mundial de la Salud (OMS). El porcentaje de los

habitantes del planeta mayores de 60 años pasará de 12% (año 2015) a 22% (año

2050)6.

En el Perú, la población de adultos mayores en 2014 representaba el 9,4% de la

población total1 y, para el 2015, aumentó al 9,7%2 y se sabe que, de estos, el

39,4% sufre de hipertensión arterial, el 27,2 % de los adultos mayores con

diabetes no tiene tratamiento y el 17,9% fue diagnosticado con cataratas2; solo

en Lima Metropolitana, el 40,6% de los hogares tiene, al menos, un adulto

mayor y el 76,4% está afiliado a algún tipo de seguro de salud3.

De acuerdo a la OMS, ‘el envejecimiento de la población puede considerarse un

éxito de las políticas de salud pública y el desarrollo socioeconómico, pero

 también constituye un reto para la sociedad, que debe adaptarse a ello para

mejorar al máximo la salud y la capacidad funcional de las personas mayores’4.

El Ministerio de Salud, en concordancia con sus funciones, conduce, regula y

promueve las intervenciones sectoriales con la finalidad de lograr el desarrollo

de la persona, a través de la promoción, protección, recuperación y

rehabilitación de su salud y del desarrollo de un entorno saludable, con pleno

respeto de los derechos fundamentales.

En el Perú, el MINDES elaboró el Plan Nacional para las personas Adultas

Mayores, donde estipula la necesidad de crear programas que prioricen y

orienten las intervenciones en esta población; y para ello, se requieren estudios

que identifiquen los problemas reales de este grupo poblacional. Las personas

adultas mayores son un segmento creciente de la población nacional que

requiere con el transcurso del tiempo mayor atención y recursos del sistema de

salud.

El Plan Nacional para las Personas Adultas Mayores 2013-2017, reúne el

esfuerzo de planificación concertada realizado por el Ministerio de la Mujer y

Poblaciones Vulnerables (MIMP), a través de la Dirección de Personas Adultas

Mayores de la Dirección General de la Familia y la Comunidad, los sectores,

instituciones comprometidas y los 26 Gobiernos Regionales, para definir los

objetivos estratégicos, resultados e intervenciones liderados por el MIMP y

ejecutados por las entidades de los tres niveles de gobierno.

5.2 Problema:

5.2.1. Problema General:

 ¿Cuál es la relación entre la valoración nutricional antropométrica y la

intervención nutricional de los adultos mayores del CIAM ‘San Pedro’.

Carabayllo – 2017?

5.2.2. Problema Específico:

¿Cuál es la valoración nutricional antropométrica en los adultos mayores del

CIAM ‘San Pedro’. Carabayllo – 2017?

¿Cuál es la intervención nutricional en adultos mayores del CIAM ‘San Pedro’.

Carabayllo – 2017?

5.3 Justificación e importancia:

La evaluación nutricional antropométrica en los adultos mayores es de suma

importancia porque nos permite conocer los cambios que se inician entre los 50

y 60 años donde se aprecia la pérdida progresiva de la masa muscular, el

aumento de la masa grasa y la disminución del agua y minerales óseos; por lo

tanto, una adecuada valoración antropométrica debe ser completa e integral para

garantizar una mejor calidad de vida. En este marco, apostar por el actual y

futuro bienestar de los adultos mayores es todo un reto que debe ser asumido

tanto por organizaciones gubernamentales como por las no gubernamentales.

5.4 Objetivos:

Conocer la relación entre la valoración nutricional antropométrica y la

intervención nutricional de los adultos mayores del CIAM ‘San Pedro’.

Carabayllo – 2017.

5.5 Método:

5.5.1: Tipo de estudio: Este estudio es de enfoque cuantitativo, descriptivo,

transversal, Observacional, Prospectivo.

5.5.2: Área o sede de Estudio: CIAM ‘San Pedro’ – Carabayllo.

 5.5.3. Población o muestra: Hombres y mujeres adultos mayores de 60 años.

5.5.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos:

Técnicas:

-Entrevista

-Formato antropométrico

Instrumentos:

-Balanza

-Tallímetro

5.5.5. Proceso de recolección y análisis de datos:

Para la recolección de información de los participantes, primero se hizo una previa

entrevista para la recopilación de datos personales, luego se procedió a tomar las

medidas antropométricas de acuerdo a la guía técnica del adulto mayor.

Una vez la información recolectada se tabulo y analizo en el programa SPSS.

Para la interpretación de los resultados se usó la prueba estadística Anova.

5.5.6. Aspectos éticos:

Según los lineamientos de la declaración de Helsinki y la ley general de salud

consideramos la notificación mediante una carta de consentimiento informado.

La información se manejó con estricta confidencialidad por los responsables del

proyecto y los resultados se entregaron de manera personalizada a cada uno de

los participantes.

VI. Cronograma:
 CRONOGRAMAS

ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

1 Elaboraciòn del protocolo del proyecto
2 Busqueda bibliográfica
3 Presentaciòn del protocolo de investigación
4 Reuniòn de coordinaciòn con mi asesor del protocolo de investigaciòn
5 Aprobaciòn del protocolo de investigación
6 Presentaciòn del cronograma de investigaciòn a la entidad sede de investigaciòn
7 Validaciòn de los instrumentos de recolecciòn de informaciòn
8 Aplicación de los instrumentos de recoleccion de informaciòn
9 Procesamiento de la información
10 Anàlisis de la información
11 Reuniòn con mi asesor para la revisiòn del proyecto de investigación
 VII. Presupuesto:

Materiales Cantidad Precio

Balanza 2 Municipalidad de Carabayllo

Tallimetro 2 Municipalidad de Carabayllo

Hojas Bond ½ millar S/13.00

Cartulina 6 S/6.00

Lapiceros ½ docena S/6.00

Plumones ½ docena S/12.00

Impresiones 50 S/10.00

VIII. Referencias bibliográficas:

1. https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1157/l
ibro.pdf pag 18
2. https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/en-el-peru-viven-mas-de-3-millones-de-
adultos-mayores-8570/ ENDES 2015.
3. https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1211/
pdf/Libro.pdf ENDES 2014.
4. http://www.who.int/topics/ageing/es/
5. https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0466/
Libro.pdf pag 131
6. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs404/es/

IX. Anexos:
FIGURA 1: Consentimiento informado.
FIGURA 2: Formato de registro de adultos mayores.
FIGURA 3: Formatos de registro llenado por los adultos mayores.
 TABLA 1: Registro del peso, talla e IMC iniciales y finales.

Nº Nombres y apellidos Edad Peso inicial Talla inicial IMC Dx Inicial Peso final Talla final IMC Dx Final
(kg) (cm) inicial (kg) (cm) final
1 JACINTA LLOCLLA DE BLAS 65 59.3 142.5 29.4 SP 60.1 142.6 29.5 SP
2 NATALIA EGAS CACERES 68 68.2 143.1 33.3 OB 68 143.1 33.21 OB
3 JUANA HUAMASH REINOSO 74 62.4 150.7 27.47 N 63 150.7 27.74 N
4 ELVIRA HUAMANCATA ROMANÌ 81 63.0 145.9 29.59 SP 63.6 146.1 29.8 SP
5 JUVENCIO MORY SIFUENTES 77 69.4 153.0 29.64 SP 67.0 153.0 28.62 SP
6 ANGEL ESTEBAN VEGA LOPEZ 71 59 159.5 23.19 N 56.4 159.5 22.17 DELG
7 ROSA CHUMPITAZ PEÑARANDA 77 61.5 152.0 26.61 N 60.7 152.0 26.27 N
8 FILOMENA SANCHEZ BENDEZU 67 62.8 153.85 26.53 N 62.5 154.0 26.35 N
9 DIONISIA RODRIGUEZ MENDOZA 67 70.0 154.9 29.17 SP 71.3 155.0 29.68 SP
10 MARIA LOPEZ ASCAÑO 81 53.2 145.0 25.3 N 51.0 145.0 24.26 N
11 ROSALIIA CARDENAS QUISPE 86 60.1 140.5 30.66 SP 60.2 141.0 30.28 SP
12 JULIA QUISPE CARDENAS 67 68.9 142.85 29.40 SP 69.7 142.5 34.32 OB
13 VICENTE GIL ZAMORA CALDERON 82 55.0 156.0 22.6 DELG 54.3 157.0 22.03 DELG
14 TEODOSIA NORABUENA RONDAN 66 58.9 147.5 27.07 N 58.7 148.0 26.8 N
15 ALEJANDRINA QUISPE LAZARO 74 46.7 146.65 21.71 DELG 47.4 147.0 21.94 DELG
16 AUGUSTA EGAS CACERES 66 65.8 144.7 31.42 SP 67.8 144.8 32.34 OB
17 NAZARIA SULLCA HUAMACTO 78 45.05 135.8 24.42 N 45.5 137.0 24.4 N
18 JACINTA SULCA PABLO 78 78.3 149.0 35.26 OB 77 149.2 35.61 OB
19 AUREA VALDIVIA FLORES 63 64.7 153.5 27.46 N 65.7 153.5 27.88 N
20 LUISA SIFUENTES ZAVALA 79 44.8 140.6 22.66 DELG 44 140.5 22.29 DELG
21 PAULINA NAVARRO ZAMORA 77 75 139.1 38.76 OB 73.3 139.5 37.67 OB
22 CONSTANTINA HUACAUSE TANTA 72 68.2 145.2 32.35 OB 68.1 146.0 31.94 SP
23 MARIA EGAS CACERES 72 63.3 147.4 29.13 SP 66.9 148.3 30.42 SP
24 DOMITILA PAREJA ALBAN 71 48.2 142.9 23.6 N 47.7 143.0 23.33 N
25 SUSANA PACCO DE TAYÑA 70 56.0 140.5 28.37 SP 56.4 140.5 28.57 SP
26 CLARISSA CAMPOS SOTO 71 50.75 135.3 27.72 N 51.3 136.0 27.74 N
27 EVA ANTONIA CARDENAS ENCARNACION 65 51.4 148.0 23.47 N 51.0 148.1 23.25 N
28 SEVERINA CASTILLA MESA 64 68.1 148.1 31.05 SP 69.7 148.2 31.63 SP
29 MARINA LLACTALLO SANCHEZ 70 58.6 155.35 24.28 N 58.4 155.5 25.44 N
30 JOSE HERRERA MORON 68 90.4 171.45 30.75 SP 92.3 171.5 31.38 SP
31 HILDEBRANDA YANGUA DE RIVERA 68 63.35 149.0 28.53 SP 63.3 149.0 28.51 SP
32 ANTENOR CUBA PEÑA 78 68.5 163.7 25.56 N 68.1 164.0 25.32 N
33 HERMENEGILDA MAMANI ABARCA 63 58.9 147.65 27.02 N 59.2 147.7 27.14 N
34 MARCELINO COSTE CONDORI 65 65.0 165.0 23.86 N 65.9 165.0 24.21 N
35 ANA REBECA VELASQUEZ ARVAIZA 71 45.3 139.85 23.16 N 44.0 139.9 22.48 DELG
36 LEUDINA TRUJILLO DE GONZALES 70 58.6 151.55 25.51 N 58.5 152.0 25.27 N
37 SEBASTIANA JARA PAÑAGUA 70 45.0 130.8 26.3 N 45.2 131.0 23.4 N
38 TOMASA MARROQUÌ CRUZ 78 53.2 140.0 27.14 N 55.5 140.5 28.12 SP
39 LIDIA TOCTO AVARADO 71 70.5 151.25 30.82 SP 69.3 151.5 30.2 SP
40 TOMAS ALVAREZ YUPANQUI 71 76.4 161.4 29.33 SP 77.0 161.5 29.52 SP
41 FELIX CAICHO CASTRO 72 68.4 157.1 27.71 N 68.0 158.0 27.24 N
42 DOLORES SANCHEZ CONDE 67 71.1 151.3 31.06 SP 74 151.5 32.24 OB
43 TERESA LUZ PAREJA ALBAN 69 62.6 141.5 31.27 SP 63.3 142.0 31.4 SP
44 GLADYS HORNA ROJAS 61 60.7 157.9 24.35 N 70.5 158.0 28.24 SP
45 MARIA AYALA SALVADOR 66 67.7 149.8 30.16 SP 67.8 150.0 30.13 SP
46 EUGENIA NAHUIS QUISPE DE ALVARADO 66 61.0 139.1 31.53 SP 61.2 139.45 31.47 SP
47 DARIA OREJON PIANTO 67 60.9 142.25 30.1 SP 60.2 143.0 29.44 SP
48 PEDRO PEREZ CONTRERAS 76 67.2 150.0 29.87 SP 69.0 150.3 30.54 SP
49 EUFRACIA CHAHUARA HINCHO 70 59.4 140.5 30.09 SP 59.3 140.9 29.87 SP
REGISTRO FOTOGRÁFICO: