TRABAJO COLABORATIVO 2

FRUTALES

ESTUDIANTE:
LUIS ANTONIO ORTEGA JÁCOME
CC. 5. 477.824
GRUPO 201621

TUTOR:
JUAN CARLOS HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DEL MEDIOAMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD PAMPLONA
2012
 INTRODUCCIÓN

En primer lugar, existe una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas,
motivado fundamentalmente por una creciente preocupación por una dieta más
equilibrada, con menor proporción de carbohidratos, grasas y aceites y con una
mayor participación de la fibra dietario, vitaminas y minerales. Esto se fundamenta,
en parte, en las menores necesidades calóricas de la vida moderna,
caracterizadas por un mayor confort y sedimentarismo.

El otro factor que determina esta tendencia es la mayor conciencia de la

importancia de la dieta en la salud y longevidad.
La creciente oferta de frutas industrializadas y otros alimentos preparados es en
parte responsable de este acortamiento del tiempo dedicado a la cocina, otra
característica que se observa es la creciente segmentación del mercado a través
del incremento en las formas, colores, sabores, formas de preparación y/o
empaque en la que un producto es presentado.

Existe una creciente demanda de una calidad superior tanto externa como interna.
Los aspectos externos (presentación, apariencia, uniformidad, madurez, frescura)
son los componentes principales de la decisión de compra, la que normalmente es
tomada cuando el consumidor ve la mercadería exhibida en el local de venta. Esto
es particularmente importante en los sistemas de autoservicio en donde el
producto debe «auto venderse» y aquel que no es seleccionado, representa una
pérdida para el comerciante. La calidad interna (sabor, aroma, textura, valor
nutritivo, ausencia de contaminantes bióticos y abióticos) está vinculado a
aspectos generalmente no perceptibles pero no por ello menos importante para los
consumidores.
Nombre del Estudiante: LUIS ANTONIO ORTEGA JACOME
VISITA A LA FINCA Sisavita
CUENCA HIDROGRÁFICA: Rio Cucutillita
m. s. n.-m. 2650 m VEREDA: Sisavita
MUNICIPIO; Cucutilla DEPTO: Norte de Santander
TIPO DE EXPLOTACIÓN: Intensiva
CULTIVO DE FRUTALES DE: Mora y Lulo
VARIEDAD: Mora de Castilla y Lulo la selva
ÁREA SEMBRADA: 5000 mts2
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:
Observar un cultivo de frutales de la región y hacer una relación transversal entre
lo aprendido en el curso de frutales y el manejo del cultivo visitado.

OBSERVACIONES PRINCIPALES:
CUESTIONARIO
1-cuenca hidrográfica en donde está situado el huerto. Rio Cucutillita
2- Sistema de siembra del frutal: Tresbolillo
3- Numero de plantas sembradas por hectárea. 1666
4- Edad del cultivo: 1 año
5- Topografía del terreno: Plano
6- Tipo de suelos en donde está sembrado el cultivo: Franco arenoso
7- Sistema de riego: Por microtubo
8- Sistemas de poda realizadas por cosecha:
PODA DE FORMACIÓN
La poda de formación se realiza para darle una forma deseada a la planta, que
maximice su productividad y minimice los riesgos por incidencia de plagas y
enfermedades. En esta poda se determina el número de ramas productivas que
debe contener finalmente la planta. Éstas salen de su base, y la poda contribuye
a que adquieran las condiciones adecuadas de manejo durante su etapa
productiva. La poda de formación se realiza de 45 a 60 días después de la
siembra, seleccionando entre 8 y 12 tallos basales, que son los adecuados en la
variedad
En esta etapa se pueden presentar problemas fitosanitarios, por lo cual se debe
realizar la poda sanitaria o de mantenimiento de acuerdo con el protocolo
establecido.
El material de poda debe trasladarse fuera del cultivo y los tejidos enfermos
disponerse finalmente en el área de compost para su incineración controlada.
9- Tipo de fertilización aplicada: Abono orgánico (Caldo super 4) y Humus de
lombriz
10- Presencia de arvenses y control utilizado
Las arvenses (plantas que se establecen de forma espontánea en la superficie del
lote de cultivo de mora de castilla) se caracterizan por que: 1. Algunas especies
son perjudiciales y otras benéficas o nobles. 2. Las especies perjudiciales se
erradican y las nobles se controlan. 3. En las etapas de establecimiento se
erradican del sitio de siembra.
4. Las especies arvenses nobles se cortan con regularidad, estableciéndose una
altura de corte máxima de 1,5 centímetros sobre la superficie del suelo. 5. El plato
de la plantas de mora debe permanecer libre de arvenses indeseables
principalmente kikuyo. 6. Las arvenses recomendadas son aquellas de porte bajo,
que preferencialmente fijen nitrógeno atmosférico (leguminosas), que no sean
hospederas de plagas o enfermedades, y ayuden al control de la erosión en
suelos desnudos. 7. Entre las arvenses nobles y recomendadas se destacan:
“siempre viva”, “pega pega”, “amor seco”, “hierba sapo”, y “tréboles”. Se maneja
control mecánico de arvenses mediante el machete cada 1.5 a 2 meses
11- Plagas presentadas y su control:
El control de malezas se hace de manera manual o con herramientas pequeñas.
Estos controles se realizan disponiendo los tejidos en el sitio de compostación. De
esta actividad pueden salir tejidos infestados de huevos o larvas, así como tejidos
enfermos, que se disponen siguiendo el mismo protocolo de la poda sanitaria (i.e.,
mediante incineración controlada).
12- Enfermedades presentadas y su control

Pudrición de los frutos: Ocasionada por el hongo Botritis cinerea.

Control: recolectar todos los frutos podridos en la planta y en el suelo y
quemarlos, podar las ramas afectadas, fertilizar oportunamente, no dejar frutos
sobremaduros enla planta. Aplicar productos como el Curacarb en dosis de 25 g
en 10 L de agua o Euparen en dosis de 30 g en 10 L de agua.

Antracnosis: causad por el hongo Colletotichum gloesporoides. Se observan

manchas oscuras en los sitios de las espinas, las puntas de las ramas se secan y
posteriormente se seca dota la planta, en lo que se conoce como muerte
regresiva. La enfermedad se favorece por la presencia de malezas y la humedad
relativa alta. Control: Podar y quemar las ramas enfermas y aplicar después de la
poda sanitaria productos como Antracol, Benlate o Ditane alternadamente y en
dosis comercial de 20 g/L de agua.

13- Clase de sistema de manejo del cultivo (orgánico, tradicional o agroquímico)

Tradicional
14- Cosechas producidas por año:
Se presentan 2 picos importantes de cosecha en el año pero en general se
realizan 2 recolecciones semanales
15- Clase de sistemas de protección del huerto contra vientos o enemigos
naturales.
16- Rendimiento de frutal por hectárea:
La producción por hectárea estará cerca de los 3500 Kg en el primer año a los
11000Kg en el 5 año
17- Jornales utilizados por cosecha Para el establecimiento de un cultivo se
pueden gastar cerca de 250 jornales y para la cosecha 46 jornales por Ha
18- Costos de manteniendo del cultivo por cosecha.
El costo de mantenimiento del cultivo se encuentra en cerca de 100000 pesos por
ha
19- Forma de comercialización del frutal.
El frutal es recolectado y transportado en potes, posteriormente es vendido a los
transportadores y empacado en canastillas de 40kg
20- Venta regional, nacional o de exportación a países.
La comercialización se realiza en la región
21- La explotación es particular o del estado, pertenece a una asociación o
cooperativa. El propietario de la plantación Fransisco castillo es socio de la
cooperativa Coopsisavita.
22- Cual es el manejo ambiental que le dan la cultivo.
Se aplican algunas recomendaciones pero falta mucho en materia de Buenas
Practicas Agrícolas.
23- En que ciudades se comercializa o si se exporta a que países.
Las ciudades donde se comercializa la Mora producida es Pamplona y Cúcuta.
 BIBLIOGRAFIA

ARIAS R. María del Carmen. Botánica económica volumen I y II. UNAD 2002.

FERNANDEZ H. Jaime, Modulo de Curso de Frutales, Universidad Nacional a

Distancia, 2006

BAUTISTA D. Observaciones sobre el cultivo de mora (Rubus glaucus Benth) en

los andes Venezolanos. Agronomía Tropical. 1977

ERASO B. El cultivo de la mora en Colombia. En: Salazar, R. Memorias, Curso

Nacional Sobre Frutales de Clima Frío. Volumen III, Técnicas de cultivo. Medellín.
1988.