Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes Preparación
8 raciones Procesar las galletas y mezclar con la manteca previamente diluida en el
microondas. Ubicar ésta preparación en el fondo de un molde desmontable
100 ml Jugo de maracuyá (1/2 taza o 4 maracuyá)
forrada con papel manteca. Presionar las galletas con las manos para que
250 g Queso crema quede bien adherido al molde. Llevar a la heladera. Reservar. Hidratar la
gelatina sin sabor y luego disolver por 10 segundos en el microondas. Separar
250 g Crema de leche de ésta gelatina diluida 2cdas. Para la decoración. Reservar. Cortar el
1 Lata leche condensada maracuyá en dos y sacar toda la pulpa, separar 3cdas para la decoración el
resto procesar y luego colar para extraer solo el jugo. En un bol batir la crema
7 g Gelatina sin sabor /colapez / grenetina a punto medio, luego agregar el queso crema, la leche condensada y el jugo
de maracuyá, mezclar y luego incorporar la gelatina sin sabor, mezclar bien y
150 g Galletas de chocolate
luego vaciar al molde. Llevar a la heladera por 30'.Agregar a la pulpa de
100 g Manteca /mantequilla maracuyá reservado, 2 cdas. De azúcar, 3 cdas. De agua y las 2 cdas. De
gelatina sin sabor reservada. Sacar el molde de la heladera y vaciar ésta
-- Para decorar:
preparación sobre toda la superficie del cheesecake. Llevar nuevamente a la
3 cdas Pulpa de maracuyá heladera hasta el día siguiente.

2 cdas Azúcar
3 cdas Agua
2 cdas Gelatina sin sabor