ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

SENA

PRESENTADO POR:

ELVER ANTONIO GARCÍA VALENCIA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

BOGOTÁ

2019
Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 4: Ejercicio práctico La trazabilidad
puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de los
productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada
los procesos de seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que
es tan importante la verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de
abastecimiento. Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia deberá
simular la trazabilidad de un producto dentro de un proceso productivo
involucrando los diferentes actores que intervienen en ella y desarrollar los
siguientes puntos
1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice
una breve introducción de ésta.
Respuestas:
La empresa seleccionada , la cual decidí escoger es la comercializadora
internacional de bananos S.A.S ,cabe resaltar que es una empresa privada
dedicada a la comercialización y exportación de banano , la cual utilizan lo último
en tecnología en cuanto a la exportación de sus recursos , actuando con
responsabilidad ambiental y unos criterios para su comercialización con sus
clientes y proveedores sosteniéndose con estándares de alta calidad en el
posicionamiento de su fruta en cuanto a nivel internacional .
Podemos ver que banafruts se consolida porque es una empresa que mantiene a
la mayoría de sus empleados mediante largos periodos de tiempo laboralmente y
es importante aclarar que esta empresa es familiar.
Misión:
su misión se define en dos palabras como lo son producir y distribuir calidad ya
que es una empresa que se dedica a la siembra, cultivo, cosecha, empaque ,
producción , comercialización y sobre todo la exportación de banano con
estándares de la mejor calidad en el mercado y con responsabilidad ambiental y
social las cuales se destacan para satisfacer a los clientes .

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el

consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:
Respuesta:
El producto que escogimos para el proceso de trazabilidad es el banano,
Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de
abastecimiento en la empresa que escogió.
Según investigaciones a finales del año 2008, cuenta con sistema de trazabilidad
para la producción de su banano y es un proceso de marcación estándar con un
código de barras, en donde se obtiene mayor control de la información de la fruta
desde su producción hasta su destino final.

Es importante aclarar que en modelo utilizado en banafrutas , su ítem principal es

el pallet ,puesto que es una unidad de transporte de fruta la cual va desde las
fincas y finaliza en unos de los clientes principales sus puntos de control son las
fincas , los buques y los terminales portuarios , cabe aclarar que la hora de
creación de un pallet su hora de cargue y descargue si se almaceno o no en un
contenedor y las cantidad de horas en las que se debe cargar el buque son
aspectos importantes que pertenecen a la trazabilidad.
 - Sus diferentes actores de la cadena de abastecimiento y diagrama de la
cadena logística:

Plátano en
fresco

Manejo en post-cosecha

Industria
Plátano en
fresco

Mercado nacional
harinas Mercado
precoci
cocidos internacional
dos

Alimentación humana

Mercado nacional
Alimentación balanceada Industria de
balanceados

Mercado internacional
El registro de sus productos utilizados en la elaboración del producto intermediario
desde los registros de su recepción de lotes o de stock como lo son pesticidas ,
semillas y fertilizantes , la identificación de sus puntos intermediarios como lo son
las diferentes fincas de producción buques y terminales portuarias , la descripción
de sus operaciones las cuales se encuentran sometidas a sus productos y a un
personal encargado de su control , es importante la identifacion del producto final y
se su proceso mediante el código que pertenezca al pallet , el registro de su hora y
fecha en todo su proceso requerido ,la relación de información recolectada con los
respectivos datos del control procesado .
Además, la trazabilidad, permite la obtención en su tiempo real de toda la
información la cual se encuentra relacionada con los pallets, puesto que permite
buena calidad y producción a la hora de dar mejoras o aplicar correctivos en sus
anomalías descubiertas al interior de su proceso es por ello que el área de
mercadeo cuenta con unas fuentes directas que permiten dar la información que
se requiere facilitando rápida respuesta a sus clientes.
A nivel internacional cumple requerimientos de su mercado en Europa y los
estados unidos realizando mejoras al cliente, y dando garantías exactas de la
entrega del pedido teniendo en cuenta de cuando se solicitó dicho producto, todo
esto para mejorar la calidad a la hora de entrega y evitar una serie de reclamos
por los clientes.
También cuenta con una plataforma cloud de sistemas llamada Eagro la cual
cuenta con los procesos operativos de la cadena de abastecimiento como lo son
su producción, empaque, logística, mantenimiento y uso de máquinas , sus costos
, normativas , trazabilidad y su plataforma cloud de inteligencia agronómica de su
software y sus servicios de tecnología para el agro .