ACTIVIDAD 2

Carlos Sebastián Hernández Ávila 1032473854

Empresa: AlchI
Producto: Salchicha de ternera alemana

Los aditivos empleados son:

Ácido Láctico: El acido láctico es empleado como conservante y acidulante en los alimentos su
numeración es E270.

Acido Cítrico: Acidulante natural o sintético, regulador de acidez y saborizante. E330

Acido Acético: Conservante y acidulante natural o sintético, se utiliza para prevenir hongos y
bacterias. E260

Fosfato de sodio: Acidulante natural y regulador de acidez. E339

Eritorbato de sodio: Antioxidante y estabilizante sintético. E316

Nitrito de sodio: Conservante sintetico, es empleado para prevenir bacterias y microbios. Se usa
para elaborar sal de curación que es una mezcla de sal refinada con nitritos y nitratos empleada
principalmente en la conservación de carnes y embutidos salados. E250.

Fuente: https://www.aditivos-alimentarios.com
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1000 g 16 unidades

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Carne magra de ternera, carne Cada porción de 62.5 g aporta

magra de cerdo, agua, tocino, sal
yodada, proteína de soya, fibra Calorías 8%
Lote: 100000
de trigo, miga de pan, harina de
Grasas 22%
trigo, condimentos, azúcar, CAD: 24/Abr/2020
conservantes (ácido láctico, Colesterol 10%
ácido tartárico, ácido cítrico, Producto hecho en
ácido acético), alcalinizante Sodio 24% Colombia por la empresa
(fosfatos de sodio), antioxidante AlChI S.A.
Carbohidratos 0%
(eritorbato de sodio), sal de
Calle #1-2-3, Bogotá COL
curación (nitrito de sodio). Proteína 18%
Consérvese congelado