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INSTITUTO PLOTÉCNICO NACIONAL.

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGIA.

DEPARTAMENTO DE BIOINGENIERÍA.

LABORATORIO DE BIOINGENIERÍA.

PRACTICA NÚMERO 3

DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD CALORIFICA

EQUIPO 5.

INTEGRANTES.
 CASTILLO LÓPEZ ERNESTO.
 FLORES MARTÍNEZ ANDRES.
 GARCÍA FERNÁNDEZ INGRID.
 LANDEROS RAMÍREZ MONICA VALERIA.
 LÓPEZ GALINDO SERGIO ALBERTO.
 RAMOS HERNÁNDEZ CARLOS ALAN.

PROFESORES.

FRANCISCO TORRES GUADALUPE MARIANA.


Objetivos:
Determinar la capacidad calorífica de diferentes líquidos, e identificar las variables
termodinámicas que la afectan.

Introducción
La capacidad calorífica (especifica) de un cuerpo es la medida e la energía térmica
requerida para elevar en un grado kelvin una unidad de masa (gramo, kilogramo o
mol).
Desde el punto de vista termodinámico la capacidad calorífica de los cuerpos se
expresa como el cambio de energía térmica como función del cambio en l
temperatura.
𝜕𝑄 𝜕𝑆
C= = T(𝑑𝑇)
𝜕𝑇

Cuando se le transfiere energía a un sistema en forma de calor, hay un cambio de


estado que aparece como una elevación de temperatura. Para una transferencia
infinitesimal de calor, la elevación de temperatura es proporcional la cantidad de
calor suministrada, de modo que dq= C Dt
En donde la constante C se llama capacidad calorífica del sistema.
La capacidad calorífica permite que la energía suministrada al sistema sea medida
en términos de la elevación de temperatura resultante, una propiedad que se
detecta fácilmente.la capacidad calorífica depende de las condiciones (volumen y
temperatura) bajo las cuales se transfiere calor al sistema.
El calorímetro es un instrumento que sirve para la determinación experimental de
los intercambios caloríficos; es un sistema aislado, de tal manera que o permite
intercambio de calor con el ambiente.
Capacidad calorífica del calorímetro, es la cantidad de calor necesaria para variar
la temperatura del calorímetro en 1°C
L a capacidad calorífica y densidad son importantes en la determinación de
calorimetría de una sustancia.
La cantidad de calor que se requiere para incrementar una unidad e masa de una
sustancia, una unidad de temperatura, depended primero, de su naturaleza
química y segundo de su estado físico.
El agua es siempre la sustancia estándar, así que el calor específico de una
sustancia es el número de calorías requeridas para incrementar un gramo o una
libra un grado Celsius o Fahrenheit, respectivamente.
La capacidad calorífica de una sustancia es el calor específico, multiplicado por la
cantidad e la sustancia.
La capacidad calorífica de un sistema es la suma de las capacidades caloríficas
de todas las sustancias en el sistema.
Es de particular importancia tener en mente que el calor específico de una
sustancia no es la misma en todas sus temperaturas, para la mayoría de las
sustancias los cambios nos son tan grandes mientras permanezcan en el mismo
estado físico. Para diferentes sustancias, o par la misma sustancia en diferentes
condiciones físico-químicas, los calores específicos son muy diferentes.

Materiales, equipo y reactivos.

MATERIALES EQUIPO REACTIVOS


Calorímetro Balanza analítica Agua
Termómetro Parrilla eléctrica Liquido
Probeta (100 ml)
Matraz Erlenmeyer
(250 ml)
Vaso de precipitado
(25ml)
Picnómetro (10ml)
Desarrollo experimental
A) Determinación de la capacidad calorífica.

Verter al calorímetro
50g de agua (m1) a
temperatura
ambiente.

Tapar y agitar (T1)


Calentar 50g de agua (m2)
a 50°C , (T2) vaciar al
calorímetro.

Tapar y agitar
Registrar la temperatura
final (Tfinal) de la
mezcla.

Realizar por triplicado.

B) Determinación del calor especifico de un liquido (leche)

Verter al calorímetro
50g de agua (m1) temp.
Ambiente.

Tapar y agitar (T1)


Calentar 50 ml a 50°C
(T2) vaciar al
calorímetro.
Registrar la temperatura
Tapar y agitar final (Tfinal) de la mezcla.

Realizar por triplicado


RESULTADOS
1.1 Datos obtenidos para la determinación de la capacidad calorífica del
calorímetro

Volumen de
Volumen de Masa de Masa de líquido
No. Del agua a Temperatura del agua fría Temperatura del agua
agua caliente agua fría m1 problema caliente T final °C y K
Experimento. temperatura T1 °C y K caliente T2 °C y K
en mL. en gramos(g). m2 en gramos (g).
fría en mL.
1 50 50 50 50 23 296.15 50 323.15 36.5 309.65
2 50 50 50 50 22.8 295.95 50 323.15 35.4 308.55
3 50 50 50 50 22.6 295.75 50 323.15 34.2 307.35

1.2 Datos obtenidos para la determinación de la capacidad calorífica especifica del


liquida problema

Temperatura
Masa de líquido
Volumen de agua a Volumen de Masa de agua del líquido
No.de problema Temperatura del
temperatura fría en líquido caliente en fría m1 en problema T final °C y K
Experimento. caliente m2 en agua fría T1 °C y K
mL. mL. gramos(g). caliente T2 °C y
gramos (g).
K

1 50 50 50 10.1268 21 294.15 50 323.2 33.8 306.95


2 50 50 50 10.1268 20.8 293.95 50 323.2 34.3 307.45
3 50 50 50 10.1268 21.9 295.05 50 323.2 34.5 307.65

1.Determinación de la capacidad calorífica del calorímetro.


Calcule la Capacidad Calorífica (C) utilizando el siguiente balance:

𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟𝑐𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎 = 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 + 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎.

Ecuación 1

𝑚2 𝐶𝑝𝐻2 0∆𝑇 = 𝐶𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ∆𝑇 + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0∆𝑇


Ecuación 1.1

𝑚2 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )


Partiendo de la ecuación 1.1 despejar a C y obtener la capacidad calorífica del calorímetro.

𝑚2 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) = 𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )

𝑚2 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )


= 𝐶𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
(𝑇_𝑓 − 𝑇_𝑖 )

𝑚2 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )


𝐶𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 =
(𝑇_𝑓 − 𝑇_𝑖 )

Sustituyendo valores para cada uno.

50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(50−34.2)−50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(34.2−22.5) 𝐽
1.) 𝐶 = = 73.32
(34.2−22.5) 𝑔°𝐶

50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(50−36.5)−50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(36.5−23) 𝐽
2.) 𝐶 = =0
(36.5−23) 𝑔°𝐶

50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(50−35.4)−50𝑔(4.185𝐽/°𝐶)(35.4−22.8) 𝐽
3.) 𝐶 = = −115.5368
(35.4.5−22.8) 𝑔°𝐶

**De los cuales solo se tomó el primer valor por ser el único experimentalmente
que cumple con las condiciones para el desarrollo de la práctica, puesto que es el
único valor positivo.
2. Para determinar la capacidad calorífica del líquido:
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟𝑐𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎 = 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 + 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎.

Ecuación 2

𝑚2 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. ∆𝑇 = 𝐶𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ∆𝑇 + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0∆𝑇


Ecuación 2.1

𝑚2 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )

Partiendo de la ecuación 2.1 Despejar y Obtener el Valor de 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎.

𝑚2 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )

𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )


𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. =
𝑚2 (𝑇2 − 𝑇1 )
CONOCER EL PESO DE LA LECHE A 50°C

TIPO DE MATRAZ. PESO EN gramos(g).


SIN LECHE. 18.9592g
CON LECHE A 50°C. 29.086g

𝑃𝐸𝑆𝑂 𝐷𝐸 𝐿𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸 = 𝑃𝐸𝑆𝑂 𝐷𝐸 𝑀𝐴𝑇𝑅𝐴𝑍 − 𝑃𝐸𝑆𝑂 𝐷𝐸 𝐿𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸 𝐸𝑁 𝑀𝐴𝑇𝑅𝐴𝑍 𝐴 50°𝐶

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 = 29.086 − 18.9597 = 10.1263 = 10.123𝑔


𝑚
𝜌=
𝑣
10.123𝑔 𝑔
𝜌= = 1.0123
10𝑚𝐿 𝑚𝐿

Conociendo la Densidad de nuestro líquido problema (Leche) ahora podremos


saber exactamente el peso de la leche, multiplicando la densidad de nuestro
líquido problema por el volumen utilizado.
𝑚
𝜌= ∴ 𝜌∗𝑣 =𝑚
𝑣
𝑔
1.0123 ∗ 50𝑚𝐿 = 50.615
𝑚𝐿
Sustituyendo valores para cada uno.

73.32(33.8−21)+50(4.185)(33.8−21) 𝐽
1.) 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. = 50.615(50−33.8 )
=4.409
𝑔°𝐶

73.32(34.3−20.8)+50(4.185)(34.3−20.8) 𝐽
2.) 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. = 50.615(50−34.3 )
=4.479
𝑔°𝐶

73.32(34.5−21.9)+50(4.185)(34.5−21.9) 𝐽
3.) 𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. = 50.615(50−34.3 )
=4.435
𝑔°𝐶

Capacidad
Capacidad
calorífica del
calorífica del
liquido(leche
Capacidad calorífica líquido(leche
No.de Experimento. entera LALA) % de Error.
del calorímetro J/K entera LALA)
(Valor
(Valor
Experimental)
Teórico) J/gK
J/gK
1 73.32 4.409 3.85 14.41
2 73.33 4.479 3.86 16.33
3 73.34 4.435 3.87 15.194

Cálculos de Error Relativo Porcentual y absoluto.

Error Absoluto del líquido problema.

𝐸𝐴 = 𝑃 ∗ − 𝑃

1. ) 𝐸𝐴 = 3.85 − 4.409 = 0.555

2. ) 𝐸𝐴 = 3.85 − 4.479 = 0.629

3. ) 𝐸𝐴 = 3.85 − 4.435 = 0.585

Error Relativo Porcentual.

𝐸𝑅𝑃 = 𝐸𝑅 ∗ 100%

0.555
𝐸𝑅𝑃 = ∗ 100% = 14.41%
3.85
0.629
𝐸𝑅𝑃 = ∗ 100% = 16.33%
3.85
0.585
𝐸𝑅𝑃 = ∗ 100% = 15.194%
3.85
ANALISÍS DE RESULTADOS .

Como se puede observar en la tabla 1.4 , donde se concentran los datos junto con
los errores porcentuales , de la capacidad calorífica de la leche .
Lo errores relativos porcentuales, están por debajo del 20 % , lo que indica que las
mediciones como en cualquier experimento no están del todo controlado , siempre
existirá un margen de error .
Los Valores demostrados en la gráfica 1.4 están muy cercanos al valor real, como
resultado nuestro error relativo porcentual es acertado.
En cuanto a la capacidad calorífica del calorímetro resulta difícil comprender por
qué uno solo de los valores es aceptado para nuestro experimento, pero por
cuestiones como un mal manejo del termómetro, del calorímetro o incluso del agua
a 50°C pueden ocasionarse las lecturas negativas o nulas que para nuestro caso
aparecieron, tanto en la primera como en la segunda lectura.
Dejando esto a un lado la tercera lectura es la que nos permitió seguir adelante con
el experimento por una lectura positiva, tanto en Jules como en Calorías, estas
respuestas fueron satisfactorias.

CONCLUCIONES.
De forma exitosa, se logró diferenciar los conceptos de capacidad calorífica y
capacidad calorífica especifica de líquido.
De forma consecuente fue factible trabajar de acuerdo a los objetivos de la práctica,
pese a los problemas con el calorímetro, las mediciones que se registraron y se
midieron para el líquido problema, donde se ve afectada la capacidad de energía
que el calorímetro absorbe nuestro calorímetro previamente medido .Nos brinda un
panorama de la diferencia de los conceptos así como de la importancia de las
unidades y de los conceptos anteriores investigados a la práctica.
Comparando los errores obtenidos con los esperados, no resulta tan gratificante la
experimentación, debido al margen de error arrojado, sin embargo esto es aceptable
considerando las condiciones de trabajo así como el equipo utilizado, además de
las posibles variables que alteraron el resultado, como la repetitividad y el error
humano en la toma de decisiones, hablando meramente en la toma de
temperaturas.
MEMORIA DE CÁLCULO.

Análisis dimensional.

𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 ) + 𝑚1 𝐶𝑝𝐻2 0(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )


𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. =
𝑚2 (𝑇2 − 𝑇1 )

𝐽
𝐽 (°𝐾 − °𝐾) + 𝑔(°𝐾 − °𝐾) 𝐽
𝐶𝑝𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎. = °𝐾 =
𝑔°𝐾 𝑔(°𝐾 − °𝐾) 𝑔°𝐾

Conversión de Unidades.

𝐺𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠 𝐾 = 275.15 + °𝐶 = °𝐾
𝐺𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠 𝐾 = 275.15 + 33.8°𝐶 = 306.95°𝐾
𝐺𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠 𝐾 = 275.15 + 334.3°𝐶 = 307.45°𝐾
𝐺𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠 𝐾 = 275.15 + 34.5𝐶 = 307.65°𝐾
𝐺𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠 𝐾 = 275.15 + 50°𝐶 = 323.15°𝐾

Bibliografía.

Bravo Trejo J y Rodríguez Huerta J. (2011).” Materia” en Bravo Trejo, J.M y


Rodríguez Huerta, J.L. Química I Conceptos Básicos. México: EDITORIAL
MEXICANA 2993.

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