Industria de huevos sigue adelante

Adolfo Koo (*)

Sin lugar a duda, la avicultura ha crecido a pasos agigantados mediante la

innovación e introducción tecnológica. En el caso de la producción de huevos, la
industria paraguaya compite con cualquier país de la región, gracias a la calidad
de los alimentos puestos a la mesa del consumidor.

INDUSTRIA DE HUEVOS

La historia avícola nacional apuesta en escena a familias que, gracias al trabajo duro y la
visión de futuro, han logrado posicionarse como referentes del sector. Ir paso a paso en el
ámbito productivo, con honestidad y responsabilidad, no solo erigió a las grandes empresas
industriales que conocemos hoy, sino, además, permite contar con alimentos inocuos de
gran valor nutricional.

En el caso de la familia Koo, las experiencias en suelo paraguayo empezaron en los años
70, con la compra de una pequeña granja en la zona de Reducto, San Lorenzo. “Mi padre
compró un establecimiento de ponedoras y vacas lecheras. La capacidad era de 40.000
aves. Tras años de trabajo, el plantel creció a las 100.000 aves”.

Posteriormente, en 1997, los hijos del señor Koo incursionaron en el negocio avícola con la
instalación de una nueva planta en la ciudad de Villeta, cuya capacidad actual llega a las
1.000.000 de ponedoras y 400.000 aves en cría.

“Hacemos nuestro propio alimento balanceado, y nuestra capacidad de procesamiento es de

20 ton./hora. Por otra parte, contamos con silos propios en los que podemos almacenar
20.000 ton. de maíz”. De esta forma, el engranaje productivo de la granja es integral.

COMPLEJO INDUSTRIAL

Además de las granjas automatizadas, reguladas bajo protocolos precisos, el complejo de

Villeta cuenta con un área para la fabricación de las bandejas de huevos, en las que se
utilizan 2500 kg de papel reciclado por día. Así, es posible producir 40.000 bandejas
diarias. “La proyección es aumentar la producción a 100.000 bandejas por día”.

Por otra parte, de los galpones de postura se obtienen 1.200.000 kg de estiércol, lo cual es
procesado en un 45 % en otra planta para la elaboración de un fertilizante químico orgánico
destinado a la agricultura de precisión.

Otra innovación es el huevo líquido entero pasteurizado, destinado al mercado gourmet. La

planta tiene capacidad para industrializar 600 l/hora, pero la comercialización en el
mercado es de 6000 l por semana, dependiendo de los pedidos. Restaurantes, confiterías y
chiperías son los principales clientes.

CONSUMO LOCAL

“El consumo de huevo va en aumento, aunque no muy rápido; de igual manera, tenemos un
proyecto de ampliación a largo plazo, debido a que queremos duplicar la producción, pero
depende del mercado interno. Pensamos en aumentar en 10 % la capacidad de producción
de huevos este año”.

La granja de la familia Koo tiene una participación del 35 % en el mercado nacional.

(*) Gerente de producción - Las Tacuaras.

FUENTE: Adolfo Koo / ABC Color - Suplemento Rural

04/10/2017