Receta Donas 1/2 Kg (18 donas normales o 15 rellenas)

500gr Harina
200ml agua tibia
12gr levadura
100gr azúcar
50gr mantequilla
1 huevo
Chorrito de vainilla
Harina Extra para estirar
Procedimiento
1° En un recipiente de crema de medio litro poner el agua tibia, la levadura una cucharada sopera de azúcar y harina.
Tip: Tapar con una bolsita para que se active mejor la levadura
2° En la mesa de trabajo colar la harina, hacer el volcancito y poner el azúcar, la mantequilla, el huevo y el chorrito de
vainilla
3° Ya que subió la levadura al borde del trastecito vaciar en el centro del volcancito y empezar a amasar de poco a poco,
quitando harina de las paredes hasta que se empiece a ir formando la pasta.
4° Ya que se formó una masa ir amasando de afuera hacia adentro (cómo lavar ropa) cuidando de no romper la masa para
que se active bien el gluten y suban bien las donas tiempo aproximado 5-10 min
5° En un traste del doble del tamaño de la masa engrasar con aceite, poner la masa en el recipiente y engrasar la parte
superior de la masa para que no se seque, tapar con una bolsa para que fermente
6° Ya que fermento (debe subir al borde del recipiente), enharinar la mesa de trabajo y vaciar la masa y ponchar
suavemente con las manos
7° Con un rodillo estirar la masa hasta que quede del grosor de tu dedo, cortar con un cortador de donas de 12cm o con un
vaso de veladora y una tapa de refresco
8° Ya cortadas las donas irlas colocando en una superficie enharinada y esperar a que dupliquen su tamaño
9° En un sartén poner 1/2 litro de aceite a calentar a fuego medio ya que este caliente ayudarse de una espátula para ir
poniendo a freír las donas (si las tocas con la mano se pueden bajar)
Dejar dorar hasta el punto deseado si se doran muy rápido bajar la intensidad de la flama
Dejar escurrir y enfriar para poder azucarar
Relleno Crema pastelera o manjar (10 Donas)

500ml leche
1 huevo
1 sobre Maizena vainilla
1 raja de canela
1/2 taza de azúcar (100gr)
1 chorrito de esencia de vainilla

Procedimiento

1° poner a calentar la leche con la raja de canela y la azúcar (apartar un poco de leche fria para disolver la Maizena)

2° en un tazón grande disolver la Maizena con un poco de leche ya disuelto agregar el huevo y un poco de esencia de
vainilla y seguí batiendo hasta que todo quede bien mezclado

3° al soltar el primer hervor la leche bajar la flama e ir agregando poco a poco la mezcla de la Maizena e ir batiendo sin
dejar que se pegue o se formen grumos al espesar la mezcla apagar la flama y dejar enfriar

4° cómo se hace una nata en la superficie ya fría volver a batir para poder rellenar

Para vender yo pongo la cantidad de una cuchara sopera a cada dona

Espero les sirva

Bendiciones
Crema pastelera de Limón ¡Cítrica! 😋🍈🍈

Ingredientes:

400 ml de leche

50 ml de jugo de limón

Ralladura de 1 limón

4 yemas de huevo

90 gr. de azúcar

30 gr. de maicena o almidón de maíz

Preparación:

*En un bol batir las yemas con el almidón de maíz y la 1/2 del azúcar.

*En una cacerola, calentar hasta que hiervan, la leche con la otra 1/2 del azúcar y la ralladura de limón. Apagar el fuego.

Incorporar, a la mezcla de yemas del bol, la mitad de la leche de la cacerola, sin dejar de batir.

*Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de limón; mezclar bien y llevar a fuego suave
hasta que espese.

*Dejar entibiar antes de usar.

Observación: Si la crema no va a ser utilizada en el momento, colocar en un recipiente pequeño, espolvorear la

superficie con azúcar (poca cantidad), cubrir con papel adherente y una vez alcanzada la temperatura ambiente llevar a
la nevera.